Ako rýchlo pripraviť chrumkavé jemne solené uhorky vo vrecku, recepty krok za krokom

Počas letnej sezóny sú ľahko solené uhorky obľúbeným občerstvením v mnohých rodinách a to z dobrého dôvodu. Uhorky sú ľahko dostupné, nakladanie je veľmi jednoduché a samotné občerstvenie je lahodné a aromatické bez ohľadu na to, ako ho pripravíte. Hlavný rozdiel medzi ľahko solenými uhorkami vo vrecku je, že sa pripravujú bez nálevu a dajú sa pripraviť len za pár hodín. Recepty sa líšia spôsobom krájania zeleniny a použitým korením, ktoré určuje chuť a arómu výsledného občerstvenia.

Tajomstvá a jemnosti

Príprava ľahko solených uhoriek je veľmi jednoduchá, ale existuje niekoľko tajomstiev, ako sa vyhnúť chybám. Tieto jemnosti urobia tento predjedlo obzvlášť lahodným.

• Pred varením namočte.

Tento detail je vždy dôležitý, najmä pri nakladaní mäkkých uhoriek. Namočením do studenej vody na približne 2 – 4 hodiny zabezpečíte, že mierne solené uhorky budú pevné a chrumkavé.

• Vodu na namáčanie si starostlivo vyberte.

Najlepšie je nepoužívať bežnú vodu z vodovodu. V ideálnom prípade budete mať po ruke pramenitú vodu z prameňa alebo studne. Ak nie, najlepšie je použiť balenú alebo čistenú vodu prefiltrovanú cez kvalitný filter. Vloženie kúska striebra do vody na niekoľko hodín výrazne zlepší chuť. Voda by mala byť veľmi studená – buď predchladená, alebo s pridaným ľadom.

• Používame iba hrubozrnnú kamennú soľ.

Pri nakladaní uhoriek nikdy nepoužívajte jemnozrnnú soľ, morskú soľ ani jodizovanú soľ, pretože to výrazne zhorší chuť uhoriek. Okrem toho jemnozrnná soľ zeleninu zmäkčí.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Veľa závisí aj od vybranej zeleniny. Výber a príprava hlavnej ingrediencie je rovnako dôležitou súčasťou prípravy nakladania. Aj tu je dôležité zvážiť niekoľko nuans. Uhorky sú ideálne na nakladanie, ak spĺňajú nasledujúce kritériá:

• tuhý;
• stredná alebo malá veľkosť;
• s tenkou pokožkou;
• s malými pupienkami.

Je tiež dôležité vyhnúť sa nakladaniu uhoriek, ktoré sú žlté alebo majú horkú chuť. Aby ste sa tomu vyhli, pred nakladaním ochutnajte niekoľko uhoriek. Toto je obzvlášť užitočné, ak pri nakladaní odrežete predný a zadný okraj uhoriek. Mimochodom, toto tajomstvo im pomôže rýchlejšie sa nakladať.

Dôležité! Pre rovnomerné solenie vyberte zeleninu rovnakej veľkosti.

Ľahko solené uhorky doma

Nakladanie zeleniny vo vrecku si vyžaduje minimum času a ingrediencií. Okrem samotných uhoriek sa do plastového vrecka zvyčajne vkladá cesnak, čerstvý kôpor a soľ. ​​V závislosti od receptu sa môžu pridať aj ďalšie koreniny, ako napríklad cukor, čili papričky, petržlenová vňať, horčica a niekedy aj chren, ako aj listy ríbezlí a čerešní. Ako vidíme, všetky tieto ingrediencie sú ľahko dostupné a väčšinu z nich už máte doma. Nižšie si povieme, ako doma ľahko nakladať uhorky vo vreckách.

Päťminútový

Ak potrebujete rýchle občerstvenie alebo jednoducho nechcete strácať čas a úsilie zdĺhavou prípravou, tento recept – suché nakladanie (bez použitia nálevu) v plastovom vrecku – vám pomôže. Je to skvelý spôsob, ako si rýchlo pripraviť slané občerstvenie. Pozrime sa na tento rýchly 5-minútový recept krok za krokom.

Z čoho to varíme:

• uhorky - ½ kilogramu;
• kôpor - 3-4 vetvičky a 1-2 kvety dáždnika;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čili paprička - 1 kus;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Odrežte konce uhoriek (1-2 centimetre z oboch koncov) a nakrájajte na plátky strednej hrúbky.
2. Z octu zmiešaného so soľou a cukrom si pripravíme marinádu.
3. Bylinky a cesnak nasekáme nadrobno, papriku nakrájame na kolieska (bez semienok) a zmiešame s marinádou.
4. Uhorky vložte do vrecka a pridajte marinádu.
5. Kvety kôpru rozdrvíme a pridáme k uhorkám.
6. Vrecko zaviažeme a dobre s ním pretrepeme, aby sa marináda dobre rozložila.
7. Nakladanú zeleninu nechajte 5-10 minút na slnku.

Pikantné ľahko solené uhorky

Toto je tiež veľmi rýchly spôsob nakladania zeleniny v plastovom vrecku. Tento recept vám umožňuje získať pikantné, mierne solené uhorky takmer okamžite po príprave.

Ak ich však necháte v chladničke ďalších 15 – 20 minút, budú slanšie a ešte chutnejšie.

