12 lahodných rýchlych receptov na kyslú kapustu

Existuje veľa rýchlych receptov na kyslú kapustu. To nie je prekvapujúce, pretože tento produkt nie je len zásobárňou prospešných živín a minerálov pre telo, ale aj chutným občerstvením. Najlepšie na tom však je, že všetky tieto kvasené pokrmy sa dajú pripraviť doma len za pár hodín, vďaka čomu sa kyslá kapusta stane trvalou súčasťou jedálenského stola.

Aký druh kapusty je vhodný?

Na kvások je vhodná akákoľvek odroda čerstvej bielej kapusty.

Príprava hlavných surovín a nádob

Pred varením zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou. Najlepšie je napariť pohár na štartovanie.

Rýchle recepty na kyslú kapustu

Existuje obrovské množstvo kapustových predjedál. Každý si nájde vhodnú možnosť podľa svojej chuti. Pozrime sa na tie najobľúbenejšie.

Šťavnatá, chrumkavá kapusta v pohári za 24 hodín bez octu

Na prípravu klasického receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 900 gramov kapusty;
• dva bobkové listy;
• čierne korenie;
• soľ a cukor podľa chuti.

Nastrúhanú bielu kapustu vložte do 3-litrového pohára. Pripravte si koreninový nálev: varte dve minúty, potom nechajte vychladnúť. Pridajte marinádu a nechajte kapustu jeden deň lúhovať.

Denný príjem takejto pochúťky by nemal presiahnuť 150 gramov.

Recept v hrnci s veľkými kusmi

Na prípravu tohto predjedla v hrnci budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 800 gramov bielej kapusty;
• dve mrkvy;
• cesnak - jedna hlava;
• stolový ocot - 1 lyžica;
• soľ - 1 lyžica;
• kryštálový cukor - 2 lyžice.

Kapusta by mala byť nakrájaná na malé mesiačiky. Pridajte mrkvu a cesnak a potom zeleninu nalejte do panvice v samostatných vrstvách.

V inom hrnci nalejte vodu s cukrom a soľou podľa chuti. Keď zovrie, vmiešajte ocot. Výslednou marinádou ihneď nalejte cesto. Hrniec prikryte malou pokrievkou a navrch postavte nádobu s vodou. Po 24 hodinách je štartér hotový.

Kaukazský štýl

Na kváskový chlieb v kaukazskom štýle budete potrebovať:

• 500 g bielej kapusty;
• mrkva - 1 ks;
• cvikla - 1 ks;
• čili paprička - 2 ks;
• cesnak;
• soľ;
• kryštálový cukor.

Nakrájajte zeleninu na kocky. Do pohára vložte cesnak a oba druhy papriky. Potom pohár naplňte jednotlivými vrstvami zeleniny. Dochutte soľou a korením. Uzavretý pohár pretrepte a nechajte niekoľko dní odstáť.

Pikantná rýchlo uvarená kyslá kapusta v slanom náleve

Ingrediencie na pikantný kváskový chlieb:

• 600 g bielej kapusty;
• mrkva;
• chren;
• sladká paprika;
• koreniny;
• hlava cesnaku.

Nastrúhajte chren a cesnak. Zvyšnú zeleninu nakrájajte. Zeleninovú zmes zmiešajte v jednej miske. Pripravte si nálev zo soli a cukru. Výsledným roztokom zalejte zeleninu.

Nechajte lúhovať 5 dní a zberajte penu. Po uplynutí času marinádu sceďte. Chutný a pikantný predjedlo je hotový!

Rýchla chrumkavá kapusta, 3-hodinový recept

Potrebné ingrediencie:

• čerstvá hlávková kapusta;
• mrkva;
• ocot alebo slnečnicový olej;
• koreniny.

Nakrájanú zeleninu vložte na dno vhodnej nádoby na fermentáciu. Pripravte si nálev zo slnečnicového oleja alebo octu. Pridajte koreniny. Varte roztok 6 minút. Výslednou marinádou nalejte pripravenú zeleninu.

