24 najlepších receptov na konzervovanie repy na zimu

Repa je zdravá zelenina. Vďaka vysokému množstvu vitamínov, cenných prvkov a ďalších prospešných zlúčenín, ktoré sa nachádzajú nielen v koreňoch, ale aj v stonkách, sa často používa v diétnej výžive a na liečebné účely. Koreňová zelenina má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Preto existuje veľa receptov na konzervovanie repy na zimu.

Čo sa dá na zimu pripraviť z repy?

Táto všestranná zelenina sa používa ako koreň, tak aj vňať. Môže sa nakladať, používať v boršči, vinaigrette a iných šalátoch. Stonky a vňate sa konzumujú samostatne alebo ako prísada do šalátov.

Ktorú repu si vybrať na zimné prípravy?

Úspech vašich príprav závisí od kvality vašej koreňovej zeleniny. Odporúčané:

• pre rovnomerné varenie vyberte koreňovú zeleninu rovnakej veľkosti;
• musia byť bez poškodenia a plesní, inak po uvarení získajú nepríjemný zápach a chuť;
• aby repa zostala červená, pridajte do vody počas varu trochu cukru a 2-3 polievkové lyžice octu;
• Aby sa zelenina ľahko šúpala, musíte ju zaliať studenou vodou.

Najlepšie recepty

Z tejto zdravej zeleniny sa dá pripraviť veľa lahodných pokrmov, ktoré sa vám zídu, ak prídu nečakaní hostia.

Príprava vinaigrette v pohároch

Tieto jedlá sú ideálne na rýchlu prípravu vinaigrette. Môžu sa jesť aj ako predjedlo, pretože sú vynikajúce.

Požadované:

• varená repa – 0,8 kilogramu;
• citrón - jeden;
• soľ – 15 gramov;
• olivový olej – 75 mililitrov;
• kryštálový cukor – 35 gramov.

Schéma akcií:

1. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Vložte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a soľ, zalejte olejom, pridajte citrónovú šťavu a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Vložte do čistých nádob a sterilizujte 10 minút.
4. Pevne utiahnite veko.

S koriandrom

Táto slaná marmeláda osloví náročných gurmánov. Pripravte podľa predchádzajúceho receptu. Na uvedené množstvo ingrediencií budete potrebovať 10 – 12 gramov koriandra.

Repa a fazuľa na zimný boršč

Tento nápoj sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu na vinaigrette. Mimochodom, môže sa použiť aj do šalátu. Uvedené ingrediencie vyžadujú 250 gramov uvarenej fazule.

Recept bez sterilizácie

Na konzervovanie celej zeleniny sa odporúča vyberať malé plody s priemerom približne 5 centimetrov.

Budete potrebovať:

• varená repa – 1 kilogram;
• soľ – 1,3 polievkovej lyžice;
• paprika – 5-6 hráškov;
• voda;
• ocot – ½ šálky.

Schéma akcií:

1. Ošúpte koreňovú zeleninu, pevne ju vložte do čistých nádob, zalejte vriacou tekutinou a nechajte stáť štvrť hodiny.
2. Tekutinu scedíme a z nej pripravíme marinádu: pridáme uvedené ingrediencie a varíme.
3. Nalejte ocot do pohárov a naplňte. Pevne uzavrite, otočte hore dnom na viečka a prikryte, aby zostali teplé.

Strúhaná nakladaná repa na studený boršč v pohároch

Komponenty:

• varená repa – 1 kilogram;
• nové korenie – 5 hráškov;
• bobkový list – 3 kusy;
• kryštálový cukor – 45 gramov;
• voda – 0,8 litra;
• soľ – 25 gramov;
• ocot – 60 mililitrov.

Schéma akcií:

1. Zeleninu ošúpte, nastrúhajte a vložte do čistých nádob.
2. Z uvedených ingrediencií pripravte marinádu a nalejte ju do nádob.
3. Poháre sterilizujte 10 minút, pevne uzavrite.

