Podrobné recepty na nakladané a konzervované melóny v pohároch na zimu bez sterilizácie

Ako môžete priniesť trochu leta do chladných zimných večerov? Uvarte si lahodnú rodinnú večeru a doprajte svojej rodine melón! Ak sa na zimu uchová bez sterilizácie, je skvelým doplnkom ku každému jedlu, evokuje letné spomienky v útulnej atmosfére a poteší všetkých vrátane detí. Navyše, väčšina cenných živín sa počas varenia zachová, takže okrem toho, že je chutný, prináša aj zdravotné výhody.

Ako pripraviť melóny na zimu bez sterilizácie

Existujú dva spôsoby konzervovania: so sterilizáciou a bez sterilizácie. Každý má svoje výhody. Kľúčom je robiť všetko správne.

Vlastnosti konzervovania bez sterilizácie:

1. Je dôležité sterilizovať umyté nádoby a viečka. To sa dá urobiť akoukoľvek metódou: naparovaním, pečením alebo ohrevom v mikrovlnnej rúre.
2. Technika spočíva v niekoľkonásobnom zaliatí pohárov vriacou tekutinou, aby sa zohriali. Toto ovocie je veľmi citlivé na konzerváciu a vyžaduje si dôkladné zohriatie.
3. Tekutina sa naposledy scedí, soľanka sa prevarí, naleje sa a pevne sa uzavrie. Je dôležité všetky nádoby pevne zabaliť, kým úplne nevychladnú.

Pravidlá pre výber a prípravu hlavnej ingrediencie

Kvalita a chuť hotového jedla závisia od správneho výberu a prípravy surovín:

1. Plody sa vyberajú celé, bez známok poškodenia.
2. Nemali by byť prezreté, dužina by mala byť pevná, nie mäkká a elastická, s tenkou šupkou.
3. Plody je potrebné umyť; ak je šupka hrubá, je lepšie ju trochu odrezať, pretože v pohári zaberie viac miesta.

Metódy varenia

Rôzne variácie receptov sú založené na klasickej metóde prípravy, ktorú je možné spestriť rôznymi ingredienciami: ovocím, bobuľami, korením, horčičnými semienkami, klinčekmi, ktoré dodajú jemnú arómu a chuť.

Klasický recept

Tento recept je jednoduchý a vyžaduje si len minimum ingrediencií, ale aj s týmito ingredienciami sú výsledky úžasné, keďže melóny sú chuťovo celkom sebestačné.

Množstvo zložiek je uvedené pre trojlitrovú nádobu.

Potrebné produkty:

• melóny - 1,7 kg;
• soľ - 20 g;
• cukor - 55 g;
• ocot - 95 ml;
• voda - 850 ml;
• bobkové listy;
• korenie - 3 hrášky.

Postup prípravy:

1. Umyte melón, osušte ho utierkou a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti. Mali by sa ľahko zmestiť do pohárov a v zime by sa mali dať ľahko vybrať.
2. Vložte korenie a bobkový list do umytej, vhodne sterilizovanej nádoby.
3. Kúsky melóna vložte do misky a zalejte vriacou tekutinou. Nechajte lúhovať asi štvrť hodiny a potom sceďte.
4. Znovu priveďte do varu a nalejte do nádoby ešte na štvrťhodinu.
5. Sceďte tekutinu, pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Nalejte ocot priamo do melónov a naplňte nádobu vriacou soľankou.
6. Pevne uzavrite, nádoby nasaďte viečka a dobre prikryte; je dôležité, aby sa obsah nádob dobre zohrial.

S novým korením

Klasický recept sa dá spestriť rôznymi koreninami, dokonca aj pridanie niekoľkých hráškov nového korenia úplne zmení arómu nakladaného ovocia.

Sada produktov je určená pre trojlitrové sklenené nádoby.

Potrebné produkty:

• melóny - 1,4-1,6 kg;
• bobkové listy;
• soľ - 20 g;
• ocot - 110 ml;
• cukor - 55 g;
• hrášok z nového korenia - 2 ks;
• klinček - 2 kvetenstvo.

Návod na varenie:

1. Umyte melón a nakrájajte ho na kúsky požadovanej veľkosti. Vložte ho do čistých, sterilizovaných nádob. Pridajte klinčeky, bobkové listy a čierne korenie.
2. Zalejte vriacou tekutinou a nechajte ju odstáť štvrť hodiny, aby sa melóny zohriali.
3. Sceďte obsah pohára, priveďte do varu a znova zalejte.
4. Vylejte obsah nádoby, osoľte, posypte cukrom a priveďte do dôkladného varu.
5. Nalejte určené množstvo octu do pohárov a zalejte ich prevarenou marinádou. Zaistite sterilizovanými viečkami a otočte ich hore dnom, aby sa obsah lepšie zohrial.

S bylinkami

Chrumkavé plátky tohto slaného predjedla, ktoré pripomínajú nádherné letné chvíle, nenechajú nikoho ľahostajným. Pestrý výber byliniek dodáva hotovému jedlu lahodnú chuť. Zaváranie podľa tohto receptu je hračka. V prípade potreby odporúčame pridať mätu, rascu a zeler.

Zoznam komponentov je uvedený pre trojlitrovú nádobu.

