TOP 13 receptov na konzervovanie brezovej miazgy doma na zimu

Aby ste si zabezpečili dobrý prísun vitamínov na zimu, je dôležité si vopred naplánovať zaváraniny – konkrétne rôzne šťavy. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako správne konzervovať brezovú miazgu doma, aby bola chutná, zdravá a mala dlhú trvanlivosť. Existuje veľa receptov na tento nápoj. Pozrime sa na tie najúspešnejšie – s medom, šípkami, citrónmi a pomarančmi.

Výhody a kalorický obsah brezovej miazgy

Brezová miazga má komplexný účinok na ľudské telo – pomáha odstraňovať toxíny, obnovuje silu a zlepšuje celkový tonus.

Medzi hlavné prospešné vlastnosti brezovej miazgy patria:

• protizápalový účinok;
• zvýšenie odolnosti voči vírusom;
• posilnenie imunitného systému;
• ničenie mikróbov a baktérií;
• normalizácia nervového systému;
• zrýchlenie a zlepšenie metabolizmu;
• čistenie krvi;
• odstránenie toxínov a odpadových látok;
• hojenie rán a iných kožných lézií;
• normalizácia funkcie obličiek;
• zníženie nadváhy.

Kalorický obsah brezovej miazgy je 24 kilokalórií na 100 mililitrov produktu.

Recepty na lahodné nápoje na báze brezovej miazgy

Brezová miazga je vynikajúcim základom pre vitamínové nápoje. Preto je nevyhnutné mať na zimu zásoby niekoľkých pohárov.

Pripravme si klasický citrónový nápoj

Pridanie citróna dodá brezovej miazge príjemnú kyslosť a zvýši jej obsah vitamínov.

Na recept budete potrebovať:

• 3 litre čerstvého brezového nektáru;
• 1 stredný citrón;
• 200 g cukru.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Nalejte brezovú miazgu do smaltovanej nádoby.
2. Pridajte nasekaný citrón.
3. Priveďte do varu.
4. Okamžite odstavte tekutinu z ohňa a zotrite všetku vytvorenú penu.
5. Pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Preceďte cez sterilnú gázu.
7. Nalejte do malých pohárov.
8. Prikryte pokrievkami a vložte do hrnca naplneného horúcou vodou.
9. Sterilizujte varením 10-15 minút.
10. Zrolujte viečka a opatrne vyberte nádoby.

Brezová limonáda bez sterilizácie

Nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu nemá dlhú trvanlivosť, ale obsahuje maximum užitočných látok.

Na to budete potrebovať:

• 5 litrov brezovej miazgy;
• sušená kôra z jedného citróna;
• 0,5 šálky cukru;
• 50 g hrozienok.

Ako pripraviť lahodnú brezovú limonádu:

1. Šťavu preceďte a nalejte do smaltovanej nádoby.
2. Pridajte kryštálový cukor a dôkladne premiešajte.
3. Posypte hrozienkami a citrónovou kôrou.
4. Premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Naskrutkujte vzduchotesné viečka a uskladnite.

Konzervovaná šťava s kyselinou citrónovou

V tomto recepte bude kyselina citrónová pôsobiť ako spoľahlivý a bezpečný konzervačný prostriedok.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 3 litre brezovej miazgy;
• 5 veľkých lyžíc kryštálového cukru;
• 50 g akéhokoľvek sušeného ovocia;
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Postupná príprava:

1. Nalejte šťavu do smaltovanej nádoby, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
2. Sušené ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, zalejte vriacou vodou a pridajte do šťavy.
3. Po zovretí zmesi ju nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.

Výroba kvasu s hrozienkami doma

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• 10 litrov prírodnej brezovej miazgy;
• 500 g cukru;
• 50 ľahkých hrozienok.

Proces prípravy tohto tonizujúceho nápoja zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Šťavu prefiltrujte pomocou sitka.
2. Hrozienka opláchnite pod tečúcou studenou vodou, zalejte vriacou vodou a osušte ich na papierovej utierke alebo obrúsku.
3. Do nádoby s brezovou tekutinou nasypte cukor a hrozienka.
4. Dôkladne premiešajte, aby sa všetok cukor rozpustil.
5. Nalejte do sterilnej sklenenej nádoby. Hrdlo zaviažte kúskom čistej gázy.
6. Nechajte to v tomto stave tri dni, počas obdobia fermentácie.
7. Po uplynutí tejto doby preceďte a nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.

