9 najlepších receptov na konzervovanie uhoriek na zimu bez octu

Uhorky sa považujú za najbežnejšiu zeleninu používanú na konzervovanie. Niektorí ľudia si myslia, že nakladanie uhoriek je jednoduché, ale to nie je pravda. Preto je dôležité vopred pochopiť proces konzervovania. uhorky bez octu na zimu.

Je možné nakladať uhorky bez kyseliny octovej?

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré predtým nerobili zaváraniny, si myslia, že nakladaná zelenina sa musí konzervovať octom. Táto prísada však v skutočnosti nie je pri pridávaní zeleniny do nálevu potrebná. Odborníci odporúčajú pripravovať nakladanú zeleninu bez octu, ak ju budú jesť malé deti. Taktiež by ste sa mali vyhnúť tekutému octu, ak má niektorý z vašich rodinných príslušníkov kontraindikácie na konzumáciu octu.

Čo sa dá použiť ako náhrada octu pri konzervovaní uhoriek?

Niekedy ľudia nemôžu na konzerváciu použiť ocot. V takom prípade môžete namiesto toho použiť nasledovné:

• Vodka. Niektorí ľudia sa rozhodnú nahradiť ju bežnou vodkou, ktorá sa predáva vo väčšine obchodov a supermarketov. Aj malé množstvo vodky môže zabrániť rozvoju a ďalšiemu rastu mikroflóry, ktorá môže spôsobiť rýchle kazenie konzervovaných potravín.
• Kyselina citrónová. Najbežnejšou náhradou octu je kyselina citrónová. Marinády vyrobené s ňou majú menej ostrú chuť a vydržia dlhšie ako nálevy vyrobené s vodkou.

Najlepšie recepty a postupná príprava

Existuje deväť receptov, ktoré sa používajú na výrobu zimných prípravkov z uhoriek.

Klasická metóda prípravy ľahko solených uhoriek

Ľudia, ktorí sa rozhodnú konzervovať uhorky, často používajú klasický recept. Tento prípravok sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• dva kilogramy zeleniny;
• 150 gramov soli;
• hlava cesnaku;
• bylinky podľa chuti.

Všetky uhorky sú vopred namočené vo vode 2-3 hodiny. Potom sa umyjú a očistia. Zelenina a ošúpaný cesnak sa umiestnia na dno sterilizovaných pohárov. Uhorky zmiešané so soľou sa položia navrch.

Naplnené nádoby sa naplnia prevarenou tekutinou a nechajú sa lúhovať. Po 1-2 dňoch sa soľanka scedí, prevarí a znovu naplní.

Rôzne červené ríbezle

Pre jedinečnú chuť džemu sa pridávajú červené ríbezle. Tento džem sa vyrába z nasledujúcich surovín:

• jeden a pol kilogramu uhoriek;
• 2-3 šálky bobúľ;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• dvadsať čiernych hráškov;
• kôpor a iná zelenina.

Najprv sa sterilizuje sklenená nádoba, potom sa na dno umiestnia umyté uhorky, bylinky a ríbezle. Nádoby sa naplnia vriacou vodou a nechajú sa 15 – 20 minút lúhovať, potom sa voda naleje do hrnca a zmieša sa soľou. Tekutina sa prevarí a naleje späť do nádoby.

Recept na horčicu bez octu

Na prípravu lahodných nakladaných uhoriek môžete do zmesi pridať trochu horčice. Na uzavretie litrového pohára budete potrebovať nasledovné:

• pol kila uhoriek;
• strúčik cesnaku;
• jeden bobkový list;
• čajová lyžička suchej horčice.

Uhorky sa odrežú od okrajov a spolu so strúčikmi cesnaku a bylinkami sa vložia do pohárov. Navrch sa posype horčicovým práškom. Sklenené poháre sa naplnia horúcou vodou a nechajú sa lúhovať pol hodiny. Tekutina sa potom scedí, privedie do varu a naleje späť do pohárov.

