Chutné a rýchle recepty na prípravu nakladaných melónov v pohároch na zimu, ako prípravu uchovať

Počas celého augusta a septembra si ľudia pochutnávajú na zrelých, sladkých vodných melónoch. Ak si chcete vychutnať túto bobuľu počas chladného obdobia, naučte sa recepty na lahodné nakladané melóny v pohároch na zimu.

Tipy na nakladanie melónov na zimu

Na nakladanie melónov budete potrebovať nasledujúce prípravky:

1. Vyberte si správnu bobuľu – mala by byť zrelá, čerstvá a šťavnatá. Sladkosť je pri konzervovaní melóna druhoradá.
2. Pripravte si poháre rôznych veľkostí; postačia litrové alebo trojlitrové poháre. Umyte ich saponátom alebo mydlom, dôkladne opláchnite vodou a sterilizujte. Môžete to urobiť v rúre, mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci alebo nad vriacou vodou.
3. Sterilizujte kovové viečka a pripravte si kľúč na zošívanie.

Bobule by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na kúsky veľkosti sústa, pričom by sa mali odstrániť všetky jadierka – džem vydrží lepšie bez nich. Ak je kôra melóna tenká, nemusíte ju odrezávať; absorbuje a zachová všetky potrebné zložky z plnky. To si však bude vyžadovať predĺženie doby sterilizácie o tretinu hodiny. Ak je kôra hrubá, budete ju musieť odrezať.

Vzhľadom na jemnú a krehkú dužinu by sa ovocie malo do nádob umiestňovať opatrne a bez zhutňovania.

Hlavné požiadavky na zložky

Na výber čerstvého a zdravého melónu bez farbív a prísad budete potrebovať:

• kupujte bobule v sezóne;
• opýtajte sa predajcu na dostupnosť potrebných certifikátov a laboratórnych správ;
• venujte pozornosť miestu, kde sú bobule uskladnené – nemali by byť umiestnené na zemi alebo v blízkosti cesty;
• Kôra melóna by mala byť bez akýchkoľvek poškodení, škvŕn alebo otlakov. Plody by mali byť okrúhle alebo oválne s lesklým povrchom;
• Pruhy by mali byť jasné a nie vyblednuté a stonka by mala byť suchá. Po poklepaní prstom by sa mal ozývať zvonivý zvuk.

Ak chcete sladký melón, vyberte si samičiu melón. Vyznačujú sa plochou, okrúhlou, hnedou škvrnou na spodnej strane bobule.

Najlepšie spôsoby konzervovania melónov

Existuje veľa receptov na nakladanie lesných plodov. Je dôležité vybrať si najvhodnejšiu metódu, pretože chuť výsledného produktu bude závisieť od zložiek v marináde.

Klasický recept na trojlitrový pohár

Na konzervovanie melónov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na 1 pohár:

• 2-kilogramový melón;
• 1 liter vody;
• 20 gramov soli;
• 40 gramov cukru;
• 20 mililitrov 70% octovej esencie;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 vetvičky zeleru;
• 3 bobkové listy.

Do sterilizovaného 3-litrového pohára vložte stonku zeleru, celý strúčik cesnaku, bobkový list a korenie. Potom pridajte pripravenú a trojuholníkovo nakrájanú hlavnú ingredienciu a navrch druhú stonku zeleru.

Nádoba s prípravkom sa musí naplniť vriacou vodou až po krk a odložiť na tretinu hodiny.

Potom sa tekutina z nádoby naleje do hrnca, kde sa rozpustia suché ingrediencie. Roztok sa varí 5 minút. Medzitým sa do nádoby pridá esencia a zaleje sa bublajúcim roztokom. Chutné, slano-sladké bobule pripravené touto metódou sa skladujú doma.

Zrolovanie do litrového pohára

Na rolovanie budete potrebovať:

• 1 úroda melónu;
• 50 gramov kyseliny citrónovej;
• 3 listy chrenu;
• 2 dáždniky kôpru;
• 80 gramov cukru;
• 65 gramov soli;
• 2 bobkové listy.

Hlavnú zložku treba nakrájať na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do litrovej nádoby. Každý kus treba ošúpať. Produkt umiestnite do nádob, do ktorých bol pridaný bobkový list.

Teraz je čas pripraviť plnku. Soľ a cukor rozpustite v litri vody, potom roztok varte aspoň pol hodiny a potom ho nalejte do nádob. Do každej nádoby pridajte 40 – 50 gramov kyseliny citrónovej a uzavrite.

Rýchly recept bez sterilizácie

Na konzervovanie budete potrebovať:

• 2,5 kilogramu hlavnej zložky;
• 1 liter vody;
• 60 mililitrov octu 6%;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 2 bobkové listy.

Pripravené kúsky melóna vložte do sterilizovaných nádob a vrstvite ich bobkovými listami a korením. Nalejte vriacu vodu do naplnených nádob a prikryte na 5 minút. Potom nalejte vodu z melóna do hrnca so suchými ingredienciami a premiešajte. Zmes zahrievajte 5 minút po začiatku varu, potom prilejte ocot a premiešajte. Ihneď začnite nalievať zmes do nádob a uzavrite ich viečkami.

V pikantnej marináde

Na nakladanie bobúľ podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 5 kilogramov melónu;
• 2 litre vody;
• 30 gramov cukru a soli;
• 80 mililitrov octu 9%;
• 100 gramov medu;
• 10 ríbezľových a čerešňových listov od každého.