Nakladaná repa s cesnakom

Tieto džemy majú pikantnú, korenistú chuť. Pripravte podľa predchádzajúceho receptu. Na uvedené množstvo surovín budete potrebovať 4-5 strúčikov mletého cesnaku.

Príprava polievok a dusených pokrmov

Uchovávanie vývaru vám umožňuje ušetriť čas pri príprave polievok. Použite vyššie uvedený recept (na boršč).

Ak je to žiaduce, zeleninu je možné nasekať namiesto strúhania.

Nakladaná repa

Komponenty:

• varená repa – 1,2 kilogramu;
• soľ a kryštálový cukor - 30 gramov;
• cesnak – 2 strúčiky;
• ocot – 65 mililitrov.

Schéma:

1. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na plátky a vložte do pohárov. Pridajte kúsky cesnaku.
2. Do 0,5 litra tekutiny pridajte soľ a kryštálový cukor, priveďte do varu, zalejte octom a nalejte do nádob, zrolujte.

Sladká repa s cuketou na zimu

V tomto recepte môžete sladkú ingredienciu nahradiť medom. Jedlo získa pikantnú medovú chuť.

Nevyhnutné:

• varená repa – 1 kilogram;
• cibuľa a cuketa – každá po 0,8 kilogramu;
• ocot – 2/3 šálky;
• slnečnicový olej – 60 mililitrov;
• cukor – 0,15 kilogramu;
• soľ – 25 gramov;
• nové korenie a čierne korenie - 7 gramov;
• bobkový list.

Schéma:

1. Ošúpanú koreňovú zeleninu a cuketu nastrúhajte. Ak má cuketa semienka, odstráňte ich.
2. Na marinádu: uvedené ingrediencie nalejte do 0,5 litra tekutiny a priveďte do varu.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Všetku zeleninu vložte do marinády a duste 7-10 minút.
5. Vložte do suchých, sterilizovaných nádob a uzavrite.

Recept s kyselinou citrónovou

Kyselina pôsobí ako konzervačná látka.

Zloženie:

• varená repa – 1-1,3 kilogramu;
• čierne korenie – 7 hráškov;
• bobkový list – 3 kusy;
• soľ – polievková lyžica;
• kyselina – 1/3 čajovej lyžičky;
• kryštálový cukor – 2,5 polievkovej lyžice.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo prúžky.
2. Pripravte si nálev: nalejte uvedené ingrediencie do 0,5 litra tekutiny, pridajte repu a duste 7-10 minút.
3. Vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte zvyšným nálevom a pevne uzavrite.

Nakladané stonky koreňovej zeleniny

Zaváranie môžete robiť nielen z koreňov, ale aj zo stoniek. Používajú sa vrchné časti aj korene.

Nevyhnutné:

• stonky – 1 kilogram;
• kôpor – 2-3 dáždniky;
• čierne korenie – 3-4 hrášky;
• bobkový list;
• soľ – polievková lyžica;
• ocot – 30 mililitrov;
• cukor – 2,3 polievkové lyžice.

Postupnosť krokov:

1. Odstráňte listy a stonky nakrájajte na 7-8 cm prúžky.
2. Vložte do čistých nádob a do každej pridajte vetvičku kôpru. Podľa chuti pridajte strúčik cesnaku. Zmes zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať 10 minút.
3. Sceďte tekutinu a pripravte marinádu z vyššie uvedených ingrediencií. Varte 2-3 minúty a potom pridajte ocot.
4. Stonky nalejte marinádu. Poháre sterilizujte 10 minút a potom ich uzavrite.

So šťaveľom

Zelené vňate sa dajú pripraviť so šťaveľom – ideálne do zeleného boršču.

Nevyhnutné:

• zelená;
• soľ – 15 gramov;
• kryštálový cukor – 45 gramov;
• ocot – 60 mililitrov.

