Ako pripraviť nakladané uhorky v adjike na zimu bez sterilizácie a v kaukazskom štýle: recepty

Dnes existuje široká škála receptov na uhorky v adjike na zimu. Toto originálne predjedlo si postupne získava na popularite. Chuť týchto zaváranín osloví väčšinu gurmánov, pretože každý z receptov ponúka kombináciu pikantnosti a šťavnatosti. Príprava rôznych variácií tohto predjedla môže výrazne spestriť váš jedálniček.

Výhody konzervovania uhoriek v omáčke adjika

Keď spojíte uhorky a pikantnosť adjiky, získate lahodný produkt, ktorý sa dokonale hodí k mäsovým a rybím jedlám. Uhorky uložené v tomto konzerve si zachovávajú svoju jedinečnú chrumkavosť a žiarivú farbu a rodina ich rýchlo zje.

Tajomstvo dobrej chuti zaváranín a charakteristickej chrumkavosti uhoriek v nich sa dosahuje predbežným namáčaním ovocia v studenej vode.

Na recepty s nakrájanými uhorkami použite sklenené poháre s objemom 0,5 a 1 litra a na celú zeleninu použite poháre s objemom 1 liter alebo väčšie.

Aké druhy uhoriek by boli vhodné?

Uhorky v adjike sa konzervujú rôznymi spôsobmi: jeden recept ich vyžaduje celé (napríklad nakladané), zatiaľ čo iný ich vyžaduje nakrájané.

Preto pri príprave, ktorá vyžaduje celé uhorky, vyberajte malé odrody na nakladanie, aby ste sa vyhli prázdnym miestam. A ak sa uhorky počas prípravy adjiky nakrájajú, nezáleží na tom, akej odrody alebo veľkosti sú.

Chutné recepty na zimu

Existuje veľa možností na prípravu lahodnej zimnej pochúťky. Všetky recepty na uhorkovú adjiku môžu mať podobné ingrediencie a techniky prípravy. Existujú však aj významné rozdiely. Preto by ste si mali vybrať tú, ktorej ingrediencie vám najviac chutia.

Napríklad, ak niekto nemá rád karfiol, môže si vybrať recept, ktorý ho neobsahuje. Najlepšie je však vyskúšať viacero receptov a rozhodnúť sa, ktorý funguje najlepšie, alebo mať na pamäti oba.

Klasická verzia adjiky "Uhorka"

Uhorková adjika láka chrumkavosťou uhoriek a sladkou, pikantnou chuťou tekutej časti produktu.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• struk červenej feferónky;
• červená sladká paprika;
• cesnakové hlavy;
• rastlinný olej;
• kryštálový cukor a soľ;
• 9% roztok octu.

Pripravte si zeleninu: preberte ju, ošúpte (cesnak) a umyte. Potom paradajky, červenú a sladkú papriku a cesnak rozmixujte v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso do hladka. Výsledné pyré vložte do nádoby a zohrievajte na vysokom ohni. Pridajte kryštálový cukor a soľ, rastlinný olej a ocot. Po zovretí varte adjiku na miernom ohni až 15 minút za stáleho miešania.

Medzitým si nakrájajte uhorky – ochutnajte ich, či nie sú horké. Ak áno, šupka sa odreže. Potom sa zelenina nakrája na okrúhle plátky s hrúbkou maximálne 4 mm.

Keď je adjika uvarená, pridajte nakrájané uhorky. Znížte teplotu na minimum a neustále miešajte. Po 10 minútach skontrolujte farbu.

Ak zelenina stmavla, šalát je hotový.

Nakoniec by sa horúci predjedlo malo naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Lahodný gruzínsky recept

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi mimoriadne pikantnými ingredienciami. Ale sú aj takí, ktorí si takéto jedlá radi pochutnajú, a tento recept im bude chutiť.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• hlava cesnaku;
• rastlinný olej;
• suchá adjika;
• kryštálový cukor a soľ;
• 9% roztok octu.

Paradajky a uhorky umyte. Zelenú zeleninu nakrájajte na tenké plátky, červenú nasekajte a vsypte do hrnca. Pridajte soľ, kryštálový cukor a rastlinný olej a duste 15 minút. Potom pridajte nakrájané uhorky a ocot a zohrejte na 100 °C.

Potom pridajte korenie. Je dôležité mať na pamäti, že suchá adjika je veľmi pikantný produkt, preto by sa mala pridávať podľa chuti. Ak nie ste veľkým fanúšikom korenín, postačí 1 polievková lyžica, ale ak máte radšej pikantnejšie jedlo, postačia 3 polievkové lyžice. Na konci varenia pridajte prelisovaný cesnak. Varte ďalších 10 minút, aby uhorky stmavli, potom vypnite oheň. Zmes nalejte do pripravených pohárov a uzavrite.

Kaukazský štýl

Tieto nakladané uhorky sa tiež môžu pochváliť pikantnosťou, ktorá sa dosahuje pomocou kaukazskej adjiky.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• sladká paprika;
• Kaukazská adjika;
• rastlinný olej;
• kryštálový cukor a soľ;
• 9% roztok octu.

