TOP 19 podrobných receptov na prípravu paradajok na zimu

Mnoho žien v domácnosti si na zimu často pripravuje veľké množstvo zaváranín. Patria sem rôzne nakladané zeleniny, kompóty a džemy z rôznych druhov bobúľ a ovocia. Ak chcete spestriť svoje zaváraniny a zlepšiť si kulinárske zručnosti, nové a nezvyčajné recepty s paradajkami na zimu vám určite pomôžu. S týmito receptami môžete potešiť svoju rodinu paradajkami vynikajúcej chuti a kvality.

Ako pripraviť paradajky na zimu

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako predĺžiť životnosť paradajok a uchovať ich na zimu. Najobľúbenejšie sú nakladanie, marinovanie, sušenie a konzervovanie. Tieto metódy nielenže zachovávajú čerstvosť paradajok, ale im dodávajú aj jedinečnú chuť a arómu.

Výber a príprava zeleniny

Najlepšie je brať neprezreté, pevné, stredne veľké plody bez prasklín alebo iného poškodenia.

Pred vložením do pohára ich treba dôkladne umyť a prepichnúť okolo stonky.

Najlepšie recepty na zimné prípravy

Najpohodlnejšie je použiť trojlitrové poháre. Pred začatím varenia ich treba umyť a sterilizovať.

Klasický recept

Zloženie:

• 1,5 kg paradajok.
• 50 g kôpru.
• Strúčik cesnaku.
• 1,5 litra vody.
• 3 veľké lyžice soli.
• Zelená.

Ako to urobiť:

1. Vložte paradajky a bylinky do pohára.
2. Uvarte nálev pridaním soli do vriacej vody.
3. Nalejte soľanku do pohára a prikryte viečkom.
4. Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote.
5. Zatvorte a odložte na uskladnenie.

Marinovať v poloviciach

Zloženie:

• Paradajky.
• Horčica.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Korenie.
• Petržlen.
• 75 ml kyseliny octovej.
• 1,5 litra vody.
• 4 veľké lyžice cukru.
• 2 veľké lyžice soli.

Ako to urobiť:

1. Všetky ingrediencie okrem vody, octu, cukru a soli vložte do pohára.
2. Marinádu pripravíme pridaním octu, cukru a soli do vody a privedením do varu.
3. Marinádu nalejte na paradajky.
4. Zatvorte viečka, zabaľte ich do deky a nechajte vychladnúť.

Paradajky „Pod snehom“

Zloženie:

• Paradajky.
• 1 hlava cesnaku.
• 1,5 litra vody.
• 1,5 polievkovej lyžice soli.
• 100 g cukru.
• 1 čajová lyžička kyseliny octovej.

Ako to urobiť:

1. Vložte zeleninu do pohára a zalejte ju vriacou vodou.
2. Pripravte si marinádu, pridajte cukor do vody, soľ a priveďte do varu.
3. Z pohárov scedíme vodu a nalejeme marinádu.
4. Cesnak vytlačte do samostatnej nádoby.
5. Pridajte cesnak do pohára, zalejte octom.
6. Zatvorte nádobu a vložte ju pod deku.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Zloženie:

• Paradajky.
• Korenie.
• Cibuľová repa.
• Bobkový list.
• 3 litre vody.
• 3 veľké lyžice soli.
• 7 veľkých lyžíc cukru.
• Pohár stolového octu.

Ako to urobiť:

1. Vložte cibuľové krúžky a paradajky do pohára.
2. Uvarte vodu s cukrom a korením, pridajte soľ.
3. Mierne vychladnutý nálev nalejte do pohára.
4. Sterilizujte 15 minút, zatvorte a otočte.

Marinované paradajky s cibuľou

Zloženie:

• 5 kg malých paradajok.
• 1 kg malých cibúľ.
• 100 g soli.
• 3 litre vody.
• Listy chrenu.
• Kôprové dáždniky.
• 100 g cukru.
• Cesnak.
• Listy ríbezlí.
• Čili paprička.
• 160 ml stolového octu.

Ako to urobiť:

1. Na dno poukladajte chren, kôpor a cesnak, čierne korenie a pár krúžkov feferónky.
2. Vložte paradajky a cibuľu, zalejte vriacou vodou.
3. Marinádu si pripravíme v samostatnom hrnci, do vody pridáme cukor a ocot, osoľíme a privedieme do varu.
4. Z pohárov sceďte vodu a naplňte ich marinádou.
5. Poháre zatvorte a nechajte ich vychladnúť.

Nakladané paradajky v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

• Pár strúčikov cesnaku.
• Bobkový list.
• 1 polievková lyžica soli.
• 1 polievková lyžica stolového octu.
• Čierne korenie.
• 1,5 polievkovej lyžice cukru.
• Klinčeky, korenie.
• Paradajky.
• Voda.

