13 receptov na prípravu rôznych uhoriek a paradajok na zimu

Existuje množstvo receptov na zimné nakladané paradajky a uhorky. Pri príprave zaváranín je dôležité zvážiť konkrétne použité ingrediencie. Zimný sortiment zeleniny – je to skvelý spôsob, ako pripraviť niekoľko kľúčových sezónnych surovín naraz. Navyše, paradajky vydržia dlhšie, ak ich skladujete v jednej nádobe s uhorkami.

Chuťové vlastnosti prípravku

Pri príprave paradajkovo-uhorkového taniera je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Paradajky ukladajte do nádoby v požadovanom poradí, uhorky naspodku a paradajky navrchu. Tým sa zabráni ich rozdrveniu. Pri konzervovaní si vyberte mladé paradajky a neskoro dozrievajúce uhorky. Individuálne vlastnosti týchto plodín sú na to veľmi vhodné.

Najlepšie recepty na rôzne druhy paradajok a uhoriek

Existuje množstvo receptov na prípravu nakladaných paradajok a uhoriek. Môžu sa líšiť nielen v ingredienciách, ale aj v spôsobe prípravy. Spôsob výroby nakladaných paradajok vyžaduje nasledujúce množstvo ingrediencií na kilogram produktu:

• 400 gramov paradajok a uhoriek;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 40 gramov soli a cukru;
• 25 mililitrov octu;
• korenie podľa chuti.

Tento zoznam sa môže doplniť o ďalšie ingrediencie v závislosti od receptu.

Klasická verzia

Na prípravu klasickej verzie konzervovania musíte postupovať podľa tejto postupnosti:

1. Výrobky a koreniny sa umiestnia do pohárov a zalejú studenou vodou na 3,5-4 hodiny.
2. Potom tekutinu vylejte a pridajte vriacu vodu na 20 minút.
3. Zároveň si pripravte soľanku: nalejte 1,5 litra vody do hrnca, pridajte soľ a cukor.
4. Po 20 minútach sa poháre naplnia soľankou a zrolujú.

Paradajky a uhorky v sladkej marináde

Pre tento recept budete tiež potrebovať:

• 50 gramov mrkvy;
• struk sladkej papriky;
• malý strapec zeleného hrozna.

Postup varenia:

1. Bylinky a koreniny sa ukladajú na dno nádoby.
2. Navrch sa poukladajú paradajky, uhorky a nakrájaná paprika a všetky prázdne miesta sa vyplnia hroznom.
3. Obsah raz zalejte vriacou vodou.
4. Pripravujú marinádu, v ktorej používajú 2-krát menej soli ako cukru.
5. Z pohárov sceďte tekutinu, naplňte ich soľankou a potom ich zrolujte.

Mix „Delight“ s kyselinou citrónovou

Recept „Pleasure“ vyžaduje 10 gramov kyseliny citrónovej a 50 – 100 gramov papriky. Návod na prípravu:

1. Do pohárov vložte koreniny, cesnak a zeleninu.
2. Obsah zalejte vriacou vodou a lúhujte 15 minút.
3. Tekutinu scedíme, privedieme k varu a nalejeme späť do pohárov na 15 minút.
4. Zcedíme vodu, pridáme soľ a cukor a privedieme do varu.
5. Nalejte soľanku do nádoby a pridajte kyselinu citrónovú na zaváranie.

Paradajky a uhorky s aspirínom

Táto metóda používa 2-3 tablety aspirínu, postupnosť úkonov je:

1. Aspirín je potrebné rozdrviť a nasypať do pohára.
2. Vložte koreniny, cesnak a zeleninu do nádob.
3. Pripravte si soľanku.
4. Nalejte doň obsah pohárov a utesnite.
5. Potom je potrebné nádobu trochu pretrepať, aby sa aspirín rozpustil.

Rôzne recepty bez sterilizácie

Pri príprave bez sterilizácie by ste mali vopred zabalené ingrediencie v pohári namočiť do vriacej vody. Toto by sa malo urobiť dvakrát po dobu 15 minút, potom pridať soľanku a ocot.

Dobrý výber na 2-litrový pohár

Na prípravu tohto receptu budete tiež potrebovať:

• 100 gramov cibule a papriky;
• 400 gramov cukety;
• 1 feferónka;
• 200 gramov karfiolu.

Postup varenia:

1. Uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 2-3 hodiny pôsobiť.
2. Nakrájajte papriku, cuketu, cesnak a cibuľu.
3. Na dno nádoby dajte bylinky a koreniny a potom pridajte všetku zeleninu.
4. Potom je potrebné poháre dvakrát naplniť vriacou vodou na 20 minút a potom z tejto tekutiny pripraviť soľanku.
5. Na konci všetko polejeme marinádou a zrolujeme.

Konzervované paradajky a uhorky bez octu

Ak z akéhokoľvek dôvodu nie je vhodné konzervovať na báze octu, túto ingredienciu môžete nahradiť bežnou jablkovou šťavou. Na tento účel pridajte 80 gramov nakrájaných jabĺk do nádoby s ingredienciami a pripravte nálev zriedením jablkovej šťavy vodou. Použite 250 mililitrov jablkovej šťavy na 1 liter tekutiny. Zvyšok postupu prípravy je rovnaký.

Nakladanie zeleniny na zimu pod nylonovým vekom

Algoritmus varenia:

1. Na dno nádoby umiestnite bylinky a koreniny.
2. Umiestnite ingrediencie navrch.
3. Pripravte soľanku, priveďte do varu a nechajte na sporáku, kým úplne nevychladne.
4. Nalejte soľanku do nádob a uzavrite nylonovým viečkom.
5. Konzervované potraviny by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Rôzne šaláty v želatíne bez sterilizácie

Do zeleninových konzerv sa môže pridať želatína, aby sa zabránilo fermentácii. Na tento účel si pripravte nálev a po zvarení pridajte ocot a želatínu a miešajte, kým zmes nebude hladká. Zmes nalejte do pohárov a utesnite.

Uhorky a paradajky solíme v paradajkovej šťave

Aby zelenina získala jedinečnú chuť, do pohárov sa pridáva paradajková šťava. Počas varenia sa naplnený pohár dvakrát na 15 minút zaleje vriacou vodou, zatiaľ čo sa paradajková šťava, soľ, cukor a koreniny privedú k varu. Výsledná zmes sa potom naleje do pohárov a uzavrie.

Horčičný vývar na skladovanie v byte

Pri príprave zeleninových konzerv môžete do nálevu pridať horčičné semienka alebo horčičný prášok spolu so soľou a cukrom.

Táto metóda dodá zelenine nezvyčajnú chuť a trvalú arómu.

Recept so zelenými paradajkami

Postupnosť varenia:

1. Na spodok pohára poukladajte koreniny a malé uhorky a navrch zelené paradajky.
2. Potom sa obsah nádoby dvakrát naleje vriacou vodou počas 15-20 minút.
3. V tomto čase musíte pripraviť soľanku a po jej zovretí ju naliať do pohárov a uchovávať.

Mix s pridaným korením

Tento recept sa nelíši od klasickej metódy, jediný rozdiel je v pridaní papriky, ktorá je vopred nakrájaná na prúžky alebo mesiačiky. Zelenina zaliata nálevom sa potom uzavrie v pohári a konzervuje.

Ako a ako dlho skladovať zimné prípravky

Konzervovanú zeleninu skladujte na chladnom mieste s teplotou pod 2 °C a vlhkosťou vzduchu nad 80 %. Nevystavujte poháre slnečnému žiareniu.