Občerstvenie by malo kvasiť 3 hodiny.

Rýchly recept na nakladanie s octom

Na výrobu kváskového cesta doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 800 g bielej kapusty;
• hlava cesnaku;
• 4 polievkové lyžice octu;
• soľ.

Nakrájanú kapustu vložte do nádoby na kvások. Pripravte nálev. Priveďte do varu. Nalejte marinádu do kvásku, prikryte a nechajte 2 hodiny odstáť.

Jednoduchý recept v pohári bez octu

Na recept v pohári by ste mali vziať:

• hlávková kapusta s hmotnosťou asi 800 gramov;
• dve mrkvy;
• bobkový list;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor – 2 polievkové lyžice.

Zmes vložte do pohára. Štedro pridajte korenie. Zalejte neprevarenou vodou a prikryte pokrievkou. Najlepšie je pod pohár umiestniť tanier alebo hrniec, pretože ten zachytí marinádu. Kým sa lúhuje, prepichnite zmes drevenou špajdľou. Po troch dňoch pridajte do pohára cukor. Po pol dňa je štartér hotový.

S cesnakom

Cesnakový kvások sa pripravuje rovnakým spôsobom ako rýchle nakladanie. Cesnak sa nakrája na strúčiky a v náleve namočený štartér sa môže zjesť do 12 hodín.

Chrustovka v černihivskom štýle

Na prípravu chrustovky v černigovskom štýle budete potrebovať:

• 700 g bielej kapusty;
• mrkva - 2 ks;
• soľ - 55 g;
• kryštálový cukor - 70 g.

Zmes strúhanej mrkvy a nasekanej bielej kapusty dajte do misky. Pridajte soľanku. Je dôležité pripraviť náplň presne podľa receptu!

1. Používajte iba čistú vodu.
2. Pridajte 55 g soli.
3. Pridajte 70 g cukru.
4. Pridajte bobkový list.
5. Priveďte do varu.

Zabaľte nádobu do ľahkej látky a nechajte 2 dni.

Rýchly recept na kapustu s cviklou

Na kváskový chlieb z červenej repy budete potrebovať:

• čerstvá hlávková kapusta;
• repa;
• jeden strúčik cesnaku;
• koreniny.

Pridajte nakrájanú cviklu do štandardnej zmesi na kváskový chlieb. Zmes pevne vtlačte do nádoby. Zalejte pripravenou marinádou. Nechajte kvások odstáť 12 hodín.

S paradajkami a paprikou

Na túto pochúťku budete potrebovať:

• 500 gramov kapusty;
• cibuľová hlava;
• sladká paprika - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 1-2 ks;
• olivový alebo slnečnicový olej;
• koreniny.

Nastrúhajte kapustu, cibuľu nakrájajte na krúžky, papriku a paradajky nakrájajte na plátky a mrkvu nahrubo nastrúhajte. Potom si pripravte špeciálnu marinádu: priamo do nádoby so zeleninou pridajte olivový alebo slnečnicový olej a koreniny.

Výslednú zmes miešajte a pritom ju pritláčajte. Potom ňou naplňte nádobu a prikryte viečkom. Po 3 dňoch v chladničke je štartér pripravený na použitie.

S brusnicami

Na tento nezvyčajný recept budete potrebovať:

• hlávková kapusta s hmotnosťou 700 gramov;
• cibuľová hlava;
• 300 g brusníc;
• rastlinný olej;
• korenie podľa chuti.

Recept na kváskový chlieb s brusnicami je podobný ako ten vyššie. Namiesto paradajok a papriky sa do zeleninovej zmesi pridávajú celé brusnice.

Pravidlá a trvanie skladovania

Po uvarení preložte predjedlo do inej nádoby a dajte do chladničky. Skladujte maximálne týždeň.