TOP 20 jednoduchých receptov na nakladanú cuketu na zimu

Nakladaná čerstvá cuketa je jedinečné jedlo nielen na každodenné jedlá, ale aj na špeciálne príležitosti. Perfektne sa hodí k vareným zemiakom, obilninám a mäsu. Aby však bolo džem skutočne lahodný a cuketa zostala pevná a kyprá, je nevyhnutné presne dodržiavať recept.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Najlepšia cuketa na zaváranie je mladá, nie mäkká a pomerne pevná. Nemala by byť bez známok hniloby alebo žltých škvŕn.

Staré cukety, hoci ich mnohí uprednostňujú konzervovať, môžu zhorknúť. Okrem toho majú oveľa väčšie semená, ktoré chuť jedla nezlepšia. Preto je najlepšie vybrať si mladé, stredne zrelé cukety.

Príprava začína dôkladným umytím. Potom sa zelenina ponorí na 36 hodín do nádoby naplnenej vodou. Potom sa opäť dôkladne umyje a opláchne teplou vodou.

Cuketu je nevyhnutné vysušiť, pretože znečistená, neprevarená voda, ktorá sa dostane do konzerv, môže spôsobiť vydutie pohárov.

Recepty na najlepšie nakladané cukety na zimu

Použite recept podľa svojej chuti.

Klasický recept

Tento jednoduchý recept na nakladanú cuketu zvládne aj začiatočník. Potrebné ingrediencie:

• 1,5 kg cukety;
• kôprové dáždniky;
• mladý cesnak a korenie;
• 2 polievkové lyžice soli, cukru a octu (9 %).

Najprv sterilizujte poháre (na túto metódu sú vhodné trojlitrové poháre). Na dno poukladajte chrenové listy, bylinky a cesnak. Cuketu nakrájajte na dvojcentimetrové kolieska.

Zeleninu zalejte vriacou vodou. Počkajte 15 minút, kým voda nezačne voňať. Potom vodu sceďte do kovovej alebo smaltovanej nádoby, priveďte k varu a pridajte cukor, soľ a ocot. Chvíľu priveďte k varu a potom cuketu opäť zalejte nálevom. Prikryte, kým je horúca. Položte na deku a zabaľte ju cez vrch.

Rýchly spôsob varenia s chilli kečupom

Najpikantnejšia a najchutnejšia cuketa sa pripravuje s chilli kečupom, a preto je tento recept medzi domácimi kuchármi taký obľúbený. Budete potrebovať:

• 1,5 kg cukety;
• 2 mrkvy;
• 10 stredných strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 75 gramov slnečnicového oleja;
• 50 gramov desaťpercentného octu;
• chilli kečup - 300 gramov.

Zelenina sa nakrája a mrkva sa nastrúha. Restuje sa ako bežné soté a omáčka sa pridáva päť minút pred koncom varenia. Pre ešte pikantnejšie jedlo sa pridá nadrobno nasekaná čili paprička. Nakoniec sa do jedla vtlačí čerstvý cesnak.

Zmes vložte do pripravenej dvoj- alebo trojlitrovej nádoby (predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia). Nádobu nie je potrebné ohrievať na sterilizáciu.

Variácia nakladanej zeleniny s kórejským mrkvovým korením

Recept je v podstate štandardný a do značnej miery podobný predchádzajúcej verzii. Budete potrebovať:

• 1,5 kg cukety;
• 1,5 kg mrkvy;
• ostatné ingrediencie sú štandardné.

Zelenina sa dusí pri minimálnej teplote (najmenej tridsať minút), nakoniec sa pridá cesnak a kórejské korenie a dôkladne sa premieša.

Pridajte cuketu a paradajkový pretlak

Príprava musí byť vyrobená z nasledujúceho počtu ingrediencií:

• 1,6 kg cukety;
• 700 g paradajok;
• 1 polievková lyžica soli;
• 4 lyžice kryštálového cukru;
• 70 ml slnečnicového oleja;
• cesnak a korenie.

Najprv si pripravte paradajkový pretlak. Na to rozmixujte paradajky s cesnakom a korením. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte.

