10 najlepších receptov na varenie uhoriek s cesnakom na zimu

Mnoho žien v domácnosti si uhorky na zimu konzervuje s cesnakom, pretože tento džem sa považuje za najobľúbenejšie zimné jedlo. Aby ste toto jedlo správne pripravili, musíte sa vopred oboznámiť so špecifikami jeho prípravy.

Chuťové vlastnosti prípravku

Pred prípravou nakladaných uhoriek sa oboznámte s ich chuťovými vlastnosťami. Správne nakladané uhorky majú slanú chuť. Pri jedení si všimnete, že každá uhorka je príjemne chrumkavá. Pridanie väčšieho množstva cesnaku do predjedla mu dodá cesnakovú chuť.

Výber a príprava surovín

Príprava akéhokoľvek jedla začína výberom a prípravou hlavných ingrediencií.

Hlavnou ingredienciou tohto zimného občerstvenia sú uhorky. Skúsení domáci kuchári odporúčajú používať šalátové odrody s úplne beztŕňovou šupkou.

Uhorky by mali byť zrelé, ale nie prezreté, pretože nie sú vhodné na zaváranie.

Na nakladanie uhoriek je vhodná takmer každá odroda cesnaku. Kľúčom je vybrať si úplne zrelé a chutné cibuľky cesnaku.

Sterilizácia nádob

Nakladané uhorky sa musia skladovať v sterilných sklenených nádobách, preto ich treba vopred sterilizovať. Na tento postup sa používajú tieto metódy:

1. Varenie. Ide o jednoduchú techniku, ktorá úplne vyčistí poháre. Na sterilizáciu sa poháre vložia do hrnca a zalejú vodou. Tekutina sa potom varí 20 – 25 minút a potom sa poháre osušia.
2. Sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Na sterilizáciu pohárov v mikrovlnnej rúre ich naplňte 100 mililitrami vody a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Varte ich v mikrovlnnej rúre približne 5 – 10 minút.

Originálne recepty na uhorky s cesnakom na zimu

Tu je desať receptov na prípravu lahodných nakladaných uhoriek.

Tradičný spôsob varenia

Nakladané uhorky sa často pripravujú podľa tradičného receptu. Na prípravu tejto metódy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pol kila uhoriek;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• zväzok kôpru.

Všetky uhorky by sa mali opláchnuť v nádobe s vodou a osušiť uterákom. Potom sa nakrájajú na plátky nie hrubšie ako päť milimetrov. Cesnak sa naseká a zmieša s kôprom a uhorkami. Zmiešané ingrediencie sa preložia do nádoby a zavárajú.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Toto je obľúbený recept, ktorý mnohí používajú na konzervovanie uhoriek na zimu. Na prípravu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• 3-4 kilogramy uhoriek;
• kôprový dáždnik;
• 15-25 čiernych korenia;
• 90 gramov soli;
• rastlinný olej s octom.

Uhorky sa nakrájajú na kúsky a vložia do misky. Potom sa posypú soľou a zalejú octom a olejom. Všetko sa zmieša a nechá sa lúhovať 3-5 hodín. Potom sa na dno sterilizovaných pohárov dá kôpor, pridá sa čierne korenie a zvyšné ingrediencie.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Niektoré ženy v domácnosti chcú ušetriť čas, a tak sa rozhodnú robiť nakladanú zeleninu bez sterilizácie. Na prípravu tejto zeleninovej marinády budete potrebovať nasledovné:

• tri kilogramy uhoriek;
• tridsať gramov cesnaku;
• dve cibule;
• petržlenová vňať;
• soľ a cukor podľa chuti;
• olej a ocot.

Najprv ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich nožom. Potom uhorky opláchnite vo vode a nakrájajte na kolieska. Ingrediencie nasypte do misky, posypte kryštálovým cukrom a soľou a zalejte octom. Nechajte zeleninu odstáť desať hodín a potom ju preložte do sklenenej nádoby.

Uhorky s cesnakom, kôprom a petržlenovými vetvičkami

Pre spestrenie jedla sa často pripravuje s bylinkami. Používajú sa nasledujúce ingrediencie:

• dva kilogramy uhoriek;
• sto mililitrov oleja;
• tri hlavy cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenovej vňate a kôpru;
• soľ podľa chuti.

Príprava začína prípravou uhoriek. Vopred sa umyjú, konce sa odrežú a nakrájajú na 2 – 3 kusy. Potom sa rastlinný olej zmieša s cesnakom a nasekanými bylinkami. Ingrediencie sa potom premiešajú, nechajú sa lúhovať 1 – 2 hodiny a preložia sa do nádoby.

