24 najlepších receptov na lahodné zimné občerstvenie doma

Leto a jeseň sú obdobím prípravy pochutín a iných zaváranín na zimu. Konzervovaná zelenina s bylinkami, cibuľou, cesnakom a pikantným korením je veľmi obľúbená. Chutné sú aj zaváraniny s hubami, ryžou a inými obilninami. Recepty na zaváranie sú ľahko dostupné, takže si môžete vybrať tie najlepšie. Správne skladovanie udrží vaše zaváraniny dlhé mesiace.

Čo si môžete pripraviť na zimu?

Okrem bežných uhoriek a paradajok si môžete pripraviť aj rôzne zaváraniny.

Recepty na lahodné zimné občerstvenie

Existuje mnoho overených konzervovaných potravín, kde sa zelenina nielen dobre hodí k sebe, ale dokonca dopĺňa aj niektoré obilniny. Gazdinky si môžu vybrať najlepšie konzervy na základe chuťových preferencií svojej rodiny.

Zimný zeleninový predjedlo s ryžou

Jednoduché na prípravu, ale sýte a chutné.

Zlúčenina:

• 1,5 kilogramu zrelých paradajok;
• 0,5 kilogramu rotundy, cibule a mrkvy;
• pohár ryže;
• polovičné množstvo cukru a octu;
• 30 gramov kamennej soli;
• takmer pohár oleja.

Paradajky nakrájajte a varte ich 3 minúty s cukrom, soľou a olejom. Do omáčky pridajte všetku nakrájanú zeleninu. Pridajte ryžu a varte pol hodiny.

Nalejte ocot, rozdeľte do pohárov a naskrutkujte viečka.

Príprava "občerstvenia"

Konzervované potraviny sú ideálne pre vodku.

Budete potrebovať:

• veľká hlava kapusty;
• 500 gramov mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 0,5 kilogramu ratundy;
• 100 mililitrov oleja;
• rovnaké množstvo octu;
• 0,5 dávky soli.

Kapusta sa nastrúha a zelenina sa nakrája na prúžky. Zmes sa zmieša s korením. Šalát sa preloží do pohára s nylonovým viečkom.

V gruzínčine

Pripravené z minimálneho množstva zeleniny.

Zlúčenina:

• kilogram paradajok;
• 2,5 kilogramu uhoriek;
• 5 hláv cesnaku;
• pol pohára jemného cukru;
• rovnaké množstvo octu;
• 2 dezertné lyžičky soli.

Paradajky rozdrvte, pridajte soľ, maslo a cukor. Varte pol hodiny. Do omáčky pridajte nakrájané uhorky, prelisovaný cesnak a ocot. Varte 7 minút. Naukladajte do pohárov a uzavrite.

V arménčine

Bohatú chuť prípravku zabezpečuje sada zeleniny.

Zloženie:

• 750 gramov baklažánu;
• cuketa - rovnaké množstvo;
• 0,5 kilogramu papriky a cibule;
• veľká mrkva;
• kilogram paradajok;
• petržlenová vňať;
• pohár vody, olej;
• pohár octu;
• štyrikrát viac cukru;
• 2-krát menej soli;
• čili struk;
• hlava cesnaku.

Zelenina sa nakrája na náhodné kúsky, bylinky sa nasekajú a zmes sa varí hodinu. Zmes sa potom rozdelí do pohárov a pevne sa uzavrie.

V srbčine

Zaváraniny sa pripravujú pečením 10 sladkých paprík v rúre počas 35 minút. Po vychladnutí sa papriky nakrájajú na kúsky a vložia do pohárov, posypú bazalkou a rozdrveným cesnakom.

Zmes sa naleje na horúcu zmes pripravenú z pohárika oleja, 40 mililitrov jablčného octu a 2 čajových lyžičiek soli a cukru v rovnakom množstve. Poháre sa uzavrú nylonovými viečkami a uložia do chladničky.

V kórejčine

Konzervy pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Zlúčenina:

• kilogram mladej cukety;
• 150 gramov mrkvy a cibule;
• 3 kolá;
• hlava cesnaku;
• zelená;
• pohár oleja;
• trochu menej octu;
• rovnaké množstvo cukru;
• pol pohára soli;
• balíček kórejského korenia.