Cuketu duste na panvici s olejom až 40 minút, kým nezmäkne. Prilejte paradajkovú omáčku a duste ďalších 5 minút. Kým je ešte horúca, rýchlo ju zalejte do pohára.

Sovietsky recept na pikantnú cuketu

Ak si pripravíte cuketu podľa tohto starého sovietskeho receptu, bude pikantná a kyslá. Budete potrebovať:

• 1,5 kg cukety;
• 2 listy chrenu;
• pol polievkovej lyžice horčice;
• kôpor, červená paprika;
• 4 lyžice octu;
• 2 polievkové lyžice soli a cukru.

Najprv pridajte chren, cesnak a všetky ostatné ingrediencie. Cuketu nakrájajte na tenké plátky široké 1 centimeter a pevne ich naukladajte do dvojlitrového pohára.

Potom pridajte vriacu vodu a nechajte lúhovať 15 minút. Sceďte vodu a pripravte si nálev (okrem soli, cukru a octu pridajte horčicu).

Cuketa marinovaná v mede s cesnakom

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• 900 g cukety (nevyhnutne mladej);
• 1 mrkva a sladká paprika;
• 1 ČL horčičných semienok;
• zelená.

Marináda sa pripravuje z 1 litra vody, 5 čajových lyžičiek soli a 4 polievkových lyžíc medu (pohodlne akýkoľvek).

Cuketu nakrájajte na tenké prúžky a to isté urobte s mrkvou a paprikou (môžete použiť kuchynský riad). Zelenú nasekajte nadrobno.

Na dno nádoby poukladajte cesnak, mrkvu, horčicu a papriku. Mrkvu, cuketu a papriku poukladajte postupne.

Na prípravu marinády uvarte liter vody v hrnci, pridajte med, soľ a cukor. Potom zmes nalejte na zeleninu. Sterilizácia je povinná - musí trvať aspoň 10 minút.

Cuketa s paradajkami a tekvicou

Sterilizovaná cuketa bude ozdobou stola. Vezmite si:

• 1 kg cukety;
• 0,3 kg paradajok;
• 0,5 kg tekvice.

Na spodok poukladajte chrenové listy, bylinky a cesnak (podľa potreby). Cuketu nakrájajte na dvojcentimetrové plátky. Najlepšie sú malé paradajky – úplne sa uzavrú.

Zeleninu zalejte vriacou vodou. Počkajte 15 minút, potom vodu prelejte do kovovej alebo smaltovanej nádoby, zohrejte ju späť na 100 stupňov Celzia a pridajte potrebné množstvo soli, cukru a octu. Potom krátko priveďte k varu a zeleninovú zmes opäť zalejte nálevom.

Recept s mrkvou

Nevyhnutné:

• 1 kg cukety;
• 0,8 kg mrkvy;
• soľ, cukor a ocot podľa klasického receptu.

Mrkva sa nastrúha a nakrája na tenké kolieska široké 1 centimeter. Ingrediencie sa vložia do smaltovanej nádoby a varia sa na miernom ohni až 30 minút. Medzitým sa pripraví marináda podľa štandardného receptu. Zmes sa naleje do pohárov a poháre sa ihneď uzavrú.

Marinované chrumkavé cukety

Tento recept zvládne aj začiatočník. Budete potrebovať 0,7 kg cukety, mrkvy a papriky spolu s klasickou marinádou.

Zeleninu nastrúhajte najemno a ručne ju stlačte, kým nepustí šťavu. Pripravte si marinádu zo soli, cukru a octu. Zeleninu zalejte touto omáčkou a nechajte 2 hodiny v chladničke. Potom ju naplňte do pohárov a sterilizujte 40 minút.

Zimný recept v 3-litrových pohároch, na ktorý si olíznete prsty

Na tento recept si vezmite:

• 1,5 kilogramu cukety;
• cesnak, chren, čerešňové listy, kôpor a petržlenová vňať podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 lyžice cukru;
• 3 lyžice octu.

