11 najlepších receptov na konzervovanie plátkov paradajok na zimu

Nakladaná zelenina vždy pomôže skrášliť stôl. Nie každý si na zimu zavára paradajky nakrájané na plátky. Ale tento recept má svoje jedinečné čaro. Pridaním obľúbených korenín do nálevu získate lahodný predjedlo. Môžete ho použiť na zaváranie veľkých paradajok, ktoré nie sú vhodné na nakladanie v celku. Môžete si tiež pripraviť šaláty s rôznou zeleninou.

Výhody zberu paradajok v klinoch

Domáca gazdinka nemusí mať vo svojej záhrade vždy paradajky, ktoré sa dajú nakladať celé. Existujú veľké odrody, ktoré sa nakladať nedajú, a tieto sú na nakladanie najlepšie. Krájané paradajky ponúkajú nasledujúce výhody:

• porciovanie;
• nakladanie akýchkoľvek paradajok;
• lepšie solenie;
• chuť je intenzívnejšia;
• Paradajky sú krehké.

Tento prípravok osloví tých, ktorí uprednostňujú jemné, nie chrumkavé paradajky.

Ak pridáte trochu ďalšej zeleniny, chuť bude bohatá a pikantná, pretože všetka zelenina nasýti paradajky svojou šťavou.

Aké odrody sú vhodné na konzervovanie?

Na tento typ prípravy sa dá použiť takmer každá odroda. Používajú sa tie, ktoré sa nedajú nakladať celé. Vo všeobecnosti je vhodný pre väčšie odrody paradajok:

• Babkino tajomstvo;
• Býčie srdce;
• Kráľ kráľov;
• Lahodné;
• Alsou;
• Prelamované F1;
• Čajka.

Môžete použiť aj iné odrody, ale malé nie sú vhodné, pretože by sa mohli jednoducho rozpadnúť. Vyhnite sa tiež príliš šťavnatým, pretože rýchlo stratia svoj tvar.

Príprava zeleniny a nádob

Pred začatím zavárania si nazbierajte všetku zeleninu a bylinky a umyte ich. Najlepšie je zaliať bylinky vriacou vodou a nechať ich vysušiť na čistej linke alebo gáze. Všetka zelenina by mala byť bez poškodenia, plesní alebo otlačkov. Musíte tiež venovať pozornosť zrelosti; mali by byť jedlé, ale nie prezreté alebo zvädnuté.

Poháre je potrebné sterilizovať. To sa dá urobiť ich ohriatím v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Na hrniec sa tiež umiestni špeciálny kryt s otvorom vyrezaným v hrdle pohára a kryt sa sterilizuje parou. Viečka sa varia samostatne v hrnci približne 10 minút.

Chutné recepty na zimné prípravy

Recept je o výbere správnych ingrediencií a ich príprave. Pre sladkú a pikantnú chuť môžete pridať papriku.

Klasický spôsob varenia

Všetky ingrediencie sa vypočítavajú individuálne pre konkrétnu nádobu. Budete potrebovať:

• paradajky;
• cesnak;
• bobkový list;
• čierne korenie;
• zelená;
• ocot;
• soľ a cukor.

Na dno dajte cesnak a bylinky, potom paradajky a čierne korenie. Strúčiky pevne natlačte. Nalejte vriacu vodu do pohára, nechajte lúhovať 10 minút a preceďte do hrnca. Marinádu priveďte do varu, pridajte cukor, soľ a ocot. Nalejte do pohárov. Teraz je čas uzavrieť paradajky.

Pikantné zelené paradajky nakrájané na zimu

Tento predjedlo osloví tých, ktorí majú radi pikantné a nezvyčajné chute v domácich nakladaných zeleninách. Budete potrebovať:

• zelené paradajky;
• petržlenová vňať;
• Čile;
• ocot 9 %;
• cesnak;
• soľ a cukor.

Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte ich do nádoby. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a korenie. Zmiešajte s korením a octom, premiešajte a nechajte lúhovať 15 minút. Paradajky poukladajte do litrových pohárov a zalejte šťavou. Vložte do veľkého hrnca na sterilizáciu. Zalejte vodou, prikryte viečkami a sterilizujte približne 15 minút.

Pred vybratím zalejte poháre vriacou vodou. Vyberte a uzavrite. Po vychladnutí ich môžete preniesť do pivnice.

Marinované s kyselinou citrónovou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nechcú používať ocot. Budete potrebovať:

• paradajky;
• kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky (na 3 litre);
• Čile;
• kôpor;
• cesnak;
• čierne korenie;
• soľ a cukor.

Paradajky umyte a nakrájajte na niekoľko kusov. Na dno pohárov dajte hrášok, kôpor a cesnak. Pridajte paradajky a posypte ich bylinkami. Zalejte ich vriacou vodou, nechajte lúhovať asi 15 minút a potom sceďte vodu cez gázu do hlbokého hrnca. Tento nálev priveďte do varu. Tento postup niekoľkokrát zopakujte. Pridajte korenie a kyselinu citrónovú.

