TOP 17 receptov na nakladané sladké paradajky na zimu

Príprava sladkých nakladaných paradajok môže byť poriadna zložitá, ale množstvo tipov a receptov vám pomôže zvládnuť túto úlohu raz-dva. Táto pochúťka je lahodná a zároveň zdravá. A počas chladného obdobia sú nakladané paradajky perfektným doplnkom každého sviatočného stola. Zostavili sme niekoľko receptov na toto zimné jedlo.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Paradajky na konzervovanie musia byť zrelé.

Najprv sa roztriedia a potom sa vykonajú nasledujúce kroky:

1. Odstráňte stonky zo zeleniny.
2. Miesto, kde je pripevnená stopka, sa prepichne, aby sa paradajka lepšie marinovala.
3. Veľké plody sa dávajú do pohárov väčších ako 3 litre a malé plody do zvyšku.

Lahodné recepty na sladké nakladané paradajky na zimu

Recepty na nakladanie sa pripravujú pomerne jednoducho, stačí dodržiavať všetky potrebné opatrenia. Existuje veľa variácií nakladaných paradajok, ale všetky sa spoliehajú na klasickú marinádu.

Pripravíme si klasickú marinádu

Na prípravu budete potrebovať:

• paradajky – v závislosti od objemu 2- alebo 3-litrových pohárov;
• olúpaný cesnak – 4 ks;
• kôpor – voliteľné;
• paprika – 8 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• filtrovaná voda;
• soľ – 40 g;
• kryštálový cukor – 110 g;
• 9% kyselina – 170 ml.

Proces marinovania:

1. Paradajky sa pripravia a umiestnia do sklenenej nádoby. Potom sa kôpor umyje, cesnak sa ošúpe a zmes sa spolu s ostatnými koreninami položí na zeleninu.
2. Prevarte liter vody, nalejte ju do nádoby a nechajte lúhovať 17 minút. Potom preceďte nálev, priveďte ho späť do varu, pridajte kyselinu a premiešajte.
3. Nádoba sa naplní pripravenou marinádou a zroluje sa.

Paradajky marinované v mede

Nevyhnutné:

• paradajky – 1,8 kg;
• paprika (červená alebo žltá) – 1 ks.;
• med (lipový alebo gaštanový) – 200 ml;
• soľ – 30 g;
• ocot (9%) – 1 polievková lyžica.

Proces marinovania:

1. Po sterilizácii nádoby sa do nej paradajky ukladajú vo vrstvách.
2. Paprika sa spracuje, nakrája na kocky a umiestni sa do prázdnych priestorov.
3. Pripravte vriacu vodu a zeleninu trikrát lúhujte. Pred tretím lúhovaním pridajte zvyšné ingrediencie.
4. Plechovky sú pevne uzavreté a skontrolované na tesnosť.

Sladké paradajky na zimu bez sterilizácie

Na prípravu si vezmite:

• stredne veľké paradajky – voliteľné;
• vetvičky petržlenu alebo kôpru - podľa vášho uváženia;
• cukor – 100 g;
• soľ – 60 g;
• ocot (9 %) – 60 ml;
• vavrín – 2 ks.;
• paprika – 5 ks;
• cesnak - pár strúčikov.

Proces marinovania:

1. Cesnak sa ošúpe a kôpor sa umyje, potom sa spolu s bobkovým listom vloží do pohára.
2. Paradajky sa umyjú a stonky sa prepichnú špáradlom. Až potom sa paradajky poukladajú vo vrstvách.
3. Potom pridajte korenie a začnite pripravovať marinádu.
4. Na prípravu nálevu niekoľkokrát prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu. Ocot sa vždy pridáva pred uzavretím pohárov.
5. Podstata tohto receptu spočíva v tom, že soľ a kryštálový cukor sa nemiešajú s nálevom, ale pred naliatím marinády sa nalejú do sklenenej nádoby.

Marinovanie zelených paradajok s cesnakom

Produkty:

• zelené paradajky – 2 kg;
• olúpaný cesnak – 5 hláv;
• kôpor – voliteľné;
• soľ – 90 g;
• cukor – 25 g;
• ocot – 60 ml;
• bobkový list.

Marinovanie zeleniny týmto spôsobom je veľmi jednoduché:

1. Každá paradajka sa spracuje. Potom sa urobí krížový rez na vloženie cesnaku.
2. Keď sú všetky hlavy rozdelené na strúčiky, začneme plniť paradajky.
3. Kôpor umyte, mrkvu ošúpte a nakrájajte na prúžky. To vám uľahčí vkladanie do pohárov. Tieto ingrediencie sa pridávajú ako prvé a potom paradajky.
4. Na prípravu nálevu zmiešajte zvyšné ingrediencie s vodou a postavte na sporák. Keď roztok zovrie, mierne ho vychladnite a nalejte ním ovocie.