Na dno pohárov dajte chrenové listy, čerešňové listy, bylinky a cesnak. Cuketu nakrájajte na 2-centimetrové kocky, každá široká a dlhá 2 centimetre.

Zeleninu zalejte vriacou vodou. Počkajte 15 minút, sceďte a znova priveďte k varu. Pridajte potrebné množstvo soli, cukru a octu. Chvíľu priveďte k varu a potom cuketu opäť zalejte nálevom.

Marinované cukety ako huby

Konzervácia sa vykonáva z:

• 1,5 kg hlavnej zložky;
• 3 mrkvy;
• rastlinný olej 70 g a 50 g octu;
• bylinky a koreniny.

Zelenina sa nakrája na malé kocky. Potom sa zaleje rastlinným olejom a octom, roztlačí sa ručne a nechá sa tri hodiny na teplom mieste. Zmes sa naplní do pohárov, zaleje sa vriacou vodou a sterilizuje sa 15 minút.

Marinované plátky cukety

Algoritmus krok za krokom:

• cuketa sa nakrája na plátky pomocou strúhadla;
• zrolovať sa;
• ponorte do vody a varte;
• zalejte marinádou pripravenou podľa klasického receptu.

Sterilizácia trvá 20 minút.

V pohároch s kyselinou citrónovou

Na prípravu budete potrebovať nie ocot, ale bežnú kyselinu citrónovú (1 kopcovitú čajovú lyžičku na liter marinády).

Bulharčina na zimu

Zvládne to aj začínajúca gazdinka. Potrebujete:

• 1 kg cukety;
• 0,6 kg papriky;
• kôpor a petržlen;
• 10 čiernych korenia;
• 4 lyžice octu;
• 2 polievkové lyžice cukru a soli.

Zelenina sa nakrája a namočí do octu na 3 hodiny. Potom sa pevne naplní do 2-litrového pohára a sterilizuje sa 30 minút.

S horčicou

Cuketu môžete marinovať rovnakou klasickou metódou. Horčica sa pridáva v poslednej fáze prípravy marinády.

S cesnakom a petržlenovou vňaťou

Marináda je štandardná. Okrem toho na dno pohára položte hlavičku cesnaku, strúčiky oddelene, a 50 gramov čerstvej petržlenovej vňate.

V kórejčine

Tu je návod, ako získať lahodnú cuketu v octe:

• nakrájajte zeleninu na dlhé prúžky;
• pridajte ocot a korenie;
• nechajte pôsobiť 3 hodiny, kým sa neobjaví šťava.

Ďalej varte podľa klasického receptu.

Rýchlo uvariteľná nakladaná cuketa bez rolovania

Tieto predjedlá budú hotové o 3 dni. Budete potrebovať:

• 1,5 kg cukety;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 20 gramov octu;
• bylinky podľa chuti a cesnak.

Zeleninu nadrobno nakrájajte, pridajte cesnak a bylinky. Pokvapkajte octom a nechajte vo vrecku v chladničke 24 hodín.

Bez sterilizácie

Nevyhnutné:

• 1,5 kilogramu cukety;
• cesnak, chren, čerešňové listy, kôpor a petržlenová vňať podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice soli, cukru a octu.

Listy, bylinky a cesnak poukladajte na dno pohárov. Cuketu nakrájajte na 2-centimetrové kocky. Zeleninu zalejte vriacou vodou. Nechajte 20 minút odstáť, sceďte a priveďte do varu, aby ste si pripravili marinádu. Potom priveďte do varu a cuketu opäť zalejte nálevom.

Marinovanie sa vykonáva pod skrutkovacím uzáverom (sú tiež nevyhnutne sterilizované).

Recept na olúpanú cuketu

Zeleninu môžete ošúpať podľa klasického receptu. Jediný rozdiel je v tom, že sa odstráni šupka, takže skráťte čas varenia na 5 minút. Inak sa cuketa rozpadne.

Pravidlá a trvanie skladovania polotovarov

Zaváraniny skladujte na suchom a tmavom mieste až 2 roky. V chladničke pripravené pochutiny vydržia maximálne 3 týždne.