9 najlepších receptov na nakladané paradajky s chrenom a cesnakom na zimu

Mnoho ľudí si na zimu pripravuje predjedlá z čerstvých paradajok. Niektoré gazdinky sa však rozhodnú pridať do tohto predjedla ďalšie ingrediencie, aby zvýraznili jeho chuť. Napríklad niekedy pripravujú paradajky, nakladané na zimu s chrenom a cesnak. Predtým, ako si však pripravíte takéto jedlo, musíte pochopiť špecifiká jeho prípravy.

Paradajky s chrenom a cesnakom: Tajomstvá a jemnosti nakladania

Na vytvorenie lahodných konzervovaných paradajok musíte pochopiť základné nuansy ich prípravy. Patria sem nasledujúce:

• zrelé paradajky sa vyberajú na konzervovanie, pretože majú príjemnú arómu;
• cesnakové hlavy by mali byť tiež úplne zrelé a bez známok hniloby;
• konzervy by sa mali baliť do predsterilizovaných pohárov, pretože sa v nich dlho nepokazia;
• Poháre s konzervovanými paradajkami by sa mali skladovať v tmavej pivnici s teplotou 10-15 stupňov.

Výber a príprava zeleniny a ďalších ingrediencií

Aby bola vaša zeleninová pochúťka lahodná, musíte si vybrať správne ingrediencie na jej prípravu.

Paradajky sa považujú za hlavnú ingredienciu pri konzervovaní. Pri ich výbere treba v prvom rade zvážiť zrelosť. Na určenie zrelosti starostlivo skontrolujte povrch paradajky. Mal by byť dokonale červený, bez zelených škvŕn. Pri výbere venujte pozornosť aj aróme.

Mali by pekne voňať, pretože aromatické paradajky sú ideálne na zaváranie.

Cesnak sa považuje za dodatočnú zložku používanú pri príprave. Neexistujú žiadne špecifické kritériá pre výber cesnaku. Hlavné je, aby bol zrelý a nejavil žiadne známky rozkladu.

Spracovanie plechoviek

Poháre používané na zaváranie zeleniny musia byť vopred sterilizované. Existujú dva bežné spôsoby:

• Varenie. Toto je najjednoduchšia metóda, ktorú používa mnoho žien v domácnosti. Všetky nádoby sa umiestnia do hrnca s vodou a potom sa varia desať minút.
• Ošetrenie parou. Táto metóda využíva špeciálne zariadenia na vodný kúpeľ. Zapnú sa na 15 – 20 minút, čo umožňuje, aby sa všetky poháre počas tejto doby naparili.

Chutné recepty s postupnou prípravou

Existuje deväť receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodný zeleninový pokrm z paradajok.

Tradičný spôsob prípravy v litrových pohároch

Mnoho žien v domácnosti používa tento recept na konzervované paradajky. Na prípravu tradičného džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram paradajok;
• tri strúčiky cesnaku;
• chren;
• nové korenie podľa chuti;
• kryštálový cukor;
• ocot;
• soľ.

Najprv si musíte pripraviť tekutý nálev na pokrytie paradajok. Na to naplňte hrniec vodou, potom pridajte soľ, cukor a korenie. Zmes varte pol hodiny a potom ju nechajte vychladnúť. Potom naplňte sklenené poháre paradajkami, ktoré potom zalejte nálevom.

Chrenová omáčka s paradajkami, cesnakom a slivkami

Niektorí ľudia si myslia, že pikantná omáčka sa dá pripraviť iba zo zeleniny, ale to nie je pravda. Do omáčky sa dá pridať aj ovocie. Na prípravu tohto ovocno-zeleninového predjedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• 5-6 sliviek;
• koreň chrenu;
• päť strúčikov cesnaku;
• štyridsať gramov soli;
• lyžica kryštálového cukru.

Najprv ošúpte každú paradajku a potom ju nasekajte. Výsledná paradajková zmes sa varí na miernom ohni desať minút. Medzitým ošúpte slivky a tiež ich nasekajte. Výsledná ovocná zmes sa pridá k dusenej paradajkovej zmesi, potom sa všetko zmieša s nasekaným cesnakom, chrenom, cukrom a soľou. Varte na miernom ohni ďalších desať minút a potom rozdeľte do pohárov.

