Jednoduché recepty na výrobu broskyňovej a nektárinkovej šťavy doma na zimu

Mnoho ľudí uprednostňuje pridávanie chutných a zdravých potravín, najmä prírodných, do svojho jedálnička počas zimy. Jedným z takýchto druhov ovocia je broskyňa, ktorá sa môže pochváliť bohatým zložením prospešných zložiek. Z tohto ovocia sa vyrábajú rôzne džemy. Správna príprava broskyňovej šťavy na zimu doma zabezpečí dostatok vitamínov v domácnosti. Nápoj má priaznivý vplyv na obličky a oči, pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a pôsobí diureticky.

Jemnosti varenia

Príprava nápoja na báze broskýň nie je náročná.

Na dosiahnutie očakávaného výsledku je potrebné zvážiť niektoré vlastnosti:

• Najvyšší výnos sa dosiahne spracovaním zrelého ovocia pomocou odšťavovača;
• Pri použití mixéra môžete získať kašovitú zmes; odporúča sa ovocie ošúpať;
• Na odstránenie šupky urobte krížové rezy, ponorte do vriacej vody a blanšírujte 3 minúty, potom preložte do misky so studenou vodou;
• Je povolené preotrieť ovocie cez sito po zmäknutí vo vriacej vode;
• prirodzená sladkosť ovocia umožňuje výrobu zaváranín bez pridania cukru;
• šťava by sa mala dlhodobo skladovať iba v chladničke;
• výrobok je schválený na konzumáciu ľuďmi s diagnostikovanou cukrovkou;
• hotová tekutina sa naleje iba do sterilizovaných pohárov;
• Pred naliatím musí byť nápoj prevarený;
• Pre lepšie uchovanie nápoja sa zabalenie obrátených plechoviek do deky vytvára efekt parného kúpeľa.

Výber broskýň na šťavu

Na výrobu lahodnej a mimoriadne zdravej šťavy z broskýň alebo nektáriniek by ste si mali vybrať zrelé, kvalitné ovocie.

Kľúčové odporúčania:

• sladkosť a zrelosť ovocia odhaľujú jeho bohatú arómu, absencia príjemnej vône zvonka naznačuje opak;
• biela dužina naznačuje sladkosť, žltá dužina s ružovkastými žilkami naznačuje arómu;
• farba by mala byť prirodzená, pokožka by mala byť zamatová a elastická;
• Ak pri kúpe produktu lieta okolo stánku roj včiel alebo ôs, je vysoká pravdepodobnosť, že ovocie od tohto predajcu je najsladšie na trhu;
• Mali by ste skontrolovať kôstky broskýň – ak sú pokrčené alebo prasknuté, naznačuje to, že boli ošetrené chemikáliami na zlepšenie skladovateľnosti počas prepravy.

Metódy výroby broskyňovej šťavy doma

Jeden z najbežnejších a najjednoduchšie pripraviteľných receptov sa považuje za metódu s použitím mlynčeka na mäso, ktorý má každá žena v domácnosti.

1. Dôkladne umyte 5 kilogramov broskýň.
2. Po vložení ovocia do vriacej vody na 1 minútu odstráňte šupku.
3. Oddeľte semená.
4. Prejdite cez mlynček na mäso.
5. Cukrový sirup pripravte samostatne. Rozpustite 500 gramov cukru v 4,5 litri vody.
6. Priveďte do varu, varte na miernom ohni 8-9 minút.
7. Pridajte broskyňové pyré a premiešajte.
8. Keď zmes zovrie, nalejte ju do sterilizovaných fliaš, otočte ich hore dnom a zabaľte do utierky.
9. Pozorujte stav polotovarov počas 10 dní.

Jednoduchý recept s použitím odšťavovača

Na výrobu broskyňovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača budete potrebovať:

1. Umyte a nakrájajte 8 kilogramov broskýň.
2. Preceďte cez odšťavovač.
3. Varte v hrnci na strednom ohni.
4. Občas premiešajte.
5. Odstráňte všetku objavenú bielu penu.
6. Pridajte 0,5 šálky cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
7. Varte na miernom ohni 10-12 minút so zatvoreným vekom.
8. Nalejte do ošetrených pohárov a zrolujte.
9. Nechajte vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.
10. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Použitie mixéra

Táto metóda varenia je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré majú mixér.

1. Ošúpte a nakrájajte 5 kilogramov broskýň.
2. Vložte do misky a zalejte vodou tak, aby bolo ovocie úplne pokryté.
3. Keď zmes zovreje, varte ju na miernom ohni 5 minút.
4. Odstráňte z tepla.
5. Rozomelíme pomocou mixéra.
6. Preceďte cez sito.
7. V prípade potreby pridajte vodu.
8. Ak chcete, pridajte 100 gramov cukru a ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
9. Priveďte do varu.
10. Nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

Broskyňová šťava s dužinou

Na prípravu šťavy s dužinou budete potrebovať:

1. Broskyne si pripravíme podľa chuti.
2. Ošúpte a odstráňte semená.
3. Ovocie rozmixujte na pyré.
4. Na 3 litre pyré pridajte 1,5 šálky cukru a 500 mililitrov vody.
5. Varte na miernom ohni 12-15 minút.

Dôležité! Pri nalievaní do sklenených pohárov alebo fliaš sa odporúča šťavu neustále miešať, aby sa zabezpečila konzistencia v každej fľaši.

Jablkovo-broskyňová šťava na zimu

Špeciálne broskyňový nápoj je prospešný a jablká: pomáha uhasiť smäd a nasýtiť telo životodarnou vlhkosťou.

Spôsob prípravy:

1. Ovocie vyberajte v rovnakom pomere 1:1.
2. Opláchnite pod studenou vodou.
3. Koža sa môže v prípade potreby odstrániť.
4. Spracujte ovocie.
5. Pyré preceďte cez sitko.
6. Priveďte do varu na miernom ohni.
7. V prípade potreby pridajte cukor.
8. Voda sa pridáva na dosiahnutie požadovanej hustoty.
9. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ako vyrobiť šťavu pomocou odšťavovača

Výroba šťavy pomocou odšťavovača je bežnou praxou medzi ženami v domácnosti.

Na to potrebujete:

1. Vyberte a spracujte 10 kilogramov ovocia.
2. Nakrájajte na plátky.
3. Nalejte vodu na dno odšťavovača.
4. Do strednej časti poukladajte broskyne.
5. Pridajte 0,5 kilogramu cukru.
6. Položte na sporák.
7. Uvoľnenú tekutinu zrieďte vodou a chuť upravte cukrom alebo kyselinou citrónovou.
8. Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky.
9. Pozorujte zmeny 2-3 týždne.

Dôležité! Šťava by sa nemala zakaliť ani začať kvasiť.

Ako skladovať šťavu

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť šťavy, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

1. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča skladovať nápoj na chladnom a tmavom mieste.
2. Predtým, ako zrolujete nádobu, mali by ste sa uistiť, že je nádoba bezpečne uzavretá.
3. Pri otváraní šťavy v zime je najlepšie ju spotrebovať do 24 hodín a uchovávať ju v chladničke.
4. Maximálna trvanlivosť pripravených štiav je 1 rok. Za optimálnych podmienok môže šťava zrieť 2-3 roky v špeciálne vybavenej pivnici.

Kazenie nápoja sa dá určiť podľa viečka na nádobe. Vypuklé viečko naznačuje kazenie.Po zvládnutí základov výroby ovocných štiav môže každá žena v domácnosti pripraviť pre svoju rodinu chutné a zdravé zaváraniny za 2-3 hodiny.