Zelenina sa nakrája na prúžky a bylinky a cesnak sa nasekajú. Všetko sa zmieša. Nechá sa lúhovať 3 hodiny. Zmes sa naplní do pohárov, sterilizuje sa 25 minút a uzavrie sa.

Nemecký kapustový šalát

Môžete to vyskúšať po 24 hodinách alebo to nechať na dlhodobé skladovanie.

Budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu kapusty;
• 1 šalátová paprika;
• jedna cibuľa;
• polievková lyžica horčice;
• rovnaké množstvo soli;
• pohár cukru, olej, ocot 5%.

Ocot s olejom, soľou a cukrom varte 2 minúty. K nastrúhanej kapuste pridajte nakrájanú cibuľu a papriku, vriacu marinádu a horčicu. Šalát marinujte 24 hodín a potom ho naplňte do pohárov s nylonovými viečkami.

Cuketový predjedlo na zimu "Yurcha"

Najchutnejšie konzervované jedlo.

Potrebujete:

• 3 kilogramy olúpanej cukety;
• kilogram paradajok a šalátových paprík;
• petržlenová vňať;
• 7 veľkých strúčikov cesnaku;
• 12 rôznych druhov korenia;
• 80 gramov soli;
• pohár octu;
• 2-krát viac cukru;
• 1,5 šálky oleja.

Paradajky rozdrvte s bylinkami a cesnakom, pridajte korenie a priveďte do varu. Pridajte papriku a nakrájanú cuketu. Po hodine zmes uzavrite.

Poľovnícky šalát

Používajú najbežnejšie ingrediencie a príprava nie je zložitá.

Do pohára rozohriateho oleja vložte kilogram mrkvy, cibule, 3 kilogramy paradajok, kilogram rotundy, kapusty a uhoriek. Po 15 minútach posypte pol pohára soli, pridajte 10 bobkových listov, pohár cukru a 1,5 pohára octu. Po zovretí varte 5 minút na miernom ohni a uzavrite.

Grécky predjedlo

Šalát sa pripravuje ako zeleninový predjedlo s ryžou, pričom obilie sa nahrádza 0,5 kilogramom varenej fazule. Pri príprave sa môže použiť aj rôzna zelenina, napríklad baklažán alebo kapusta.

Zimné predjedlo zo zeleniny a húb

Tento lahodný zeleninový predjedlo s hubami doplní každé mäsové jedlo.

Zlúčenina:

• 2 kilogramy varených húb;
• 10 stredných paradajok;
• šalátové papriky - rovnaké množstvo;
• 5 strúčikov cesnaku;
• čili paprička;
• 10 hláv cibule;
• 0,5 dávky soli;
• Dvakrát viac cukru;
• čajová lyžička citrónovej šťavy;
• pohár oleja.

Zelenina sa nakrája na kúsky, zmieša s ostatnými ingredienciami okrem šťavy a varí sa 45 minút. Na konci sa pridá citrónová šťava. Šalát sa vloží do sterilnej nádoby a uzavrie sa.

Pikantný predjedlo z cvikly

Šalát sa pripravuje z 2 kilogramov varenej repy, ktorá sa potom rozomelie s dvoma hlavami cesnaku a koreňom chrenu. Pridá sa 75 gramov cukru a 30 gramov soli a varí sa pol hodiny. Pridá sa lyžica octu a uzavrie sa.

Zeleninový rozmar

Pôvodný šalát sa pripravuje metódou „Snack“, pričom sa namiesto kapusty používajú paradajky. Naplnené poháre sa sterilizujú 20 minút a uzavrú.

„Turistické raňajky“ s ryžou

Zaváranina je identická so zeleninovým predjedlom s ryžou. Mrkvu pri jej príprave môžete vynechať.

Baklažánový šalát "Bakat"

Šalát sa pripravuje podľa arménskeho receptu na predjedlo, pričom 750 gramov cukety sa nahrádza baklažánom.

Domáce predjedlo "Lecho"

Jednoduchá príprava, ktorú zvládnu aj mladé gazdinky.

Pripravte si:

• kilogram paradajok;
• 1,3 kilogramu ratundy;
• 125 gramov cukru;
• čajová lyžička soli;
• 1,5 pohára oleja;
• polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.