Predjedlo pre dospelých s vodkou

Niektorí ľudia radšej pridávajú do uhorkovej nakladanej zeleniny vodku. Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať:

• 600 gramov uhoriek;
• 120 gramov soli;
• korenie podľa chuti;
• 50-80 gramov vodky.

Uhorky sa vopred namočia do vody, potom sa odrežú konce. Potom sa cesnak ošúpe a umyje spolu s bylinkami. Všetky ingrediencie sa preložia do nádoby, posypú soľou a zalejú vodou. Sklenená nádoba sa uzavrie viečkami a uskladní v pivnici.

S kyselinou citrónovou

Tí, ktorí uprednostňujú jemnejšiu chuť, si môžu pripraviť džem s pridaním kyseliny citrónovej. Na to budete potrebovať:

• jeden a pol kilogramu malých uhoriek;
• chren s kôprom;
• sto gramov soli;
• čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 65 gramov vodky.

Uhorky sa na tri hodiny namočia do vody a potom sa osušia. Listy sa potom umyjú a vložia do nádoby spolu so zeleninou. Do naplnených pohárov sa pridá soľ, voda a kyselina citrónová. Po pol hodine sa voda scedí, privedie sa k varu a opäť sa použije na namáčanie zeleniny.

Príprava uhoriek s aspirínom

Tento recept sa používa na prípravu ľahko solených zaváranín:

• tri kilogramy uhoriek;
• 1-2 tablety aspirínu;
• 50 gramov soli;
• zelená.

Všetky ingrediencie sa rovnomerne rozložia na dno pohára. Navrch sa potom umiestnia tablety aspirínu. Poháre sa potom naplnia horúcim soľným roztokom. Naplnené poháre sa uzavrú viečkami a uskladnia v pivnici.

S egrešmi

Nie je žiadnym tajomstvom, že uhorky sa dajú konzervovať s ríbezľami. Môžete ich však nahradiť egrešmi. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pol kila uhoriek;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 80 gramov soli;
• kôpor.

Poháre sa naplnia zeleninou, bobuľami a bylinkami. Potom sa pripraví roztok vody a soli a zaleje sa ním ingrediencie. Po 20 – 30 minútach sa soľanka scedí, privedie sa späť do varu a potom sa naleje späť do pohárov.

Recept na nakladané uhorky

Na konzervovanie kyslých uhoriek potrebujete:

• jeden a pol litra vody;
• dva kilogramy uhoriek;
• šesť strúčikov cesnaku;
• tri listy chrenu;
• korenie podľa chuti.

Najprv sa uhorkám odrežú stonky a potom sa spolu s ostatnými ingredienciami umiestnia do pohárov. Potom sa do pohárov naleje osolená voda. Po 3-4 dňoch sa tekutý nálev naleje do hrnca a privedie sa k varu. Potom sa poháre sterilizujú a zelenina sa v nich uchováva.

Rôzne konzervované uhorky s paradajkami a jablkami

Aby prípravok získal jedinečnú arómu, pridávajú sa doň jablká a paradajky.

Ingrediencie na jeden trojlitrový pohár:

• tri jablká;
• jeden a pol kilogramu paradajok;
• sto gramov cukru;
• soľ podľa chuti;
• pol kila uhoriek.

Najprv sa všetky jablká nakrájajú a odkôstkujú. Potom sa spolu s paradajkami a uhorkami vložia do pohára. Celá zmes sa potom zaleje nálevom z vody, cukru a soli. Zmes sa lúhuje tri dni, potom sa prevarí a naleje späť do nádoby.

Funkcie skladovania zimných prípravkov

Konzervované uhorky sa musia skladovať v pivnici pri teplote približne dvanásť stupňov Celzia.

Ak nádoby nie sú veľmi veľké, môžu sa umiestniť do chladničky, kde sa môžu skladovať aj rok.

Záver

Z uhoriek sa pripravujú vynikajúce zaváraniny, ktoré sa dajú podávať v zime. Na prípravu týchto uhorkových predjedál sa musíte oboznámiť s receptami.