11 najlepších receptov na nakladané cesnakové klíčky na zimu

Každá gazdinka potrebuje recept na nakladané cesnakové šupky. Tento prípravok sa dá počas zimy pridávať do šalátov a hlavných jedál; toto korenie dodáva novú chuť. Dá sa však použiť aj ako samostatný produkt. Výhodou tohto prípravku je samozrejme jeho príjemná chuť, ale na atraktívnosti mu prispievajú aj minimálne náklady a jednoduchá príprava.

Aké sú výhody cesnakových šípok?

Cesnakové výhonky nie sú len veľmi chutným produktom, ale aj zdravým, ktorý má pozitívny vplyv na telo, a to:

• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a slúži ako preventívne opatrenie proti zápche;
• zrýchľuje metabolizmus, odstraňuje toxíny z tela;
• zabraňuje vzniku a podporuje elimináciu črevných parazitov;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• pomáha znižovať krvný tlak;
• slúži ako preventívne opatrenie proti vzniku rakoviny;
• odstraňuje stres a depresiu.

Stručne povedané, cesnakové výhonky sú jedinečným produktom, ktorý človeku umožní vždy zostať v dobrom zdraví a vynikajúcej kondícii.

Pripravte si ingrediencie

Kľúčom k výrobe tohto zaváraninového nápoja je správna príprava surovín na nakladanie. Kľúčovou ingredienciou sú cesnakové stonky a pri ich výbere je potrebné zvážiť niekoľko vecí:

• Nakladať sa dajú iba čerstvé produkty. Zvädnuté alebo vysušené výhonky nie sú na tento účel vhodné, pretože nedodajú požadovanú chuť.
• Mali by sa zbierať včas, bez čakania, kým hlava zeleniny dosiahne veľkú veľkosť.
• Je dôležité, aby sa ružičky karfiolu ešte nevytvorili. Tmavozelené stonky majú vynikajúcu chuť.
• Ďalšou pozitívnou vlastnosťou, ktorú treba zvážiť pri výbere produktu, je jeho textúra. Odporúča sa, aby bol mäkký na dotyk.

Výber správnych cesnakových výhonkov je kľúčom k úspechu, vďaka čomu si môžete pripraviť veľmi chutné a aromatické jedlo.

Príprava na zimu: chutné recepty

Stojí za zmienku, že cesnakové stonky sa dobre hodia k bylinkám, koreninám, zelenine a dokonca aj k niektorým bobuľovým plodom. Preto existuje obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu tejto zimnej marmelády, ale stojí za to zdôrazniť niekoľko najobľúbenejších.

Nakladané cesnakové výhonky

Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom prípravy je klasický recept. Na prípravu jedla týmto spôsobom budete potrebovať minimálny počet ingrediencií:

• voda - 1 liter;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
• stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
• cesnakové výhonky - v závislosti od objemu pohára;
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti;
• bobkový list - podľa chuti.

Ukazuje sa, že príprava marinády si nevyžaduje veľa peňazí. Všetky ingrediencie nájdete v každej domácej kuchyni. Postup prípravy je pomerne jednoduchý. Netrvá dlhšie ako 30 minút:

1. Najprv si musíte pripraviť marinádu. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a pridajte soľ, cukor a ocot. Chutná marináda je takmer hotová. Zostáva už len dôkladne premiešať tekutinu a nechať ju chvíľu lúhovať. Odporúča sa hrniec pevne prikryť pokrievkou.
2. Kým sa marináda pripravuje, je čas pripraviť hlavnú ingredienciu: cesnakové stonky. Dôkladne ich opláchnite, osušte na papierovej utierke a potom ich poukladajte v tesných radoch do pohára. Ak chcete, aby zmes získala bohatú a jedinečnú chuť, dajte na dno pohára niekoľko mletých korenia a niekoľko stredne veľkých bobkových listov.
3. Potom musíte do cesnakových výhonkov pridať marinádu až po úroveň hrdla pohára.
4. Poslednou fázou prípravy je pevné uzavretie nádoby vekom.

Ak má hlavný produkt hustú štruktúru, potom ho na zmäkčenie musíte najskôr zaliať studenou vodou a nechať pôsobiť 20-40 minút.

