Rýchle recepty na nakladané hlivy ustricové doma

Huby sú bohatým zdrojom živín a prospešných látok. V lete sa tento lesný produkt môže použiť na prípravu polievky, samostatného jedla alebo sa môže pridať do mnohých príloh a dokonca aj do šalátov. Niekedy si však chcete túto lahôdku dopriať len v zime. V takom prípade sa odporúča postarať sa o to v lete prípravou marinovaných hliv ustricových na zimu.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Prečo sa odporúča používať hlivu ustricovú na zimné prípravy?

Faktom je, že tento konkrétny produkt má veľa užitočných vlastností:

• pomáha normalizovať krvný tlak;
• zlepšuje funkciu srdca;
• posilňuje krvné cievy;
• má čistiaci účinok na telo, odstraňuje z neho odpad a toxíny;
• pomáha predchádzať vzniku trombózy, mozgovej príhody, aterosklerózy a zhubných nádorov;
• znižuje hladinu cholesterolu.

Navyše, hliva ustricová je jednou z mála húb, ktoré nemajú nijako zvlášť vysoký obsah kalórií. Energetická hodnota na 100 gramov je iba 70 kilokalórií, takže vašej postave vôbec neublíži.

Dôležité! Táto huba sa vyznačuje vysokým obsahom látky nazývanej chitín. Preto sa neodporúča ľuďom s tráviacimi problémami alebo ochorením žlčníka.

Ako správne pripraviť huby na nakladanie

Prvá vec, ktorú by mal urobiť každý, kto si chce pripraviť lahodnú zimnú marmeládu, je správne pripraviť hlavnú ingredienciu na ďalšie spracovanie.

Toto si vyžaduje:

1. Vyberte si správnu hubu. Uprednostňujú sa mladé hlivy ustricové so sivým alebo perleťovým odtieňom. Ak ich kupujete na trhu alebo v obchode, venujte pozornosť ich textúre – huba by mala byť pevná a pevná. Rozlámané alebo ochabnuté huby nie sú vhodné na nakladanie.
2. Každú hubu opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte z nich všetky nečistoty, pričom venujte zvláštnu pozornosť oblasti medzi žiabrami, pretože práve tam sa hromadia malé steblá trávy. Koreň huby by ste mali ošetriť miernym zastrihnutím stonky.
4. Odporúča sa veľké klobúky rozrezať na niekoľko kusov. Stonky hlivy ustricovej nie sú veľmi veľké, takže ich možno jednoducho rozdeliť na dva kusy alebo použiť celé.

Stojí za zmienku, že tento druh húb nie je horký. Preto ich nie je potrebné namáčať v studenej vode. Je to však potrebné, ak sú silne znečistené. Po namočení hlivu ustricovú dôkladne osušte na papierovej utierke.

Prázdne možnosti

Príprava hlivy ustricovej doma je celkom jednoduchá. Stačí na to poznať jeden z niekoľkých receptov.

Klasický recept na zimu

Najjednoduchšia a najekonomickejšia metóda je klasická. Jej hlavnou výhodou je, že marináda vyžaduje minimum ingrediencií. Jedlo bude stále chutiť výborne. Na prípravu hlivy ustricovej budete potrebovať:

1. Umyté a nakrájané huby vložte do hrnca, potom ho položte na sporák a zapnite stredný plameň.
2. Po zovretí vody pridajte soľ (1,5 polievkovej lyžice), kryštálový cukor (1 polievkovú lyžicu), cesnak (2 stredne veľké strúčiky) a kôpor (2 dáždniky) a potom pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
3. Ak chcete, môžete do jedla pridať nové korenie alebo bobkový list, aby bolo bohatšie a aromatickejšie.
4. Samostatne varte huby v mierne osolenej vode 15-20 minút, potom ich preložte do cedníka a nechajte ich v ňom, kým tekutina neodtečie.

Hlivu ustricovú poukladajte na dno pohára a zalejte marinádou. Pohár pevne uzavrite viečkom a zabaľte do teplej deky, kým úplne nevychladne.

V kórejčine

Klasický recept na hlivu ustricovú pozná pravdepodobne každá gazdinka, preto sa odporúča okoreniť ho pridaním trochy korenia. Na vytvorenie tohto slaného pokrmu v kórejskom štýle je potrebné dodržať niekoľko základných krokov:

• 500 gramov hlavnej ingrediencie uvarte v mierne osolenej a osladenej vode;
• Hneď ako tekutina zovrie, musíte ju úplne scediť pomocou sita alebo cedníka;
• K horúcim hubám pridajte 2 nastrúhané mrkvy, 2 rozdrvené stredne veľké strúčiky cesnaku, polovicu nasekanej čili papričky, 50 mililitrov rastlinného oleja a 1 polievkovú lyžicu špeciálneho kórejského korenia.