Schéma:

1. Všetku zeleninu nadrobno nasekajte a vložte do pohárov.
2. Uvedené ingrediencie rozpustite v litri vody, priveďte do varu a zalejte nimi bylinky.
3. Sterilizujte 10 minút, zatvorte.

Kórejský šalát

Takéto zeleninové konzervy sú v zime žiadané.

Nevyhnutné:

• repa – 1,3 kilogramu;
• ocot – 60 mililitrov;
• soľ – 1,5 polievkovej lyžice;
• kryštálový cukor – 25 gramov;
• čierne korenie – špička noža;
• slnečnicový olej – 80 mililitrov;
• cesnak – 3 strúčiky.

Akcie:

1. Zeleninu uvarte, ale neprevarte ju; mala by byť pevná.
2. Nastrúhajte na vhodnom strúhadle. Posypte korením, soľou, kryštálovým cukrom a zalejte octom.
3. Nasekajte cesnak, poukladajte ho na cviklu, zalejte horúcim olejom. Premiešajte.
4. Po 10 minútach vložte do pripravených pohárov.
5. Nádoby sterilizujte 10 minút, zatvorte.

Varenie s hubami

Budete potrebovať:

• varená repa – 1 kilogram;
• huby – 0,4 kilogramu;
• soľ – 25 gramov;
• cibuľa - jedna;
• cukor – 35 gramov;
• ocot a olej na vyprážanie - 45 mililitrov.

Podsekvencia:

1. Huby umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, orestujte dozlatista, pridajte huby. Smažte do mäkka.
3. Koreňovú zeleninu ošúpte, nakrájajte na kocky, zmiešajte s hubami, pridajte soľ, cukor a varte na miernom ohni 10 minút.
4. Zalejte octom a rozdeľte do pripravených nádob.
5. Sterilizujte 10 minút, zatvorte.

Kaviár z červenej repy s jablkami

Komponenty:

• varená repa – 1 kilogram;
• jablká – 0,3 kilogramu;
• kyselina citrónová – 5-7 gramov;
• cukor – 2,5 polievkovej lyžice;
• soľ – 25 gramov;
• čierne korenie - na špičke lyžičky.

Akcie:

1. Jablká (ošúpané) a koreňovú zeleninu pomelieme v mlynčeku na mäso.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie a kyselinu. Varte na miernom ohni 20 minút.
3. Vložte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

Pikantný kaviár

Konzervovanie kaviáru podľa tohto receptu nie je zložité a milovníci pikantných a pikantných predjedál kaviár ocenia.

Zloženie:

• varená repa – 1,4 kilogramu;
• cibuľa;
• cesnak – 4 strúčiky;
• feferónka (voliteľné);
• koriander – ½ čajovej lyžičky;
• čierne korenie – špička noža;
• kyselina citrónová – 0,5 čajovej lyžičky;
• kari, parika.

Podsekvencia:

1. Cibuľu nakrájajte a orestujte do mäkka.
2. Ošúpanú koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak nasekajte, potom pridajte všetky uvedené ingrediencie. Varte na miernom ohni 20 minút.
3. Vložte do sterilizovanej suchej nádoby a uzavrite.

Recept na kaviár Neženka

Táto príprava osloví deti aj dospelých.

Požadované:

• repa – 1 kilogram;
• baklažány – 0,8 kilogramu;
• jablká – 0,4 kilogramu;
• cukor – ½ šálky;
• kyselina citrónová – ½ čajovej lyžičky;
• soľ – polievková lyžica;
• olivový olej – 110 mililitrov.

Akcie:

1. Ošúpte jablká. Ingrediencie nakrájajte na malé kocky. Cviklu môžete nastrúhať.
2. Pridajte soľ, kyselinu, cukor, korenie, zalejte olejom a duste 35 minút.
3. Porazte mixérom, varte 5 minút na miernom ohni.
4. Vložte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

Nesterilovaný cviklový šalát s mrkvou, paprikou a cibuľou

Zloženie:

• varená repa – 1,3 kilogramu;
• soľ – polievková lyžica;
• kyselina citrónová – 7 gramov;
• mrkva, paprika – 0,3 kilogramu každá;
• cukor – 2,3 polievkové lyžice;
• olej na opekanie – 45 mililitrov;
• žiarovka.

