10 najlepších zimných receptov na papriky marinované v paradajkovej omáčke

Na ozdobenie stola nakladanými paprikami na zimu v paradajkovej omáčke, nepotrebujete veľa. Tento predjedlo je neuveriteľne obľúbený a chutný a dodáva sa v rôznych príchutiach – pikantnej, so zeleninou a klasickej. Papriky sú častým hosťom na jedálnych lístkoch v lete a na jeseň. Aby sme si zachovali ich vynikajúcu chuť, otvorme knihu kulinárskych tajomstiev a začnime sa pripravovať na zimu.

Čo potrebujete na varenie

Na vytvorenie tohto majstrovského diela budete potrebovať zeleninu, papriku a paradajky. Omáčku si môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo použiť hotovú šťavu či pastu. Na marinádu budete potrebovať ocot, soľ, cukor a rastlinný olej, najlepšie rafinovaný.

Ako spracovať poháre na zaváranie

Spomedzi mnohých existujúcich metód sterilizácie sklenených nádob zostáva naparovanie v horúcej vode spoľahlivou a overenou metódou. Pred začatím postupu by sa mali poháre umyť sódou pomocou kefy alebo špongie.

Sterilizácii sa vyhnúť nedá, inak nikto nemôže zaručiť dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín.

Najlepšie recepty na zimné papriky v paradajkovej omáčke

Medzi mnohými variáciami tohto jedla sa určite nájde taká, ktorá zodpovedá vašej predstave o ňom. Alebo vám možno jednoducho chutí. Zostáva už len vybrať si tie najobľúbenejšie a prejsť od slov k činom.

Sladké papriky v paradajkovej omáčke s cesnakom

Na implementáciu tohto receptu budete potrebovať:

• paprika – 3 kilogramy;
• hotová paradajková šťava – 2 litre;
• rastlinný olej – 250 mililitrov;
• octová esencia 9% – 125 mililitrov;
• kryštálový cukor – 250 gramov;
• soľ – 40 gramov;
• cesnak – 3 stredné hlavy.

Paprika sa nakrája na prúžky a cesnak sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v lise. Najprv sa do šťavy pridá cukor, soľ, ocot a cesnaková pasta. Potom sa zelenina vhodí do vriacej zmesi. Toto jedlo sa dá použiť aj ako poleva na pizzu.

Papriky plnené mrkvou a cibuľou pripravíme v paradajkovej marináde.

Plnené papriky sú neuveriteľne chutným a zdravým predjedlom. Na prípravu budete potrebovať:

1. Papriky – 7 kusov.
2. Mrkva – 4 kusy.
3. Zrelé paradajky – 1 kus.
4. Stredná cibuľa – 1 kus.
5. Ryžové krupice – 80 gramov.

Budete tiež potrebovať ingrediencie na marinádu: soľ, cukor, vodu a ocot. Toto je prakticky hotové jedlo, ktoré môžete ihneď podávať.

Rýchly recept: celá paprika v paradajkovej šťave

Na uchovanie zeleniny v celku, napríklad ako polotovar na plnenie, môžete použiť nasledujúci recept.

Dva kilogramy šalátových paprík sa ošúpu, zbavia jadrovníkov a semienok. Do dvoch litrov paradajkovej šťavy sa pridajú tri klinčeky, soľ podľa chuti, ocot a nové korenie. Zelenina sa potom premieša s omáčkou.

Príprava na plnku na zimu

Na prípravu zásoby paprík na plnenie mäsom alebo zeleninovou zmesou nepotrebujete veľa ingrediencií. Patria sem:

1. Šalátová paprika – 1 kilogram.
2. Voda – 2,2 litra.
3. Kryštálový cukor, soľ – 30 gramov.
4. Hrášok z nového korenia – 5 kusov.
5. Bobkový list – 1 kus.
6. Ocot – 40 mililitrov.

Bulharská lahôdka, pri ktorej si budete olizovať prsty.

Zmiešajte papriky, cibuľu, paradajky a cesnak, dochuťte korením, cukrom, soľou a octom a získate lahodný predjedlo. Tradične sa pripravuje v Bulharsku a rozmohlo sa aj v Rusku.

Bez sterilizácie

Tajomstvo tejto metódy spočíva v tom, že papriky sa pevne naložia do predsterilizovaných pohárov a potom sa zalejú marinádou. Ocot zabezpečí konzerváciu zeleniny.

Klasické lecho po maďarsky

Lecho je klasická verzia pikantného predjedla. Používa sa na to:

• šalátové papriky – 4 kusy;
• cuketa - 3 kusy;
• cibuľa – 2 kusy;
• mletá paprika – 20 miligramov;
• horčičný prášok – 80 miligramov;
• soľ, olej, korenie - podľa vašej chuti.

Pečieme zeleninu v paradajkovej omáčke

Ak chcete pripraviť lahodné pečené papriky, najskôr ich dôkladne umyte a potom ich pečte v rúre 25 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Potom mäkké papriky poduste v paradajkovej omáčke.

Papriky v paradajkovom pretlaku bez octu a oleja

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemôžu jesť džem s octom, ako aj pre deti. Chuť lecha nebude ovplyvnená. Budete potrebovať:

1. Zrelé paradajky – 3 kilogramy.
2. Šalátová paprika – 2 kilogramy.
3. Cesnak – 1 stredná hlava.
4. Mleté nové korenie – 15 gramov.
5. Cukor – 250 gramov.
6. Soľ – 30 gramov.

V srbčine

Recept je veľmi podobný klasickej verzii, až na to, že používa extra panenský olivový olej, balzamikový ocot a bazalku. Lahodný chuťový zážitok je zaručený.

S čím podávať a ako skladovať

Paprikové džemy sa skladujú ako bežné džemy – na chladnom a tmavom mieste. Môžu sa podávať s mäsom, rybami a zeleninou, ako samostatné jedlo alebo ako pikantné predjedlo s alkoholickými nápojmi.