7 najlepších receptov na nakladané uhorky bez cukru na zimu

Nakladané uhorky sú tradičným zimným občerstvením. Existuje veľa receptov na toto jedlo, do ktorého sa pridávajú rôzne ingrediencie a koreniny. Chutné nakladané uhorky sa pripravujú bez cukru.

Špecifiká nakladania uhoriek bez cukru

Nakladanie uhoriek bez pridaného cukru je rýchle a jednoduché. Postup sa nelíši od tradičných receptov na nakladanie. Nakladané uhorky bez cukru sú rovnako chutné.

Neodporúča sa pridávať do prípravku veľa cesnaku. Cesnak zmäkčuje uhorky, čo má za následok menej chutné nakladanie. Aby uhorky zostali chrumkavé, do nálevu sa pridávajú dubové, ríbezľové a čerešňové listy. Aby sa nálev nezakalil, pridávajú sa čerstvé chrenové listy.

Marinády sa zvyčajne pripravujú so stolovým octom. Môžete ho však nahradiť jablčným octom, hroznovým octom alebo kyselinou citrónovou. Marináda bez octu bude mať jemnejšiu chuť a výraznejšiu arómu.

Výber a príprava zeleniny a nádob

Na nakladanie uhoriek je najlepšie použiť malé, mladé uhorky. Sú chrumkavejšie a chutnejšie. Pred nakladaním uhorky dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty, a namočte ich na niekoľko hodín do vody. Vďaka tomu zostanú uhorky čerstvé a chrumkavé.

Pred vložením uhoriek do pohárov odrežte stonky a poukladajte ich vertikálne.

Zeleninu je vhodné rozložiť tak, aby nebola tesne pritlačená k sebe.

Na dno pohárov sa kladie korenie – cesnak, horčičné semienka, klinčeky, čerstvý kôpor alebo kôprové lúčniky so semienkami. Pridávajú sa aj listy ríbezlí, čerešňové listy, chrenové listy a dubové listy.

Ďalším dôležitým bodom je sterilizácia pohárov. Pre úsporu času môžete poháre sterilizovať v rúre. Najprv ich umyte a osušte. Po vysušení ich vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia. Čas sterilizácie je 15 minút.

Ak nemôžete použiť rúru, môžete použiť kanvicu. Nalejte trochu vody do kanvice. Priveďte do varu a pohár otočte hore dnom. Sterilizujte 15 minút.

Chutné a jednoduché recepty na nakladané uhorky na zimu

Ako nakladať chutné uhorky na zimuktoré si zamiluje celá rodina.

Tradičná príprava

Zoznam potrebných produktov:

• mladé uhorky;
• čerstvý kôpor s dáždnikmi;
• listy chrenu a ríbezlí;
• dubové listy;
• strúčiky cesnaku;
• horčičné semienka;
• voda;
• ocot;
• soľ.

Ako nakladať uhorky:

1. Vložte listy ríbezlí, chrenu a dubových listov do nádob.
2. Potom pridajte strúčiky cesnaku, kôpor a horčicu.
3. Naplňte nádobu uhorkami.
4. Zmes zalejte studenou vodou a nechajte lúhovať 6 hodín.
5. Každé 2 hodiny je potrebné vodu vymeniť za novú.
6. Po uplynutí 6 hodín zalejte zmes vriacou vodou na 15 minút a potom sceďte.
7. Znovu nalejte na 15 minút a potom tekutinu nalejte do hrnca.
8. Do uhorkovej tekutiny pridajte soľ a postavte na oheň.
9. Keď tekutina zovrie, pridajte ocot a marinádu ihneď nalejte na uhorky.

Recept s pridaním ríbezľových bobúľ a listov

Z ríbezľových bobúľ a listov sa dá pripraviť nezvyčajná nakladaná zelenina.

Aké produkty budete potrebovať:

• malé mladé uhorky;
• čerstvé listy ríbezlí;
• čerstvé ríbezle;
• pár strúčikov cesnaku;
• studená prevarená voda;
• soľ;
• ocot.

Ako nakladať zeleninu na zimu:

1. Na dno pripravených pohárov poukladajte listy ríbezlí, cesnak a bobule ríbezlí a naplňte ich uhorkami.
2. Zmes namočte na 8 hodín do ľadovej vody. Vodu vymieňajte každé dve hodiny.
3. Potom zalejte konzervy vriacou vodou a nechajte 20 minút lúhovať.
4. Poháre opäť naplňte vriacou vodou a po 20 minútach tekutinu rovnakým spôsobom sceďte.
5. Potom to nalejte do hrnca, pridajte soľ a dajte na oheň.
6. Za stáleho miešania priveďte do varu. Nakoniec pridajte ocot.
7. Nalejte marinádu do pohárov.