Po uplynutí tejto doby je možné tekutinu scediť a použiť na prípravu marinády.

S paprikou a koriandrom

Klasická metóda prípravy nakladaných zemiakov je jednoduchá a ekonomická, ale zďaleka nie je jediná. Pre skutočne pikantnú chuť pridajte do základného receptu papriku a koriander. Základné ingrediencie pre túto zimnú prípravu sú nasledovné:

• cesnakové šípky - 400 gramov;
• rastlinný olej - 50 mililitrov;
• sójová omáčka - 50 mililitrov;
• stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
• kryštálový cukor - 1-1,5 polievkovej lyžice;
• kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
• koriander (nevyhnutne mletý) - 1 čajová lyžička;
• paprika - 4 čajové lyžičky;
• nové korenie - 3-4 hrášky;
• červená paprika - 3-4 hrášky;
• cesnak - 3-4 stredne veľké strúčiky.

Ako sa ukázalo, tento recept obsahuje ingrediencie, ktoré môžu jedlu dodať pikantnú chuť. Na marinovanie cesnakových lupienkov musíte postupovať podľa niekoľkých krokov:

1. Nalejte rastlinný olej do panvice a mierne ho zohrejte. Pridajte hlavnú ingredienciu a smažte 8-10 minút.
2. Pridajte k cesnakovým stonkám ocot a sójovú omáčku. Potom zvýšte teplotu a priveďte do varu.
3. Keď sa to stane, pridajte do panvice kryštálový cukor, koriander, papriku, soľ, nové korenie a červenú papriku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 5-7 minút.
4. Nakoniec pridajte cesnak. Pokračujte v dusení ďalších 7-10 minút.

Prípravok je hotový, teraz ho treba opatrne vložiť do pohárov a pevne uzavrieť viečkom.

S egrešmi a koriandrom

Kombinácia pikantnej zeleniny a sladkých bobúľ. Zdá sa to nemožné, ale nie je. Táto nakladaná zelenina, ktorá obsahuje cesnakové stonky, egreše a koriander, vás poteší svojou neuveriteľnou chuťou. Na nakladanú zeleninu budete potrebovať:

1. Zmiešajte pol kilogramu umytých bobúľ a 500 gramov cesnakových výhonkov, pretlačených cez mlynček na mäso.
2. Do zmesi bobúľ a zeleniny musíte pridať 1 zväzok nasekaného kôpru, petržlenovej vňate a koriandra, ako aj 60 miligramov rastlinného oleja.
3. Poslednou zložkou tohto prípravku je kamenná soľ, ktorú bude potrebné pridať v množstve 40 gramov.
4. Všetok obsah musí byť dôkladne premiešaný, preložený do pohárov a každý z nich musí byť uzavretý viečkom.

Toto je asi najjednoduchší a najrýchlejší recept na prípravu tohto džemu. Nevyžaduje si žiadnu tepelnú úpravu.

S tymianom a bazalkou

Tymian a bazalka sú dve z najbežnejších korenín používaných v mnohých prvých a druhých jedlách. Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako klasický recept na marinádu. Okrem cukru, soli a octu však budete musieť do vody pridať ďalšie dve ingrediencie: niekoľko nasekaných vetvičiek čerstvého tymianu a bazalky.

Bylinky dotvoria nálev na cesnakové výhonky ešte aromatickejší a bohatší. Ak potrebujete ešte viac vylepšiť jeho chuť, môžete základné zloženie spestriť pridaním 2-3 strúčikov navyše.

S korením a škoricou

Cesnakové výhonky s korením a škoricou sa pripravujú podobným spôsobom ako klasická marináda. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú radi pikantnú chuť. Tieto dve koreniny nielenže zvýrazňujú chuť hotového jedla, ale dodávajú mu aj prospešné vlastnosti pre ľudské telo, pomáhajú normalizovať metabolizmus a zlepšovať funkciu tráviaceho traktu.

Na približne 400 gramov hlavného produktu budete potrebovať 1 drvenú škoricovú tyčinku alebo 1 čajovú lyžičku škoricového prášku, 6 bobúľ nového korenia a 2 čajové lyžičky mletého korenia. Všetky ingrediencie budete musieť pridať do vody spolu s kryštálovým cukrom, soľou a octom pri príprave marinády.

