15 rýchlych receptov na nakladané uhorky na zimu

Nakladané uhorky sú chutné a zdravé zimné jedlo. Môžu sa podávať ako samostatné predjedlo alebo sa môžu pridať do rôznych šalátov, polievok a omáčok. Aby ste sa naučili rýchlo nakladať čerstvé uhorky, musíte pochopiť pravidlá pre výber správnej odrody zeleniny a nuansy prípravy predjedál s rôznymi ingredienciami.

Výber a príprava uhoriek

Na morenie by ste si mali vybrať tieto odrody uhoriek:

1. Martin.
2. Muromskij.
3. Svjatoslav.
4. Moskovské morenie.

Pred začatím procesu skontrolujte zeleninu a odstráňte všetky poškodené alebo vysušené časti. Odstráňte stonky z uhoriek a namočte ich na niekoľko hodín do vody.

Ako rýchlo nakladať uhorky doma: recepty

Príprava uhoriek na zimu je jednoduchá, ak budete postupovať podľa rád a odporúčaní skúsených kuchárov. Nižšie uvádzame najlepšie recepty na nakladanie zeleniny.

Rýchle nakladané uhorky s octom za 1 hodinu

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg koreňovej zeleniny a prekrojte na polovicu.
2. Do zmesi pridajte 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli a 5 rozdrvených strúčikov cesnaku.
3. Nasekajte zeleninu a zmiešajte so zmesou zeleniny.
4. Do zmesi nalejte 2 polievkové lyžice stolového octu a premiešajte ingrediencie.
5. Rastlinný olej zohrejte vo vodnom kúpeli a nalejte ním zeleninu.

Výslednú zmes vložte na 1 hodinu do chladničky a potom môžete jedlo podávať.

Metóda bez octu

Koreňovú zeleninu môžete marinovať za jeden deň bez octu pomocou nasledujúcej metódy:

1. Pol kilogramu uhoriek nakrájajte na štvrtiny.
2. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby a posypte nasekaným kôprom.
3. Pridajte lyžicu soli, trochu korenia.
4. Nádobu zatvorte a dobre pretrepte.
5. Zmes vložte na 3 hodiny do chladničky.

Teraz môžete podávať uhorky.

Dôležité! Neodporúča sa skladovať občerstvenie v chladničke dlhšie ako 6 dní.

Rýchle nakladané chrumkavé uhorky vo vrecku za 2 dni

Chrumkavé uhorky sa ľahko pripravujú:

1. 500 g koreňovej zeleniny prekrojte na polovicu.
2. Vložte ich do vzduchotesného vrecka.
3. Nasekajte cesnak a kôpor a nalejte ich do nádoby.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a vrecko pretrepte.
5. Zviažte obrobok lanom.

Uhorky vložte na 2 hodiny do chladničky a potom môžete jedlo podávať.

Chrumkavé nakladané uhorky v minerálnej vode

Príprava chrumkavého pokrmu je jednoduchá:

1. Namočte 1 kg uhoriek do studenej vody na 3 hodiny.
2. Nakrájajte ich na štvrtiny.
3. Poháre si vopred pripravte a na ich dno poukladajte nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak.
4. Nakrájanú koreňovú zeleninu vložte do nádoby.
5. Navrch pridajte nové korenie, kôpor a bobkový list.
6. Začnite s prípravou marinády. Zmiešajte 1 liter minerálnej vody s 2 polievkovými lyžicami soli a miešajte do hladka.
7. Výsledný nálev nalejte do pohárov a prikryte viečkami.

Dôležité! Pred uložením uhoriek do pivnice ich nechajte lúhovať pri izbovej teplote. Optimálny čas je 20 hodín.

Marinovanie vo vriacej vode

Na prípravu budete potrebovať:

1. Namočte 1 kg koreňovej zeleniny do studenej vody na 3 hodiny.
2. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, pridajte 3 polievkové lyžice cukru, trochu soli a korenia.
3. Keď tekutina zovrie, nalejte 200 ml stolového octu a do nálevu pridajte prepolené uhorky.
4. Zeleninu duste vo vode 15 minút, občas premiešajte.
5. Uhorky rozložte do sklenených nádob. Použite kliešte, aby ste sa nepopálili.