Potrebné komponenty:

• melóny - 1,4 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• ocot - 110 ml;
• feferónka - ½ kusu;
• chren (zelenina);
• cukor - 80 g;
• kôpor s dáždnikom - vetvička;
• listy ríbezlí a čerešní - po 5 kusov;
• soľ - 20 g;
• škorica - 2,5 g;
• klinček - 2 kvetenstvo.

Návod na varenie:

1. Do umytých, sterilizovaných nádob vložte kôpor, ríbezle a čerešňové listy, chrenové listy, cesnak, polovicu feferónky, škoricu a klinčeky.
2. Nakrájaný melón na vhodné kúsky vložte do nádob a zalejte vriacou tekutinou. Nechajte 15 minút odstáť a potom sceďte.
3. Priveďte do varu a znova zalejte a varte ďalších 15 minút.
4. Sceďte obsah nádoby, pridajte do tekutiny cukor a soľ a priveďte do dôkladného varu.
5. Nalejte ocot do melónov a naplňte nádobu vriacou marinádou.
6. Pevne utiahnite viečko, otočte ho a prikryte niečím teplým.

V medovej marináde

Medové džemy majú úplne inú sladkosť. Množstvá ingrediencií sú pre trojlitrovú nádobu.

Potrebné produkty:

• melón - 1,4-1,5 kg;
• med - 55 g;
• cukor - 15 g;
• soľ - 20 g;
• ocot - 110 ml;
• čierne korenie - 3 ks.

Postup prípravy:

1. Do umytých a sterilizovaných nádob vložte zrnká korenia a kúsky hlavnej ingrediencie vhodnej veľkosti.
2. Naplňte nádobu vriacou tekutinou a počkajte štvrť hodiny.
3. Sceďte obsah pohára, priveďte k varu a znova zalejte.
4. Zlejte vodu, pridajte cukor, med a soľ. ​​Priveďte do varu.
5. Nalejte ocot priamo do pohára a zalejte prevarenou marinádou.
6. Pevne utiahnite, prikryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

S klinčekmi

Pre rozmanitosť si môžete uchovať niekoľko pohárov s korením a v zime môžete potešiť seba a svojich blízkych rôznymi možnosťami občerstvenia. Čo budete potrebovať:

• 2 kvetenstvo klinčeka;
• melón - 1,6 kg;
• cukor - 55 g;
• čierne korenie - 3 ks;
• škorica - 3 g;
• soľ - 20 g;
• ocot - 100 ml.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte a osušte, nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti.
2. Klinčeky a korenie vložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte nasekané kúsky. Priveďte vodu do varu a naplňte nádobu. Nechajte lúhovať 15 minút.
3. Vodu zlejte, priveďte do varu a znova zalejte štvrť hodiny.
4. Sceďte obsah nádoby, do tejto tekutiny nasypte škoricu a cukor a osoľte.
5. Do melónov nalejte ocot a vriacu marinádu.
6. Pevne uzavrite, nasaďte viečko a prikryte, kým úplne nevychladne.

S aspirínom

Uvedené komponenty sú na základe trojlitrovej nádoby.

Potrebné ingrediencie:

• aspirín - 2,5 ks;
• cukor - 55 g;
• melón - 1,35-1,4 kg;
• soľ - 20 g;
• kyselina citrónová - 6 g.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a vložte ich do čistej, sterilizovanej pripravenej nádoby.
2. Nalejte vriacu tekutinu a počkajte štvrť hodiny.
3. Tekutinu sceďte, znova priveďte do varu a zalejte rovnako dlho.
4. Sceďte obsah nádoby a vložte do nej rozdrvené tablety aspirínu.
5. Do scedenej tekutiny pridajte cukor a soľ, priveďte do varu a nalejte do pohára.
6. Pevne utiahnite špeciálne veko, otočte ho a prikryte.

S hroznom

Toto zrelé ovocie v kombinácii s hroznom vytvára skvelý a lahodný zimný dezert pripomínajúci leto. Uvedené ingrediencie sú pre 3-litrové nádoby.

Potrebné komponenty:

• soľ - 25 g;
• melón - 1,4 kg;
• hrozno - 350 g;
• mäta - 3-4 vetvičky;
• cukor - 55 g;
• ocot - 110 ml.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte, osušte a nakrájajte na vhodné kúsky.
2. Hrozno umyte a osušte.
3. Kúsky melóna vložte do čistých, sterilizovaných nádob, primiešajte hrozno a vetvičky mäty. Zalejte vriacou tekutinou a nechajte 15 minút variť na miernom ohni.
4. Vodu zlejte, priveďte ju do varu a znova ju zalejte.
5. Po 15 minútach vodu zceďte, pridajte cukor a soľ. ​​Ocot nalejte priamo do melónov. Zalejte vriacou marinádou a pevne uzavrite veko. Otočte pohár hore dnom a prikryte prikrývkou.

Ako správne skladovať polotovary

Toto ovocie je dosť náročné na konzervovanie. Je dôležité nielen dodržiavať postup prípravy, ale aj správne ho skladovať, aby ste si mohli vychutnať túto jedinečnú zimnú pochúťku. Vodné melóny Jared by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou.Recepty na prípravu tohto ovocia sa neobmedzene využívajú. Môžete pridať rôzne ingrediencie a vytvoriť nové kulinárske majstrovské dielo, na ktoré bude kuchár hrdý a rád sa oň podelí.