Podsekvencia:

1. Nastrúhajte ošúpanú koreňovú zeleninu.
2. Zeleninu nadrobno nakrájajte a orestujte po dávkach.
3. Všetko zmiešajte, pridajte kyselinu, soľ a cukor.
4. Varte na miernom ohni 20 minút, vložte do sterilizovaných nádob a prikryte.

Variant s červenou repou

Šťavu z červenej repy si môžete uchovávať koncentrovanú a v zime ju zriediť v pomere 1:3. Postupujte takto:

1. Na prípravu šťavy použite odšťavovač, podľa chuti pridajte soľ a kryštálový cukor.
2. Varte 5 minút, nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Fermentované občerstvenie

Komponenty:

• repa – 1,3 kilogramu;
• voda – 650 mililitrov;
• soľ – polievková lyžica.

Schéma akcií:

1. Koreňovú zeleninu ošúpte, nakrájajte na plátky alebo kúsky a vložte do pohára.
2. Rozpustite soľ vo vode a priveďte do varu.
3. Zmes zalejte marinádou a uzavrite nylonovým viečkom. Po 10 dňoch je zmes pripravená na konzumáciu.

Cvikla marinovaná v jablkovej šťave so slivkami

Tento džem nevyžaduje ocot, čo ho robí ešte zdravším.

Nevyhnutné:

• klinček – 5 súkvetí;
• varená repa – 1,6 kilogramu;
• soľ – 20 gramov;
• slivka – 0,6 kilogramu;
• džús – 1,3 litra;
• cukor – 0,1 kilogramu.

Podsekvencia:

1. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na krúžky a vložte do pohára.
2. Odstráňte kôstky zo sliviek, poukladajte ich na cviklu a pridajte klinčeky.
3. Zo šťavy, soli a cukru pripravte marinádu. Vriacu tekutinu nalejte do nádob.
4. Poháre sterilizujte 10 minút, pevne uzavrite.

So slivkami

Cvikla konzervovaná so slivkami má príjemnú ovocnú kyslastú arómu. Návod na prípravu: Pripravte podľa predchádzajúceho receptu. Namiesto šťavy použite vodu.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Nevyhnutné:

• repa – 0,5 kilogramu;
• mrkva – 0,2 kilogramu;
• cukor – 45 gramov;
• soľ – 15 gramov;
• olivový olej – 150 mililitrov;
• ocot – 35 mililitrov;
• čierne korenie - na špičke noža.

Akcie:

1. Ošúpte a nastrúhajte zeleninu. Vložte hrniec do panvice, nalejte olej, pridajte soľ a cukor.
2. Varte na miernom ohni 35 minút. Vložte do sterilizovaných nádob a prikryte.

V gruzínčine

Nevyhnutné:

• repa – 0,7 kilogramu;
• greeny - zväzok;
• kapusta – 1 kilogram;
• cesnak – 2 strúčiky;
• horúce a čierne korenie - na špičke lyžice;
• slnečnicový olej – 45 mililitrov;
• soľ a cukor – podľa chuti.

Schéma:

1. Ošúpanú koreňovú zeleninu nakrájajte na plátky. Kapustu nahrubo nasekajte.
2. Na dno poukladajte kúsky cesnaku, navrstvite zeleninu a nasekané bylinky.
3. Do 0,5 litra tekutiny pridajte soľ, kryštálový cukor, korenie, priveďte do varu a nalejte na zeleninu.
4. Marinujte 2-3 dni.

Pravidlá skladovania a trvanlivosti polotovarov

Konzervovaná zelenina sa môže skladovať pri izbovej teplote 6 až 8 mesiacov alebo v chladničke až jeden rok. Nevarené (nakladané) pochutiny by sa mali skladovať v chladničke 2 až 3 mesiace.