12 najlepších receptov na nakladanie sladkých a chrumkavých uhoriek na zimu

Udržiavanie čerstvej zeleniny je dosť náročné, ale je tu skvelá príležitosť pripraviť si chutné šaláty alebo ju jednoducho nakladať. Nakladanie Uhorky na zimu sú jedny z najchutnejších Spôsoby skladovania zabezpečujú, že zostanú sladké a chrumkavé. Existuje množstvo receptov, od klasických až po tie nezvyčajné. Pred nakladaním si pripravte zeleninu a nádobu – tým zabezpečíte dlhodobú trvanlivosť tohto lahodného občerstvenia.

Špecifiká prípravy sladkých nakladaných uhoriek

Nakladanie zeleniny sa praktizuje už po stáročia. Je to skvelý spôsob, ako potešiť rodinu a hostí originálnymi a chutnými predjedlami.

Aby zelenina zostala chrumkavá a šťavnatá, existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev:

• Najprv musíte ovocie namočiť do vody na 2-3 hodiny;
• Pre chrumkavosť použite chrenové listy, hroznové listy, ríbezľové listy a horčicový prášok spolu so štandardnou sadou produktov;
• je potrebné dodržiavať odporúčaný čas tepelného spracovania;
• Marinádu si môžete pripraviť podľa chuti, pričom skombinujete množstvo cukru, soli a korenia.

Výber a príprava zeleniny

Najlepšie uhorky na nakladanie sú tie, ktoré sa pestujú v zemi. Skleníková zelenina sa mierne líši v kvalite, čo ovplyvňuje trvanlivosť nakladaných uhoriek. Nakladané uhorky s pichľavými pupienkami sú pevné a chrumkavé, takže si ich vyberá väčšina domácich kuchárov.

Môžete použiť malé ovocie, ale ani veľké nepokazia chuť.

Pred nakladaním zeleninu dôkladne opláchnite teplou vodou, aby ste odstránili všetky vonkajšie nečistoty. V prípade potreby ju namočte na 3 hodiny do vody.

Pravidlá pre sterilizáciu nádob

Príprava solenej alebo nakladanej zeleniny si vyžaduje správnu prípravu nádoby. To zabezpečí vysokú kvalitu produktu a vyhne sa nepríjemným prekvapeniam.

Sklenené poháre môžete sterilizovať vo vode na pare alebo v rúre či mikrovlnnej rúre.

Kľúčom k tomuto procesu je načasovanie. Trvá to aspoň 5 – 10 minút.

Najchutnejšie a overené recepty

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako nakladať uhorky. Použité ingrediencie sa líšia, rovnako ako použité metódy – s octom alebo bez neho. Výber je obrovský, takže si určite nájdete tú najchutnejšiu pre seba.

Klasický spôsob varenia

Toto je jedna z populárnych možností nakladania, ktorú si vyberá väčšina domácich kuchárov. Používa štandardnú sadu ingrediencií, no chuť je bohatá a príjemná.

Zloženie:

• cukor – 45 g;
• ovocie – 1 kg;
• ocot – 200 ml;
• vavrínový list – 3 ks;
• soľ – 30 g;
• cesnak – 4 strúčiky;
• soľ – 30 g;
• voda – 1000 ml;
• kôpor a petržlenová vňať – 150 g každá.

Postup:

1. Vložte bylinky, koreniny, uhorky, zalejte vriacou vodou.
2. Naplňte hrniec vodou a postavte ho na sporák. Zmiešajte s cukrom a soľou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút.
3. Z pohárov zlejte vriacu vodu. Prilejte marinádu a ocot.
4. Zrolujte, prikryte pokrievkou a nechajte 2-3 dni odstáť.

Sladkokyslé uhorky

Ovocie pripravené touto metódou má príjemnú, mierne kyslastú chuť s náznakom sladkosti. Pre zaistenie chrumkavosti je najlepšie zeleninu uchovávať v pohároch s mierne vychladeným nálevom (do 90 stupňov Celzia).

Sada produktov:

• ovocie – 2 kg;
• soľ, cukor – 50 g;
• ocot – 100 g;
• cesnak – 5 strúčikov;
• voda – 1000 ml;
• bylinky s korením - 100-150 g každá.

Technológia varenia:

1. Naplňte vopred pripravené nádoby uhorkami, bylinkami a korením. Zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
2. Zlejte vodu do hrnca a naplňte novou vodou na 20 minút.
3. Scedenú tekutinu zmiešajte so soľou, cukrom a octom. Dôkladne premiešajte a nalejte na zeleninu.
4. Zrolujte a prikryte na teplom mieste 2-3 dni.

Sladká a slaná zelenina

Uhorky pripravené týmto spôsobom majú pikantnú sladkosť. Predjedlo má bohatú, sladkú chuť s príjemnou horkosťou. Príprava je rýchla.

