13 najlepších receptov na nakladanie sladkých paradajok na zimu

Paradajky sú obľúbenou potravinou väčšiny ľudí. Dajú sa použiť na prípravu širokej škály šalátov a predjedál. Nakladanie paradajok na zimu – Toto je najobľúbenejší spôsob konzervovania zeleniny s jednoduchými receptami, sladkými aj slanými, s nádychom korenia. Voňavé a šťavnaté ovocie je lahodným predjedlom a nálev sa dá použiť ako dresing na prílohy alebo si ho jednoducho vychutnať ako nápoj.

Špecifiká nakladania sladkých paradajok

Paradajky sa dajú nakladať rôznymi spôsobmi. Existujú recepty na sladké paradajky alebo ich môžete pripraviť s mierne kyslou chuťou. Väčšina metód má vysoký obsah cukru, čo sa považuje za charakteristický znak týchto jedál.

Pre extra pikantnosť sa odporúča pridať trochu feferónky, chrenu alebo horčice.

Aromatické korenie dodá jedlu obzvlášť rafinovanosť.

Pri nakladaní je dôležité prísne dodržiavať procesný cyklus – to zlepšuje kvalitu pochutiny. Je dôležité dodržiavať konzistentný čas varenia jedla aj nádoby.

Výber a príprava zeleniny

Môžete použiť akúkoľvek zeleninu – je to vec osobných preferencií. Malé, pevné plody vyzerajú skvele na sviatočnom stole, takže väčšina gazdiniek si vyberá tieto odrody.

Najlepšie je použiť nepoškodené paradajky, aby počas nakladania nepraskli. Nakladanie prezretých paradajok sa neodporúča, pretože majú nepríjemný vzhľad a chuť, čo môže negatívne ovplyvniť hotový výrobok.

Najlepšie recepty na nakladanie sladkých paradajok

Paradajky si môžete pripraviť ľubovoľným spôsobom – existuje veľa receptov. Môžete sa držať klasickej verzie alebo zvoliť exotickejšiu kombináciu.

Klasický spôsob varenia

Toto je najobľúbenejšia metóda nakladania paradajok. Môžete použiť 1-litrovú nádobu alebo 2- alebo 3-litrové nádoby. Tento recept sa považuje za základ pre ďalšie, zložitejšie a nezvyčajnejšie možnosti zimného nakladania.

Zloženie:

• paradajky – 4 kg;
• cukor – 200 g;
• soľ – 50 g;
• ocot 70% - 50 ml;
• strúhaný cesnak – 45 g.

Postup:

1. Naplňte nádoby zeleninou, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať.
2. Zlejte vodu do hrnca. Pridajte soľ a cukor. Položte na sporák a varte 5-7 minút.
3. Naplňte nádoby marinádou, pridajte ocot a cesnak.
4. Zrolujte, otočte a nechajte 3 dni na teplom mieste.

Sladké nakladané paradajky s cibuľou v pohároch

Štandardná sada ingrediencií vytvára jedinečnú, sladkú chuť, ktorú si každý zamiluje. Táto pochúťka sa pripravuje bez sterilizácie, vďaka čomu je jej príprava oveľa jednoduchšia. Najlepšie je použiť 1-litrové a 1,5-litrové nádoby.

Potrebné produkty:

• paradajky - 4 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• soľ – 50 g;
• cukor – 100 g;
• ocot 70% - 30 ml;
• klinčeky – 5 ks.

Príprava:

1. Paradajky je potrebné opatrne prepichnúť v oblasti stoniek - tým sa zabráni prasknutiu šupky.
2. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky.
3. Do pohárov vložte klinčeky, cibuľu a paradajky, striedavo ich poukladajte vo vrstvách.
4. Zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
5. Nalejte tekutinu do hrnca a postavte na horák. Varte 5-7 minút.
6. Pridajte k zelenine cukor a soľ.
7. Zalejte marinádou a pridajte ocot.
8. Zrolujte, otočte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Recept s jablkami bez octu a sterilizácie

Toto je skvelý spôsob nakladania paradajok, obľúbený najmä u detí. Marináda má bohatú, korenistú chuť a môžete si ju vychutnať aj samotnú.

Zloženie:

• paradajka – 2 kg;
• jablká (Antonovka) – 2 kg;
• bazalka – 15 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• voda – 1 l;
• cukor – 100 g;
• horčica (suchá) – 18 g;
• paprika – 10-12 hráškov;
• kyselina citrónová – 7 g.

Technológia solenia:

1. Najprv do nádoby vložte bazalku, papriku, jablká a paradajky, striedavo ich vrstvite.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
3. Zceďte vodu, zmiešajte so soľou, cukrom a horčicou. Priveďte k varu na vysokom ohni a varte ďalšie 3-5 minút.
4. Zeleninu posypte kyselinou citrónovou a zalejte marinádou.
5. Zrolujte a položte na teplé miesto.

