14 najlepších receptov na konzervovanie žltých paradajok na zimu

Konzervovanie žltých paradajok na zimu znamená zabezpečiť si lahodné, slnečné občerstvenie, ktoré prinesie letný pocit do mrazivých dní. Plody tejto farby sú bohaté na vitamíny a minerály a majú sladkú chuť. Žlté paradajky sa používajú na nakladanie a vytváranie lahodných a nezvyčajných šalátov, ktoré rozžiaria stôl počas sviatkov.

Výhody zberu žltých paradajok

Paradajky tejto farby majú množstvo výhod:

1. Husté a mäsité.
2. Majú príjemnú sladkú chuť.
3. Vynikajúce na zaváranie.

Predtým sa predpokladalo, že žlté paradajky majú pozitívny vplyv na hematopoetický systém. Konzervované sa dajú použiť ako desiata a sú vhodné na výrobu paradajkového pretlaku.

Vyberte a pripravte zeleninu a nádoby

Na prípravu paradajok na konzervovanie ich jednoducho pretrieďte a skontrolujte, či nie sú poškodené, nejavia známky hniloby alebo plesne. Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a potom ich osušte uterákom.

Poškodené, skazené alebo inak zhnité ovocie sa nedá konzervovať; môže sa použiť na výrobu desiaty. Akékoľvek chyby však bude potrebné opraviť.

Ako pripraviť nádoby na výrobu polotovarov:

1. Poháre by sa mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou s použitím sódy bikarbóny.
2. Potom sa nádoby utrú a postavia hore dnom, aby sa zvyšná vlhkosť mohla odkvapkať.
3. Viečka sterilizujte v samostatnej nádobe 3 minúty.

Dôležité! Sterilizácia pohárov netrvá dlhšie ako 10-15 minút, po ktorých sa môžu použiť podľa plánu.

Najlepšie recepty na prípravu žltých paradajok na zimu

Dobre zvolené recepty vám pomôžu uchovať slnečné paradajky na zimu. Ponúkame výber najlepších metód na konzervovanie týchto paradajok.

Tradičný spôsob varenia

Ak chcete vyskúšať zaváranie klasickým spôsobom, odporúčame vám postupovať podľa tohto receptu:

• vyberte paradajky, roztriedte ich podľa veľkosti a umyte;
• utrite uterákom, nechajte ich trochu uschnúť;
• vložte do predtým sterilizovanej nádoby;
• pripravte si marinádu z vody, soli a korenia;
• priveďte do varu, nechajte lúhovať 10 minút;
• potom sceďte soľanku a nalejte ju na konzervy;
• počkajte, kým marináda vychladne, sceďte ju a znova prevarte;
• Vyššie uvedený postup zopakujte 3-krát a potom poháre uzavrite viečkami.

Rýchly recept bez sterilizácie

Na prípravu paradajok týmto spôsobom budete potrebovať:

1. Papriky nakrájajte na plátky, odstráňte semienka a dužinu.
2. Papriky a paradajky vložte do pohárov, pridajte bylinky.
3. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút.
4. Potom vodu zlejte a prípravok naplňte predtým pripraveným soľankou.

Príprava paradajkového pretlaku

Nie je ťažké zrolovať paradajky, skôr z nich pripraviť pastu. Budete potrebovať:

• papriku a cibuľu nakrájajte na polkruhy, cesnak roztlačte lisom;
• nasekajte zeleninu, paradajky oparte a ošúpte;
• zelenina, prvá paprika a cibuľa, sa umiestnia do panvice, pridá sa olivový olej;
• po 15 minútach pridajte paradajky nakrájané na kúsky;
• pastu varte na miernom ohni najmenej pol hodiny, kým sa zmes nestane homogénnou;
• Pridajte soľ, cukor, korenie a ostatné koreniny, za horúca nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Plátky paradajok v želatíne

Tieto lahodné a aromatické zaváraniny sú počas zimy nevyhnutné. Pripravíme si ich podľa nasledujúceho receptu:

1. Vetvičky petržlenovej vňate zalejte vriacou vodou a nechajte ich lúhovať aspoň 3 minúty.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, paradajky nakrájajte na mesiačiky, papriku očistite a nakrájajte na prúžky a strúčiky cesnaku ošúpte.
3. Pripravte si marinádu z vriacej vody, soli, cukru a korenia.
4. Nalejte želatínu a nechajte ju napučať, bude to trvať aspoň pol hodiny.
5. Zeleninu vložte do pohárov v náhodnom poradí a zalejte marinádou, pričom pridajte želatínu.
6. Sterilizujte v hrnci, na dno položte ľanovú utierku, sterilizujte 15 minút a potom prikryte viečkami.

Zimný šalát s paradajkami a cibuľou

Tento šalát sa ľahko pripravuje a na jeho prípravu budete potrebovať:

• cibuľu a paradajky nakrájajte na krúžky alebo polkruhky, paradajky nie je potrebné šúpať;
• papriku nakrájajte na prúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle;
• do šalátu pridajte korenie, môžete pridať trochu cesnaku, bazalky, petržlenovej vňate a kôpru;
• Kým je jedlo horúce, vložte ho do nádob a všetko prikryte viečkami.