Potrebné produkty:

• uhorky – 2 kg;
• soľ – 45 g;
• ocot 70% - 30 ml;
• voda – 1000 ml;
• cukor – 150 g;
• cesnak – 7 strúčikov;
• bylinky a koreniny - podľa chuti.

Postup:

1. Naplňte pripravené nádoby ingredienciami.
2. Zalejte to vriacou vodou na 20 minút.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Varte 5-7 minút. Prilejte ocot a premiešajte.
4. Pripravenú marinádu nalejte na jedlo.
5. Zatvorte a nechajte 2 dni odstáť.

Recept s octom

Na nakladanie ovocia je potrebný 9 % ocot, ktorý dodáva uhorkám špeciálnu pikantnosť a charakteristickú chrumkavosť. V zime bude nakladané ovocie skutočným vrcholom sviatočného stola.

Zloženie:

• voda – 1500 ml;
• mrkva – 1 ks;
• ovocie – 2 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• soľ – 45 g;
• cukor – 125 g;
• ocot 9% – 100 ml;
• bylinky a koreniny - podľa potreby.

Proces:

1. Naplňte poháre bylinkami, korením a uhorkami.
2. Pridajte soľ a cukor, zalejte octom a vriacou vodou.
3. Prikryte pokrievkou a vložte do veľkej nádoby na sterilizáciu 20 minút.
4. Zrolujte a uchovávajte v teple 2 dni.

V slanom náleve s kyselinou citrónovou

Uhorky sa dajú osoliť trochou citróna, čo ich robí obzvlášť lahodnými. Absencia octu robí predjedlo jemným a mierne kyslastým. Vďaka tomu je vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami.

Požadované produkty:

• ovocie – 2 kg;
• soľ – 56 g;
• mrkva – 1 ks;
• kyselina citrónová – 18 g;
• voda – 1500 ml;
• cesnak – 4 strúčiky;
• paprika – 1 ks;
• feferónka – 1 struk;
• cukor – 130 g;
• bylinky a koreniny - podľa chuti.

Príprava:

1. Naplňte poháre uhorkami, bylinkami a korením.
2. Zalejte to vriacou vodou na 20 minút.
3. Sceďte a postup zopakujte znova.
4. Do scedenej tekutiny pridajte soľ a cukor a postavte na sporák. Varte 5-7 minút.
5. Nalejte marinádu do pohárov a pridajte citrónovú šťavu.
6. Zatvorte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Sladký sortiment s uhorkami a paradajkami na zimu

Toto je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo s mierne sladkou chuťou. Kombinácia ingrediencií robí z tohto predjedla obzvlášť chutné a vítaný doplnok každého stola.

Požadované produkty:

• voda – 1,5 l;
• cibuľa - hlavy;
• paradajky – 1 kg;
• uhorky – 1 kg;
• cesnak – 4 strúčiky;
• soľ – 25 g;
• cukor – 100 g;
• ocot 9% – 30 ml;
• bylinky a koreniny - podľa potreby.

Postup:

1. Zeleninu a bylinky s korením vložte do pohárov.
2. Pridajte soľ a cukor, zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach sceďte do hrnca a varte 5-7 minút na miernom ohni.
3. Zalejte marinádou a octom.
4. Prikryte pokrievkou, otočte a uchovávajte v teple. Nechajte 2-3 dni.

Na zimu pripravujeme sladké uhorky v oleji

Nakladanie zelených uhoriek v rastlinnom oleji je pomerne jednoduché, vďaka čomu je toto predjedlo lahodné a bohaté. Uhorky sú chrumkavé a sladké, vďaka čomu sú perfektným doplnkom k akémukoľvek mäsovému jedlu.

Sada produktov:

• ovocie – 4 kg;
• ocot 6% – 250 ml;
• rastlinný olej – 250 ml;
• cukor – 250 g;
• cesnak – 1 ks;
• soľ – 100 g;
• čierne korenie (mleté) – 36 g.

Príprava na zimu:

1. Zeleninu nakrájajte na kolieska a naplňte poháre zvyšnými ingredienciami. Zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať 3 hodiny.
2. Vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 10-15 minút.
3. Zrolujte, otočte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Sladký zimný uhorkový šalát

Tento pripravený sortiment je lahodným doplnkom k prílohám a mäsu. Jeho príprava je jednoduchá a nakladanie zeleniny si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.

Zloženie:

• uhorky – 4 kg;
• ocot – 125 ml;
• paprika – 700 g;
• bobkový list – 5 ks;
• cukor – 250 g;
• cesnak – 1 ks;
• soľ – 80 g;
• rastlinný olej – 125 ml;
• cibuľa – 1 kg;
• sladká paprika – 18 g.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na krúžky.
2. Všetky ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske. Dôkladne premiešajte. Nechajte 2 hodiny odstáť.
3. Naplňte poháre, prikryte a vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou.
4. Sterilizujte 20 minút.
5. Zatvorte a na 2 dni umiestnite pod teplú deku.

