Najlepšie recepty na tsitsibeli s mrkvou, cibuľou a paprikou na zimu

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu cicibeli na zimu. Má tiež veľa názvov: satsibeli, adjika, tkemali, matbucha, lyutenitsy. Faktom je, že ide o nadnárodné jedlo a každá národnosť si do jeho prípravy pridala svoj vlastný šmrnc.

Takže zvládnutím klasického receptu a jeho spestrením novými ingredienciami, berúc do úvahy chuťové kombinácie surovín a korenín, môžete vytvoriť nové kulinárske majstrovské dielo. Stane sa vrcholom každého sviatočného stola alebo rodinnej večere.

Funkcie prípravy tsitsibeli na zimu

Zvláštnosti prípravy sú:

1. Tsitsibeli sa dá pripraviť so štandardnou sadou ingrediencií, ale ich množstvo sa dá upraviť podľa chuťových preferencií vašej rodiny. Pridaním väčšieho množstva pálivej papriky bude jedlo pikantnejšie, zatiaľ čo zvýšením množstva cukru bude sladšie.
2. Cukor sa dá úplne alebo čiastočne nahradiť medom; tsitsibeli bude mať medovú arómu a chuť.
3. Štandardnú sadu produktov je možné spestriť baklažánmi, paprikami, mrkvou a orechmi.
4. Druh a množstvo korenia sa môže líšiť. Medzi odporúčané korenie patrí muškátový oriešok, kardamóm, klinček, bobkový list, oregano, šafran, kari a kurkuma. bazalka (sušená) alebo čerstvé).

V Taliansku ho pripravujú s mätou a používajú olivový olej, v Anglicku pridávajú chren a jablká, v Amerike - rozmarín a mrkvu, v Mexiku - veľa čili papričky a cesnaku.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Toto jedlo obsahuje niekoľko hlavných ingrediencií, z ktorých každá si vyžaduje pozornosť:

1. Je lepšie vybrať si dužinaté paradajky s mäkkou šupkou, pretože majú tendenciu sa krútiť. Paradajky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na kúsky.
2. Sladkú papriku umyjeme, odstránime jadrovník a nakrájame na kúsky.
3. Pripravenú zeleninu pomelíme v mlynčeku na mäso.
4. Ošúpte a nasekajte cesnak a cibuľu.

Recepty na varenie

Existuje mnoho receptov na výrobu cicibeli. Postupom času si každá kultúra pridala svoj vlastný šmrnc. Všetky sú však založené na klasickom recepte a líšia sa ingredienciami a spôsobom prípravy.

Klasický recept je s paradajkami, cesnakom a paprikou.

Tsitsibeli je skvelým doplnkom k zeleninovým, mäsovým a rybím jedlám. Klasický recept obsahuje ako hlavné ingrediencie paradajky, papriku a cesnak.

Potrebné komponenty:

• paradajky - 4,5 kg;
• cibuľa - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• slnečnicový olej - 450 ml;
• feferónka - struk;
• cesnak - 550 g;
• mletý koriander - 7-10 g;
• cukor - 140 g;
• soľ - podľa chuti.

Schéma akcií:

1. Ošúpte cibuľu a cesnak. Umyte všetku zeleninu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Nalejte olej do panvice, dôkladne ho rozohrejte, pridajte cesnak a rýchlo opečte za stáleho miešania. Dôležité! Nenechajte ho pripáliť. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v restovaní. Niektorí kuchári pridávajú strúhaný cesnak priamo k nakrájaným paradajkám; to je tiež vynikajúce. Avšak, restovanie na oleji dodá hotovému jedlu úžasnú arómu.
4. Papriku, feferónku a paradajky pomelte v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu a cesnak.
5. Pridajte soľ, cukor, koriander a varte asi 40 minút.
6. Vložte tsitsibeli do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

S vlašskými orechmi a jablkami

Vynikajúci predjedlo, ktoré sa dá pripraviť s variáciou klasického receptu. Jablká nahrádzajú papriky a orechy dodávajú bohatú a lahodnú chuť.

Potrebné ingrediencie:

• paradajky - 3,5 kg;
• jablká - 1,2 kg;
• cesnak - 450 g;
• slnečnicový olej - 370 ml;
• soľ podľa chuti;
• orechy - 550 g;
• cukor - 95 g;
• feferónka - struk;
• koriander - 7 g.

Schéma akcií:

1. Ošúpte cibuľu a cesnak, umyte paradajky, jablká a feferónky.
2. Jablká nakrájajte na kúsky, odstráňte jadrovník a pomelte ich spolu s paradajkami a feferónkami.
3. Do panvice nalejte olej, rozohrejte ho a rýchlo opečte nastrúhaný cesnak, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte to do paradajkovo-jablkovej zmesi. Pridajte cukor, soľ, koriander a strúhané orechy.
5. Varte približne 40 minút a prelejte do suchých, sterilizovaných nádob. Tesne uzavrite.

S bylinkami a mrkvou

Milovníci zelene si môžu pripraviť tsitsibeli podľa tohto receptu.

Potrebné komponenty:

• cesnak - 350 g;
• mrkva - 450 g;
• paradajky - 2,5 kg;
• soľ podľa chuti;
• sladká paprika - 850 g;
• olej na opekanie - 240 ml;
• cukor - 75 g;
• koriander - 5 g;
• petržlenová vňať a koriander - zväzok od každého.

Schéma akcií:

1. Umyte zeleninu. Paradajky a ošúpané papriky pomelte v mlynčeku na mäso.
2. Ošúpte a nastrúhajte strúčiky cesnaku. Ošúpanú cibuľu nadrobno nasekajte.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Nalejte olej do panvice, rozohrejte ho a za stáleho miešania opečte cesnak. Pridajte cibuľu a nastrúhanú mrkvu a pokračujte v opekaní. Pridajte k paradajkovej zmesi.
5. Pridajte cukor, soľ, koriander a varte pol hodiny.
6. Zeleninu umyte, nadrobno nasekajte, pridajte k tsitsibeli a varte ďalších 5 minút.
7. Vložte tsitsibeli do sterilizovaných suchých nádob a pevne uzavrite.

S cibuľou

Jednoduché a celkom chutné jedlo. Potrebné ingrediencie:

• paradajky - 2,2 kg;
• cibuľa - 530 g;
• olej na opekanie - 210 ml;
• cesnak - 270 g;
• cukor - 55 g;
• feferónka - jedna (malá);
• soľ - 45 g.

Schéma akcií:

1. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
2. Cesnak ošúpte a najemno nastrúhajte.
3. Nalejte olej do panvice, dôkladne ho rozohrejte, pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte. Pridajte cibuľu a pokračujte v opekaní.
4. Paradajky a feferónku pomelíme na mlynčeku na mäso, pridáme cibuľu, soľ a cukor, koriander a varíme pol hodiny.
5. Vložte do suchých, sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.

Ako a ako dlho sa produkt skladuje?

Úplne uvarené a uzavreté cibele sa môžu skladovať pri izbovej teplote až jeden rok. Ak sú cibele uzavreté plastovými viečkami, mali by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste maximálne 1 – 2 mesiace.

Neobmedzujte sa len na navrhované recepty. Môžete ich použiť ako základ a spestriť ich novými ingredienciami. Vaša rodina a priatelia určite ocenia vašu kulinársku kreativitu túto zimu.