14 rýchlych receptov na marinovaný baklažán s cesnakom a bylinkami na zimu

Rýchlo marinovaný baklažán s cesnakom, cibuľou a bylinkami je chutné a zdravé jedlo, ktoré môže pomôcť v boji proti príznakom nedostatku vitamínov počas zimy. Baklažány sa môžu pridávať do šalátov, používať v teplých jedlách a ako príloha k stolu. Na prípravu tohto jedla sa musíte oboznámiť so zložitosťami výberu správnych surovín, nádob, návodu na varenie a niektorými ďalšími nuansami.

Výber a príprava zeleniny

Aby boli vaše marmelády lahodné, pri výbere surovín dodržiavajte tieto pokyny:

1. Zelenina by nemala mať žiadne vážne poškodenia ani zhnité miesta.
2. Hnedá farba baklažánu naznačuje, že nie je vhodný na konzervovanie.
3. Šupka zeleniny by nemala byť drsná ani zvráskavená. Zdravé baklažány majú hladký, lesklý povrch.

Dôležité! Na nakladanie používajte iba stredne zrelú zeleninu. V opačnom prípade môže byť jedlo prevarené alebo mierne kyslé.

Chutné recepty s čučoriedkami a cesnakom

Existuje mnoho spôsobov marinovania baklažánu, každý s vlastnými vlastnosťami a nuansami.

Klasický pikantný recept s baklažánom, cesnakom a bylinkami

Na prípravu jedla budete potrebovať:

1. Umyte a ošúpte 3 baklažány.
2. Nakrájajte ich na malé kocky (do 2 cm).
3. Nalejte do hlbokej nádoby a pridajte 400 ml vody, varte na ohni asi 5 minút.
4. Zmes preceďte cez cedník a preložte do čistej misky.
5. Bylinky nadrobno nasekajte a pridajte ich do zmesi. Rovnaký postup zopakujte s cesnakom.

Posledným krokom je príprava marinády. Zmiešajte 400 ml vody, 3 polievkové lyžice octu a niekoľko korenín. Tekutinou zalejte zeleninu, prikryte a nechajte lúhovať približne 3 hodiny.

Rýchly spôsob prípravy zimnej desiaty v pohároch

Pre rýchlu prípravu potrebujete:

1. Ošúpte 2 kg baklažánov a nakrájajte ich na kocky.
2. Priveďte 2 litre vody do varu a pridajte 3 polievkové lyžice soli. Počas varu pridajte nakrájané baklažány. Po 3 minútach vypnite oheň.
3. Teraz je čas pripraviť marinádu: do 1 litra vody pridajte lyžicu soli a cukru, pridajte 2 lyžice octu a všetko premiešajte. Varte asi 5 minút.
4. Nasekaný cesnak vložte do sklenených pohárov, potom pridajte baklažány a bobkové listy.

Zmes nalejte marinádu, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice.

Celé marinované v cesnakovej marináde

Na prípravu závitku budete potrebovať:

1. Pripravte zeleninu, umyte ju.
2. Vložte ich do hrnca s osolenou vodou a varte asi 5 minút.
3. Urobte malý rez, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
4. Na oheň postavte 1,5 litra vody, prilejte 5 lyžíc octu, 7 hlávok rozdrveného cesnaku, trochu cukru a soli.
5. Baklažány vložte do pohára a pridajte k nim nejaké bylinky a bobkový list.
6. Marinádu nalejte do nádob a pevne prikryte viečkami.

Dôležité! Keď zeleninový prípravok vychladne, premiestnite ho na chladné a tmavé miesto.

V kórejčine

Baklažány v kórejskom štýle sa pripravujú takto:

1. Umyte 3 veľké baklažány a nakrájajte ich na pásiky.
2. Zopakujte postup s paprikou. Nakrájajte ju na plátky alebo kocky.
3. Umyte 1 veľkú mrkvu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
4. Umyte zeleninu a nasekajte ju.
5. V lise na cesnak rozdrvte 6 strúčikov cesnaku.
6. Bylinky zmiešajte so zmesou cesnaku, pridajte trochu soli, cukru a koriandra.
7. Nalejte trochu olivového oleja do panvice a baklažány opečte 3 minúty na strednom ohni.
8. Zeleninovú zmes nalejte do sklenenej nádoby, zmiešajte s bylinkami, mrkvou a korením.