Pripravte zeleninu. Paradajky a papriky pomelte v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso. Nalejte do veľkej nádoby a priveďte do varu. Pridajte kryštálový cukor, soľ a rastlinný olej. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľku a za stáleho miešania varte 10 minút. Potom prilejte ocot a nechajte variť ďalších 5 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Bez sterilizácie

Mnoho žien v domácnosti si pochutnáva na konzervovaných čerstvých uhorkách s adjikou bez sterilizácie.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• sladká paprika;
• struky feferónok;
• hlava cesnaku;
• rastlinný olej;
• kryštálový cukor a jemná soľ;
• 9% roztok octu.

Proces začína prípravou zeleniny, ktorá sa umyje. Potom sa uhorky nakrájajú, papriky sa odkôstkujú a nakrájajú na prúžky a paradajky sa nakrájajú na plátky. Cesnak sa ošúpe.

Všetka pripravená zelenina sa pomixuje cez mlynček na mäso a výsledná zmes sa naleje do nádoby. Potom sa postaví na sporák, pridá sa kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej a ocot a zahrieva sa na 100 °C, dôkladne sa premieša.

Keď zovrie, znížte teplotu a nechajte adjiku lúhovať 15 minút. Horúcou zmesou naplňte sterilné poháre a uzavrite.

S karfiolom

Karfiol v pohároch s uhorkami a adjikou vyzerá nezvyčajne. Gurmáni, ktorí varia všetko zaujímavé a chutné, ocenia tento recept.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• karfiol;
• cibuľové hlavy;
• cuketa;
• bobkový list;
• mletý zázvor;
• nové korenie a mletého čierneho korenia;
• kryštálový cukor a soľ;
• 9% roztok octu;
• voda.

Všetku zeleninu umyte. Uhorky a cibuľu nakrájajte na kolieska, cuketu na kocky a karfiol rozdeľte na jednotlivé ružičky. Nechajte ich lúhovať v osolenej vode 18 hodín.

Paradajková omáčka sa pripravuje tak, že sa najprv odstráni šupka blanšírovaním. Paradajky sa potom rozmixujú v mixéri na pyré.

Nakrájanú zeleninu vyberte z vody pomocou cedníka a vložte ju do paradajkovej šťavy. Pridajte všetky koreniny, soľ, kryštálový cukor a ocot. Po zovretí varte pol hodiny na miernom ohni a občas premiešajte.

Keďže karfiol mäkne dlhšie, najlepšie je použiť to ako vodítko. Keď je mäkký, šalát je hotový. Vložte ho do pripravených pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Spôsob prípravy z nakladaných uhoriek

Tento nezvyčajný džem z nakladaných uhoriek sa hodí k mäsovým jedlám.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajkový pretlak;
• rastlinný olej;
• prášok z čierneho a červeného korenia;
• strúčiky cesnaku.

Uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle a rozdrvte ošúpaný cesnak. Zmiešajte tieto ingrediencie. Potom prilejte rastlinný olej, paradajkový pretlak a vločky čiernej a červenej papriky. Premiešajte.

Uhorková adjika sa lúhuje v chladničke pol dňa.

Uhorky v kúpenej adjike

S adjikou podobnou paste tento produkt získava úplne novú chuť.

Zloženie:

• uhorky;
• kryštálový cukor a soľ;
• adjika;
• korenie podľa chuti;
• 9% roztok octu.

Pripravte si zelenú zeleninu: umyte ju, odrežte konce a naplňte ju do čistých pohárov. Potom obsah pohára s adjikou preložte do väčšej nádoby a pridajte kryštálový cukor, soľ a ocot. Nádobu postavte na sporák a zohrejte na 100 °C. Zmes nalejte do každého pohára s uhorkami. Litrové poháre sterilizujte 15 minút a uzavrite.

Adjika s nakladanými uhorkami

Nakladané uhorky sa dajú ozdobiť aj adjikou. Z dvoch veľmi známych ingrediencií sa tak vytvorí jedno nové a chutné jedlo.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• adjika;
• voda;
• kryštálový cukor a soľ;
• 9% roztok octu.

Nakladané uhorky vložte do pohárov. Paradajky rozdrvte a potom ich zmiešajte s vodou, soľou, kryštálovým cukrom a octom. Priveďte do varu. Nalejte do každého pohára a sterilizujte 15 minút. Tesne uzavrite.

Pikantný predjedlo adjika s uhorkami

Pikantnosť tohto jedla závisí od pikantnej adjiky.

Zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• paprika;
• rastlinný olej;
• cesnakové hlavy;
• struk červenej papriky;
• 9% roztok octu.

Zeleninu umyte a ošúpte. Potom paradajky a papriky roztlačte na hladkú pastu. Nalejte ju do hrnca a zohrievajte. Pridajte soľ a cukor, rastlinný olej a ocot. Varte 15 minút.

Medzitým nakrájajte uhorky a pridajte ich do panvice. Všetky ingrediencie varte 5 minút.

Kým sa adjika varí, nakrájajte uhorky. Pridajte ich k vriacej adjike spolu s feferónkou a prelisovaným cesnakom. Všetko spolu varte 10 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Správne skladovanie konzervovaných potravín

Pre uchovanie konzervovaných potravín je dôležité skladovať ich pri určitej teplote. Nemala by prekročiť 15 °C. Bezpečná trvanlivosť sterilizovaných výrobkov je 12 mesiacov od dátumu výroby.