S mrkvovými vňaťami na zimu

Budete potrebovať:

• paradajky – asi 20 kusov;
• mrkvové vŕšky - niekoľko ks;
• ocot (9 %) – polievková lyžica;
• soľ – 35 g;
• cukor – 100 g.

Nakladanie:

1. Najprv sterilizujte všetky nádoby a potom začnite s prípravou ingrediencií. Umyte paradajky a ich vrchné časti a začnite ich rozkladať.
2. Pozdĺž stien a na dne pohárov sú umiestnené mrkvové vetvy, navrchu paradajky.
3. Príprava marinády je rovnaká ako v iných receptoch.

S kyselinou citrónovou

Musíte si vziať:

• paradajky - na 3-litrový pohár;
• cukor – 125 g;
• soľ – 90 g;
• kyselina citrónová – 2 čajové lyžičky;
• bobkový list – 2-3 ks.;
• korenie (čierne) - niekoľko kusov;
• cesnak (olúpaný) – 2-3 strúčiky.

Príprava:

1. Najprv si pripravte marinádu. Zmiešajte korenie s vodou a kyselinou citrónovou a priveďte do varu.
2. Zvyšné ingrediencie sa umiestnia do sklenenej nádoby, počnúc cesnakom a končiac poslednou vrstvou paradajok.
3. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, zmiešajú sa. Potom sa poháre uzavrú.

S cibuľou v pohároch

Nevyhnutné:

• paradajky – približne 1 kg;
• cibuľa (malá) – 1 ks;
• bobkový list;
• korenie (nové korenie) – 4-5 hráškov;
• soľ – 10 g;
• cukor – 25 g;
• ocot – 4 lyžice.

Nakladanie:

1. Po príprave nádoby sa do nej vložia hlavné koreniny.
2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na kolieska a vložte ju do nádoby. Potom pridajte paradajky.
3. Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri iných metódach nakladania. Nalejte ňou zeleninu a zrolujte ju.

Varenie paradajok a jabĺk bez octu alebo sterilizácie

Berú:

• paradajky (jedna veľkosť);
• jablká (biela plnka);
• soľ – 1 lyžica;
• cukor – 5 lyžíc.

Ochrana:

1. Jablká sa umyjú, nakrájajú a odkôstkujú. Potom sa paradajky pripravia na nakladanie. Tieto ingrediencie sa poukladajú vo vrstvách.
2. Potom začnite s prípravou nálevu. Je to celkom jednoduché. Stačí zmiešať soľ, cukor a vodu a dvakrát priviesť k varu.
3. Potom sa obsah pohárov naplní roztokom a pevne sa uzavrie.

Chrumkavé a sladké marinované paradajky

Nevyhnutné:

• paradajky;
• 4 olúpané strúčiky cesnaku;
• 2 ks. vavrín;
• 10 ks – korenie;
• 1 ks – paprika (červená);
• 75 g kryštálového cukru;
• 30 g soli;
• 1 čajová lyžička 9% octu.

Proces marinovania:

1. Najprv sa hlavné ingrediencie pripravia na marinovanie a potom sa rozložia vo vrstvách.
2. Obsah sa zaleje vriacou vodou a nechá sa lúhovať pol hodiny.
3. Vodu môžete scediť a začať pripravovať marinádu. Zvyšné ingrediencie zmiešajte a pridajte do vody. Keď je nálev hotový, pridajte ho k paradajkám. Kým je ešte horúci, zatvorte viečka.

Sladké paradajky nakrájané na plátky

Produkty:

• paradajky – ½ kg;
• cibuľa (veľká) – 1 ks;
• mrkva (malá) – 1 ks;
• feferónka (malá) – 1 ks;
• korenie – 5 ks;
• rafinovaný olej – 1 lyžica;
• ocot (9 %) – 25 ml;
• soľ – 15 g;
• cukor – 25 g.

Ochrana:

1. Všetka zelenina musí byť dôkladne pripravená. Potom sa vloží do nádoby. Ďalej pridajte nakrájané paradajky. Potom pridajte zvyšnú zeleninu a ďalšiu vrstvu paradajok. Navrch poukladajte nakrájanú mrkvu.
2. Obsah pohára zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút. Potom ho nalejte do hrnca, pridajte hlavné korenie, priveďte k varu a spolu s octom a olejom nalejte do nádoby.