V kórejčine

Mnoho žien v domácnosti sa rozhodne pripraviť predjedlá v kórejskom štýle. Tento spôsob prípravy sa považuje za všestranný, pretože sa hodí takmer ku každému prílohovému jedlu. Na použitie tohto receptu si vopred pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 1-2 kilogramy ovocia;
• pol kila mrkvy;
• 80 gramov kryštálového cukru;
• 100 gramov soli;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• olej;
• ocot.

Nakrájané uhorky sa zmiešajú so strúhanou mrkvou a potom sa do nádoby pridá nasekaný cesnak. Do zeleninovej zmesi sa pridá soľ, ocot a olej. Všetko sa dôkladne premieša a vloží sa na 24 hodín do chladničky. Nasledujúci deň sa zmes uzavrie do pohárov.

Recept na krájané uhorky s cesnakom na zimu

Ak ste si na nakladanie vybrali veľmi veľké ovocie, budete ho musieť nakrájať na kúsky. Na prípravu tohto zeleninového predjedla budete potrebovať:

• 4 kilogramy uhoriek;
• 200 gramov kryštálového cukru a soli;
• dve hlavy cesnaku;
• mleté ​​korenie;
• slnečnicový olej;
• ocot.

Uhorky sa nakrájajú na štvrtiny a zmiešajú s marinádou vyrobenou z octu, cukru, vody a koreneného oleja. Nádoba so zmesou sa potom prikryje pokrievkou a umiestni na 7 – 10 hodín do pivnice. Po skončení marinády sa zmes uzavrie do pohárov.

Nakladané uhorky, nakrájané na kolieska s cesnakom

Niekedy sa uhorkové džemy vyrábajú z nakrájaných uhoriek. Nasledujúce ingrediencie vám pomôžu pripraviť tento zimný džem:

• sto gramov cesnaku;
• štyri kilogramy uhoriek;
• olej;
• ocot;
• cukor a soľ.

Každá uhorka sa nakrája na kolieska. Ak je priemer príliš veľký, rozreže sa na štvrtiny. Tie sa potom zmiešajú s prelisovaným cesnakom. Zmes sa posype soľou, kryštálovým cukrom a octom.

Aby bolo jedlo pikantnejšie, pridáva sa mleté ​​korenie.

Recept na nakladané uhorky v litrových pohároch

Na marinovanie zeleniny v litrových pohároch budete potrebovať nasledovné:

• 400 gramov ovocia;
• 30 gramov soli a cukru;
• 50 mililitrov octu;
• dva bobkové listy;
• hlava cesnaku.

Uhorky sa namočia na 1-2 hodiny do vody, aby si počas konzervovania zachovali svoj tvar. Potom sa na dno sklenenej nádoby umiestnia bylinky, nasekaný cesnak a bobkový list. Nádoby sa potom naplnia namočenými uhorkami. Zmes sa zaleje vriacou vodou, nechá sa lúhovať pol hodiny, marináda sa znova privedie k varu a potom sa naleje späť do nádoby.

Chrumkavé cesnakové uhorky

Aby bolo nakladanie aromatickejšie a cesnakovejšie, uvarte si nasledujúce ingrediencie:

• tri kilogramy uhoriek;
• pohár cukru;
• 200-250 gramov cesnaku;
• ocot;
• 120 gramov soli;
• cukor podľa chuti.

Uhorky sa umyjú, stonky sa odrežú, nakrájajú a zmiešajú s nasekaným cesnakom. Zmes uhoriek a cesnaku sa nechá lúhovať 2-3 hodiny a potom sa preleje do pohárov na ďalšie zaváranie.

Uhorky v snehu s cesnakom

Na prípravu uhoriek pokrytých cesnakom podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1-2 kilogramy zeleniny;
• 140 gramov soli;
• 35 mililitrov octu;
• 4-5 hláv cesnaku.

Cesnak nastrúhajte nahrubo a nasypte ho do nádoby naplnenej uhorkami. Opatrne ich poukladajte vzpriamene. Potom nádobu naplňte prevarenou vodou. Po 15-20 minútach tekutinu sceďte a znova priveďte k varu. Potom prevarenú marinádu nalejte späť do pohárov a uzavrite ich viečkami.

Trvanie a podmienky skladovania

Konzervované uhorky sa musia správne skladovať, aby sa zabránilo príliš rýchlemu pokazeniu.

Odborníci neodporúčajú nechávať poháre s uhorkami dlho v miestnostiach s izbovou teplotou.

Vysoké teploty negatívne ovplyvňujú trvanlivosť konzervovaných potravín. Najlepšie je presunúť nádoby s konzervovanou zeleninou do chladnej a suchej pivnice mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Za týchto podmienok sa uhorky skladujú viac ako dva roky.

Záver

Nakladané uhorky sa považujú za najbežnejší predjedlo, ktoré sa často podáva pri stole. Pred nakladaním zeleniny s cesnakom je dôležité pochopiť základné recepty na výrobu týchto zaváranín.