Ako sušiť bazalku doma: použitie, výhody a kedy zberať

Bazalka má výraznú korenistú chuť. Rastlina obsahuje množstvo prospešných mikroelementov s protizápalovými a antibakteriálnymi vlastnosťami. Sušená bazalka sa používa ako korenie do rôznych jedál.

Popis a typy

Bazalka je korenistá rastlina používaná ako doplnok stravy. Pôvodne pochádza zo Strednej Ázie, neskôr sa rozšírila do Európy, Ruska a Ameriky.

Rastlina dorastá do maximálnej výšky 30 – 60 centimetrov. Éterický olej dodáva rastline korenistú arómu. Bazalka kvitne od júna do septembra.

Existuje viac ako 70 odrôd bazalky. Na základe farby listov sa plodina klasifikuje ako:

1. Zelená. Tento typ sa delí na taliansky, juhoamerický (evenol) a listnatý.
2. Fialová. Tento typ sa delí na obyčajný, Jerevan, červený (tmavý opál), Tulasi a Osmin.

V závislosti od arómy, ktorú plodina dodáva pri pridaní do jedál, sa rastlina delí na tieto typy:

• klinček a klinčeková aróma;
• klinčekovo-korenisté (bazilisk, markíz);
• korenistý (gáfor, káhirský rubín);
• citrón a citrónová aróma;
• karamel (červený rubín);
• marináda;
• anízový;
• mätovo-korenistá;
• mentol;
• vanilka.

Existuje aj odstupňovanie podľa veľkosti. Toto sa používa na rozlíšenie medzi nízko, stredne a vysoko rastúcimi odrodami.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Plodina sa považuje za bohatú na prospešné mikroelementy. Bazalka obsahuje:

1. Sacharidy dodávajú telu energiu.
2. Vitamíny C, B2, A, K a PP podporujú fungovanie mnohých orgánov a systémov.
3. Esenciálne oleje. Obnovujú rovnováhu vlhkosti a zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky.
4. Rutín. Stimuluje syntézu červených krviniek a posilňuje cievne steny.
5. Taníny. Potláčajú zápal a normalizujú zrážanlivosť krvi.
6. Zinok, železo a ďalšie stopové prvky.
7. Flavonoidy. Zabraňujú vzniku benígnych a malígnych nádorov a normalizujú metabolizmus.

Bazalka je prospešná, suché aj zelené. Rastlina posilňuje prirodzenú obranyschopnosť, čím znižuje riziko artritídy, prechladnutia a iných patológií.

Výhody a kontraindikácie

Hlavnou výhodou bazalky v porovnaní s inými koreninami je jej komplexný účinok na organizmus, ktorý pomáha odstraňovať a predchádzať rôznym chorobám. Jej chuť zostáva po usušení nezmenená. Pravidelné zaraďovanie tohto korenia do jedálnička pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Bazalka (listy a semená) by sa nemala konzumovať, ak:

• bola zistená ischemická choroba srdca;
• osoba už v minulosti prekonala mozgovú príhodu alebo infarkt;
• diagnostikovaná epilepsia;
• zrážanlivosť krvi je narušená, je prítomná trombóza alebo tromboflebitída;
• nízky krvný tlak.

Toto korenie sa neodporúča používať v jedlách určených pre deti mladšie ako 7 rokov. Dospelí by sa tiež mali vyhýbať častej konzumácii bazalky. Listy rastliny obsahujú malé množstvo ortuti, ktorá sa časom hromadí v tkanivách a môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Ako sušiť doma?

Pomocou sušenia si ho môžete uchovať dlhodobo. zachrániť bazalku a použiť ako korenie pri varení. Postup je jednoduchý a ľahko sa dá urobiť doma.

Kedy zbierať?

Obdobie zberu ovplyvňuje chuť rastliny. Každý si vyberá, kedy rastlinu zberá, na základe svojich osobných preferencií. Niektorí ľudia zbierajú listy krátko pred kvitnutím. Záhradkári veria, že v tomto období sa zachováva viac arómy. Iní zbierajú listy počas kvitnutia.

Ako sušiť v rúre?

Pri sušení v rúre sa odporúča oddeliť listy a stonky. Rastlinu položte na plech na pečenie prikrytý papierom na pečenie. Konáre by mali byť vopred narezané na dĺžku 4-5 centimetrov. Predhrejte rúru na 45 stupňov Celzia (113 stupňov Fahrenheita). Nechajte dvierka mierne pootvorené, aby sa zabezpečilo vetranie.

Listy sušte v rúre 2,5 hodiny a stonky 3-4 hodiny. Po vysušení sa odporúča nechať bazalku v rúre 8-10 hodín so zatvorenými dvierkami.

V elektrickej sušičke

Pred vložením rastliny do elektrickej sušičky ju nasekajte, kým stonky nebudú mať dĺžku 4-5 centimetrov. Potom sušičku zohrejte na 40-45 stupňov Celzia (alebo vyberte režim „Bylinky“).

Ak sa prekročí stanovená teplota, oleje obsiahnuté v bazalke sa odparia.

Prirodzene

Existuje niekoľko možností, ako prirodzene sušiť bazalku:

1. Rastlina je zavesená na lane alebo gumičke.
2. Listy sa rozložia na sito alebo sieťku.
3. Bazalka sa poukladá na plech prikrytý papierom.