Uhorky v horčicovej marináde

Zoznam potrebných produktov:

• uhorky;
• strúčiky cesnaku;
• horčičné semienka;
• suchý horčičný prášok;
• rastlinný olej;
• stolový ocot;
• soľ.

Proces solenia:

1. Ovocie nakrájajte na prúžky. Vložte ich do veľkého hrnca.
2. Cesnak nadrobno nasekajte. Pridajte ho k ovociu, pridajte horčičné semienka, rastlinný olej a horčičný prášok.
3. Pridajte soľ, prikryte pokrievkou a nádobu dobre pretrepte.
4. Nechajte zmes 5 hodín, aby ovocie pustilo šťavu. Čas môžete predĺžiť, ak sa neuvoľní dostatok šťavy.
5. Potom ovocie s marinádou preložte do pohárov a zarolujte viečka.

Voňavý prípravok s octom a kečupom

Zoznam produktov:

• uhorky;
• kečup;
• cesnak;
• kôpor s dáždnikmi;
• pikantné chilli;
• soľ;
• studená prevarená voda;
• stolový ocot.

Proces varenia:

1. Zalejte uhorky vodou a nechajte ich asi 3 hodiny pôsobiť.
2. Na dno pohárov poukladajte kôpor, nasekaný cesnak a korenie.
3. Potom naplňte poháre uhorkami.
4. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút pod zatvorenými viečkami.
5. Tekutinu scedíme, pridáme kečup, soľ a ocot.
6. Nádobu postavte na oheň. Za stáleho miešania priveďte do varu.
7. Nalejte marinádu na ovocie.

Päťminútový recept: Príprava nesladených uhoriek bez sterilizácie

Chutné ľahko solené uhorky si môžete pripraviť aj bez cukru.

Aké produkty budete potrebovať:

• uhorky (musia byť malé);
• strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• jemná soľ;
• ocot;
• olej.

Ako konzervovať:

1. Ovocie nakrájajte na prúžky, cesnak a petržlenovú vňať nadrobno nasekajte.
2. Zmiešajte ocot, rastlinný olej a soľ.
3. Plody s cesnakom a kôprom vložte do vrecka a zalejte zmesou octu a oleja.
4. Plody sa dajú zjesť za 15-20 minút.

Nakladané uhorky

Zoznam potrebných produktov:

• uhorky;
• cesnakové hlavy;
• čierne korenie;
• bobkový list;
• chren a dubové listy;
• listy ríbezlí;
• jemná stolová soľ;
• filtrovaná voda;
• stolový ocot 9%.

Ako nakladať:

1. Do pripravených nádob vložte ríbezle, chren a dubové listy, korenie a cesnak.
2. Potom naplňte uhorkami.
3. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, ocot a bobkový list.
4. Samostatne priveďte čistú vodu do varu. Zmes zalejte čistou vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút.
5. Potom tekutinu sceďte a marinádu nalejte na zaváraniny. Poháre sú teraz pripravené na uzavretie.

Miešané paradajky

Aké produkty budete potrebovať:

• uhorky;
• malé paradajky (alebo čerešňové paradajky);
• cesnakové hlavy;
• listy chrenu a ríbezlí;
• bobkový list;
• soľ;
• ocot 9%.

Ako nakladať zeleninu na zimu:

1. Naplňte poháre chrenovými a ríbezľovými listami, pridajte cesnak.
2. Potom zeleninu rozložte vo vrstvách.
3. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút lúhovať.
4. Zlejte vodu a znova to zopakujte.
5. Zvyšnú vodu nalejte do hrnca, pridajte soľ, čierne korenie a bobkový list. Keď voda zovreje, prilejte ocot.
6. Prípravok zalejte vriacou marinádou.

Podmienky a doby skladovania konzervovaných potravín

Optimálne podmienky na skladovanie konzerv sú tmavá, chladná miestnosť s nízkou teplotou. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať medzi 3 a 7 stupňami Celzia. Odporúča sa skladovať konzervy v pivnici alebo suteréne. Poháre je možné umiestniť aj do chladničky.

Trvanlivosť sterilizovaných výrobkov je takmer 2 roky.

Nesterilizované konzervy majú kratšiu trvanlivosť. Nakladanú zeleninu je najlepšie spotrebovať čo najskôr.