Do baklažánu môžete pridať trochu sójovej omáčky a sezamových semienok. Výsledné jedlo dajte na 3 hodiny do chladničky.

S cesnakom, bylinkami a cibuľou

Baklažány s cesnakom a cibuľou sa pripravujú takto:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame na hrubé kocky.
2. Zmes pridajte do hrnca s vodou, osoľte a varte 3 minúty.
3. Zeleninu preložte do čistej misky a nechajte marinádu dusiť. Pridajte 3 polievkové lyžice octu, rovnaké množstvo cukru a trochu soli.
4. Kým sa omáčka varí, musíte do pohára vložiť nadrobno nasekané bylinky, cibuľu a mletý cesnak.
5. Baklažány vložte do nádoby, zalejte výslednou marinádou a priskrutkujte viečka.

Keď baklažány vychladnú, môžu sa odniesť do pivnice na uskladnenie.

V gruzínčine

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať:

1. Umyte 4 baklažány a nakrájajte ich na väčšie kusy.
2. Varte ich v horúcej vode 5 minút.
3. Ošúpte 2 cibule a nakrájajte ich na plátky.
4. Ošúpte 2 mrkvy, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle, zmiešajte s cibuľou a opečte na panvici.
5. Teraz sa môžete postarať o papriku: je potrebné ju umyť a nakrájať na plátky.
6. Na prípravu marinády budete musieť zmiešať malé množstvo vody, 3 polievkové lyžice octu, 2 polievkové lyžice tekutého medu a niekoľko korenín.
7. Výsledný roztok nalejte na zmiešanú zeleninu a vložte ju do chladničky.

Po 4 hodinách sa jedlo môže podávať.

V azerbajdžančine

Baklažány v azerbajdžanskom štýle môžete pripraviť takto:

1. Umyte 2 kg baklažánov a odstráňte stopky.
2. Vložte ich do hrnca s vodou a varte asi 4 minúty.
3. Medzitým nakrájajte cesnak na malé kocky; na varenie budete potrebovať 10 strúčikov.
4. Cuketu nakrájajte a zmiešajte s cesnakom.
5. Koriander umyte, nasekajte a zmiešajte s cesnakovou zmesou.
6. Zeleninu vložte do sklenených pohárov, pridajte k nim pripravený cesnak a do každého pohára prilejte ocot tak, aby pokrýval pripravený cesnak.

Poháre prikryte viečkami a umiestnite na chladné miesto.

V arménčine

Recept na arménske baklažány je nasledovný:

1. Umyte 3 veľké baklažány, nakrájajte ich a varte ich vo vode asi 5 minút.
2. Nasekajte zeleninu a papriku.
3. Cesnak rozdrvte pomocou lisu na cesnak.
4. Výslednú zmes zeleniny a paprík zmiešajte a naplňte ňou nakrájané baklažány.
5. Výslednú zmes vložte do hlbokého hrnca, pridajte niekoľko lyžíc cukru a 2 lyžice octu.
6. Zalejte zeleninu vodou tak, aby bola len ponorená. Varte niekoľko minút.

Dôležité! Zmes pevne prikryte, nechajte ju odstáť približne 24 hodín a podávajte.

V kórejčine

Druhý spôsob prípravy kórejského jedla je nasledovný:

1. Nastrúhajte 2 mrkvy, nadrobno nakrájajte 1 veľkú cibuľu.
2. Zeleninu zmiešajte, pridajte trochu cukru a soli.
3. Modré nakrájajte na stredné kúsky, vložte ich do panvice a opekajte dozlatista.
4. Zmiešajte baklažány s cibuľou.
5. Do výslednej zmesi nalejte trochu sójovej omáčky, pridajte koriander a 5 rozdrvených strúčikov cesnaku.
6. Na panvici rozohrejte olivový olej a nalejte ho do zeleninovej zmesi, pridajte 4 lyžice octu.

Marinované jedlo nechajte vychladnúť a podávajte.

