Jednoduché recepty na broskyňový džem a zaváraniny s plátkami citróna na zimu

Jemné a aromatické broskyne sú obľúbeným ovocím miliónov ľudí. Zachovanie tohto jemného ovocia bez straty jeho chuti alebo nutričnej hodnoty je možné zaváraním, napríklad výrobou džemu. Bezchybnú chuť ovocia najlepšie umocnia ďalšie ingrediencie, aby jedlo nebolo príliš presladené.

Výrobou džemu zo sladkých broskýň s kyslým citrónom je ľahké dosiahnuť dokonalú chuť a konzistenciu pokrmu.

Jemnosti výroby džemu

Správne pripravený džem sa stane skutočným kulinárskym majstrovským dielom, berúc do úvahy nasledujúce jemnosti prípravy:

1. Plody môžete zmäknúť tak, že ich najskôr obaríte vriacou vodou a odstránite šupku.
2. Ak je ovocie tvrdé a nezrelé, určite si pripravte sladký sirup. V opačnom prípade sa nevytvorí dostatok tekutiny a pochúťka sa spáli. Dezert marinovaný v cukre lepšie zachováva tvar ovocia.
3. Pripáleniu sa ľahko vyhnete výberom širokého riadu s hrubým dnom.
4. Broskyňové maškrty sa považujú za hypoalergénne a sú vhodné do jedálnička dojčiacich a tehotných žien a detí.
5. Chýbajúce množstvo hlavnej zložky je ľahké nahradiť nektárinkou, známou ako jej „brat“.

Výber hlavných ingrediencií

Výber a príprava kľúčových ingrediencií je kľúčom k lahodnému a lahodnému dezertu. Preto zvážte nasledujúce:

• Najlepšie je vybrať si zrelé, ale pevné ovocie. Jedlo sa pripravuje z celých plodov, plátkov alebo polovíc.
• Ak túto pochúťku pripravujete z celých broskýň, vyberte si malé, pevné plody. Najprv ich prezrite a pretriedte, oddeľte šťavnaté od prezretých. Prvé sú vhodné na džem, zatiaľ čo druhé sú ideálne na zaváraniny.
• Ak používate pevné ovocie, najskôr ho blanšírujte. Prepichnite ovocie špáradlom, ponorte ho do vriacej vody a po 5 minútach ho vložte do ľadovej vody.

• Aby ste zabránili stmavnutiu ovocia počas konzervovania, namočte ho do roztoku citrónovej šťavy a vody.
• Kôstku je jednoduchšie odstrániť jej vyrezaním ostrým nožom alebo vypáčením lyžicou.
• Broskyne obsahujú veľké množstvo glukózy. Preto pri príprave tejto pochúťky dávajte pozor na množstvo kryštálového cukru, inak bude pochúťka príliš sladká.
• Vyberte si malé, šťavnaté citróny s tenkou šupkou. Citrusové plody s hrubou, hrboľatou šupkou budú chutiť horko.
• Väčšina receptov uvádza množstvo surovín bez kôstky. Je dôležité vedieť, že samotná kôstka váži približne 9 gramov.

Ako pripraviť džem z broskýň a citróna?

Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť tento aromatický dezert. Táto pochúťka, pripravená podľa akéhokoľvek receptu, bude perfektným dezertom bohatým na vitamíny na zimné obdobie.

Bezkonkurenčná chuť a aróma tejto pochúťky vám zdvihne náladu, pripomenie vám slnečné dni, nasýti vaše telo vitamínmi a ochráni vás pred prechladnutím.

Džem je vhodný ako na samostatné servírovanie, tak aj na plnenie pečiva.

Jednoduchý recept na zimu

Prvý recept na džem je skvelý, pretože ovocie prechádza minimálnym tepelným spracovaním. Vďaka tomu sa zachovajú vitamíny a prospešné vlastnosti hlavných zložiek.