S horčicou

Horčica je azda jedným z najpikantnejších a najbohatších korenín, ktoré používajú milovníci pikantných jedál v rôznych zeleninových jedlách vrátane zimných zaváranín. Krásne sa hodí aj k cesnakovým lupienkom. Tieto dve pikantné ingrediencie vytvárajú neuveriteľne lahodné jedlo, ktoré sa dá použiť ako doplnok do šalátov a príloh.

Pri príprave podľa klasického receptu pridajte 2 čajové lyžičky horčičných semienok a 1 čajovú lyžičku feferónky na 500 – 700 miligramov tekutiny. Toto by sa malo urobiť na samom konci varenia, po umiestnení výhonkov do pohárov a naliatí marinády.

V kórejčine

Metódy varenia za studena sú medzi ženami v domácnosti najobľúbenejšie, pretože eliminujú časovo náročný a únavný proces varenia surovín. Navyše, chutné jedlo, ako napríklad cesnakový džem v kórejskom štýle, sa dá pripraviť len za pár minút. Podrobný recept je nasledovný:

1. Je potrebné prejsť cesnakovými výhonkami a mrkvou cez mlynček na mäso.
2. Do výslednej kaše pridajte 50 mililitrov rastlinného oleja a dôkladne premiešajte.
3. Hlavnú ingredienciu pridajte so špeciálnym korením na kórejské šaláty, cesnak mletý na mlynčeku na mäso, soľ a kryštálový cukor podľa chuti.

Na konci varenia všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, preložte do pohárov a pevne uzavrite viečkami. Ak sa vám jedlo zdá príliš chutné, môžete cesnakové stonky a mrkvu zľahka opečiť na rastlinnom oleji.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Príprava cesnakových stoniek je pomerne jednoduchá a rýchla metóda. Ak je to však potrebné, môžete čas prípravy niekoľkonásobne skrátiť malým trikom. Ako všetci vieme, väčšina času stráveného prípravou cesnakových stoniek sa venuje sterilizácii nádob, v ktorých budú skladované. Tomuto postupu sa však dá vyhnúť zaliatím stoniek horúcou marinádou a pridaním 1 polievkovej lyžice octu. Je dôležité poháre ihneď zrolovať, skôr ako marináda stihne vychladnúť.

Nakladané cesnakové výhonky

Tí, ktorí uprednostňujú prírodnú kuchyňu a zdravé stravovanie, nemajú radi hotové jedlá, najmä preto, že obsahujú koreniny. Pre týchto ľudí sú nakladané cesnakové lupienky vynikajúcou alternatívou k tejto zimnej pochúťke a dajú sa pripraviť len v niekoľkých krokoch:

1. Najprv musíte výhonky cesnaku nakrájať na niekoľko kusov, z ktorých každý by mal mať dĺžku 30 až 50 milimetrov.
2. Hlavnú zložku musíte pridať do vriacej osolenej vody, variť 2 minúty, potom preložiť do cedníka a nechať ju v ňom, kým tekutina úplne nezmizne.
3. Výhonky cesnaku by mali byť namočené v 1 litri vody s pridaním 30 až 40 gramov soli. Ak chcete, môžete do tekutiny pridať kôpor alebo nasekané listy čiernych ríbezlí, aby ste vytvorili príjemnú chuť a arómu.
4. Na hotový výrobok je potrebné umiestniť závažie.

Jedlo sa bude variť dva týždne. Počas tejto doby pridávajte osolenú tekutinu a pravidelne stierajte penu.

Lecho s cesnakovými šípkami

Stonky a výhonky cesnaku sa dajú použiť aj na výrobu výživného lecha. Na každý pol litra marinády pripravenej niektorou z vyššie uvedených metód pridajte 500 gramov paradajkového pretlaku (najlepšie prírodného).

Konzervovanie cesnakových strukov

Stonky cesnaku sa zvyčajne, rovnako ako akékoľvek iné konzervy, konzervujú v sklenených nádobách, ktoré musia byť pevne uzavreté viečkami, aby sa vytvorilo hermetické tesnenie.

Pravidlá ukladania

Trvanlivosť výrobku je 8 mesiacov za predpokladu skladovania na suchom a chladnom mieste pri teplote do 15 stupňov Celzia.