TOP 8 receptov na výrobu čerešňovej šťavy doma na zimu

Jediná vec, ktorá je chutnejšia ako domáci čerešňový kompót, je prírodná šťava vyrobená z týchto šťavnatých a zdravých bobúľ. Prítomnosť malých, tvrdých jadierok však komplikuje proces lisovania šťavy z ovocia. Existuje niekoľko užitočných tipov, ako si vyrobiť čerešňovú šťavu bez vykôstkovania ovocia a pripraviť si doma nápoj bohatý na vitamíny na zimu.

Čerešňová šťava: Jemnosti a tajomstvá prípravy

Hlavným princípom prípravy čerešňového koncentrátu na zimu je minimálne tepelné spracovanie prípravku. Iba v tomto prípade si nápoj zachová dostatočné množstvo vitamínov a živín.

Počas procesu prípravy sa do čerešňového nektáru môže pridať rôzne ovocie alebo bobule. A pre tých, ktorí ocenia nezvyčajnejšiu chuť a arómu, je pochúťka dochutená korením.

Poznámka: Koncentrovaná čerešňová šťava je výborná na dezerty, želé a omáčky k mäsovým, zeleninovým, rybím a mliečnym jedlám.

Výber a príprava bobúľ a nádob

Na výrobu ovocného nektáru sa vyberajú iba zrelé čerešne bez kazenia, chorôb a škodcov. Plody sa triedia, umývajú pod tečúcou vodou a sušia na vzduchu.

Nádoby na skladovanie sa dôkladne umyjú horúcou vodou a sódou bikarbónou a potom sa opláchnu. Čisté poháre sa sterilizujú nad parou alebo v predhriatej rúre.

Lahodné recepty na čerešňovú šťavu na zimu

Skúsení domáci kuchári poznajú množstvo receptov na čerešňové pochúťky. Tieto prípravy sa líšia spôsobmi prípravy, ingredienciami a trvanlivosťou.

Klasický spôsob prípravy

Na výrobu prírodnej čerešňovej šťavy bez straty času odstraňovaním kôstok budete potrebovať čerešne, gázu, gumené rukavice, hlbokú nádobu a cukor podľa chuti.

1. Plody sa vložia do gázy a ručne sa vytlačia.
2. Výsledná tekutina sa naleje do hlbokej nádoby a pridá sa cukor.
3. Zmes priveďte do varu na miernom ohni a varte 2-3 minúty.

Hotový nektár sa naleje do skladovacích nádob a uzavrie sa viečkami.

Tip! Cukor do nápoja pridajte podľa svojich chuťových preferencií a kyslosti bobúľ. Čím je ovocie kyslejšie, tým viac cukru budete potrebovať.

S dužinou a cukrom

Na prípravu nektáru s dužinou budete potrebovať čerstvé bobule, 5 litrov vody a pohár cukru.

Plody sa umyjú, odkôstkujú a vhodnou metódou jemne nasekajú. Výsledná zmes sa precedí cez jemné sito. Na 1 liter pyré použite 250 gramov cukru a 5 litrov vody. Všetky ingrediencie zmiešajte, priveďte do varu a varte 3-5 minút na miernom ohni.

Hotový nápoj sa naleje do skladovacích nádob.

Varenie v odšťavovači

Na prípravu bobuľového nápoja v odšťavovači budete potrebovať:

1. Čerstvé čerešne – 3 kilogramy.
2. Pitná voda – 3,5 litra.
3. Kryštálový cukor – 1 šálka.

Odkôstkované čerešne poukladajte na horný podnos odšťavovača a posypte cukrom. Do spodného podnosu nalejte vodu, priveďte ju do varu a navrch postavte hrniec s bobuľami. Po 50 – 60 minútach je nektár hotový. Nechajte odšťavovač ďalších 30 – 40 minút vychladnúť a až potom, čo všetka šťava odtečie do spodnej nádoby, nápoj nalejte do zaváracích nádob.

Prírodná šťava bez cukru a sladidiel

Na výrobu nektáru bez cukru použite klasický recept na výrobu ovocnej šťavy, ale bez pridania cukru.

Recept s použitím mlynčeka na mäso

Ak nemáte k dispozícii odšťavovač, bobule pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výsledná zmes sa potom precedí cez sito alebo pretlačí cez gázu, dochutí sa cukrom, privedie sa k varu a naleje sa do zaváracích pohárov.

Tip! Ak sa nápoj ukáže byť príliš koncentrovaný, pridajte vodu a malé množstvo cukru.

Uvaríme to rýchlo bez varenia

Na 3-litrovú nádobu sa použije 5 až 6 kilogramov zrelých bobúľ. Bobule sa odkôstkujú a vylisujú. Výsledný nektár sa naleje do sklenenej nádoby a skladuje sa na chladnom mieste. Keď sa na dne nádoby vytvorí sediment, vyčírená tekutina sa opatrne naleje do skladovacej nádoby a dužina zostane na dne.

Ďalej sa nádoby s nápojom sterilizujú 30-40 minút a utesnia sa viečkami.

Čerešňová šťava z mrazených čerešní

Výroba nektáru z mrazených čerešní sa nelíši od výroby nápoja z čerstvých čerešní. Čerešne sa pred odšťavovaním rozmrazia a potom sa všetko robí podľa klasického receptu.

Zmiešané jablká

Na zvýraznenie čerešňovej chuti nektáru a zvýšenie jeho obsahu vitamínov sa do nápoja pridáva jablková šťava. Na každý 1 liter čerešňového koncentrátu použite 2 litre jablkovej šťavy. Ingrediencie sa zmiešajú, na miernom ohni privedú k varu a nalejú do nádob na skladovanie.

Pravidlá skladovania zimných konzerv

Tepelne upravené prípravky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste až 24 mesiacov. Čerstvé, sterilizované nápoje z bobúľ sa skladujú maximálne 6 mesiacov.