Konzervovanie by sa malo vykonávať iba v čistých nádobách, najlepšie vopred sterilizovaných. Nádoby zalejte týmto nálevom a uzavrite. Solené paradajky sa môžu skladovať v chladničke alebo pivnici.

Originálny recept na paradajky v červenom víne

Tieto paradajky si môžete pripraviť s použitím bežného vína. Budete potrebovať:

• víno a voda (trochu viac vody);
• paradajky;
• zelená;
• cesnak;
• bobkový list;
• ocot;
• čierne korenie;
• soľ a cukor.

Na dno pohára dajte bylinky, korenie, cesnak a bobkový list. Pridajte všetky paradajky. Víno, vodu, cukor a soľ priveďte do varu v hrnci, pridajte ocot a odstavte z ohňa. Paradajky marinádou zakonzervujte. Pohár uzavrite a nechajte vychladnúť.

S korením bez sterilizácie

Pochúťku si môžete pripraviť bez sterilizácie, ak použijete už sterilizované poháre. Takto ich nebudete musieť variť vo vode. Stačí ich niekoľkokrát opláchnuť vriacou vodou alebo ich vopred zohriať nad parným hrncom.

Ako korenie sa používa petržlenová vňať, kôpor, klinčeky, bobkový list, koriander, mleté ​​čierne korenie alebo celé zrnká korenia a horčica.

S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá, môže do jedla pridať čili papričku. Budete potrebovať:

• paradajky;
• feferónka;
• cesnak;
• cibuľa;
• zelená;
• ocot;
• soľ a cukor.

Pri zaváraní paradajok bez sterilizácie používajte čisté poháre, aby ste predišli varu. Všetka zelenina by mala byť nadrobno nakrájaná, okrem paradajok, ktoré sa dajú rozdeliť na 4-6 kusov v závislosti od ich veľkosti.

Vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou, sceďte, priveďte nálev do varu, pridajte korenie a ocot. Zalejte poháre marinádou a uzavrieme.

Polovičky cesnaku

Cesnakové paradajky majú bohatú chuť. Do jedla môžete pridať viac byliniek a cesnaku. Štandardné ingrediencie sa vložia do pohára. Pridá sa cesnak v oboch strúčikoch a rozdrví sa. Do pohára sa naleje vriaca voda, scedí sa a pripraví sa nálev. Paradajky sa dochutia marinádou a zavárajú sa na zimu. Poháre sa otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť. Potom sa uskladnia v pivnici.

Recept na želatínu, na ktorý si olíznete prsty

Variť paradajky so želatínouVypočítajte množstvo podľa návodu. Pridajte bylinky, paradajky a korenie ako obvykle. Rozpustite želatínu a pridajte ju do nálevu, potom nalejte do pohárov. Zostáva už len zrolovať paradajky.

S mrkvou a chrenom

Na jedlo potrebujete všetko ako v klasickej verzii, plus mrkvu a chren. Musia sa nakrájať, mrkva na kolieska a chren na malé tyčinky. Všetky ingrediencie opatrne vložte do nádoby. Zalejte vriacou vodou, sceďte a pripravte si nálev pridaním cukru, soli a octu.

Marináda sa pridáva do pohárov, ktoré je potrebné uzavrieť a zrolovať.

Pikantný predjedlo s čili papričkou

Ak chcete, aby bol tento predjedlo pikantné, jednoducho pridajte do klasického receptu trochu čili papričky podľa chuti. Môže to byť nadrobno nasekaná čili paprička bez jadierok alebo sušená a mletá čili paprička.

Bylinky a papriky vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte paradajky a zalejte nálevom. Poháre uzavrite. Ak chcete skontrolovať tesnosť, nasaďte pohár na veko. Ak nepreteká, veko je utesnené.

Nakladanie krájaných paradajok

Nakrájané paradajky môžete nakladať pomocou byliniek, octu, bobkových listov a korenín. Všetky ingrediencie umyte a paradajky nakrájajte. Veľké aj malé paradajky môžete nakladať nakrájaním.

Všetky ingrediencie vložte do pohára a pripravte si nálev. Pred odstavením zo sporáka pridajte soľ, cukor a ocot. Nalejte do pohárov a uzavrite. Krájané paradajky sa lepšie solia, preto do nich treba pridať menej konzervačných látok.

Trvanie a podmienky skladovania

Hotové jedlo by sa malo skladovať v suteréne alebo pivnici. Takto vydrží dlhšie, pretože teplota by sa mala pohybovať okolo bodu mrazu. Môže sa jesť celú zimu a skladovať sa môže až do leta.