Marinovanie chutného občerstvenia na zimu

Na prípravu lahodného paradajkového predjedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• chren;
• 3-4 cesnaky;
• pár hráškov nového korenia;
• zelená;
• 50-60 mililitrov octu;
• cukor a soľ podľa chuti.

Na začiatok dajte na dno sterilnej nádoby strúčiky cesnaku, chren, korenie a bylinky. Potom navrch poukladajte celé paradajky. Naplnené nádoby sa potom zalejú horúcou soľankou vyrobenou z kryštálového cukru, soli a octu. Následne sa uzavrú viečkami a uskladnia v pivnici.

Nakladaný sortiment s mrkvou

Pre spestrenie chuťového profilu môžete pridať trochu mrkvy. Nasledujúce ingrediencie vám pomôžu vytvoriť túto zmes:

• dva kilogramy paradajok;
• 3-4 mrkvy;
• tri hlavy cesnaku;
• petržlenová vňať;
• cukor a soľ;
• chren.

Paradajky a mrkvu pomelte v mlynčeku na mäso a varte na miernom ohni dvadsať minút. Potom zmes zmiešajte s cesnakom, bylinkami, soľou a cukrom. Všetky ingrediencie varte ďalších päť minút a potom preložte do zaváracej nádoby.

Pikantné paradajky s chrenom, cesnakom a paprikou

Príprava sa vykonáva s použitím nasledujúcich produktov:

• 750 gramov zeleniny;
• paprika;
• koreň chrenu;
• dve hlavy cesnaku;
• 60-70 gramov soli;
• koriander.

Paradajky sa vopred umyjú, osušia a nasekajú. Paradajková zmes sa potom zmieša s paprikou, soľou a cesnakom. Zmes sa premieša, naleje do pohárov a uzavrie viečkami.

Ostrá príprava

Tí, ktorí majú radi pikantné zaváraniny, si môžu pripraviť zaváraninu podľa tohto receptu. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 800 gramov paradajok;
• pol kila korenia;
• 50-65 gramov soli;
• cukor podľa chuti;
• ocot.

Všetky paradajky nasekajte a duste ich na plynovom sporáku asi štyridsať minút. Nasekajte cesnak a papriku a pridajte ich do vriacej zmesi. Po 10-15 minútach pridajte do zeleninovej zmesi ocot, soľ a kryštálový cukor. Všetko spolu premiešajte, vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Recept na marinádu z paradajok a horčice

Aby predjedlo získalo pikantnejšiu chuť, pripravuje sa v horčicovej marináde. Na to budete potrebovať:

• kilogram paradajok;
• suchá horčica;
• štyri strúčiky cesnaku;
• chren;
• ocot;
• soľ a cukor podľa chuti.

Z paradajok sa vytlačí paradajková šťava a varí sa 30 – 40 minút na miernom ohni. Potom sa pridá chren a horčica. Po 15 minútach sa do zmesi pridá ocot, olej a cesnak. Varená tekutina sa preleje do pohárov a konzervuje.

Bez sterilizácie

Na prípravu bez konzervovania budete potrebovať:

• tri kilogramy paradajok;
• dve hlavy cesnaku;
• 70 gramov soli;
• strúhaný koreň chrenu;
• cukor.

Každú paradajku opatrne prepichnite vidličkou a vložte ju do nádoby. Potom ju zalejte horúcou prevarenou vodou a nechajte lúhovať 15 – 20 minút. Keď tekutina vychladne, sceďte ju, priveďte späť k varu a znova ju zalejte.

Marinované paradajky s chrenom a jablkami

Na uchovanie pochúťky budete potrebovať:

• kilogram paradajok;
• korenie podľa chuti;
• jeden a pol litra vody;
• pol kilogramu jabĺk;
• čierne korenie;
• soľ a cukor.

Najprv sa na dno sklenenej nádoby umiestnia nakrájané jablká, potom navrch paradajky. Potom sa pridajú koreniny a nádoba sa naplní prevarenou a horúcou vodou. Všetko sa uzavrie viečkami a uskladní v pivnici.

Skladovanie hotového výrobku

Konzervované paradajky skladujte v pivnici. To poskytuje ideálne podmienky na dlhodobé skladovanie konzervovanej zeleniny. Ak sa skladujú v pivnici, môžu sa skladovať 3-4 roky.

Záver

Paradajkový džem sa považuje za jeden z najbežnejších druhov konzervovaných potravín. Predtým, ako začnete s jeho prípravou, je dôležité pochopiť recepty a požiadavky na skladovanie.