Najlepšie recepty na výrobu slivkovej adjiky na zimu vrátane prípravy surovín a pokynov na skladovanie

Mnoho ľudí si myslí, že slivky sa používajú len na sladké dezerty. Niekedy však ženy v domácnosti pripravujú slivkovú adjiku na zimu podľa špeciálnych receptov. Táto omáčka sa často podáva k mnohým rybím alebo mäsovým jedlám. Pred prípravou adjiky je dôležité oboznámiť sa so základnými krokmi.

S akými jedlami sa to dá podávať?

Niektoré ženy v domácnosti nevedia, ktoré jedlá sa k adjike najlepšie hodia. Najčastejšie sa podáva so šťavnatými a chutnými mäsovými predjedlami. Omáčka sa najlepšie hodí k jahňacím alebo bravčovým kebabom.

Toto korenie sa však nepodáva len k mäsu. Mnohí ho pridávajú do zeleninových jedál, ako sú zemiaky, kapusta alebo paradajky. Omáčka sa dobre hodí k vyprážanej cukete potretej cesnakom. Adjika sa používa aj na vylepšenie chuti rybích jedál. Mnohí ju podávajú k horúcemu, vyprážanému kaprovi striebornému.

Čo potrebujete na varenie

Hlavnou zložkou slivkovej adjiky sú slivky, a preto sa odporúča vybrať si najvhodnejšie ovocie na konzervovanie. Na prípravu omáčky sa vyberajú iba dužinaté a veľké plody, bez známok hniloby alebo mechanického poškodenia na povrchu.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú na konzervovanie vybrať si odrody ako Renklod a Hungarian. Ich hlavným rozlišovacím znakom je, že sa ich plody ľahko šúpu.

Do slivkovej adjiky sa často pridávajú aj pálivé papričky. Pri príprave omáčky je najlepšie použiť najväčšie papriky, pretože sú šťavnatejšie a chutnejšie. Menšie odrody nie sú vhodné na zaváranie, pretože majú silnú horkosť, ktorá pokazí chuť slivkovej prísady.

Lahodné recepty na slivkovú adjiku

Gazdinky, ktoré každú zimu pripravujú adjiku, používajú na jej prípravu tie najlepšie recepty. Je dôležité oboznámiť sa s niektorými z nich, aby sa omáčka správne uchovávala.

Klasický recept

Mnoho ľudí používa klasický recept na prípravu korenia bez pridania akýchkoľvek ďalších ingrediencií.

Na výrobu konzerv budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogram sliviek;
• 100 gramov cesnaku;
• dve feferónky;
• 40 gramov soli;
• cukor podľa chuti;
• paradajková omáčka.

Príprava sa začína prípravou smotany. Umyje sa, nakrája a vykôstkuje. Potom sa feferónka nakrája na prúžky a zbaví sa semienok. Pripravené ingrediencie sa pomelú v mlynčeku na mäso, zmiešajú sa s paradajkovým pretlakom a varia sa na miernom ohni viac ako pol hodiny. Uvarená zmes sa vloží do pohárov a pevne sa uzavrie viečkami.

S pridaním paradajok

Niektorí ľudia používajú čerstvé paradajky namiesto hotového paradajkového pretlaku. Na konzervovanie omáčky podľa tohto receptu použite nasledujúce ingrediencie:

• 90 ml slnečnicového oleja;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• dva kilogramy sliviek;
• 800 gramov paradajok;
• 100 gramov papriky;
• 30 gramov cukru;
• 25 gramov soli.

Ovocie a zelenina sa umyjú vo vode, zbavia semienok a kôstkov a nakrájajú na kúsky. Potom sa slivky, paradajky a cesnak rozdrvia na hladkú vodnatú zmes. Výsledná tekutina sa naleje do kotla, privedie sa k varu, osolí sa a občas sa premieša. Po hodine sa zmes naleje do sklenenej nádoby a zavára.

So slivkami a paprikou

Gazdinky niekedy uprednostňujú prípravu ovocno-zeleninovej omáčky s paprikou. Na prípravu tejto domácej omáčky opláchnite 400 gramov sliviek vo vode a odstráňte kôstky. Potom nakrájajte 3-4 papriky a rozmixujte ich so slivkami v mixéri. Tekutú zmes nalejte do hrnca a varte na miernom ohni 45-50 minút, potom pridajte nasekaný cesnak, maslo a soľ. ​​Potom varte na miernom ohni ďalších 15 minút a nalejte do pohárov.