Marinované baklažány s mrkvou

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať:

1. Baklažány umyjeme a prekrojíme na polovicu.
2. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte asi 10 minút.
3. Nastrúhajte 2 mrkvy a zmiešajte s mletými strúčikmi cesnaku.
4. Do výslednej zmesi pridajte nasekanú zeleninu.
5. Modré zmiešajte so zmesou zeleniny.
6. Pripravte si marinádu z vody, 3 polievkových lyžíc octu, 3 polievkových lyžíc oleja a cukru. Varte ju asi 5 minút.
7. Výsledný roztok nalejte na zeleninu a prikryte ju pokrievkou.

Odporúča sa vložiť jedlo na niekoľko hodín do chladničky.

Plátky s cesnakom, bylinkami a korením

Modré huby s korením sa pripravujú takto:

1. Baklažány nakrájajte na kolieska, šupku nechajte na zemi. Budete potrebovať 3 veľké baklažány.
2. Papriku nakrájajte na malé kúsky, postup zopakujte s cesnakom a bylinkami. Zmiešajte ingrediencie.
3. Teraz si môžete pripraviť marinádu. Zmiešajte 2 šálky vody, niekoľko polievkových lyžíc octu a cukru a dochuťte podľa chuti. Omáčku priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 5 minút.
4. Baklažány zmiešajte so zeleninovou zmesou, prikryte a vložte do chladničky.

Po 3 hodinách sa jedlo môže podávať.

Marinované vcelku s plnkou a bylinkami

Baklažány môžete marinovať s kôprom a petržlenovou vňaťou podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte 3 veľké kusy zeleniny a odrežte im stonky.
2. V každom výrobku urobte rez na náplň.
3. Zeleninu vložte do hrnca s osolenou vodou a varte na miernom ohni približne 10 minút.
4. Teraz je čas pripraviť plnku. Papriku nakrájajte na malé kúsky a osoľte koriandrom, petržlenovou vňaťou a kôprom.
5. Rozdrvte 6 strúčikov cesnaku a pridajte k zelenine.
6. Výslednou zmesou naplňte baklažánové vrecká.
7. Baklažány vložte do hrnca a varte ich v marináde z octu a cukru asi 20 minút.

Ingrediencie vložte do pohárov, nechajte vychladnúť a uskladnite v suteréne.

Baklažán s cesnakom a zeleninou na zimu "Jazyk svokry"

„Svokin jazyk“ sa pripravuje jednoducho. Budete potrebovať:

1. Umyte 3 baklažány a nakrájajte ich na tenké plátky.
2. Nalejte soľ na obrobok a nechajte pôsobiť 5 minút.
3. Výsledné plátky je potrebné obaľovať v múke a vyprážať na panvici asi 2 minúty.
4. Čerstvé paradajky nakrájajte na kolieska, nasekajte 5 strúčikov cesnaku.
5. Baklažány nechajte vychladnúť, namažte ich malým množstvom majonézy, navrch položte plátok paradajky a trochu cesnaku.
6. Zatvorte tanier tak, aby paradajka bola vo vnútri.
7. Rovnaké kroky zopakujte so zvyšnými ingredienciami.

Zmes by sa mala umiestniť do hlbokej misky a nechať 3 hodiny v chladničke.

Modré na zimu s cesnakom, ako huby

Modré, ako huby, by sa mali pripravovať podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte 2 baklažány a nakrájajte ich na veľké kusy.
2. Do hlbokého hrnca nalejte 1,5 litra vody, pridajte 5 polievkových lyžíc octu a trochu soli.
3. Do výslednej tekutiny vložte zeleninu a varte 10 minút na miernom ohni.
4. Nasekajte 9 strúčikov cesnaku, výslednú zmes zmiešajte s nasekanými bylinkami a uvarenými baklažánmi.
5. Zmes rozdeľte do pohárov a prikryte viečkom.

Zaváraniny nechajte vychladnúť a odneste ich do pivnice.

Ako a ako dlho skladovať prípravky?

Odporúča sa skladovať všetky konzervy na chladnom a dobre vetranom mieste. Na tento účel je vhodná pivnica, špajza alebo chladnička. Konzervy sa môžu skladovať v pivnici až 1 rok.

Prípravky pripravené na jednorazové použitie sa odporúčajú uchovávať v chladničke maximálne 3 dni.