Kultúra musí byť umiestnená v suchej miestnosti s dobrým vetraním.

Skladovanie

Sušená bazalka sa skladuje v sklenených pohároch alebo vreckách. Odporúča sa oddeliť listy a stonky do jednotlivých nádob. Poháre by sa mali skladovať na tmavých, suchých a dobre vetraných miestach.

Aplikácia

Bazalka sa neobmedzuje len na varenie. Rastlina sa často používa v rôznych ľudových liečebných postupoch.

Pre ženy

Zelená a fialová bazalka obsahujú stopové prvky potrebné na udržanie zdravia žien.

Počas PMS

Niektoré zložky rastliny zmierňujú bolesť typickú pre PMS. Konzumácia korenia tonizuje telo. Bazalka navyše obsahuje železo, ktoré je nevyhnutné pri silnom krvácaní.

Pri cystitíde

Na prípravu lieku vezmite polievkovú lyžicu listov (odporúča sa fialová), zmiešajte s šálkou vriacej vody a lúhujte 10 minút. Výslednú zmes prefiltrujte a užívajte 50 mililitrov trikrát denne.

Na chudnutie

Semená rastliny pomáhajú v boji proti nadváhe. Zrýchľujú metabolizmus. Na prípravu liečivej zmesi budete potrebovať čajovú lyžičku semien a pohár teplej vody. Prikryte nádobu, v ktorej sa ingrediencie miešajú, na 5 minút. Keď semená napučia, sú pripravené na konzumáciu.

Kúpele s pridanými bazalkovými listami sa používajú aj na chudnutie.

Pre mužov

Hlavný prínos bazalky pre mužov spočíva v schopnosti zložiek rastliny bojovať proti prvým príznakom erektilnej dysfunkcie. Kyseliny stimulujú krvný obeh v panvovej oblasti, čím zvyšujú libido a erektilnú funkciu.

V sušenej forme rastlina pomáha schudnúť a posilniť nervový systém. Korenie tiež zlepšuje telesný tonus.

V ľudovom liečiteľstve

Existuje veľa receptov na liečbu chorôb s použitím bazalky. Rastlina pomáha pri prechladnutí, problémoch s obličkami a iných ochoreniach.

Na suchý kašeľ

Na liečbu suchého kašľa budete potrebovať 100 mililitrov čistej vody a 7 listov. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 4 strúčiky cesnaku a nechajte lúhovať 10 minút na miernom ohni. Po vychladnutí pite nálev počas celého dňa.

Keď sú zubná sklovina a ďasná oslabené

Ak je štruktúra skloviny poškodená a objavia sa prvé príznaky ochorenia ďasien, odporúča sa rozomlieť niekoľko listov bazalky na prášok a výslednú zmes použiť na čistenie zubov.

Na obličkové kamene

Niektoré zložky bazalky stimulujú tok žlče. Na boj proti obličkovým kameňom sa odporúča piť zmes bazalkovej šťavy a medu (v rovnakom pomere) pred každým jedlom počas niekoľkých mesiacov.

Na posilnenie videnia

Pravidelná konzumácia listov rastliny normalizuje zrakové funkcie. Na zmiernenie únavy očí zmiešajte 2 polievkové lyžice rastliny (sušenej alebo zelenej) s 1,5 litrami vriacej vody. Po lúhovaní aplikujte zmes ako obklad na oči dvakrát denne. Liečebná kúra trvá maximálne 12 dní.

Pod stresom

Konzumácia 12 listov rastliny denne môže posilniť nervový systém. Taktiež pomáha vyplavovať škodlivé toxíny z tela.

Pri ťažkostiach so žalúdkom a gastrointestinálnych problémoch

Pri gastrointestinálnych dysfunkciách sa odporúča odvar z 1,5 čajovej lyžičky listov korenia a 250 mililitrov vriacej vody. Zmes nechajte lúhovať 15 minút. Po vychladnutí vypite zmes rozdelenú do dvoch dávok. Liečba trvá 8 dní, po ktorých nasleduje dvojtýždňová prestávka.

Pre imunitu

Na posilnenie imunitného systému rozomelte 15 gramov rastliny a zmiešajte s 200 mililitrami vriacej vody. Nechajte zmes lúhovať 20 minút. Po precedení užívajte 50 mililitrov trikrát denne.

Pri reume

Nálev zo 40 gramov rozdrvených listov zmiešaných s dvoma litrami vriacej vody môže pomôcť zmierniť príznaky reumatizmu. Výsledná zmes sa potom pridá do kúpeľa, v ktorom sa má lúhovať 15 minút.

Pri varení

Bazalka sa široko používa vo varení. Rastlina sa používa v šalátoch, omáčkach, mäsových pokrmoch a iných jedlách. Zoznam receptov s touto bylinou sa neustále rozširuje.

Magické vlastnosti

Verí sa, že bazalka dokáže:

• obnoviť vzťahy medzi manželmi;
• zlepší váš sexuálny život;
• chrániť ľudí pred nebezpečenstvami, a to aj na cestách;
• chrániť svoj domov pred votrelcami;
• prilákať šťastie, lásku a finančnú pohodu.

Bazalka má mnoho vlastností. Rastlina sa používa ako korenie do rôznych jedál a pri výrobe liekov. Niektorí ľudia ju používajú v magických rituáloch.