Jednoduché recepty na výrobu nektárinkového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe, so sterilizáciou aj bez nej

Hlavnou výhodou nektárinkovej šťavy je jej zloženie bohaté na vitamíny a príjemná chuť. Mnohí radi jedia toto ovocie surové, ale na jeho uchovanie na zimu je potrebné siahnuť po zaváraní (čo je časovo náročný proces) alebo si pripraviť kompót. Kompót zo slnečných nektáriniek na zimu si môžete pripraviť podľa receptov pre 3-litrové sklenené poháre. Tento objem je ideálny na sviatočnú maškrtu pre celú rodinu.

Funkcie prípravy kompótu na zimu

Tento lahodný nápoj si môžete pripraviť sami pomocou niekoľkých jednoduchých receptov krok za krokom. Zvyčajne sa varí s ovocím, ako sú jablká alebo hrozno. Aby kompót vydržal dlho bez sterilizácie, odporúča sa vopred pripraviť poháre a viečka umytím a prevarením.

Stojí za to vedieť: nektárinkový kompót by mal po uzavretí viečkami postupne chladnúť, takže poháre by mali chladnúť pri izbovej teplote, prikryté dekou.

Plody sa vyberajú zrelé, bez otlakov alebo poškodenia. Niektoré ženy v domácnosti radšej nektárinky šúpu, ale to je voliteľné. Celé plody sa často dávajú do pohárov, ale ak sú veľké, odporúča sa ich prekrojiť na polovicu a odstrániť kôstky.

Výber a príprava produktov

Nápoj sa dá pripraviť z veľkých aj malých nektáriniek, pokiaľ sú zrelé a sladké. Šupku môžete nechať, ale skúsení kuchári odporúčajú tento krok nevynechávať. Plody prekrojte na polovicu. Odstráňte aj kôstky.

Ak necháte semienka a šupky, kompót bude mať mierne kyslastú chuť. Jeho príprava však zaberie aj kratší čas.

Konzervy vyrobené iba z dužiny majú jemnejšiu chuť a dajú sa dlhšie skladovať.

Ako si doma pripraviť nektárinkový kompót

Niekoľko jednoduchých receptov krok za krokom bude vítaným objavom pre domácich kuchárov, ktorí si tento nektárinkový džem vyskúšajú prvýkrát. Skúsení kuchári tiež objavia nové recepty s použitím rôzneho ovocia.

Jednoduchý recept na 3-litrový pohár

Príprava tohto kompótu je celkom jednoduchá – potrebujete len 700 gramov nektáriniek, 2 litre vody a 350 gramov kryštálového cukru.

Príprava:

1. Nektarinky vložte do sklenených pohárov, zalejte horúcou vodou a uzavrite kovovými viečkami. Blanšírujte ovocie v horúcej vode asi 10 minút.
2. Vodu z pohárov nalejte do hrnca a priveďte do varu. Rozpustite v nej cukor. Výsledným sirupom zalejte ovocie. Hotový nápoj uzavrite viečkami.

Bez sterilizácie

Na prípravu tohto lahodného džemu budete potrebovať 2 litre filtrovanej alebo balenej vody. Budete tiež potrebovať 800 gramov umytých, ošúpaných a odkôstkovaných nektáriniek spolu so 400 gramami cukru.

Recept:

1. Ovocie vložte do pohárov reznou stranou nadol, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami a nechajte 20 minút stáť.
2. Po uplynutí požadovaného času sceďte vodu z pohárov do hrnca, priveďte do varu a pridajte kryštálový cukor. Varte sirup 4 minúty.
3. Nalejte cukrovú vodu do pohárov, zatvorte viečka, otočte poháre a prikryte ich dekou.

Bez semien

Nektarinky sú skvelé na zaváranie, takže tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí si kompót na zimu robia prvýkrát. Nápoj sa bude vyrábať z polovíc ovocia, ktorých je potrebných iba 600 gramov. Ako konzervačná látka sa používa cukor – 300 gramov. Budete potrebovať čistú, filtrovanú vodu – 2 litre.

