TOP 6 podrobných receptov na výrobu nakladaných uhoriek bez octu na zimu

Nakladané uhorky možno ľahko nazvať jednou z najobľúbenejších zaváranín na zimu. Uhorky Môžete ho pripraviť bez pridania octu. Predjedlo je lahodné a chrumkavé a vydrží dlho, prakticky celú zimu.

Môžu sa uhorky nakladať bez octu?

Ocot je jednou z prvých ingrediencií takmer v každom recepte na zaváranie. Používa sa ako konzervačná látka. Ale zaobídete sa aj bez neho. Absencia tejto zložky nebude mať prakticky žiadny vplyv na chuť pochutiny. Pri výbere ovocia, ktoré zavárate, si však budete musieť dávať väčší pozor. Aby zelenina počas konzervovania bez octu nezmäkla, je lepšie použiť mladé a pevné uhorky.

Prípravná fáza

Konzervovanie akejkoľvek nakladanej uhorky začína prípravou všetkých potrebných ingrediencií a nádob na občerstvenie.

Výber a príprava zeleniny

Na prípravu nakladaných uhoriek bez pridania octu si musíte vybrať správnu zeleninu. Najlepšie sú malé, mladé uhorky s pevnou, chrumkavou dužinou.

Ak použijete veľké uhorky, budú bez chuti a s najväčšou pravdepodobnosťou veľmi mäkké.

Pred zaváraním sa ovocie umyje od zeminy a na niekoľko hodín sa namáča vo vode. Potom sa odrežú stonky. Pripravené ovocie sa položí na suchý uterák, aby uschlo. Potom sa môže začať proces zavárania.

Nádobu sterilizujeme

Existujú dva spôsoby sterilizácie zaváracích pohárov: parou alebo v horúcej vode. Na sterilizáciu parou použite bežnú kanvicu. Priveďte malé množstvo vody do varu, vložte pohár do otvoru vo veku a sterilizujte na vysokej teplote približne 15 minút.

Druhá metóda vyžaduje hrniec a utierku. Táto metóda vyžaduje sterilizáciu naplnených pohárov. Na dno hrnca položte utierku a potom ju naplňte vodou. Vložte poháre do hrnca. Nemali by sa navzájom dotýkať. Sterilizujte vo vriacej vode 15 minút.

Recepty na nakladanie uhoriek bez octu

Postup prípravy uhoriek bez octu na zimu je veľmi jednoduchý. Ich prípravou nebudete musieť stráviť veľa času.

Klasický recept na 3-litrové poháre

Aké produkty budete potrebovať:

• uhorky;
• akékoľvek zelené;
• cesnakové hlavy;
• voda;
• soľ;
• cukor.

Ako marinovať:

1. Aby boli zelené uhorky chrumkavé, pridajte do pohárov spolu s ostatnou zeleninou dubové alebo chrenové listy.
2. Celé strúčiky cesnaku poukladajte na dno pohárov.
3. Uhorky voľne ukladajte do pohárov.
4. Na prípravu nálevu budete potrebovať horúcu vodu, cukor a soľ.
5. Horúca marináda sa naleje na pripravené jedlá.
6. Keď poháre trochu vychladnú, môžete začať zrolovať uhorky.

Príprava s bobuľami a ovocnými listami

Na prípravu uhoriek podľa tohto receptu budete okrem štandardných ingrediencií potrebovať čerstvé listy ríbezlí, čerešní a malín.

Ako pripraviť zaváraniny:

1. Ako zvyčajne, na dno pohárov poukladajte strúčiky cesnaku, listy bobúľ a čerstvý kôpor so semienkami.
2. Naplňte nádobu uhorkami.
3. Pripravte si marinádu. Na jej prípravu rozpustite cukor a soľ vo vriacej vode.
4. Posypte uhorky v pohári kyselinou citrónovou a potom pohár naplňte marinádou.

S horčičným práškom a semienkami

Čo budete potrebovať:

• mladé uhorky;
• horčičné semienka (možno nahradiť horčičným práškom);
• strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• soľ;
• cukor;
• prevarená voda.

Ako variť:

1. Všetky koreniny dajte na dno pohárov. Potom ich naplňte uhorkami.
2. Ak sa na rolovanie používa horčicový prášok, používa sa na prípravu marinády.
3. Na prípravu nálevu rozpustite cukor a soľ vo vriacej vode, vmiešajte horčicový prášok (ak je to potrebné), kým nevznikne hladká zmes.
4. Zalejte horúcou soľankou, nechajte 10 minút odstáť. Potom zrolujte.

Chrumkavé uhorky s vodkou

Aké produkty budete potrebovať:

• mladé uhorky;
• vodka;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• cesnak;
• soľ;
• voda.

Ako variť:

1. Korenie dajte na dno nádob. Cesnak môžete nechať celý alebo nadrobno nasekaný.
2. Potom naplňte nádoby uhorkami.
3. Pridajte soľ, zmes zalejte studenou vodou a zalejte vodkou.
4. Prikryte pokrievkou a nechajte prípravok v chladničke 3 dni.
5. Po 3 dňoch sa soľanka mierne zakalí. Bude potrebné ju scediť a prevariť.
6. Potom to nalejte späť do zaváranín a zrolujte viečka.

Pridajte bobule červených ríbezlí

Čo potrebujete:

• uhorky;
• zrelé červené ríbezle;
• kôpor;
• listy ríbezlí;
• strúčiky cesnaku;
• voda;
• stolová soľ;
• sladidlo;
• kyselina citrónová.

Ako variť:

1. Korenie, bylinky a červené ríbezle vložte do vopred pripravených pohárov.
2. Potom uhorky rozložte vertikálne.
3. Pripravte marinádu.
4. Prvýkrát zalejte uhorky čistou prevarenou vodou, druhýkrát ich zalejte pripravenou marinádou.
5. Posypte ovocie kyselinou citrónovou a potom môžete džem zaliať horúcou soľankou.
6. Nechajte zmes asi 20 minút, aby soľanka mierne vychladla.

Jednoduchá možnosť s aspirínom

V niektorých receptoch sa stolový ocot nahrádza bežným aspirínom. Táto alternatíva neuberá na chuti uhoriek.

Aké produkty budete potrebovať:

• mladé uhorky;
• kôpor so semenami;
• čierne korenie;
• larva;
• strúčiky cesnaku;
• niekoľko tabliet aspirínu (v závislosti od objemu nádoby - na 1 liter musíte užiť jednu tabletu);
• prevarená filtrovaná voda;
• soľ;
• kryštálový cukor.

Naplňte poháre korením a bylinkami, pridajte rozdrvenú tabletu aspirínu. Potom ich naplňte uhorkami, poukladanými vertikálne. Pripravte si nálev z cukru a soli a zalejte vriacou vodou.

Zaváraninu môžete zrolovať po miernom vychladnutí. Najlepšie je ju skonzumovať najskôr dva mesiace po príprave.

Ako a ako dlho skladovať prípravky?

Trvanlivosť konzervovaných potravín závisí od toho, či boli sterilizované alebo nie. Ak boli sterilizované, trvanlivosť je približne dva roky. Ak neboli sterilizované, odporúča sa spotrebovať pochutinu čo najskôr po zaváraní.

Na skladovanie sú ideálne chladné a dobre vetrané priestory. Hlavné je udržiavať poháre mimo dosahu slnečného žiarenia. Zvyčajne ide o pivnicu alebo suterén.