Konzervovanie brezovej miazgy s hrozienkami a cukríkmi

Jedna z najjednoduchších a najdostupnejších možností varenia, na ktorú budete potrebovať:

• 3 litre brezovej miazgy;
• pohár cukru;
• hrsť hrozienok;
• 5 lízaniek (môžete si vybrať ľubovoľné podľa vlastnej chuti);
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako správne pripraviť nápoj:

1. Nalejte šťavu do veľkého hrnca.
2. Pridajte hrozienka, kyselinu citrónovú a cukor.
3. Postavte na sporák a priveďte do varu.
4. Medzitým cukríky preložte do sterilizovanej nádoby.
5. Nalejte horúcu tekutinu.
6. Zarolujte s bezpečnými viečkami.

Brezový nektár s medom vo fľašiach

V tomto recepte bude med slúžiť ako náhrada kryštálového cukru, vďaka čomu bude nápoj bohatší na vitamíny a prospešnejší.

Zoznam potrebných ingrediencií a ich pomery:

• 3 litre čerstvo zozbieraného brezového nektáru;
• 3 plné veľké lyžice medu.

Musíte vykonať nasledujúce kroky v nasledujúcom poradí:

1. Preceďte brezovú miazgu cez gázu do smaltovaného hrnca s hrubými stenami a dnom.
2. Zahrievajte na strednom ohni.
3. Pridajte celý pripravený objem medu a premiešajte.
4. Hneď ako sa objavia prvé známky varu, vypnite horák.
5. Nádobu s vitamínovou tekutinou prikryte viečkom a nechajte vychladnúť.
6. Nalejte studený nápoj do sterilizovaných fliaš.
7. Pohár pevne zrolujte a nechajte ho lúhovať dva týždne v pivnici. Potom bude nápoj pripravený na pitie.

Šumivé šampanské vyrobené z brezovej miazgy

Nezvyčajným spôsobom prípravy brezovej miazgy je jej použitie ako základu pre šampanské.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 3 litre precedenej brezovej miazgy;
• 1 kg cukru;
• 15 g vínnych kvasníc;
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava šumivého nápoja:

1. Prefiltrovanú brezovú miazgu nalejte do smaltovaného hrnca.
2. Dochutíme kyselinou citrónovou a cukrom.
3. Za stáleho miešania priveďte do varu na strednom ohni.
4. Odstráňte výslednú penu.
5. Znížte plameň na minimum a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým sa objem tekutiny nezníži o tretinu. Toto zníženie dodá budúcemu domácemu šampanskému bohatšiu, hlbšiu a rafinovanejšiu chuť.
6. Pripravený odvar z brezového cukru ochlaďte na teplotu 30 stupňov.
7. V tejto fáze pridajte vínne droždie a všetko znova premiešajte.
8. Výslednú tekutinu nalejte do sklenenej fľaše, kde prebehne požadovaný proces fermentácie.
9. Na hrdlo nádoby umiestnite vodný uzáver.
10. Výsledný oxid uhličitý zachytávajte pomocou sterilnej lekárskej rukavice.
11. Počas obdobia fermentácie uchovávajte fľašu na tmavom mieste, kde teplota vzduchu nepresiahne +23 stupňov.
12. Za týchto podmienok začne brezová mladina kvasiť približne za osem až desať hodín.
13. Po mesiaci je potrebné nápoj pripraviť na ďalší dôležitý proces: perlenie. Kľúčovou požiadavkou pre tento proces je absencia peny a bublín.
14. Na sýtenie oxidom uhličitým sa používajú sterilné sklenené fľaše. Musia tesne uzatvárať a odolávať vysokému tlaku.
15. Naplňte nádoby brezovou tekutinou, pridajte 10 gramov cukru na liter a nechajte trochu miesta pre plyn, ktorý sa bude hromadiť.
16. Presuňte na desať dní na tmavé miesto.
17. Po uplynutí tejto doby premiestnite fľaše do suterénu.

Ako zrolovať hustý brezový sirup

Hustý brezový sirup je nepostrádateľný prípravok, ktorý sa dá použiť pri varení alebo ako základ nápojov.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3 litre šťavy;
• 1,5 kg cukru.

