Recepty na výrobu melónovej šťavy na zimu doma, ako ju pripraviť

Vodný melón má mnoho prospešných vlastností.Šťava obsahuje rôzne mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie tela. Tí, ktorí chcú počas chladného obdobia získať zdravé vitamíny a minerály, môžu použiť recepty na výrobu melónovej šťavy doma na zimu.

Jemnosti varenia

Kvalita výslednej šťavy priamo závisí od stavu melónu. Na výrobu nápoja sa neodporúča kupovať zvädnuté alebo nezrelé bobule.

Pre Na prípravu budete potrebovať melón Hmotnosť nepresahuje 7 kilogramov, so svetlými škvrnami na šupke a suchou stopkou. Po poklepaní by plod mal vydávať tupý zvuk. Bobule s viditeľným poškodením alebo nejasnými vzormi na šupke nie sú vhodné na zber.

Je tiež potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých bude nápoj skladovaný. Postupujte takto:

• poháre sa spracovávajú nad parou niekoľko minút;
• Viečka sa varia vo vriacej vode 5 minút alebo dlhšie.

V prípade potreby môžete poháre sterilizovať v rúre alebo mikrovlnnej rúre. V prvom prípade ich zohrejte na 100 stupňov Celzia. Pri sterilizácii v mikrovlnnej rúre ich naplňte do jednej tretiny vodou.

Príprava melónu

Melón sa musí opláchnuť pod teplou vodou. Akákoľvek nečistota, ktorá sa dostane do pohára, spustí procesy, ktoré čoskoro spôsobia explóziu nádoby alebo kvasenie nápoja.

Potom odstráňte šupku a zelenú kôru. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a odstráňte všetky semienka. Nakoniec dužinu pomelte (zvyčajne sa používa mlynček na mäso, ale poslúži aj odšťavovač) a výslednú zmes preceďte cez sitko. Zvyšok pretlačte cez 3-4 vrstvy gázy.

Odporúča sa šťavu ihneď vytlačiť. Ak sa dužina začne zmenšovať alebo ak sa nad bobuľou začnú vznášať muchy, šťavu vyhoďte. Taktiež sa neodporúča konzervovať melón, ktorý bol dlhodobo vystavený slnečnému žiareniu.

Metódy varenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť melónovú šťavu vhodnú na zaváranie. Bez ohľadu na zvolenú metódu je dôležité dodržiavať pokyny a recept. Nedodržanie ktoréhokoľvek z pokynov bude mať za následok znehodnotenie šťavy a explóziu pohára. Po uzavretí otočte nádobu hore dnom a prikryte ju, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý recept na zimu

Na prípravu melónového nápoja podľa klasického receptu budete potrebovať 7 kilogramov melónovej dužiny. Budete tiež potrebovať kyselinu citrónovú (5 gramov alebo čajovú lyžičku) a cukor (200 gramov alebo šálku).

Po príprave dužiny melóna ju priveďte do varu. Potom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví, znížte teplotu a pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Za stáleho miešania šťavu priveďte tekutinu späť do varu. Potom zmes varte na miernom ohni maximálne 7 minút, nalejte do pohárov a uzavrite.

Nádoby by sa mali skladovať v interiéri pri izbovej teplote približne 1,5 týždňa. Ak šťava z melóna nestmavla a pohár nepraskol, premiestnite nádoby na tmavé miesto.

Mixovaný nápoj sa pripravuje podobným spôsobom. Na jeho prípravu budete potrebovať 5 litrov melónovej a 5 litrov jablkovej šťavy.

V mixéri

Je jednoduchšie pripraviť šťavu z melóna v mixéri. Na to vložte dužinu, malé množstvo medu (alebo práškového cukru), vodu (alebo ľad) a iné ovocie (voliteľné) do vhodnej nádoby.

Na prípravu nápojov je vhodný mixér. Ak plánujete uchovávať šťavy na zimu, zariadenie sa používa na drvenie dužiny. Nápoje sa potom môžu pripraviť podľa iných vhodných receptov.

V odšťavovači

Odšťavovač výrazne zjednodušuje proces prípravy surovín na následné zaváranie. Okrem drvenia dužiny zariadenie šťavu aj pasterizuje. To zabezpečuje, že šťava je po odšťavovaní pripravená na zaváranie.

Na výrobu melónovej šťavy na neskoršie skladovanie nalejte 3 litre vody do nádržky odšťavovača a dužinu pridajte až po okraj. Množstvo pridaného cukru závisí od osobných preferencií. Túto ingredienciu môžete v prípade potreby vynechať. Odšťavovaním vzniká veľmi koncentrovaný nápoj, takže pridaním ďalšieho cukru bude šťava príliš sladká.

Umiestnite zariadenie a ingrediencie na sporák. Po dostatočnom zahriatí začne nápoj vytekať cez hadičku a mal by sa okamžite naliať do sterilizovaných pohárov.

Bez sterilizácie

Šťavu z melónu nemožno dlho skladovať bez sterilizácie. Tento proces odstraňuje mikroorganizmy, ktoré spôsobujú fermentáciu. Na získanie lahodného nápoja bez sterilizácie musíte:

1. Odrežte spodok melóna tak, aby bobule mohli stáť na rovnom povrchu.
2. Odstráňte vrch bobule, kde je chvost.
3. Lyžicou vydlabte dužinu.
4. Preceďte dužinu cez sito.
5. V spodnej časti ovocia vyvŕtajte otvor s priemerom nie väčším ako 1 centimeter a vložte doň kohútik.
6. Tekutinu získanú precedením cez sitko nalejte späť.

Pre tento recept sa odporúča použiť ovocie bez jadierok. Ak sa chuť nápoja začne meniť, zlikvidujte ho.

Výslednú zmes je možné v prípade potreby zmraziť v malých nádobách. Na tento účel sú vhodné poháre na jogurt alebo formičky na ľad.

Ako skladovať šťavu?

Optimálne miesto na skladovanie konzervovaných nápojov je v suteréne. Nápoj zostane čerstvý a poháre zostanú neporušené, ak sú skladované na vetranom, tmavom a chladnom mieste. Keď stúpne okolitá teplota, vo vnútri pohárov začne fermentácia, ktorá spôsobí ich explóziu.

Nápoj z melónu skladovaný v sklenených nádobách vydrží niekoľko mesiacov, ak sa dodržia všetky vyššie uvedené odporúčania. Vzhľadom na chúlostivosť tohto nápoja by sa však nádoba mala otvoriť pred zimou.