Ako zmraziť a uchovať tekvicu na zimu doma v mrazničke

Tekvica je veľmi zdravá zelenina, takže každá gazdinka každý rok premýšľa o tom, ako ju zmraziť na zimu. Predtým, ako začnete s prípravou zaváranín, je dôležité oboznámiť sa so správnym postupom mrazenia. Ak budete vždy dodržiavať pokyny, tekvica si zachová svoje prospešné vlastnosti, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie dospelých aj detí.

Môžete skladovať tekvice v mrazničke?

Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že mrazená zelenina stratí svoju chuť a nebude vhodná na konzumáciu. Toto je mylná predstava. Kľúčom je vyhnúť sa porušovaniu postupov skladovania a prípravy.

Ak zmrazíte príslušnú zeleninu, ako napríklad cuketu alebo mrkvu, nakrájanú na bežné kúsky, ovocie zmrazí a bude vhodné len na prípravu nezvyčajnej a aromatickej krémovej polievky.

Ako zmraziť tekvice na celú zimu

Aby si ovocie po rozmrazení zachovalo svoju nutričnú hodnotu a čerstvosť, mala by gazdinka pred vložením do mrazničky dodržiavať niekoľko pravidiel.

Hovoríme o nasledovnom:

• Ak sa tekvica použije ako prísada do šalátu alebo ako príloha, mala by sa najskôr upiecť. Potom ju nechajte úplne vychladnúť. Teraz ju môžete nakrájať, rozložiť v tenkej vrstve na rovný povrch a vložiť do mrazničky.
• Ak je potrebné ovocie zmraziť na kocky, najskôr ho namočte na 2 minúty do vriacej vody. Potom ho vložte do rúry na sušenie. Je dôležité zabezpečiť, aby sa kúsky navzájom nedotýkali. Keď je ovocie suché, je pripravené na zmrazenie.
• pred akýmkoľvek varením tekvicové prípravky Oplatí sa to dobre umyť a vysušiť.

Príprava hlavnej ingrediencie

Pri príprave zeleniny ju dôkladne umyte. Potom ju prekrojte na polovicu a opatrne odstráňte semienka. Teraz môžete ovocie nakrájať a ošúpať. Semienka nie je potrebné vyhadzovať; môžete ich vložiť do rúry a usušiť na neskoršie použitie.

Metódy mrazenia melónov doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerstvú, zrelú tekvicu, v závislosti od jej zamýšľaného použitia. Najčastejšie domáce ženy mrazia ovocie takto:

1. Na kŕmenie dieťaťa.
2. V drvenej forme.
3. S blanšírovaním.
4. Vo forme pyré.
5. Rýchle zmrazenie.
6. Kocky.
7. Na prípravu dezertov.

Rýchle zmrazenie

Pri tejto metóde jednoducho zeleninu dôkladne umyte a rozdeľte na kúsky. Najlepšie je umiestniť každý kúsok do samostatnej nádoby. Nádobu potom môžete umiestniť do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Ak tekvicu skladujete vo vrecku, uistite sa, že v ňom nezostal žiadny vzduch a vrecko je pevne uzavreté. Pred varením vyberte tekvicu z mrazničky, rozmrazte ju pri izbovej teplote a varte ako obvykle.

Nastrúhané na hrubom strúhadle

Kuchári používajú mletú tekvicu na domáce chutné pečivo a dezerty. Na tento účel sú ideálne tekvice s pevnou dužinou a stredne zrelé.

Ovocie by malo byť dôkladne umyté, ošúpané a odstránené všetky uvoľnené časti. Po osušení na papierovej utierke ho nastrúhajte. Nastrúhanú zmes vložte do uzatvárateľného vrecka a uistite sa, že je úplne vzduchotesné. V tomto prípade sa neodporúča skladovať zeleninu v malých porciách.

Zmrazovanie s blanšírovaním

Táto metóda vám umožňuje dokonale zachovať nutričné ​​a chuťové vlastnosti ovocia. Táto metóda zimnej prípravy nevyžaduje šúpanie tekvice. Stačí ju nakrájať na kúsky a blanšírovať vo vriacej vode maximálne 4 minúty. Potom zeleninu preložte na rovnaký čas do úplne studenej vody.

Potom kusy tekvice poukladajte na tácku tak, aby sa navzájom nedotýkali, pretože sa počas mrazenia zlepia. Niektoré ženy v domácnosti radšej vyložia dno mrazničky celofánom a tekvicu poukladajú rovnakým spôsobom. Po zmrazení ich môžete umiestniť do jednej alebo viacerých nádob na dlhodobé skladovanie.

Zmrazovanie do kociek

Na zmrazenie nakrájanej tekvice použite iba najčerstvejšiu tekvicu. Plátky, ktoré boli dlhší čas v chladničke, nie sú vhodné.

Najprv dôkladne umyte zakúpenú zeleninu, nakrájajte ju na kocky požadovanej veľkosti a osušte papierovými utierkami, kým úplne nevyschne. Potom kúsky položte na plech na pečenie a rýchlo ich zmrazte. Po niekoľkých hodinách ich vyberte a vložte do jednej nádoby na dlhodobé skladovanie.

Na kŕmenie dieťaťa

Na výrobu detskej výživy z tejto zeleniny v budúcnosti vyberajte iba najčerstvejšie a najzrelejšie ovocie. Pred prípravou produktu zeleninu dôkladne umyte a ošúpte.

Potom nezabudnite odstrániť semienka. Potom ovocie nakrájajte na malé kúsky a rozložte ich na papierové utierky, aby ste odstránili vlhkosť. Zelenina je teraz pripravená na zmrazenie až na 1 rok.

Vo forme pyré

Ak chcete tekvicu zmraziť týmto spôsobom, umyte ju, nakrájajte a odstráňte semienka. Potom ju môžete začať krájať na pečenie v rúre, ktorá by mala byť jemne predhriata na maximálne 17 stupňov Celzia.

Tekvica sa pečie 50 minút. Potom tekvicu vyberte, nechajte ju vychladnúť, ošúpte ju a rozmixujte do hladka. Pyré teraz lyžicou nalejte do plastových pohárov, zabaľte ich do potravinárskej fólie a uložte do mrazničky.

Mrazenie na prípravu sladkých jedál

Na dezerty je najlepšie zmraziť ovocie v malých kúskoch obalených v cukre. Túto zeleninu potom môžete použiť do pečiva, sladkých jedál alebo kaše.

Na to si pripravte nádobu s tenkou vrstvou kryštálového cukru na dne. Tekvicu dôkladne umyte, ošúpte, osušte a rýchlo zmrazte. Po niekoľkých hodinách môžete tekvicu pozbierať do nádob a uskladniť v mrazničke.

Ako správne rozmraziť?

Bez ohľadu na to, ako bola tekvica zmrazená, najlepšie je rozmrazovať ju postupne pri izbovej teplote. Takto budete mať všetky šance pripraviť si jedlo bohaté na prospešné zložky a charakteristickú chuť tohto ovocia. Ak dáte zeleninu do mikrovlnnej rúry, časť vitamínov sa stratí v dôsledku rýchleho rozmrazovania.

Pravidlá ukladania

Na skladovanie zimných zaváranín nepoužívajte pivnicu ani podobné miesto. Zelenina by mala byť počas celej doby skladovania uchovávaná v mrazničke.

Pre pohodlie je najlepšie udržiavať porcie malé, ale stále dostatočné na jedno použitie. Tekvicu je najlepšie znovu nezmrazovať, pretože už nebude vhodná na konzumáciu.