Paradajky "Prekvapenie"

Budete si musieť vziať:

• paradajky – v závislosti od objemu pohára;
• cesnak (olúpané strúčiky);
• 1 čajová lyžička horčice;
• 4 klinčeky;
• 4 vavríny;
• 4 zrnká korenia;
• 250 g cukru;
• 90 g soli;
• 2 polievkové lyžice octu (9%).

Proces konzervácie:

1. V paradajkách sa urobia rezy a do nich sa vloží cesnak.
2. Na dno pohárov poukladajte bobkové listy, klinčeky a korenie.
3. Marináda sa trikrát prevarí, naleje sa na zeleninu. Druhýkrát sa do nálevu pridá horčica a tretíkrát sa poháre naplnia a uzavrú sa viečkami.

So škoricou

Produkty:

• 2 kg paradajok;
• 40 g cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 10 g korenia;
• 5 g klinčekov;
• ½ kg cukru;
• 300 g soli;
• škorica;
• ocot.

Nakladanie paradajok nevyžaduje veľa krokov:

1. Na spodok poukladajte bylinky a cesnak a potom niekoľko vrstiev paradajok.
2. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a postavte ich na sporák. Keď marináda zovrie, pridajte ocot a nechajte niekoľko minút lúhovať, kým ňou naplníte nádoby.

S čerešňami

Produkty:

• čerešňové paradajky;
• čerešne (najtvrdšie bobule);
• cesnak – 2 strúčiky;
• koriander – 1/3 čajovej lyžičky;
• korenie – 3 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• sójová omáčka – 1 lyžica;
• cukor;
• soľ;
• 9% ocot – 1 polievková lyžica.

Nakladanie:

1. Na dno sklenenej nádoby dajte koriander, cesnak, korenie a bobkový list. Potom zeleninu a bobule poukladajte vo viacerých vrstvách.
2. Pohár sa dvakrát naplní vriacou vodou a scedí sa. Tretíkrát sa voda naleje do vhodnej nádoby, pridá sa sójová omáčka a koreniny, privedie sa k varu a potom sa spolu s octom pridá do pohára.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Musíte si vziať:

• 3 litre vody;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 7 lyžíc cukru;
• paradajky;
• čierne korenie;
• bobkový list;
• 1 cibuľa (stredne veľká);
• 9% ocot.

Proces marinovania:

1. Všetky potrebné koreniny zmiešajte s vodou a priveďte do varu. Po odstavení z ohňa pridajte ocot.
2. Na dno sklenenej nádoby poukladajte cibuľové krúžky a paradajky. Vychladnutý roztok nalejte na zeleninu a potom uzavrite viečka.

S aspirínom

Berú:

• paradajky;
• cesnak – 3 strúčiky;
• cibuľa – 5 ks;
• listy ríbezlí;
• listy chrenu;
• voda – 2 l;
• cukor – 1 pohár;
• soľ – 3 lyžice;
• aspirín – 2 ks.;
• 9% ocot – 200 g.

Konzerva sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Proces varenia:

1. Na dno nádoby poukladajte ošúpaný cesnak, ríbezle a potom celé paradajky. Do medzier medzi touto zeleninou umiestnite cibuľu.
2. Zmiešajte korenie a ocot s vriacou vodou.
3. Navrch položte niekoľko chrenových listov a tablety aspirínu. Potom zalejte roztokom.

Lahodné hnedé paradajky s klinčekmi

Musíte si vziať:

• paradajky - voliteľné;

• cesnak – 1 strúčik;
• vavrín – 1 ks;
• čierne korenie – 2 ks;
• klinčeky – 2 ks.;
• korenie – podľa vlastnej chuti.

Príprava paradajok s klinčekmi je celkom jednoduchá, stačí:

1. Paradajky, kôpor, ošúpaný strúčik cesnaku, bobkový list a ďalšie bylinky vložte do sklenenej nádoby. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať asi 20 minút.
2. Do roztoku sa pridá korenie, potom sa prevarí a naleje do pohárov. Pridá sa aj ocot.

Cherry paradajky marinované na zimu

Berú:

• čerešňa - voliteľné;
• voda (filtrovaná) – 1 l;
• korenie – podľa vlastného uváženia;
• čierne korenie – 10 gramov;
• klinčeky – 3 ks;
• rasca – od 5 do 7 gramov;
• ocot – voliteľné.

Proces marinovania:

1. Umyté paradajky zalejte horúcou vodou a nechajte ich lúhovať 3-5 minút. Potom nalejte nálev do nádoby, pridajte potrebné množstvo korenia a postavte na sporák.
2. Nalejte ocot a teplú soľanku do nádoby a potom zrolujte viečka.

Pravidlá trvania a skladovania

Ak sú splnené všetky podmienky, konzervované ovocie vydrží až 1 rok. Kľúčom je uchovávať ho na chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.