Sladké paradajky pripravujeme s kyselinou citrónovou

Túto metódu uprednostňujú ľudia s tráviacimi problémami. Paradajky môžete nakladať v litrových alebo väčších 3-litrových pohároch. Zelenina a marináda získajú charakteristickú kyslosť a pikantnosť, vďaka čomu je pochúťka obzvlášť aromatická a príjemná na chuť.

Sada produktov:

• paradajky – 1 g;
• cesnak – 4 strúčiky;
• bobkový list – 4 ks;
• nové korenie – 10 hráškov;
• listy čerešní a ríbezlí – 4 ks;
• kôpor – 2 dáždniky;
• feferónka – 1 ks;
• voda – 1 l;
• kyselina citrónová – 10 g;
• soľ – 35 g;
• cukor – 150 g.

Príprava:

1. Naplňte poháre zeleninou, bylinkami a korením. Kôpor by mal byť navrchu.
2. Zalejte vriacou vodou a po 20 minútach nalejte do hrnca.
3. Tekutinu zohrejte nad ohňom, zmiešajte so soľou a cukrom. Varte 5-7 minút.
4. Zalejte zeleninu soľankou a pridajte kyselinu citrónovú.
5. Zrolujte a položte na teplé miesto.

Varenie paradajok s cukrom bez octu

Táto metóda sa používa zriedkavo, ale paradajky sa vyznačujú pikantnou sladkosťou a príjemnou arómou. Zelenina sa pripravuje sterilizáciou.

Zloženie:

• paradajky – 3 kg;
• voda – 1 l;
• soľ – 18 g;
• cukor – 9 g.

Príprava:

1. Stonku paradajok je potrebné odrezať a na toto miesto pridať cukor.
2. Zeleninu vložte do pohárov stonkami nahor.
3. V hrnci zmiešajte vodu, soľ a cukor. Varte 5 minút.
4. Paradajky zalejte nálevom.
5. Vložte do nádoby s vodou a sterilizujte 15 minút.
6. Zatvorte a nechajte 3 dni na teplom mieste.

Recept na sladké paradajky s uhorkami a lahodnou nakladanou zeleninou.

Obzvlášť obľúbené sú zeleninové taniere. Ponúkajú vynikajúci predjedlo, ktoré sa dobre hodí k teplým jedlám.

Sada produktov:

• uhorky – 2 kg;
• paradajky – 2 kg;
• cesnak – 2 strúčiky;
• kôpor – 2 dáždniky;
• listy čerešní a ríbezlí – 4 ks;
• nové korenie – 5 hráškov;
• čierne korenie – 5 hráškov;
• soľ – 15 g;
• cukor – 30 g;
• kyselina citrónová – 15 g.

Technológia solenia:

1. Na spodok poukladajte bylinky a koreniny a navrch zeleninu.
2. Zalejte vriacou vodou, po 15 minútach sceďte.
3. V hrnci zmiešajte vodu, soľ a cukor. Varte 5 minút.
4. Pridajte citrónovú šťavu k zelenine a zalejte marinádou.
5. Zrolujte a nechajte 2 dni.

Recept na marinovanie s vodkou

Toto je jeden z najoriginálnejších spôsobov nakladania paradajok, ktorý vám umožní získať voňavé a chutné občerstvenie.

Vodka chráni pred rozvojom patogénnych mikroorganizmov a dodáva hotovému výrobku špeciálne tóny.

Zloženie:

• paradajky – 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 35 g;
• cukor – 80 g;
• vodka – 20 ml;
• bobkový list – 3 ks.;
• klinčeky – 5 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• dubové a čerešňové listy – 5 ks;
• paprika – 10 hráškov;
• ocot 9% - 30 ml;
• feferónka – 3 g.

Príprava:

1. Naplňte poháre potravinami.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10-15 minút.
3. V hrnci zmiešajte zeleninovú tekutinu, soľ a cukor. Varte 5 minút.
4. Prilejte marinádu, ocot a vodku.
5. Zrolujte a po 2 dňoch odložte na chladné miesto.

S korením

Nakladané paradajky s korením sa považujú za jedny z najchutnejších a najchutnejších. Výsledný predjedlo je veľmi chutné a aromatické. V zime je toto jedlo príjemným doplnkom k mäsu a rybám na sviatočnom stole.

Zloženie:

• paradajky – 2 kg;
• cesnak – 3 strúčiky;
• bobkový list – 3 ks.;
• kôpor – 2 dáždniky;
• cukor – 100 g;
• klinčeky – 5 hráškov;
• paprika – 10 hráškov;
• soľ – 15 g;
• voda – 2 l;
• ocot – 100 ml.