Pikantný slivkový predjedlo

Aby bola adjika pikantnejšia, pridáva sa viac čili papričky. Predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• tri čili papričky;
• hlava cesnaku;
• 40 gramov cukru a soli;
• bobkový list;
• 2-3 kg sliviek.

Všetko ovocie sa prekrojí na polovicu a vykôstkuje. Potom sa cesnak a paprika nasekajú a spolu so slivkami sa rozmixujú v kuchynskom robote. Vývar z ovocia a zeleniny sa naleje do kotlíka, osolí sa a varí sa hodinu a pol na miernom ohni. Hotová adjika sa potom uzavrie do pohárov.

Slivka so zázvorom

Mnohé ženy v domácnosti chcú, aby bola adjika aromatickejšia a chutnejšia. Na dosiahnutie tohto cieľa môžu použiť recept na slivkovú omáčku so zázvorom. Ingrediencie na konzervovanie korenia sú nasledovné:

• 800 gramov sliviek;
• dve hlavy cibule;
• hlava cesnaku;
• zázvor;
• cukor a soľ podľa chuti;
• štyri feferónky.

Slivky a zelenina sa ošúpu, nakrájajú na kúsky a niekoľkokrát sa pomelú v mlynčeku na mäso. Celá zmes sa potom naleje do železného hrnca a privedie sa k varu na sporáku. Po 25 minútach sa pridá soľ, cukor a zázvor. Omáčka sa varí ďalšiu polhodinu a naleje sa do pohárov.

S vlašskými orechmi a slivkami

Autentické gruzínske recepty vždy obsahujú vlašské orechy ako dochucovadlo. Na konzerváciu sliviek sa 700 gramov naseká a rozmixuje. Potom sa pomelie 200 gramov vlašských orechov a štyri feferónky. Výsledná zmes sa zmieša s nasekanými slivkami a naleje sa do hrnca. Zmes sa privedie do varu, osoľí a varí sa na miernom ohni 30-40 minút. Potom sa adjika naleje do pohárov, uzavrie sa viečkami a uloží sa do pivnice.

Tkemali

Žlté slivkové tkemali sa považuje za najchutnejšiu gruzínsku omáčku. Na výrobu tejto adjiky sa kilogram čerstvých sliviek umyje, odkôstkuje a rozmixuje v kuchynskom robote. Potom sa v robote nasekajú dve hlávky cesnaku, štyri feferónky, kôpor a petržlenová vňať.

Všetky nasekané ingrediencie sa dusia na plynovom sporáku najmenej štyridsať minút. Potom sa do omáčky pridá soľ, rastlinný olej a sušená senovka grécka. Zmes sa dusí ďalších 15-20 minút a potom sa naleje do sterilných pohárov.

So slivkami

Niektorí uprednostňujú prípravu lahodnej adjiky z čerstvých sliviek. Na to namočte kilogram ovocia na 5-10 minút do vody, odstráňte kôstky a pomelte ho v mlynčeku na mäso. Potom pomelte 100 gramov feferónky, hlávku cesnaku a 400 gramov paradajok. Všetky ingrediencie sa dusia na miernom ohni, potom sa osolia a pokvapkajú rastlinným olejom. Adjika zo sliviek sa uzavrie do sterilizovanej nádoby a na zimu sa skladuje na chladnom mieste.

Ako uchovávať konzervované potraviny na zimu

Odporúča sa oboznámiť sa s funkciami vopred. skladovanie konzervovaných sliviek na zimuUtesnené poháre s omáčkou je možné skladovať:

• V pivnici. Majitelia súkromných domov a letných chát najčastejšie používajú pivnice alebo suterény. Uľahčujú udržiavanie teploty a reguláciu vlhkosti.
• Na balkóne. Obyvatelia bytov musia na skladovanie konzerv používať presklené balkóny. Regulácia teploty na balkóne je náročná, preto je dôležité zabezpečiť, aby neklesla pod bod mrazu. Ak sú namerané teploty príliš nízke, budete musieť priniesť adjiku do bytu.

Záver

Milovníci pikantných jedál a predjedál si často pripravujú slivkovú adjiku na zimu. Pred jej prípravou sa odporúča oboznámiť sa s najlepšími receptami na prípravu lahodnej omáčky.