Všetok obsah musí byť dôkladne premiešaný, potom rozložený do pohárov a zrolovaný.

S citrónom

Ďalší recept na varenie príprava húb na zimu — s pridaním citrónovej šťavy. Tento produkt je vynikajúcou alternatívou k stolovému octu, vďaka čomu je jedlo mimoriadne zdravé a prírodné. Recept pozostáva z niekoľkých základných krokov:

1. Nalejte pol litra vody do hrnca, postavte ho na stredný plameň a priveďte do varu.
2. Vytlačte šťavu z 1 citróna a pridajte ju do vriacej vody. Do hrnca k nej pridajte 1 kilogram hlivy ustricovej, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.
3. Varte ďalších 10-20 minút, potom preložte do cedníka a počkajte, kým voda odtečie.
4. Keď sa to stane, pridajte do uvarených húb 1 strúčik rozdrveného cesnaku, 2 nakrájané cibule a 50 mililitrov rastlinného oleja, v prípade potreby môžete do jedla pridať viac byliniek.
5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a pevne zatvorte veko.
6. Po 30 minútach je potrebné huby opäť premiešať a vložiť do pohárov.

Teraz už len zostáva urobiť posledný krok: do zmesi pridajte 8-10 čiernych korení a nádobu pevne prikryte vekom.

S jablčným octom

Ďalšou vynikajúcou alternatívou k stolovému octu je jablčný ocot. Pokrm je po pridaní aromatický a mierne sladký. Pripravuje sa podobne ako marinovaná hliva ustricová s citrónovou šťavou, ale namiesto citrónovej šťavy pridajte do vriacej vody 0,1 litra jablčného octu.

S cesnakom

Jedlá s cesnakom sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Táto zelenina pomáha zrýchliť metabolizmus a pôsobí aj ako preventívne opatrenie proti vírusovým a infekčným ochoreniam. Na prípravu jedla s cesnakom budete potrebovať:

• Umyté a nakrájané huby opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja;
• Nastrúhajte 5 stredne veľkých strúčikov cesnaku pomocou strúhadla alebo lisu na cesnak;
• prípravok osoľte a okoreňte podľa chuti;
• Huby je potrebné jemne pokvapkať octom.

Aromatický prípravok je takmer hotový. Teraz ho treba vychladnúť a po vychladnutí naliať do pohárov.

S kôprom

Podobným spôsobom môžete marinovať hlivu ustricovú s bylinkami. Vznikne tak lahodný, letný džem. Spôsob prípravy je prakticky identický s predchádzajúcou verziou.

Ale namiesto cesnaku pridajte k opečeným hubám nasekaný kôpor. Môžete pridať aj petržlenovú vňať. Potom pridajte korenie, pokvapkajte octom a po vychladnutí zmes naukladajte do pohárov.

Dôležité: Pri príprave hlivy ustricovej s cesnakom a kôprom sa odporúča použiť iba klobúky, pretože stonky budú príliš tuhé.

Rýchly spôsob nakladania

Mnohé ženy v domácnosti nerady konzervujú huby, pretože tento proces považujú za časovo náročný a únavný. Čas potrebný na ich prípravu však môžete výrazne skrátiť, ak poznáte niekoľko trikov. Pozrime sa na rýchly spôsob prípravy hlivy ustricovej na zimu. Zahŕňa niekoľko základných krokov:

• musíte naplniť panvicu vodou a pridať trochu soli;
• Do vriacej vody pridajte nasekané klobúky hlivy ustricovej a varte ich 8 minút;
• po ochladení ich je potrebné umiestniť do pohárov;
• Teraz môžete pridať marinádu pripravenú ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov.

Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy, ktorý si vyžaduje minimálne úsilie. Toto je jediný typ nakladaného jedla, ktorý sa môže podávať ihneď po príprave.

Vyprážané a marinované hlivy ustricové

Hlivy ustricové sú najchutnejšie a najvýživnejšie, keď sa konzervujú vyprážané. Majú tiež vynikajúcu chuť. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

1. Huby opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja dozlatista.
2. Do hotového výrobku pridajte soľ, cibuľu, zmes nasekaného cesnaku a byliniek (kôpor, petržlen).
3. Podľa chuti môžete pridať pár zrniek čierneho korenia.
4. Je potrebné jemne posypať misku stolovým octom.

Prípravok je hotový; po vychladnutí je potrebné ho naliať do pohárov.

Ako skladovať konzervované huby

Pripravené hlivy ustricové sa môžu skladovať 3 až 8 mesiacov.

Ideálne miesto na to je chladnička. Ak však nie je dostatok miesta, môžete poháre skladovať na akomkoľvek chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, napríklad v pivnici alebo suteréne.