Postup:

1. Bobkový list by mal byť na dne pohára, potom príde cesnak, kôpor a zelenina.
2. Voda zmiešaná so soľou a cukrom sa zahrieva v hrnci.
3. Naplňte soľankou a octom.
4. Zrolujte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Paradajky s medom

Existuje mnoho rôznych spôsobov nakladania zeleniny. V priebehu rokov sa zostavila pomerne rozsiahla zbierka receptov. Zelenina s medom má jedinečnú arómu a chuť, ktorú je ťažké zameniť s inou.

Sada produktov:

• paradajky – 5 kg;
• listy chrenu a ríbezlí – 5 ks;
• paprika – 10 hráškov;
• kôpor – 2 dáždniky;
• klinčeky – 5 ks;
• soľ – 150 g;
• ocot – 150 ml;
• voda – 7,5 l;
• med – 450 ml.

Príprava:

1. Naplňte poháre ingredienciami.
2. V hrnci zmiešajte vodu, med, soľ a cukor. Varte 10-15 minút.
3. Zalejte marinádou a octom.
4. Zrolujte a uchovávajte v teple 2 dni.

Marinované cherry paradajky

Toto je jedna z najobľúbenejších metód nakladania paradajok, ktorú si vyberá mnoho domácich kuchárov. Tieto malé, pevné paradajky sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k teplému mäsu.

Sada produktov:

• čerešňové paradajky – 3 kg;
• cesnak – 5 strúčikov;
• petržlenová vňať, kôpor – 50 g;
• čierne korenie – 3 hrášky;
• nové korenie – 2 hrášky;
• klinčeky – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• voda – 1 l;
• cukor – 60 g;
• soľ – 25 g;
• ocot 70% - 30 ml.

Príprava:

1. Korenie a bylinky sa umiestnia na spodok a paradajky navrch.
2. V hrnci zmiešajte vodu, soľ a cukor. Varte 5 minút.
3. Naplňte marinádou a octom.
4. Zatvorte a uchovávajte v teple 2 dni.

Recept s melónom

Nakladanie paradajok na zimu je skvelý spôsob, ako konzervovať zeleninu a pripraviť si chutné občerstvenie. Táto metóda vám umožní pripraviť si lahodné a chutné jedlo.

Potrebné produkty:

• melón – 3 kg;
• paradajky – 3 kg;
• cukor – 125 g;
• voda – 2,5 l;
• soľ – 45 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• cesnak – 4 strúčiky;
• chren – 4 korene.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na malé kúsky.
2. Naplňte poháre ingredienciami.
3. V hrnci zohrejte vodu, pridajte soľ a cukor. Varte 7 minút.
4. Zalejte marinádou a octom.
5. Sterilizujte 15 minút.
6. Zrolujte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Sladké paradajky so škoricou

Existujú rôzne spôsoby, ako nakladať paradajky s korením na zimu. Výsledné občerstvenie je mierne sladké a príjemné na chuť.

Zloženie:

• paradajky – 300 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• škorica – 3 g;
• klinčeky – 5 ks;
• soľ – 25 g;
• cukor – 55 g;
• ocot – 10 ml.

Príprava:

1. Najprv naplňte nádobu cesnakom, potom pridajte paradajky s klinčekmi vo vnútri, koreniny a bylinky.
2. Zalejte vriacou vodou, po 15 minútach sceďte.
3. V scedenej tekutine zmiešajte soľ a cukor. Zahrejte na ohni a varte 5 minút na miernom ohni.
4. Zeleninu zalejeme marinádou a octom.
5. Pevne uzavrite a uchovávajte v teple.

Paradajky marinované v sladkých čerešniach

V tomto prípade je najlepšie použiť cherry paradajky, ktoré sa v kombinácii s bobuľovým ovocím dokonale dopĺňajú. Predjedlo má jedinečnú arómu a chuť, vďaka čomu je obzvlášť obľúbené.

Zloženie:

• paradajky – 200 g;
• čerešne – 200 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• ocot 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• korenie sprcha. – 3 hrášky;
• bobkový list – 1 ks;
• soľ – 18 g;
• cukor – 3 lyžice.

Príprava:

1. Naplňte poháre korením, zeleninou, čerešňami a bylinkami.
2. Zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 10 minút a sceďte.
3. Postup s vodou zopakujte 2-krát.
4. V scedenej tekutine zmiešajte cukor a soľ. ​​Zahrejte a varte na miernom ohni 7 minút.
5. Nalejte marinádu a ocot na zeleninu.
6. Hermeticky zrolovať

Trvanie a podmienky skladovania

Po nakladaní skladujte paradajky na chladnom mieste – v chladničke, pivnici, na presklenom balkóne alebo v špajzi. Poháre nenechávajte na priamom slnku, pretože to spôsobí fermentáciu.

Najlepšie je vybrať si tmavé miesto. Občerstvenie sa môže skladovať až 1 rok.

Nakladanie paradajok na zimu je veľmi obľúbené a prináša neuveriteľne chutné a aromatické ovocie. S týmto jedlom bude každý sviatočný stôl vyzerať elegantne.