Z čoho to varíme:

• uhorky - 500 gramov;
• nasekaný kôpor - 3 polievkové lyžice;
• koriander - 1/3 čajovej lyžičky (semená alebo mletý);
• čili paprička - 1-2 kusy;
• soľ a cukor - ½ polievkovej lyžice;
• rastlinný alebo olivový olej - 2-3 čajové lyžičky;
• ocot - 1 čajová lyžička.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájajte na plátky alebo kolieska a vložte ich do vrecka alebo inej nádoby.
2. K uhorkám pridajte nasekaný cesnak, kôpor, nakrájanú papriku, soľ a cukor.
3. Pridajte koriander k zelenine. Pridajte ocot a olej.
4. Vložte občerstvenie do vrecka alebo nádoby s viečkom a dôkladne pretrepte, aby sa premiešalo.
5. Vložte občerstvenie na niekoľko minút do chladničky.

Nakladané uhorky v plastovom vrecku v chladničke 2 hodiny

Nakladanie uhoriek v chladničke na 2 hodiny je ďalší, aj keď o niečo dlhší spôsob, ako pripraviť chutné a pikantné predjedlo. Nakladané uhorky v plastovom vrecku v chladničke na 2 hodiny absorbujú dostatok marinády, aby vás potešili jedinečnou chuťou a arómou, ktorú by ste pri rýchlejšiem nakladaní nedosiahli.

Z čoho to varíme:

• uhorky - 1 kilogram;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ - 3-4 polievkové lyžice.

Ako variť:

1. Konce predmočených uhoriek odrežte a niekoľkokrát ich prepichnite vidličkou, aby sa rýchlo zoznámili s marinádou.
2. Nasekajte kôpor.
3. Vložte jedno vrecko do druhého, aby ste zabránili úniku. Pridajte uhorky, kôpor a soľ.
4. Zaviažte ho a dobre pretrepte, aby ste marinádu rovnomerne rozložili.
5. Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Ak chcete silnejšie nakladanie, nechajte uhorky v marináde 5-7 hodín.

S kôprom

Kôpor je jednou z hlavných ingrediencií pri nakladaní zeleniny. Na výrobu uhorky s kôprom vo vrecku, potrebujete len tie najzákladnejšie ingrediencie. Ingrediencie sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

Ako variť:

1. Odrežte oba konce predmočených uhoriek. Ak sú uhorky krátke alebo veľké, môžete ich nakrájať na štvrtiny.
2. Nasekajte kôpor.
3. Uhorky, bylinky a soľ vložte do vrecka, zaviažte ho a pretrepte, aby sa soľ a kôpor rovnomerne premiešali.
4. Vložte na 2-3 hodiny do chladničky.

S cesnakom a bylinkami

Ako sme videli vyššie, najnutnejšie na nakladanie sú soľ, kôpor a samotné uhorky. Ak však do soli pridáte cesnak a bylinky, jedlo bude slanšie a pikantnejšie.

Z čoho ho pripravujeme: k ingredienciám uvedeným v predchádzajúcom postupe pridáme zväzok petržlenovej vňate a 2-3 strúčiky cesnaku.

Postup prípravy: Princíp prípravy je rovnaký ako vyššie: vopred pripravené uhorky vložte do vrecka, potom pridajte vopred zmiešané korenie, vrecko zaviažte a dobre pretrepte. Výsledný nálev umiestnite na slnko na 30-40 minút.

S horčicou

Nakladané uhorky s horčicou zaujímajú v mojej zbierke receptov špeciálne miesto. Hoci vyžadujú o niečo viac ingrediencií ako mnohé podobné recepty, odmenia vás lahodným a aromatickým predjedlom.

Z čoho to varíme:

• uhorky - 1 kilogram;
• cesnak - pol hlavy;
• čili paprička - ½ - 1 kus;
• kôpor - 1 zväzok s dáždnikmi;
• petržlenová vňať - 1 zväzok;
• suchá horčica - ½ čajovej lyžičky;
• nové korenie - 5-6 hráškov;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 2 polievkové lyžice.

Ako variť:

• Uhorky nakrájajte na štvrtiny.
• Do vrecka vložte kvety kôpru. Môžete pridať aj chren alebo čerešňové listy.
• Dali sme tam aj uhorky.
• Nasekajte zeleninu, nie príliš nadrobno, ale ani nie príliš hrubo. Vložte ju do vrecka.

• Pripravte si cesnak: niekoľko strúčikov rozdrvte lisom na cesnak a zvyšok nasekajte na malé kúsky. Potom si pripravte čili papričky: nakrájajte ich na kolieska, množstvo podľa chuti (na pikantné nakladané uhorky použite celé papriky). Cesnak a papriky vložte do vrecka.
• Pridajte všetky koreniny, cukor a soľ, potom ocot.
• Vrecko zaviažeme a dobre s ním pretrepeme.
• Nechajte pol hodiny odstáť pri izbovej teplote a potom dajte na 2 hodiny do chladničky. Ak máte radšej slanšie jedlo, môžete čas nakladania predĺžiť na 8 hodín.

Skladovanie hotového výrobku

Keď ženy v domácnosti zvládnu umenie nakladania uhoriek vo vrecku, vždy sa pýtajú, ako dlho a ako hotový výrobok vydrží. Čerstvo nakladanú zeleninu sa odporúča skladovať iba v chladničke, aby zostala šťavnatá a chrumkavá.

Ak však máte pivnicu, je to tiež skvelý úložný priestor. Okrem toho existuje niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Ak chcete uhorky po uvarení skladovať, neodrezávajte okraje. Najlepšie sa skladujú celé uhorky, nie nakrájané.
2. Stredné a veľké uhorky sú ideálne na skladovanie, pretože sa dlhšie solia.
3. Nakladané uhorky vo vrecku by sa mali skladovať v tom istom vrecku, na najchladnejšom mieste v chladničke.

Stojí za zmienku, že podľa početných recenzií od milovníkov rýchleho nakladania sa uhorky dobre skladujú a zostávajú v chladničke požadovanú trvanlivosť.