Na prípravu plnky sterilizujte dva 3-litrové poháre. Hlavnú ingredienciu nakrájajte na kúsky, odstráňte obaly a vložte ich do pohárov. Nalejte vriacu vodu do pohárov na 10 minút. Potom melónovú plnku opäť zohrejte na sporáku, kým nezovrie, a zopakujte predchádzajúci krok.

Po pridaní dresingu do hrnca pridajte všetky ingrediencie na recept. Zmes premiešajte a po zovretí nechajte minútu variť na miernom ohni. Nakoniec dresing nalejte do nádoby s bobuľami. Uzavrieme viečka.

Bez kôrky

Pre tých, ktorí váhajú s nakladaním ošúpanej zeleniny, sa odporúča táto metóda. Na nakladanie zeleniny bez šupky budete potrebovať nasledovné (ingrediencie sú vypočítané na liter roztoku):

• bobuľa;
• 1 čajová lyžička soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 3 polievkové lyžice 9% octu.

Hlavnú zložku nakrájajte na kúsky, odstráňte škrupinu a vložte do nádob. Pridajte zvyšné ingrediencie, zalejte vodou z vodovodu, uzavrite a sterilizujte 1/4 hodiny.

S aspirínom

Na konzervovanie bobúľ podľa tohto receptu budete potrebovať:

• hlavná zložka;
• 1 vetvička petržlenovej vňate;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 tableta aspirínu.

Nádobu nie je potrebné sterilizovať. Najprv do nádob rozložte petržlenovú vňať a cesnak a potom pridajte hlavnú ingredienciu. Navrch pridajte suché ingrediencie a drvený aspirín. Nakoniec nádobu naplňte vriacou vodou a uzavrite. Produkt jemne pretrepte a zabaľte.

S cesnakom

Na prípravu bobúľ budete potrebovať:

• 2,5 kilogramu melónu;
• 150 gramov medu;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 90 gramov soli;
• 3 polievkové lyžice octu 9%;
• 2,5 litra vody.

Hlavná zložka by mala byť nakrájaná na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do pohárov. Potom sa kúsky pripraveného produktu vložia do zaváracích pohárov, striedavo so strúčikmi cesnaku. Zmes sa potom naplní vriacou vodou až po okraj, prikryje sa sterilizovaným viečkom a nechá sa pätnásť minút odstáť.

Potom nalejte marinádu z melóna do hrnca, pridajte zvyšné ingrediencie (okrem octu) a priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov s marinovaným ovocím a pridajte ocot. Nakoniec položte na dno veľkého hrnca utierku, poukladajte na ňu marinované ovocie, zalejte horúcou vodou po okraj pohárov a sterilizujte 15 až 30 minút v závislosti od objemu pohárov.

S medom

Na 8 kilogramov hlavnej zložky pripravte:

• 7,5 litra vody;
• 5 polievkových lyžíc cukru;
• 10 polievkových lyžíc medu;
• 300 gramov octu 9%;
• 5 polievkových lyžíc soli.

Hlavná zložka, nakrájaná na trojuholníkové kúsky, sa vloží do sterilizovanej nádoby a zaleje vriacou vodou. Po 8 minútach odstátia sa melónová plnka naleje do hrnca. Do nádoby so zmesou sa opäť pridá vriaca voda a po 5 minútach sa pridá k prvej plnke. Táto plnka sa nechá na sporáku, kým nezovrie.

Do 3-litrových nádob s produktom pridajte zvyšné ingrediencie: 2 polievkové lyžice medu, 60 gramov octu, 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu soli. Nakoniec nalejte vriaci roztok do nádoby a utesnite.

S kyselinou citrónovou

Na 2 kilogramy hlavnej zložky budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• čierne korenie podľa chuti.

Hlavnú ingredienciu nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovanej nádoby, do ktorej ste predtým pridali papriku. K ingredienciám sa pridá vriaca voda a nechá sa lúhovať tretinu hodiny. Potom sa zmes naleje do hrnca. Pridá sa zvyšok ingrediencií okrem kyseliny citrónovej a zmes sa privedie do varu. Kyselinu citrónovú naleje do nádoby so zvyškom ingrediencií, ktoré sa potom dolejú vriacim roztokom a uzavrú sa viečkami.

S rajskými jablkami

Na 1,5 kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať:

• 300 gramov rajského ovocia;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 30 gramov octu 9%;
• 1,5 litra vody.

Pripravte si hlavné ingrediencie: nakrájajte ich na mesiačiky, odstráňte jadierka a z jabĺk odstráňte stopky. Melóny vložte do sklenenej nádoby a navrch poukladajte jablká. Ingrediencie zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút.

Zmes melónu a jablka sa potom naleje do hrnca so suchými ingredienciami. Zmes sa privedie do varu na sporáku a pridá sa ocot.

Túto zmes nalejte do pohárov, v ktorých je zmes. Potom sa sterilizujú 10 minút. Potom sa môžu uzavrieť viečkami a skladovať, kým nevychladnú.

Podmienky a doby skladovania konzervovaných melónov

Po zaskrutkovaní viečok je potrebné nádoby s melónovými konzervami otočiť hore dnom a umiestniť na teplé miesto, prikryté prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Odporúča sa skladovať pripravené výrobky na chladnom a tmavom mieste (pivnica, chladnička). Najlepšie je výrobok spotrebovať do šiestich mesiacov.