Zloženie:

1. Broskyne – 1 kilogram.
2. Cukor – 600 gramov.
3. Citrón – 1 kus.

Plán varenia:

• Broskyne ošúpte a odkôstkujte. Posypte ich cukrom a nechajte ich 4-5 hodín odstáť, aby pustili šťavu.
• Misku s nakrájaným ovocím postavte na sporák. Prilejte citrónovú šťavu. Za občasného miešania priveďte do varu.

Ovocný prípravok je doplnený nielen citrusovou šťavou, ale aj kôrou (bez bielej časti), vďaka ktorej bude pochúťka aromatickejšia, bohatšia a zdravšia.

• Maškrtu varte 4-5 minút. Nalejte do dezinfikovaných pohárov. Uzavrieme a necháme vychladnúť pod teplou dekou.

Broskyňový džem s citrónovými mesiačikmi

Džem sa pripravuje podľa tradičného receptu. Rozdiel je v tom, že citrusové plody si musíte vopred pripraviť olúpaním, odstránením jadierok a nakrájaním na mesiačiky.

Zloženie:

1. Broskyne – 6 kilogramov.
2. Cukor – 600 gramov.
3. Citrón – 500 gramov.

Postup prípravy:

1. Rozdrvené ovocie zasypte cukrom a nechajte 4-6 hodín odstáť.

Plody môžete brať aj so šupkou. Šupku jednoducho utrite hrubým uterákom, odstráňte všetky vlákna a opláchnite.

2. Po uplynutí času postavte misku s ovocnou zmesou na sporák a priveďte do varu. Jemne premiešajte a dávajte pozor, aby ste ovocie nepoškodili.
3. Do vriacej zmesi pridajte nakrájané citrusové plody. Varte 7-9 minút. Nechajte vychladnúť 8-9 hodín.
4. Dezert varte ďalších 18-20 minút a nalejte do sterilizovaných fliaš. Po úplnom vychladnutí naskrutkujte viečka a uskladnite.

Broskyňový a citrónový džem

Zloženie:

1. Citrusové plody – 1 kus.
2. Kryštálový cukor – 300 gramov.
3. Broskyne – 1,5 kilogramu.

Príprava:

1. Ošúpané a nakrájané broskyne pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Ovocie vložte do smaltovaného hrnca a postavte na mierny oheň. Varte na miernom ohni 15 minút.
2. Misku nechajte vychladnúť a rozmixujte. Potom pridajte cukor.
3. Zmes broskýň opäť varte 15 minút a zmiešajte ju so zvyšnou citrónovou šťavou.
4. Džem nalejte do dezinfikovaných fliaš a zrolujte.

Broskyňový a citrónový džem v pomalom hrnci

S multifunkčným hrncom doma si môžete ľahko pripraviť pochúťku za pár minút a bez ďalšieho riadu pomocou režimov „Dusenie“, „Pečenie“, „Polievka“ alebo „Džem“.

Zloženie:

1. Broskyne – 1,5 kilogramu.
2. Citrón – 200 gramov.
3. Cukor – 1 kilogram.

Plán varenia:

1. Ovocie ošúpte a odkôstkujte. Nakrájajte na polovice a vložte do misy multifunkčného hrnca.
2. Vytlačte citróny a šťavu nalejte do misky. Posypte vrch cukrom.
3. Premiešajte pochúťku. Nastavte program varenia na 60 minút. Po rozpustení cukru zatvorte veko.
4. Po skončení programu džem vychladnite a nalejte do sterilných fliaš.

Broskyňový a citrónový džem „Päť minút“

Zloženie:

1. Broskyne – 800 gramov.
2. Kryštálový cukor – 500 gramov.
3. Citrón – ½ kusa.

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie ošúpte, nakrájajte na plátky a zmiešajte s cukrom. Po 3 hodinách ovocie pustí šťavu.
2. Preložte broskyňovú zmes do ťažkého hrnca a varte 5 minút na miernom ohni.
3. Vriacu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov. Nechajte vychladnúť pod prikrývkou a otočte hore dnom.

Skladovanie

Konzervy skladujte na tmavom mieste pri teplote 5 až 20 stupňov Celzia maximálne dva roky. Otvorený pohár skladujte 14 dní.