Nakrájané paradajky zmiešajte s korením a minútu duste. Pridajte nakrájanú papriku. Predjedlo je hotové za pol hodiny.

Zeleninový šalát "Génius"

Použite kilogram náhodne nakrájanej zeleniny: paradajky, papriky, kapustu, mrkvu a uhorky. Zeleninová zmes sa osolí a osladí a pridá sa o niečo menej ako šálka oleja a rovnaké množstvo octu. Predjedlo sa varí 3 minúty a uzatvára sa.

Uhorkový šalát s cibuľou na zimu "Gulliver"

Tieto ingrediencie vystačia na pokrytie jedného litra šalátu.

Zlúčenina:

• kilo uhoriek;
• veľká cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• polievková lyžica soli;
• rovnaké množstvo cukru;
• pohár oleja a citrónovej šťavy.

Uhorky a cibuľu nakrájajte na kolieska, nasekajte bylinky a cesnak, pridajte všetky ingrediencie a nechajte lúhovať 3 hodiny. Zmes varte 6 minút a uzavrite.

„Cárske občerstvenie“ na zimu

Kilogram baklažánu a 700 gramov rotundy nakrájajte na kolieska a premiešajte. Pridajte 5 strúčikov nasekaného cesnaku s bylinkami. Do zmesi zalejte 700 mililitrami paradajkovej šťavy, 0,5 šálky oleja a trochou citrónovej šťavy. Pridajte 40 gramov soli a 40 gramov cukru. Zmes duste, kým zelenina nezmäkne, a potom uzavrite.

Šalát Charlotte bez sterilizácie

Príprava sa podáva so zemiakovými a mäsovými jedlami.

Zloženie:

• kilo guľatiny;
• rovnaké množstvo mrkvy a cibule;
• 3 kilogramy paradajok;
• 6 polievkových lyžíc soli, cukru a citrónovej šťavy;
• 300 mililitrov oleja.

Nakrájajte zeleninu, pridajte všetky ingrediencie okrem šťavy a nechajte lúhovať 4,5 hodiny. Šalát duste 7 minút, pridajte šťavu a uzavrite.

Predjedlo čarodejnice

Nová konzervovaná zelenina „Vedma“ milo prekvapí milovníkov zeleninových šalátov. Na ich prípravu si nakrájajte 0,5 kilogramu červených paradajok, cvikly, mrkvy, cibule a papriky a kilogram zelených paradajok. Pridajte šálku cukru, 2 šálky oleja a soľ podľa chuti. Zmes duste pol hodiny.

Pridajte 2 hlavy rozdrveného cesnaku a po 10 minútach prilejte 2 polievkové lyžice octu. Utesnite.

Predjedlo „Kaviár“

Občerstvenie sa konzumuje studené s čiernym chlebom a bravčovou masťou.

Požadované:

• 2 kilogramy cukety;
• kilogram rotundy, paradajok, mrkvy;
• 0,5 kilogramu cibule;
• 5 hláv cesnaku;
• čili struk;
• 0,5 litra oleja;
• 150 gramov cukru;
• 70 gramov soli;
• pohár octu.

Zeleninu opečte jednu po druhej, potom pridajte nakrájané paradajky. Dochutíme soľou a cukrom a dusíme pol hodiny. Na konci dusenia pridáme ocot a uzatvoríme.

Vyprážaná cuketa

Na prípravu jednej pollitrovej nádoby s občerstvením je potrebné vyprážať 800 gramov cukety, vopred nakrájanej na krúžky a obaľovanej v múke.

Potom do pohára nalejte 2 polievkové lyžice oleja a pridajte vychladnutú cuketu, pričom každú vrstvu potrite cesnakom. Pohár sterilizujte 25 minút a uzavrite.

Konzervovaná cuketa „na olizovanie“

Cuketu môžete uvariť veľmi rýchlo aj bez sterilizácie. Vložte bobkový list a kúsky cukety do pohára. Do litra vody pridajte 50 gramov cukru a 0,5 šálky octu a priveďte do varu. Poháre naplňte marinádou a uzavrite.

Trvanie a podmienky skladovania

Polotovary sa skladujú na chladnom a tmavom mieste 24 mesiacov.