Dajú sa konzervovať chrumkavé čínske uhorky? 10 najlepších receptov

Čínske uhorky sú obľúbené našimi gazdinkami pre ich arómu a bohatú chuť a záhradkármi pre ich jednoduchú starostlivosť. Môžu byť hladké alebo ryhované, ale ich hlavnou charakteristikou sú dlhé, 40 až 80 centimetrov dlhé plody. Tieto odrody sa považovali za šalátové, hoci sú mimoriadne chutné, keď sa konzervujú. Nasledujúce recepty na čínske uhorky na zimu vám umožnia oceniť ich novým spôsobom.

Zvláštnosti nakladania dlhých čínskych uhoriek

Pri odpovedi na otázku, či sa táto zelenina dá konzervovať na zimu, treba povedať, že sa z nej vyrábajú lahodné a chutné zaváraniny.

Proces nakladania dlhých čínskych uhoriek na zimu sa v podstate nelíši od nakladania bežných uhoriek. Jediný rozdiel je v tom, že pred zaváraním je potrebné ich nakrájať.

Ako vybrať a pripraviť produkt

Vyberte pevné, čerstvé, bezchybné exempláre, najlepšie hladké. Umyte ich mäkkou kefkou a namočte ich na 4 – 10 hodín, pričom vodu vymieňajte každé 2 hodiny. Tým sa zvýši pevnosť plodov a v prípade potreby sa odstránia dusičnany.

Ako pripraviť čínske uhorky doma

Umyte uhorky a nakrájajte ich podľa vlastnej chuti. Nezabudnite sterilizovať viečka a poháre. Uhorky pevne naukladajte do pripravených nádob.

Konzervované uhorky na zimu

Uhorky sa dajú nakladať rôznymi spôsobmi a sú tiež vynikajúce nakladané. Jesenné zaváraniny spestria váš jedálniček, sú plné živín a v neposlednom rade sú jednoducho lahodné. Pre chrumkavé uhorky si vyberte uhorky s hrubou, pevnou šupkou. Dlhé odrody sa dajú použiť na prípravu lahodných nakladaných zaváranín alebo marinovanej zeleniny.

S horčicou

Strúčiky cesnaku, čierne korenie a kôpor sa vložia do pohárov a potom sa naplnia plátkami uhorky. Do pohárov sa naleje vriaca voda, ktorá sa po 30 minútach scedí a slúži ako základ marinády. K uhorkám sa pridajú dve polievkové lyžice 9 % kyseliny octovej a jedna polievková lyžica horčičného prášku. Na nálev sa vo vriacej vode rozpustí jedna polievková lyžica soli a dve polievkové lyžice cukru. Nálev sa vráti do pohárov, ktoré sa uzavrú kovovými viečkami. Zaváraniny sa prikryjú a nechajú vychladnúť.

Horčica dodáva uhorkám výraznú chuť, zabraňuje ich praskaniu a uhorky sú chrumkavé. Výpočet je pre litrový pohár.

S červenými ríbezľami

Chutná a krásna metóda konzervovania, ktorá nepoužíva ocot ani kyselinu citrónovú. Červené ríbezle sa vkladajú do sklenenej nádoby alebo sa môžu použiť mrazené.

Na litrový pohár uhoriek potrebujete:

• 1 šálka bobúľ;
• 2-3 kusy chrenu;
• dáždnikový kôpor:
• vavrín;
• 6-7 zrniek korenia.

Zelenina sa vloží do pohárov, pridá sa bobule a zaleje sa vriacou vodou. Poháre sa prikryjú viečkami a nechajú sa 5 – 10 minút odstáť. Voda sa scedí a znova sa prevarí s 1 polievkovou lyžicou soli. Potom sa poháre vrátia k uhorkám, ktoré sa uzavrú, otočia a nechajú sa prikryté vychladnúť. Keďže nie sú veľmi kyslé, tieto zaváraniny by sa mali skladovať pri teplotách do +10 °C.

Uhorky

Nakladaná zelenina je zmesou malých marinovaných druhov zeleniny. Zvyčajne zmes obsahuje uhorky (alebo v prípade čínskych nakladaných kyselín plátky uhorky), malé paradajky, plátky papriky, cibuľu, malú mrkvu a karfiol.

Toto je skvelá príležitosť na nakladanie rôznych druhov zeleniny, ktoré majú atraktívny vzhľad a skvelú chuť.

Mrkvu a ružičky karfiolu blanšírujte. Zeleninu poukladajte v tesných vrstvách do sterilnej sklenenej nádoby. Potom opatrne zalejte vriacou vodou. Po 5 minútach vodu sceďte do hrnca a pridajte 1,5 polievkovej lyžice soli a cukru na liter vody, 7 – 10 zrniek korenia a niekoľko semienok koriandra. Nálev priveďte do varu.

Do každého pohára pridajte 2 polievkové lyžice 9 % octu a zalejte ich horúcou marinádou. Po uvarení sterilizujte sklenené poháre s viečkami v horúcej rúre (100 °C) 10 minút. Pevne uzavrite a nechajte vychladnúť otočené hore dnom.

Uhorky

Nazývajú sa nakladané uhorky s pridaným octom alebo kyselinou citrónovouTu je jeden populárny recept. Na 1,5-litrový pohár budete potrebovať:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• listy chrenu a 1-2 kusy koreňa;
• bobkový list a korenie (7-10 kusov);
• semená kôpru (dáždniky);
• 1 polievková lyžica soli a cukru;
• 4 polievkové lyžice 9% octu alebo 1 čajová lyžička octovej esencie.

Korenie a uhorky vložte do sterilných pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte stáť asi 10 minút. Marinádu nalejte späť do hrnca, pridajte cukor a soľ a priveďte k varu, kým sa úplne nerozpustia. Uhorky zalejte octom a uzavrite.

Horúce poháre musia stáť hore dnom a pomaly vychladnúť, aby boli pevne zabalené.

Skladovanie

Konzervy sa zvyčajne skladujú v pivniciach alebo garážach. V extrémnych prípadoch sa nechajú v špajzi v byte. Ak sú poháre správne sterilizované a pridá sa do nich ocot, vydržia bez problémov až do jari.