Voňavé lečo

Na uchovanie aromatického lecha na zimu by ste mali:

1. Nakrájajte paradajky a nakrájajte papriku a cibuľu.
2. Misku varte na miernom ohni najmenej 30 minút.
3. Potom pridajte korenie, trochu rastlinného oleja a kým je lecho horúce, vložte ho do pohárov a uzavrite viečkami.

Žlté cherry paradajky v pohároch

Cherry paradajky budeme konzervovať podľa klasického receptu. Postupujte takto:

• umyte kilogram čerešňových paradajok;
• ošúpte 4 strúčiky cesnaku;
• umyte a odstráňte stonky z 2 feferónok;
• Umyte a osušte vetvičky kôpru.

Do pohárov dajte soľ, cukor, koreniny, paradajky a ďalšie ingrediencie, zalejte ich vriacou vodou a po 5 minútach sceďte. Paradajky nalejte marinádu a uzavrite viečkami, pričom tesne pred uzavretím pridajte ocot.

Príprava s paprikou, cibuľou a mrkvou - budete si olizovať prsty

Zaujímavý recept na šalát, ktorý vám odporúčame pripraviť si sami. Čo robiť:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky, papriku nakrájajte na prúžky.
2. Mrkvu nastrúhajte, paradajky nakrájajte na plátky.
3. Všetko premiešajte a duste 20 minút.
4. Cesnak roztlačte lisom, pridajte ho do olivového oleja a zmes prešľahajte.
5. Horúci šalát dochutíme cesnakovým olejom a rozdelíme do pohárov.

Konzervované žlté paradajky s hroznom

Tento paradajkový džem je jedinečný a vhodný pre domácich kuchárov, ktorí hľadajú niečo nové. Čo robiť:

• vložte cesnak, papriky nakrájané na kúsky, koreniny a bylinky do trojlitrových pohárov;
• potom poukladajte paradajky vo vrstvách, striedavo s hroznom;
• všetko zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút, potom vodu sceďte a znova priveďte do varu;
• Do nádob pridajte soľ a cukor, zalejte soľankou, zatvorte viečka a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Pikantné ovocie s horčicou

Postupujte podľa klasického receptu, ale ak chcete, aby paradajky mali pikantnú arómu a chuť, pridajte do každého pohára horčičné semienka a škoricu. Najlepšie je použiť tyčinky; prášok dodá paradajkám trochu inú chuť.

Marinované žlté paradajky s feferónkami

Variť marinovanie paradajok s feferónkami, budete musieť:

1. Sterilizujte poháre a potom do nich vložte paradajky.
2. Do každej nádoby vložte struk feferónky, bobkový list a hrášok nového korenia.
3. Pripravte si marinádu zo soli, klinčekov, vody a cukru.
4. Zeleninu po oparení vriacou vodou nalejte pripraveným nálevom.
5. Pred zatvorením viečok pridajte ocot.

Čatní

Omáčku pripravíme podľa jednoduchého receptu:

• jemne nakrájajte paradajky a cibuľu, cesnak roztlačte lisom;
• opečte cibuľu na olivovom oleji, potom pridajte červenú feferónku a cesnak;
• po niekoľkých minútach vložte paradajky do nádoby s ostatnými ingredienciami;
• pridajte zázvor, vínny ocot, koriander a škoricu.

Príprava omáčky bude trvať najmenej hodinu.

Keď zhustne na požadovanú konzistenciu, odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov; nezabudnite pridať soľ a cukor.

Adjika s paprikou

Na utesnenie pohárov adjiky budete potrebovať:

1. Paradajky nakrájajte na kúsky, rovnako ako papriku.
2. Nasekajte cesnak a struky feferónky, množstvo si upravte sami.
3. Všetky ingrediencie vložte do hlbokej panvice a varte na miernom ohni 45 minút.
4. Adjiku dáme do pohárov, pridáme ocot a zatvoríme viečkami.

Nakladanie zeleniny

Celé papriky, cibuľu a strúčiky cesnaku môžete nakladať vcelku a pridať ich do pohára. Ženy v domácnosti často pripravujú zmes tak, že do jedného pohára dajú paradajky aj uhorky. V tomto prípade je najlepšie postupovať podľa klasického receptu.

Ako a ako dlho skladovať konzervované potraviny

Trvanlivosť priamo závisí od zložiek v recepte. Ak prípravok obsahuje ocot, môže sa skladovať dlhodobo, až rok, bez straty svojich vlastností.

Ak nie je pridaný ocot ani iné konzervačné látky, trvanlivosť sa skráti na 2 – 3 týždne. Pokyny na skladovanie zaváranín:

• Poháre uchovávajte na chladnom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia a zdrojov tepla;
• Je lepšie uchovávať prípravky v suteréne, pivnici alebo pivnici, ale postačí aj chladnička.

Tip: Nedodržanie pravidiel skladovania skráti trvanlivosť konzervovaných potravín. Z tohto dôvodu neskladujte poháre na teplom mieste ani na priamom slnečnom svetle.

Konzervovanie akéhokoľvek druhu paradajok – červených alebo žltých – nie je ťažké, ak k nemu pristupujete správne. Konzervovanie paradajok je príjemná činnosť, ktorú môžete vylepšiť inováciami s vlastnými trikmi. Experimentovanie v kuchyni vám pomôže vytvoriť jedlo, ktoré prekvapí a poteší vašich hostí a ponúkne im nový chuťový zážitok.