Do pohárov pridajte nové korenie, zalejte marinádou a uzavrite.

Uhorky rýchlo marinujte v studenom slanom náleve s vodou v 3-litrovej nádobe bez zrolovania

Proces varenia je nasledovný:

1. Umyte 1,5 kg uhoriek a namočte ich na niekoľko hodín do vody.
2. Ak chcete zelenine dodať chrumkavosť, môžete do šálky vody pridať niekoľko lyžičiek soli.
3. Po určitom čase je potrebné koreňovú zeleninu ošúpať z stoniek a prekrojiť na polovicu pre rýchle zaváranie.
4. Do sterilizovaného pohára pridajte chrenové listy a čerešne. To dodá džemu jedinečnú chuť.
5. Uhorky vložte do pohára tesne a dbajte na to, aby nezostal žiadny voľný priestor.
6. Na vrch prípravy položte chrenový list.
7. Zalejte ich slanou sódou, v ktorej bola zelenina namáčaná.
8. Zrolujte nádobu a odložte ju na tmavé miesto na 3 dni.

Po uplynutí času sa uhorky môžu podávať alebo preniesť do pivnice.

Rýchlo varené uhorky v hrnci

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov konzervovania. Príprava tohto občerstvenia je jednoduchá:

1. 2 kg uhoriek dôkladne opláchnite vo vode a nechajte ich niekoľko hodín namočené.
2. Pre chrumkavosť koreňovej zeleniny môžete do zmesi pridať 3 polievkové lyžice soli.
3. Odstráňte stonky z uhoriek a odrežte poškodené miesta.
4. Do panvice pridajte nasekaný kôpor a cesnak, posypte uhorkami a niekoľkými bobkovými listami.
5. Teraz môžete začať s prípravou marinády. Na to rozpustite 3 polievkové lyžice cukru, polievkovú lyžicu soli a niekoľko korenín v 1 litri vody.
6. Výslednou soľankou nalejte nakladané uhorky, prikryte ich fóliou a preneste na chladné miesto na 3 hodiny.

Po určitom čase sa jedlo môže zabaliť do pohárov a uskladniť v pivnici alebo sa môže podávať pri stole a potom sa umiestniť do chladničky.

V medovej marináde

Sladké uhorky v medovej marináde sa pripravujú takto:

1. Namočte uhorky do vody a prekrojte ich na polovicu.
2. Nasekajte 7 strúčikov cesnaku pomocou noža alebo lisu na cesnak.
3. Pripravte a umyte nádobu.
4. Na spodok poukladajte chrenový list, vetvičky kôpru a nové korenie.
5. Uhorky pevne naukladajte a posypte niekoľkými horčičnými semienkami.
6. Začnite s prípravou nálevu. Nalejte vodu do hlbokej nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu soli a 100 ml medu.
7. Roztok položte na oheň a varte, kým nezovrie.
8. Ak sa objaví pena, odstráňte ju lyžicou.
9. Výslednou marinádou nalejte koreňovú zeleninu.
10. Poháre zarolujte viečkami.

Pred uložením do chladničky alebo pivnice nechajte občerstvenie postáť pri izbovej teplote približne 9 hodín. Poháre prikryte hrubou teplou utierkou.

Chrumkavé uhorkové krúžky s cesnakom a bylinkami za 30 minút

Toto jedlo si môžete chutne a správne pripraviť vďaka tomuto jednoduchému a známemu receptu:

1. Namočte 500 g koreňovej zeleniny do osolenej vody na 3 hodiny.
2. Uhorky nakrájajte na hrubé krúžky.
3. Vložte ich do uzavretého vrecka, pridajte trochu soli a premiešajte.
4. Nasekajte kôpor a pridajte do zmesi.
5. Zopakujte kroky s cesnakom.
6. Vrecko bude potrebné dôkladne premiešať a pevne uzavrieť.

Pre urýchlenie procesu marinovania dajte uhorky na 30 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby je predjedlo pripravené na servírovanie.