Spôsob prípravy:

1. Ošúpané a odkôstkované ovocie vložte do pohárov reznou stranou nadol a zalejte vriacou vodou na 10 minút.
2. Nektarinky scedíme do hrnca, privedieme k varu, pridáme cukor a varíme na miernom ohni 5 minút.
3. Nalejte sirup do pohárov, zatvorte viečkami a kompót otočte hore dnom. Poháre prikryte dekou a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.

S kyselinou citrónovou

Pre lepšie uchovanie nápoja môžete do každého pohára pridať iba pol lyžičky kyseliny citrónovej. Táto prísada pomôže predĺžiť trvanlivosť produktu. Tento ovocný nápoj by sa mal pripravovať podľa štandardných pokynov na varenie piva, rovnako ako bez pridania konzervačných látok. Budete potrebovať iba 2 kilogramy nektáriniek a 800 gramov cukru. Odporúča sa použiť 2,5 litra balenej vody.

Recept:

1. Ošúpané a vykôstkované ovocie sa môže nakrájať na štvrtiny a vložiť reznou stranou nadol do pohára.
2. Prevarte vodu, nalejte ju do pohárov s nakrájanými nektárinkami, prikryte ich viečkami a blanšírujte.
3. Zlejte vodu do hrnca, znova priveďte do varu, pridajte cukor. Varte 5 minút.
4. Ovocie v každom pohári nalejte pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, zalejte pripraveným sirupom a zrolujte.

S jablkami a slivkami

Pre spestrenie si môžete pripraviť kompót z jabĺk a sliviek. Pomery na trojlitrový pohár sú nasledovné: 300 gramov nektáriniek, 200 gramov jabĺk a 170 gramov sliviek. Môžete použiť približne 2 – 2,5 litra vody a 500 gramov cukru.

Spôsob prípravy:

1. Ošúpte a odkôstkujte nektárinky. Jablká a slivky odkôstkujte a odkôstkujte a potom ich nakrájajte na náhodné plátky. Ovocie vložte do pohárov.
2. Jablká zalejte vriacou vodou a nechajte ich lúhovať 15 minút. Tým zmäknete jablkovú dužinu a nektárinky. Vodu sceďte do hrnca. Priveďte do varu a potom pridajte cukor.
3. Sirup nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do deky.

S hroznom

Tento lahodný nápoj bohatý na vitamíny sa odporúča uchovávať na zimu. Tento hroznovo-nektárinkový nápoj má jasnú farbu a príjemnú arómu. Budete potrebovať 400 gramov nektáriniek, 300 gramov hrozna (najlepšie sú tmavé odrody), 2 litre vody a 350 gramov cukru.

Príprava:

1. Hrozno nakrájajte na plátky a odstráňte stopky. Vložte ho do pohárov, pridajte cukor a namočte na 10 minút do horúcej vody.
2. Nalejte cukornú vodu do hrnca, priveďte do varu a nalejte späť do sklenených pohárov.
3. Kompót zrolujte, poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou.

S marhuľami

Pridaním škorice do tohto kompótu získate príjemnú korenistú chuť. Budete potrebovať iba 400 gramov marhúľ, 300 gramov nektáriniek, 300 gramov cukru, jednu škoricovú tyčinku a dva litre vody.

Recept:

1. Z ovocia odstráňte kôstky; ošúpte nektárinky. Ovocie nakrájajte na mesiačiky.
2. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte cukor a škoricu. Pridajte nektárinky a marhule, znova priveďte do varu a varte 3 minúty.
3. Výsledný kompót nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Ako skladovať nektárinkový kompót

Stojí za zmienku, že nektárinkový kompót sa môže skladovať na polici s uzavretými pohármi bez sterilizácie iba 3-4 mesiace. Existuje však jeden spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť: premiestniť poháre na chladné miesto (pivnica, suterén alebo chladnička). Za týchto podmienok sa nápoj môže skladovať až 2 roky.

Konzervovaný kompót by sa mal skladovať pri teplote do 20 stupňov Celzia. Ak pri príprave zostali v ovocí kôstky, mal by sa spotrebovať čo najskôr.

Záver

Napriek širokej rozmanitosti ovocia sa oplatí vyskúšať si na zimu zavárať nektárinkový kompót. Tento domáci džem bude vždy oveľa chutnejší ako kupovaný a je jednoduchý na prípravu aj pre začiatočníka.