Na prípravu sirupu je potrebné vykonať niekoľko krokov:

1. Brezovú miazgu preceďte cez hrubú flanelovú handričku alebo viacvrstvovú gázu.
2. Nalejte do misky alebo hrnca a zahrievajte do varu.
3. Varte na strednom ohni hodinu, pričom neustále stierajte všetku vytvorenú penu.
4. Keď sa objem tekutiny zníži približne na polovicu, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Za stáleho miešania pokračujte vo varení sirupu, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
6. Nalejte do sterilných nádob a pevne uzavrite.

Brezové huby v plastových fľašiach

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 5 litrov brezovej miazgy;
• 1 liter portského vína;
• 2 citróny;
• 1 kg cukru.

Je to jednoduché na prípravu:

1. Citróny umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky spolu s aromatickou kôrou.
2. Všetky ingrediencie postupne vložte do suda alebo fľaše a dobre premiešajte.
3. Umiestnite na chladné miesto na lúhovanie.
4. Po dvoch mesiacoch nalejte do bežných plastových fliaš a pevne uzavrite.
5. Umiestnite vodorovne na police v špajzi.
6. Nepoužívajte minimálne štyri týždne.

Recept zo šípok v pohároch

Nápoj pripravený z nasledujúcich ingrediencií je dvojnásobne prospešný:

• 3 litre brezovej miazgy;
• 150 g šípok.

Budete tiež potrebovať tri veľké lyžice cukru a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Naplnenie smaltovanej panvice brezovou miazgou.
2. Pridajte šípky a cukor s kyselinou citrónovou.
3. Zahrievajte tekutinu na miernom ohni, kým nezovrie.
4. Nalievanie do sterilizovaných sklenených pohárov.
5. Hermeticky uzavreté nádoby.

S mätou

Kombinácia prírodnej brezovej miazgy a čerstvých, aromatických lístkov mäty je skvelá tonizujúca a energizujúca zmes. Ak je ťažké zohnať čerstvú mätu, môžete použiť sušenú mätu.

Pre tento recept si musíte pripraviť:

• 5 litrov brezového nektáru;
• 150 g čerstvých alebo sušených vetvičiek mäty;
• 200 g cukru.
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Postup prípravy osviežujúceho nápoja bohatého na vitamíny:

1. Vetvičky mäty opláchnite a vložte ich do smaltovanej nádoby.
2. Nalejte celý objem šťavy, ktorú ste predhriali na 80 stupňov.
3. Lúhujte päť až šesť hodín.
4. Preceďte aromatickú tekutinu cez sito alebo gázu.
5. Pridajte kyselinu citrónovú a cukor.
6. Nalejte do sterilných pohárov a prikryte viečkami.
7. Poháre vložte do hrnca s horúcou vodou, varte 15 minút a pevne ich uzavrite viečkami.

Šťava s dráčom

Na tento zdravý recept budete potrebovať:

• 3 kg brezovej tekutiny;
• 500 g bobúľ dráču;
• 2 kg cukru.

Čo musíte urobiť:

1. Nalejte šťavu do smaltovaného hrnca.
2. Pridajte k tomu umyté a odstopkované dráčky.
3. Pridajte cukor a premiešajte.
4. Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu na minimum a varte ešte pár minút.
5. Tekutinu preceďte, za horúca ju nalejte do pohárov a uzavrite.

Exotický nápoj s pomarančom

Pridanie citrusov spôsobí, že brezový nektár bude pikantnejší a zároveň prospešnejší.

Tento recept vyžaduje:

• 10 litrov brezového nektáru;
• 3 veľké pomaranče;
• 3 kg cukru;
• veľká lyžica kyseliny citrónovej.

Správny postup prípravy je nasledovný:

1. Šťavu nalejte do veľkého hrnca, zohrievajte do varu a odstráňte všetku vytvorenú penu.
2. Na dno sterilizovaných pohárov poukladajte pomaranče nakrájané na kolieska (najprv ich umyte, ale nie ošúpte).
3. Do vriaceho nektáru pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor.
4. Miešajte, kým sa nerozpustí, a horúcu tekutinu nalejte na citrusové plody v nádobách.
5. Zarolujte sterilnými viečkami.

Funkcie skladovania zimných prípravkov

Odporúča sa skladovať poháre, fľaše a iné nádoby s domácim brezovým nápojom na tmavom a chladnom mieste.

Trvanlivosť je šesť mesiacov od dátumu výroby.

Nápoje na báze brezovej miazgy v uzatvorených fľašiach by sa mali skladovať vodorovne na policiach, aby sa zabránilo vysychaniu korkov.