Recept bez octu

Toto je skvelá možnosť zimného nakladania uhoriek, vhodná pre ľudí s tráviacimi problémami. Vynechanie octu neuberá na chuti, ale skôr dodáva jedinečnú arómu.

Zloženie:

• uhorky – 1,5 kg;
• cukor – 18 g;
• korenie - 8 hôr;
• soľ – 60 g;
• kôpor – 3 dáždniky.

Technológia zberu:

1. Naplňte poháre všetkými produktmi.
2. Zalejte vodou a nechajte 2-3 dni. Vodu môžete pravidelne dolievať.
3. Po 3 dňoch zrolujte a uložte na chladné miesto.

So sladkou paprikou

Zaváranie uhoriek s korením dodáva tomuto predjedlu obzvlášť pikantnú chuť. Chrumkavá chuť sa spája s korenistou arómou a harmonickou chuťou.

Sada produktov:

• uhorky – 2 kg;
• ocot 70 % – 15 ml;
• soľ – 30 g;
• bobkový list – 3 ks.;
• voda – 1000 ml;
• cesnak – 3 strúčiky;
• paprika – 2 ks;
• čierne korenie - 4 hory;
• kôpor – 4 dáždniky;
• cukor – 45 g.

Postup prípravy:

1. Papriku nakrájajte na plátky.
2. Naplňte poháre potravinami.
3. Zalejte vriacou vodou. Po 30 minútach sceďte a postup zopakujte.
4. Do scedenej tekutiny pridajte soľ a cukor a vložte ju do hrnca. Zahrejte a varte 5-7 minút.
5. Zeleninu zalejeme marinádou a octom.
6. Zrolujte a nechajte 2 dni na teplom mieste.

Plátky, s hroznom

Toto je jeden z najneobvyklejších spôsobov nakladania uhoriek a má lahodnú chuť. Hrozno dodáva uhorke pikantnú kyslosť, ktorá sa krásne hodí k ostatným ingredienciám.

Zloženie:

• soľ – 25 g;
• chrenový list – 1 ks;
• voda – 1 l;
• feferónka – 1 ks;
• kôpor – 3 dáždniky;
• uhorky – 2 kg;
• hrozno (kyslá odroda) – 100 g;
• korenie - 7 hôr;
• bobkový list – 3 ks.;
• cukor – 60 g.

Proces:

1. Z hrozna sa musia odstrániť semená.
2. Listy chrenu a cesnak nakrájajte na mesiačiky.
3. Vložte zeleninu, bylinky a koreniny do pohárov.
4. Zalejte vriacou vodou, po 3 hodinách sceďte.
5. Scedenú tekutinu zmiešajte so soľou a cukrom v hrnci. Varte 5-7 minút.
6. Nalejte marinádu do pohárov.
7. Zrolujte a nechajte 3 dni na teplom mieste.

S bylinkami a chrenom

Toto je spôsob prípravy chrumkavej a chutnej zeleniny. Chren dodáva predjedlu príjemnú horkastú chuť a jedinečnú chuť. Môže sa podávať s teplým mäsom alebo ako samostatné jedlo.

Sada produktov:

• uhorky – 600 g;
• voda – 500 ml;
• cesnak – 2 strúčiky;
• listy a koreň chrenu – 10 g;
• čierne a nové korenie - 5 hráškov;
• kôpor – 10 g;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• ocot 9% – 30 ml.

Technológia zberu:

1. Naplňte poháre všetkými ingredienciami.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať.
3. Sceďte do samostatnej nádoby, pridajte soľ a cukor. Varte 5-7 minút.
4. Nalejte marinádu do pohárov a pridajte ocot.
5. Zrolujte veko, otočte ho a nechajte 3 dni na teplom mieste.

Trvanie a podmienky skladovania

Po nakladaní skladujte poháre na chladnom a tmavom mieste. Môže sa použiť špajza, pivnica, zásuvka na pohovke, kuchynská skrinka, presklený balkón alebo chladnička. Zelenina sa takto môže skladovať 1 – 2 roky.

Otvorené poháre musia byť umiestnené v chladničke.

Predjedlo sa môže skladovať až 3 – 4 týždne. Ak nie je v chladničke, uchovávajte otvorenú nádobu s uhorkami na mieste, kde sa teplota pohybuje medzi 16 – 18 stupňami Celzia.

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako konzervovať uhorky. Môžete si vybrať ten, ktorý vyhovuje vašej chuti a preferenciám. Je to skvelý spôsob, ako konzervovať zeleninu a potešiť svojich blízkych lahodnými pochúťkami.