7 najlepších receptov na tekvicovo-jablkovú šťavu na zimu

Tekvicovo-jablková šťava pripravená na zimu poskytne vitamíny deťom aj dospelým počas chladného obdobia. Sladkokyslá jablková šťava sa kombinuje s čerstvou tekvicovou šťavou. Táto kombinácia robí nápoj ešte lahodnejším a zdravším. Na jej prípravu budete potrebovať odšťavovač alebo varič džúsov, ale aj keď ho nemáte, existujú aj iné spôsoby, ako si šťavu pripraviť.

Tekvicovo-jablková šťava: zdravotné výhody a obsah kalórií

Tekvicovo-jablkový nápoj má mnoho prospešných vlastností. Tekvica obsahuje 38 kcal na 100 g, zatiaľ čo jablká obsahujú 42 – 46 kcal.

Šťava z nich sa odporúča deťom, starším ľuďom, tehotným ženám, mužom, jej hlavné vlastnosti:

• bohatý na karotén, preto je veľmi prospešný pre oči;
• pektín v nápoji zlepšuje trávenie a metabolizmus;
• draslík a horčík zlepšujú funkciu srdca;
• nápoj má upokojujúci účinok na nervový systém;
• podporuje chudnutie, môžete si zariadiť dni pôstu;
• Tekvica obsahuje vzácny vitamín K, ktorý podporuje zrážanlivosť krvi;
• Nápoj pomáha znižovať hladinu cholesterolu, má pozitívny vplyv na pečeň a zabraňuje ateroskleróze.

Šťava sa neodporúča pacientom so žalúdočnými vredmi, gastritídou, cukrovkou a alergikom.

Čo potrebujete na varenie

Na tento nápoj je najlepšie použiť neskoro dozrievajúce, sladkokyslé jablká, ako napríklad Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport a Ranet. Vyhnite sa prezretým jablkám.

Na šťavu si vyberte jasnooranžovú, úplne zrelú tekvicu, najlepšie do 5 kg, a čerstvo nakrájanú. Zrelosť spoznáte podľa suchej stopky. Vyhnite sa kúpe nakrájaných tekvíc, kupujte celé. Vhodné odrody sú Muscat, Amazon a Candied.

Ovocie a zelenina sa olúpajú, odstránia sa semená a tekvicové vlákna.

Sterilizácia nádob

Pre dlhodobé uchovanie nápoja by sa sklenené poháre alebo fľaše mali vopred dôkladne umyť sódou bikarbónou a horčicou. Potom by sa mali sterilizovať v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare 10 – 20 minút, v závislosti od objemu. Lakované alebo skrutkovacie viečka by sa mali vyvariť.

Populárne recepty z jabĺk a tekvice

Každá gazdinka si bude môcť vybrať ten svoj z predložených receptov.

Klasická príprava pomocou odšťavovača

Domáca šťava neobsahuje žiadne prísady ani konzervačné látky a zachováva si maximálnu nutričnú hodnotu. Budete potrebovať:

• olúpaná tekvica - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• citrón;
• cukor - 250 g.

Zeleninu umyte, ošúpte a odkôstkujte. Odšťavte jablká a potom tekvicu osobitne pomocou odšťavovača. Obe šťavy zmiešajte vo veľkej nádobe, pridajte cukor a citrónovú kôru. Zmes zahrejte na 90 °C, varte 5 minút, vypnite oheň, nechajte pol hodiny odstáť a nalejte do sterilnej nádoby. Utesnite a zabaľte, kým nevychladne.

Recept s citrónom

Deti si tento nápoj s pridaným citrónom zamilujú. Zloženie:

• tekvicová dužina - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrón;
• voda - 2 l.

Najprv si pripravte sirup: na sporák postavte hrniec s vodou, pridajte cukor a priveďte do varu. Nastrúhajte tekvicu a jablká, zalejte sirupom a varte na miernom ohni 15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Zmes rozmixujte tyčovým mixérom. Pridajte citrónovú šťavu, varte na miernom ohni 10 minút a ihneď nalejte do pohárov a uzavrite.