Ako to urobiť:

1. Na dno poukladajte koreniny.
2. Navrch poukladajte paradajky a cesnak.
3. Pridajte cukor a soľ.
4. Obsah pohára zalejte vriacou vodou.
5. Môžete zapnúť mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a priviesť vodu v nádobe do varu.
6. Prilejte ocot, zatvorte a nechajte vychladnúť.

Sušenie paradajok

Produkty:

• Paradajky.
• Soľ.
• Korenie.
• Olivový olej.

Ako to urobiť:

1. Paradajky nakrájajte, je lepšie brať malé ovocie.
2. Na plech na pečenie položte papier na pečenie, poukladajte naň paradajky, bohato osoľte a okoreňte.
3. Vložte do otvorenej rúry na minimálnu teplotu približne na 8 hodín.
4. Niekedy sa oplatí paradajky otočiť, aby sa rovnomerne vysušili.
5. Môžete ho skladovať v pohároch, poliaty olivovým olejom, alebo jednoducho v papierových vreckách.

Pripravujeme paradajky s cesnakom

Zloženie:

• Paradajky.
• Cesnak.
• 1,5 litra vody.
• 3 veľké lyžice cukru.
• 1 kopcovitá polievková lyžica soli.
• 1 čajová lyžička octovej esencie.

Ako to urobiť:

1. Vložte cesnak a paradajky do pohára.
2. Nalejte horúcu vodu do pohára, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút stáť.
3. Potom vodu zlejte do hrnca, pridajte cukor, ocot a soľ.
4. Paradajky zalejeme nálevom, prikryjeme a necháme vychladnúť pod prikrývkou.

Najchutnejší recept so zelerom

Produkty:

• 7 kg paradajok.
• 4 hlavy cesnaku.
• Listy zeleru.
• Pálivá paprika.
• Korenie.
• Jeden a pol pohára cukru.
• 7 litrov vody.
• Jeden a pol pohára soli.
• 2/3 šálky stolového octu.

Ako to urobiť:

1. Do pohárov vložte paradajky, cesnak, papriku, zeler a koreniny.
2. Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme cukor a soľ, privedieme ju do varu, zalejeme octom a odstavíme z ohňa.
3. Marinádou zalejeme paradajky, sterilizujeme, prikryjeme a necháme vychladnúť.

Paradajky s kyselinou citrónovou

Zloženie:

• Paradajky.
• 5 veľkých lyžíc cukru.
• 3 čajové lyžičky soli.
• 2 čajové lyžičky kyseliny.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Bobkový list.
• Korenie.

Ako to urobiť:

1. Všetky ingrediencie okrem cukru a kyseliny citrónovej vložte do pohára.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 5 minút.
3. Zlejte vodu do hrnca a pripravte marinádu. Priveďte vodu s cukrom a kyselinou do varu a potom pridajte soľ.
4. Paradajky zalejte nálevom, uzavrite poháre a zabaľte ich do deky.

Cherry paradajky na zimu

Zloženie:

• Čerešňové paradajky.
• 4 veľké lyžice cukru.
• 1 čajová lyžička soli.
• 3 veľké lyžice stolového octu.
• Bobkové listy.
• Korenie.
• Petržlen.
• Cesnak.

Ako to urobiť:

1. Na dno pohárov dajte petržlenovú vňať a cesnak a navrch poukladajte paradajky.
2. Zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 30 minút, sceďte vodu.
3. Pripravte si marinádu: do vody pridajte cukor a korenie, osoľte a varte 3 minúty, prilejte kyselinu octovú.
4. Paradajky zalejte nálevom, prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

Recept na adjiku zo surových paradajok

Produkty:

• 2,5 kg paradajok.
• 500 g papriky.
• 5 feferónok.
• 200 g koreňa chrenu.
• 300 g cesnaku.
• Pohár cukru.
• 2 veľké lyžice soli.
• Pohár stolového octu.

Ako to urobiť:

1. Papriku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka, chren ošúpte a plod nakrájajte na 4 kusy.
2. Zeleninu pomelte v kuchynskom robote.
3. Nalejte do veľkej nádoby, pridajte cukor a kyselinu octovú, pridajte soľ.
4. Nalejte do pohárov a naskrutkujte viečka.

Táto zimná adjika je skvelá ako omáčka alebo predjedlo.

Paradajky s jablčným octom

Na prípravu paradajok s jablčným octom namiesto bežného octu môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Dodá im to jedinečnú chuť.

Rôzne nakladané paradajky

Zloženie:

• Paradajky.
• Nakrájaná mrkva.
• Bobkový list.
• Korenie.
• 40 g soli.
• 40 ml stolového octu.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Cibuľa.
• Paprika.
• Petržlen.
• 55 g cukru.
• Kôpor.
• Chren

Ako to urobiť:

1. Vložte koreniny a zeleninu do pohára.
2. Nalejte vriacu vodu do pohára a nechajte lúhovať 30 minút.
3. Zcedíme vodu, pridáme cukor, soľ a privedieme do varu.
4. Nalejte kyselinu octovú a marinádu do pohára, zatvorte a nechajte vychladnúť.

