TOP 10 receptov na nakladané strúčiky a hlavy cesnaku s repou na zimu

Ak si chcete spestriť zimnú zásobu nakladanej zeleniny, môžete si pripraviť jednoduchý džem, ako napríklad nakladaný horúci cesnak, ochutený korením a cviklou. Zelenina je chrumkavá, no zároveň má jemnú chuť. Nakladanie pomáha cesnaku stratiť svoju silnú, štipľavú arómu, a preto sa ho mnohí ľudia vyhýbajú. Milovníci cesnaku by si však túto nakladanú zeleninu určite mali vyskúšať, pretože je celkom jednoduchá.

Tipy na nakladanie cesnaku a repy na zimu

Nakladanie cesnaku je jedným zo spôsobov, ako túto zeleninu konzervovať na zimu. Aby sa zachovali všetky jej cenné živiny, musí sa nakladať s kvalitným korením a konzervačnými látkami. Skúsení domáci kuchári majú niekoľko spôsobov prípravy cesnaku. Najobľúbenejšie metódy sú tepelná úprava alebo úprava za studena.

Cvikla je skvelým doplnkom k strúčikom cesnaku. Tieto dve druhy zeleniny sa najlepšie nakladajú, keď sú ešte mladé a plné vitamínov. Okrem toho, cvikla dodá nálevu fialový odtieň a cesnak môže zružovieť.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Cesnak by mal byť mladý, celý a bezchybný. Cvikla by mala byť stredne veľká a pevná. Zdravá cvikla má zvyčajne tmavočervený odtieň a hladkú, tenkú šupku bez hniloby.

Okrem zeleniny je rovnako dôležitý aj výber dobrého korenia na nakladanie. Najčastejšie kuchári používajú bobkový list, horčičné semienka, nové korenie a čierne korenie. Niektoré recepty obsahujú aj sušenú petržlenovú vňať alebo kôpor, tymian a bazalku. Aby marinány vydržali dlhšie, pridajte do nich ocot alebo kyselinu citrónovú.

Tip: Na nakladanie cesnaku je najlepšia kyselina citrónová; je bezpečnejšia pre zdravie ako ocot.

Ako nakladať cesnak s repou

Existuje niekoľko overených metód na prípravu nakladaného cesnaku a repy na zimu. Tieto recepty sú jednoduché, takže ich zvládnu aj začiatočníci, zatiaľ čo skúsení domáci kuchári zvládnu marinovať cesnak za pár minút.

Varenie celých hláv

Nakladaná cvikla s celými hlávkami cesnaku ohromí každého. Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie: 1 kilogram mladého, čerstvého cesnaku, 1-2 stredne veľké cvikle. Na prípravu tejto lahodnej marinády budete potrebovať 1 liter vody, 2 polievkové lyžice soli a cukru, 100 mililitrov octu, zrnká korenia a 4 hviezdicové klinčeky. V prípade potreby môžete pridať aj slnečnicový olej.

Recept:

1. Priveďte vodu do varu, ošúpte hlavičky cesnaku a ponorte ich na 1 minútu do vriacej vody. Potom ich opláchnite studenou vodou.
2. Cvikla sa nakrája na tenké plátky. Zelenina sa do pohára vkladá jedna po druhej.
3. Pripravte si marinádu z korenia. Na samom konci varenia do nej pridajte ocot.
4. Pripravenú tekutinu nalejte do pohárov so zeleninou a zrolujte.

Nakladané strúčiky cesnaku s cviklou

Tento recept pripomína obľúbený nakladaný cesnak „z trhu“. Zvládnete ho aj sami, pretože na príprave tohto nálevu nie je nič zložité. Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie, najmä vyberte hlavičky cesnaku – 1 kilogram – a 2 stredne veľké mladé cvikly.

Okrem toho musíte vziať 1 liter vody, 70 gramov kryštálového cukru, 35 gramov soli, 1 polievkovú lyžicu kyseliny citrónovej, štipku škorice, 5 klinčekov, 6 korenia.

Spôsob prípravy:

1. Ošúpte každý strúčik cesnaku. Ošúpte cviklu, nakrájajte ju na tenké plátky a potom ju prekrojte na polovicu.
2. Zeleninu vkladajte do pohárov jednu po druhej.
3. Korenie zmiešajte v hrnci s vodou, varte 2 minúty, odstavte z ohňa a pridajte kyselinu citrónovú.
4. Pripravenú marinádu nalejte na zeleninu a poháre pevne uzavrite kovovými viečkami.

S horčicou

Tento nezvyčajný recept ocenia milovníci cesnaku, ako aj tí, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Horčičné semienka dodajú marináde špeciálnu chuť a recept vyžaduje len malé množstvo – len 1 čajovú lyžičku.

Okrem toho budete potrebovať 1 liter vody, 1 kilogram cesnakových hláv, 1 strednú červenú repu, 1 čajovú lyžičku zeleru, 2-3 bobkové listy, 2 polievkové lyžice soli, 4 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice jablčného octu.

Ako variť:

1. Ošúpte každý strúčik. Cviklu môžete nakrájať na plátky alebo ju zaobliť a potom prekrojiť na polovicu. Zeleninu vkladajte do pohára jednu po druhej.
2. Korenie varte 3 minúty vo vriacej vode. Odstavte z ohňa a do marinády pridajte jablčný ocot.
3. Zalejte zeleninu korenenou vodou, zabaľte poháre čistými viečkami a otočte ich hore dnom.

Rýchly recept

Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí nechcú čakať dva mesiace po uzavretí pohárov s cesnakom. Túto prílohu môžete podávať už tri dni po zaváraní. Recept vyžaduje iba 1 kilogram cesnaku, 1 strednú cviklu, 200 mililitrov vody, 2 polievkové lyžice octu a 1 čili papričku alebo jalapeño. Z korenia budete potrebovať 2 bobkové listy, štipku koriandra a rozmarínu, 30 gramov soli a 70 gramov cukru.

Recept:

1. Ošúpané strúčiky cesnaku zalejte vriacou vodou na 2 minúty a potom sceďte. Nakrájajte repu a papriku.
2. Priveďte vodu do varu a pridajte korenie a nasekanú feferónku. Varte 1 minútu na miernom ohni, odstavte z ohňa a pridajte ocot.
3. Do pohára striedavo vložte strúčiky cesnaku s plátkami cvikly. Zeleninu nalejte marinádou. Poháre uzavrite viečkami. Po 3 dňoch bude táto pikantná a aromatická pochúťka hotová.

Ako správne skladovať výsledné polotovary

Aby vám nakladaný cesnak a cvikla v pohároch vydržali dlho, riaďte sa niekoľkými jednoduchými tipmi, kde ich najlepšie skladovať:

1. Je dôležité skladovať nádobu na chladnom a tmavom mieste.
2. Za žiadnych okolností by ste nemali vystavovať poháre s cesnakom mrazu, inak zelenina stratí svoju chuť a textúru.
3. Otvorenú nádobu skladujte na spodnej polici chladničky maximálne týždeň.

Stojí za to vedieť: aby bola marináda číra, je vhodné pri jej príprave použiť morskú soľ.

Záver

Jednoduché recepty na marinovaný cesnak a cviklu vám pomôžu spestriť vaše zimné menu. Tento predjedlo si nevyžaduje veľa úsilia ani zručnosti, kľúčom je starostlivo dodržiavať pokyny počas prípravy.