Voňavá šťava s pomarančom

Do nápoja sa pridáva aj pomarančová šťava. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:

• jablká - 300 g;
• kryštálový cukor - 200 g;
• šťavnaté pomaranče - 3 ks;
• olúpaná a nakrájaná tekvica - 800 g;
• citrón - 15 g.

Pripravte si zeleninu: ošúpte, odkôstkujte, nakrájajte a odvážte potrebné množstvo. Jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte. Nakrájané ovocie zalejte vodou. Po zovretí varte 5 minút. Nechajte vychladnúť a preceďte cez jemné sitko. Pomaranče zalejte vriacou vodou, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu, ktorú preceďte. Zmiešajte ingrediencie, pridajte cukor, kôru a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu a ihneď po zovretí nalejte do sterilnej nádoby a uzavrite.

Jablkový a tekvicový nápoj v variči na šťavu

Na odšťavovač ošúpte a nakrájajte ovocie na kúsky. Budete potrebovať:

• tekvica - 1 kg;
• jablká - 500 g;
• cukor - 1 l;
• kyselina citrónová - 10 g.

Odšťavovač sa skladá z nádoby s tromi poschodiami. Do spodnej vrstvy sa naleje voda, do hornej vrstvy sa umiestni ovocie a v strednej vrstve sa extrahuje šťava.

Pripravené jablká a tekvicu vložte do košíka odšťavovača, pridajte cukor a citrónovú šťavu, zalejte vodou a zohrievajte na vysokom ohni. Po zovretí znížte teplotu a zatiaľ nechajte odtokovú hadičku zatvorenú. Nechajte odstáť, kým sa neobjaví šťava, potom otvorte svorku a hotový nápoj sa vyleje do sterilnej nádoby. Keď je plná, ihneď ju uzavrite.

Príprava šťavy s dužinou

Nápoje s dužinou obsahujú okrem šťavy aj drvenú ovocnú dužinu. Ich výhodou je zvýšený obsah vitamínov, pektínov a ekonomickejšie využitie ovocných a bobuľových surovín. Zloženie:

• tekvicové pyré - 700 g;
• jablková šťava - 300 g;
• kryštálový cukor - 100 g.

Najprv si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a vlákna a nakrájajte na malé kúsky. Potom zalejte čistenou vodou, postavte na sporák a varte päť minút na miernom ohni, kým nezmäkne. Tekvicovú zmes preceďte cez sitko. Jablká odšťavte odšťavovačom, pridajte ich do pyré a pridajte cukor. Zmes zohrejte na 95 °C (205 °F), nalejte do horúcich, sterilných nádob a ihneď uzavrite.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Nápoj môže byť chutnejší a aromatickejší pridaním korenia. Pred zaváraním sa odstráni. Zloženie:

• kúsky tekvice - 1 kg;
• jablká - 4-6 ks;
• cukor - 200 g;
• vápno;
• škorica - 2 tyčinky.

Nakrájajte tekvicu a jablká, vložte ich do hrnca a zalejte dvoma šálkami vody. Varte 10 minút, potom pridajte škoricu a varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Potom vyberte škoricové tyčinky, vypnite oheň a nechajte zmes mierne vychladnúť. Všetko spolu rozmixujte a zrieďte čistenou vodou (podľa potreby). Zmes znova zahrejte, pridajte cukor; keď sa rozpustí, prilejte šťavu z jednej alebo dvoch limetiek. Nechajte päť minút variť na miernom ohni a potom nalejte do pohárov.

Rýchly päťminútový recept

Na rýchlu prípravu nápoja budete potrebovať:

• tekvicová dužina;
• jablká;
• cukor.

Zeleninu a ovocie môžete použiť v ľubovoľnom množstve. V odšťavovači odšťavte tekvicu, potom jablká. Obe šťavy zmiešajte a pridajte 70 g cukru na liter šťavy. Priveďte do varu. Nechajte 5 minút odstáť a potom nalejte do pohárov.

Podmienky a trvanie skladovania

Odporúča sa skladovať pripravené výrobky na suchom, tmavom a chladnom mieste. Pri skladovaní na uzavretom balkóne sa vyhýbajte teplotám pod bodom mrazu a vystaveniu slnečnému žiareniu.

Trvanlivosť nápoja nie je dlhšia ako jeden rok.