Tento jednoduchý recept vám výrazne spestri zimné nakladané zeleniny jasnými farbami.

Paradajky so škoricovými tyčinkami na zimu

Zloženie:

• 2 kg paradajok.
• Cesnak.
• 4 litre vody.
• Bobkový list.
• Korenie.
• Klinček.
• Škorica.
• 500 gramov cukru.
• 300 gramov soli.
• 60 g kyseliny octovej.
• Zelená.

Ako variť:

1. Vložte cesnak, ovocie a bylinky do pohárov.
2. Do vody pridajte všetky zvyšné ingrediencie: cukor, koreniny, bylinky a soľ.
3. Priveďte do varu, pridajte kyselinu octovú, nalejte marinádu na paradajky.
4. Zrolujte veko.
5. Po zrolovaní ho dajte pod deku vychladnúť.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Zloženie:

• Zelené paradajky.
• Chren.
• Paprika.
• Cesnak.
• Petržlen.
• 650 ml vody.
• 40 g soli.
• 3 veľké lyžice cukru.
• 4 veľké lyžice stolového octu.

Ako variť:

1. Zeleninu prekrojte na polovicu.
2. Cesnak, chren a papriku nasekajte v kuchynskom robote.
3. Do zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
4. Naplňte poháre paradajkami a zmesou chrenu, papriky a cesnaku.
5. Z vody a cukru uvaríme soľanku, po zvarení osoľme, pridáme kyselinu octovú a odstavíme z ohňa.
6. Naplňte nádobu soľankou, zrolujte ju a zabaľte pod prikrývku.

Paradajkový kečup so škrobom na zimu

Zloženie:

• 6 litrov čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy.
• Čierna a červená mletá paprika.
• Pohár kyseliny octovej.
• 3 šálky cukru.
• 5 čajových lyžičiek soli.
• Cesnak.
• Paprika.
• 10 veľkých lyžíc škrobu.

Ako to urobiť:

1. Do samostatnej nádoby nalejte 1 liter šťavy a zvyšok dajte do hrnca.
2. Do hrnca pridajte cukor, korenie, kyselinu octovú, soľ, dôkladne premiešajte, priveďte do varu a varte 10 minút.
3. Cesnak a papriku pomelíme v mlynčeku na mäso, pridáme do hrnca a varíme ďalších 10 minút.
4. Do zvyšného litra šťavy pridajte škrob, premiešajte a nalejte do hrnca.
5. Varte na miernom ohni 20 minút, občas premiešajte.
6. Takto naložené paradajky nalejte do pohárov a uzavrite ich viečkami.

Sladké nakladané paradajky na zimu (trojitá náplň)

Zloženie:

• Pol kila malého ovocia.
• Korenie.
• Klinček.
• Cesnak.
• Pálivá paprika.
• Paprika.
• 2 polievkové lyžice kyseliny octovej (9%).
• Liter vody.
• 4 polievkové lyžice cukru.
• 2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

1. Na spodok dajte korenie a navrch poukladajte zeleninu.
2. Zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkami a nechajte 15 minút lúhovať.
3. Paradajky opäť zalejte vriacou vodou a zvyšnú vodu nalejte do hrnca, aby ste vytvorili nálev.
4. Pridajte cukor, soľ, priveďte do varu.
5. Marinádu nalejte na paradajky, pridajte kyselinu octovú, utesnite a prikryte dekou.

Sušené paradajky v litrových pohároch

Zloženie:

• Červené paradajky.
• Korenie.
• Soľ.
• Olivový olej.

Ako to urobiť:

1. Vezmite si plech na pečenie a položte naň papier na pečenie.
2. Ovocie poukladajte na papier na pečenie, posypte korením a soľou.
3. Vložte do otvorenej rúry na minimálnu teplotu na 8-10 hodín.
4. Paradajky vyberte z plechu na pečenie do pohárov, zalejte olejom a zarolujte viečkami.

Ružové paradajky bez sterilizácie

Zloženie:

• 2 kilogramy veľkých ružových paradajok.
• Paprika.
• 2 polievkové lyžice stolového octu.
• 3 polievkové lyžice cukru.
• 1 polievková lyžica soli.
• Cesnak.
• Korenie.
• Bobkový list.

Ako to urobiť:

1. Vložte zeleninu a bobkový list do pohára.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať.
3. Zlejte vodu a znova priveďte do varu.
4. Do pohárov nasypte cukor, pridajte soľ a kyselinu octovú.
5. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

Ako skladovať paradajkové konzervy

Skladujte na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici alebo suteréne. Po otvorení uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne.