9 najlepších receptov na rýchle nakladané paradajky s cesnakom na zimu

Keď sa skončí sezóna zberu zeleniny, chcete si dopriať vitamíny na dlhšie obdobie. Gazdinky sa snažia pripraviť konzervovanú zeleninu na zimu. Je lahodná. rýchlo nakladané paradajky s cesnakom, ktorý sa môže jesť deň po nasolení.

Chuťový profil nakladaných paradajok s cesnakom

Nakladané paradajky si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Červené paradajky sú známe tým, že sú bohaté na lykopén, látku, ktorá zlepšuje funkciu srdca a inhibuje rast rakovinových buniek.

Chuť paradajok marinovaných v cesnaku zostáva prakticky nezmenená. Iba marináda a cesnak dodávajú pikantnú chuť. Paradajková šťava zostáva čerstvá s náznakmi cesnaku a octu. Aróma je tiež lahodná.

Výber a príprava surovín

Na rýchle nakladanie si vyberte malé paradajky s hmotnosťou do 50 – 70 gramov. Vhodné sú odrody čerešní alebo sliviek. Najlepšie je, ak majú paradajky hrubú šupku, aby sa pod horúcou marinádou nerozpadli.

Paradajky sa pripravujú s nadrobno nasekaným cesnakom. Počet strúčikov závisí od chuti kuchárky a jej rodiny. Najlepšie je rozdrviť ošúpané strúčiky lisom na cesnak.

Budete potrebovať rastlinný olej, najlepšie olivový. Medzi zeleninu vhodnú na nakladanie paradajok patrí kôpor, petržlen, bazalka a koriander.

Sterilizácia nádob

Na zimu by sa marinované paradajky mali skladovať v sklenených pohároch. Poháre by mali mať objem 1 až 2 litre. Na prípravu nádob by sa mali dodržiavať tieto kroky:

• opláchnutie teplou vodou a sódou bikarbónou alebo suchou horčicou;
• udržiavanie v rúre 10 až 15 minút pri teplote 150-180 stupňov;
• sterilizované nad parou alebo v pomalom hrnci.

Kovové viečka tiež prechádzajú sterilizačným procesom spolu s pohármi.

Rýchle a chutné recepty na zimu

Nájdite si zaujímavý recept pre seba, Ako nakladať paradajky Môže to byť rýchle, ale stojí za to vyskúšať každú metódu, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Existujú spôsoby varenia, ktoré vám umožnia vychutnať si lahodné paradajky už za 10 hodín.

Tradičný spôsob prípravy

Umyté paradajky sa vložia do pohárov spolu s čerešňovými a ríbezľovými listami, novým a čiernym korením a olúpanými strúčikmi cesnaku.

Nalejte liter vody do hrnca. Keď tekutina zovrie, pridajte listy bobuľového kríka. Po 5 minútach varu listy vyberte a pridajte polievkovú lyžicu soli a dvojnásobné množstvo cukru. Vypnite oheň a prilejte 1-1,5 polievkovej lyžice octu.

Nalejte marinádu do pohárov so zeleninou. Aby paradajky lepšie nasiakli marinádu, pred vložením do pohárov ich prepichnite špáradlom.

Toto občerstvenie sa lúhuje 2 hodiny a potom sa uchováva v chladničke až 2 týždne.

Paradajky s cesnakovými strúčikmi

Paradajky môžete rýchlo osoliť tak, že ich nakrájate na mesiačiky. Zeleninu v panvici posypte nasekaným cesnakom, bazalkou a petržlenovou vňaťou.

Odporúča sa pridať polkruhy cibule.

Teraz si pripravte omáčku z:

• tretina pohára olivového oleja;
• polievková lyžica sójovej omáčky, soľ;
• čajová lyžička medu;
• pol čajovej lyžičky horčičného prášku a mletého čierneho korenia;
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice;
• 2 polievkové lyžice vínneho octu.

Pripravenou marinádou nalejte plátky paradajok, bylinky a cesnak, kým nebudú obalené. Nechajte hodinu odstáť a potom dajte do chladničky.

Jedlo sa môže podávať po 24 hodinách.

Ľahko solená zelenina s cesnakom, kôprom a petržlenovou vňaťou

Paradajky s bylinkami môžete variť vo vrecku alebo hrnci. Nezabudnite paradajky narezať priečne.

Nasekajte cesnak, petržlenovú vňať a kôpor a premiešajte. Zmesou naplňte paradajky.

Uvarte liter vody, pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru a jednu polievkovú lyžicu soli. Do vriacej marinády pridajte bobkový list, korenie a semienka koriandra. Nakoniec pridajte 1,5 polievkovej lyžice octu. Teplým nálevom zalejte paradajky a nechajte ich prikryté cez noc odstáť. Ráno je jemne osolený produkt hotový.

Nezvyčajný citrónový predjedlo

Pripravte si marinádu z 50 ml rastlinného oleja, 100 ml medu a šťavy z 2 citrónov. Zmiešajte nasekaný koriander a čili papričku s 2 polievkovými lyžicami soli. Pred pridaním marinády paradajky obarte vriacou vodou a ošúpte ich.

Varenie paradajok bez octu

Páči sa mi recept na solené paradajky bez použitia octu.Pripravte si nálev z 2 litrov vody zmiešanej s 2 polievkovými lyžicami cukru a soli.Pre chuť pridajte bylinky: koriander, petržlen, kôpor.

Nálev varte 5-7 minút a nechajte ho vychladnúť. Pripravené paradajky posypte rozdrveným cesnakom, korením a bobkovým listom. Najlepšie je odstrániť vrchné časti paradajok a pridať zmes cesnaku a byliniek. Paradajky prikryte odrezanými koncami, vložte ich do hrnca a zalejte nálevom. Navrch položte pokrievku a zaťažte.

Rýchle zelené paradajky v kórejskom štýle

Postupnosť varenia je nasledovná:

1. Strúčiky cesnaku sú rozdrvené.
2. Po rozdelení paradajok na kúsky do nich votrite zmes cesnaku a červenej papriky.
3. Do sterilizovaných pohárov nalejte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.
4. Paradajky sú rozložené vo vrstvách.
5. Uvarte soľanku, pričom na liter vody vezmite 2 polievkové lyžice soli a cukru a polievkovú lyžicu 9% octu.
6. Nalejte zeleninovú zmes.

Nezabudnite ho po 3 dňoch zrolovať a odložiť na chladné miesto.

Môžete ho pripraviť aj bez nálevu. Zmiešajte polovice zelených paradajok s nakrájanou paprikou a prelisovaným cesnakom. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor a koriander. Zalejte pol pohárom rastlinného oleja zmiešaného s rovnakým množstvom cukru, 6 % octu a 2 polievkovými lyžicami soli. Marinujte 8 hodín, potom vložte do pohárov a uzavrite.

Suché solenie s horčicou

Na nakladanie vezmite smaltované vedro. Vložte doň 4-5 kilogramov umytých paradajok. Uvarte 5 litrov vody s:

• cukor - 250 gramov;
• soľ - 1 kilogram;
• suchá horčica - 60 gramov.

Zeleninu zalejte nálevom, prikryte ľanovou utierkou a zaťažte. Produkt je pripravený na konzumáciu po týždni.

Sladké paradajky marinované s cibuľou

Paradajky vložte do pohárov a šupku prepichnite špáradlom. Na dno pohárov dajte cibuľové krúžky, strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a korenie. Marinádu pripravte z prevarenej vody (1 liter), soli (1 polievková lyžica), cukru (2 polievkové lyžice) a octu (40 ml).

Marinované s cesnakom a chrenom

Sladká marináda s použitím 3 polievkových lyžíc cukru na liter vody a tretiny rovnakého množstva soli dodá červenému ovociu skvelú chuť. Spolu s paradajkami pridajte nakrájaný koreň a listy chrenu, 3-4 strúčiky cesnaku, bobule nového korenia a vetvičku kôpru. Štipku pikantnosti dodajú krúžky čili papričky.

Najprv zalejte zeleninu vriacou vodou a druhýkrát marinádou, na ktorú použite lyžicu 9% octu.

Podmienky skladovania polotovarov

Ľahko solená zelenina nemá dlhú trvanlivosť. Mali by ste pripraviť malú dávku, ktorú zjete do týždňa. Mali by sa vždy uchovávať v chladničke. Ak ju pripravujete na zimu, mali by ste poháre uzavrieť a produkt sterilizovať. Takto konzervované paradajky vydržia celú zimu. Je však dobré v lete vyprázdniť pivnicu od nakladaných paradajok.