So sójovou omáčkou

Nakladané uhorky v sójovej omáčke sa pripravujú takto:

1. Umyte 500 g kyslých uhoriek a nakrájajte na štvrtiny.
2. Nasypte ich do hlbokej nádoby, pridajte 6 polievkových lyžíc soli a nechajte 30 minút odstáť.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte pol pohára sójovej omáčky, 150 ml olivového oleja, 3 polievkové lyžice octu a trochu zázvoru.
4. Všetky ingrediencie zmiešajte, pridajte nasekaný cesnak a soľ podľa chuti.
5. Koreňovú zeleninu vložte do pohárov, zalejte sójovou marinádou a zatvorte viečkami.

Zmes skladujte na chladnom mieste. Ideálna skladovacia teplota je medzi 0 a 7 stupňami Celzia.

Ako rýchlo nakladať uhorky s horčicou – suché nakladanie

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 3 kg kyslých uhoriek a namočte ich na 3 hodiny do vody.
2. Pripravte si poháre na uzatvorenie, na dno položte chrenový alebo ríbezľový list.
3. Uhorky vložte do nádoby a navrch poukladajte nasekané bylinky.
4. Na sporák postavte hrniec s vodou, pridajte 3 polievkové lyžice soli a dôkladne premiešajte.
5. Výsledný roztok nalejte do pohárov a nechajte ich 30 minút odstáť.
6. Zlejte malé množstvo roztoku, do nádoby nalejte lyžicu suchej horčice a trochu octu.
7. Poháre trochu potraste a zrolujte ich.

Dôležité! Pre ich uchovanie je najlepšie ich na 24 hodín otočiť hore dnom a potom ich uskladniť v pivnici.

S cibuľou a sladkou paprikou

Na prípravu zimnej pochúťky budete potrebovať:

1. Umyte 600 g uhoriek a prekrojte ich na polovicu.
2. Papriku nakrájajte na plátky.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Vložte zeleninu do hlbokého hrnca a zalejte ho vodou.
5. Pridajte 3 lyžice cukru, 2 lyžice soli a trochu korenia.
6. Pridajte 100 ml oleja a octu.
7. Roztok priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 7 minút.

Výsledný šalát sa balí do pohárov alebo nádob a umiestňuje sa do chladničky.

S kyselinou citrónovou

Predjedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte 2 kg koreňovej zeleniny a prekrojte na polovicu.
2. Vložte listy ríbezlí a bylinky do čistej nádoby.
3. Nasekajte cesnak a tiež ho nalejte na dno pohára.
4. Uhorky varte v horúcej vode asi 15 minút, kým nezovrie.
5. Do výsledného roztoku pridajte cukor, soľ a trochu kyseliny citrónovej.
6. Uhorky vložte do pohára, nalejte do nich výsledný roztok a pridajte nové korenie.

Konzervy preneste do pivnice po 3 hodinách.

S jablčným octom

Na prípravu budete potrebovať:

1. Uhorky namočte do vody a prekrojte na polovicu.
2. Vložte ich do pohára, pridajte listy ríbezlí a kôpor.
3. Pripravte si marinádu z vody, 3 polievkových lyžíc jablčného octu a 100 ml slnečnicového oleja.
4. Varte to 20 minút.
5. Roztok nalejte na uhorky.

Poháre zrolujte a odložte ich na chladné miesto.

S limetkou

Zimná desiata sa pripravuje takto:

1. Umyte kyslé uhorky (asi 2 kg).
2. Nakrájajte ich na štvrtiny.
3. Pripravte si pohár, na dno dajte trochu korenia, nasekaný cesnak a čerešňový list.
4. Utlačte uhorky a navrch poukladajte mesiačiky limetky.
5. Pripravte si marinádu z vody, octu, cukru a korenia.
6. Varte to 30 minút.
7. Koreňovú zeleninu zmiešajte s nálevom.
8. Zrolujte poháre.

Po 3 hodinách ich premiestnite na chladné miesto.

Ako a ako dlho skladovať prípravky

Odporúča sa skladovať nakladané uhorky na chladnom a vlhkom mieste. Na tento účel je vhodná pivnica alebo suterén. V zime sa môžu uhorky skladovať na balkóne.

Ak je jedlo pripravené na jednorazové použitie, odporúča sa ho skladovať v chladničke maximálne 7 dní.