Recepty na mrazenie čerstvých tekvíc doma na zimu a či je to možné

Záhradkári, ktorí si pestujú vlastné produkty, často čelia výzve uchovať časť svojej úrody na zimu. Aj keď sa to môže zdať samozrejmé, vyvoláva to otázku: Ako správne zmraziť tekvicu alebo inú zeleninu na zimuV tomto prípade je potrebné starostlivo zvážiť postup mrazenia pre túto odrodu plodiny, ako aj následné metódy rozmrazovania, aby sa zabezpečilo, že plody si zachovajú svoj nutričný obsah a vitamíny.

Je mrazenie povolené?

Táto odroda zeleniny je príbuzná tekvici a tekvici. Obsahuje množstvo prospešných zložiek, živín a vitamínov. V praxi, ak chcete zachovať chuť tekvice počas zimy, musíte dodržiavať pokyny na mrazenie. Ak tak neurobíte, zelenina stratí väčšinu svojich prospešných vlastností a chuti.

Po zmrazení si produkt vyžaduje aj vhodné skladovacie podmienky; pre zachovanie chuti a vitamínov sa odporúča udržiavať v skladovacom priestore konštantnú teplotu.

Funkcie postupu

Pri vykonávaní tejto úlohy narazíte na niektoré nuansy, ktorým musíte venovať pozornosť:

1. Na mrazené skladovanie sa vyberajú drobné plody.
2. Pri výbere produktu sa neodporúča používať prezreté ovocie.
3. Pre zachovanie vitamínov a chuti v produkte je potrebné dodržiavať technológiu.
4. Pred mrazením je potrebné vykonať určité prípravné práce.
5. V závislosti od veľkosti ovocia sa vyberá spôsob mrazenia.
6. Po ukončení procedúry sa produkt uskladní.

Ak vezmete do úvahy tieto body, môžete si na zimu uchovať potraviny, ktoré budú obsahovať veľa užitočných zložiek a vitamínov.

Ak je potrebné rozmrazenie, je tiež potrebné dodržiavať technológiu procesu, aby sa v tejto fáze nezhoršila chuť ovocia.

Výber ovocia

Výberu tekvice by sa mala venovať osobitná pozornosť. Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré treba zvážiť:

• nepoužívajte prezreté tekvice;
• uskladniť malé vzorky;
• vybrať vzorky bez poškodenia;
• dávajte si pozor na prítomnosť stonky.

Najlepšou možnosťou na mrazenie a skladovanie je čiastočne nezrelá zelenina, ktorej zostávajú 1-2 týždne do dozretia.

Ak sa na mrazenie vyberie nezrelá zelenina, po zbere ju treba nechať niekoľko dní odstáť pred zmrazením.

Príprava na zákrok

Prípravná fáza zahŕňa nasledujúcu sériu krokov:

• výrobky sa dôkladne umyjú, aby sa odstránili nečistoty;
• Ďalej musíte tekvicu vysušiť od vlhkosti;
• veľké tekvice musia byť olúpané;
• Po vysušení sa vzorky umiestnia do vriec.

Malá zelenina sa skladuje vcelku, zatiaľ čo väčšia musí byť vopred nakrájaná na plátky.

Zmrazená kultúra sa môže skladovať za požadovaných podmienok až 10 mesiacov.

Možnosti mrazenia

V praxi existujú dve vynikajúce metódy na mrazenie tekvíc:

• skladovanie mrazené čerstvé;
• skladovanie mrazenej zeleniny nakrájanej na malé kúsky.

Vo všeobecnosti nemá technológia skladovania žiadne významné rozdiely, čo sa nedá povedať o príprave ovocia na mrazenie.

Čerstvé

Na zmrazenie tejto plodiny v čerstvom stave vyberte malé ovocie. Dôkladne ho umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty. Skontrolujte, či nie je poškodené. Potom ho poukladajte na ploché taniere a vložte do vrecúšok. Obsah potom vložte na dve hodiny do mrazničky a potom skladujte v skladovacom zariadení s nízkou teplotou.

V kusoch

Tento typ zmrazenia zahŕňa nasledujúci algoritmus akcií:

• vyberajú sa veľké vzorky;
• zelenina sa dôkladne umyje a vysuší;
• šupka sa kontroluje na poškodenie;
• potom sa z ovocia odstráni šupka;
• vybraná vzorka sa nakrája na malé kúsky;
• pripravujú sa ploché jedlá;
• kúsky tekvice sú rovnomerne rozložené;
• Všetko sa vloží do vrecka a potom sa na dve hodiny dá do mrazničky.

Aby ste zabránili primrznutiu kúskov, použite ploché misky a plátky rovnomerne rozložte.

Skladovanie

Zelenina sa skladuje v podmienkach, kde sa neustále udržiavajú nízke teploty. Ak používate chladničku, nie je potrebné tekvicu vyberať z mrazničky. Optimálne podmienky skladovania sú -18 °C. Pri teplotách okolo -10 °C tekvica nevydrží dlhšie ako tri mesiace.

Na zachovanie chuti a základných vitamínov v tekvici sú potrebné nízke teploty (čím nižšia je táto teplota, tým dlhšie sa zelenina bude skladovať).

Rozmrazovanie produktu

V prípade potreby vyberte potraviny zo skladu a rozmrazte ich. Najlepšie podmienky na rozmrazovanie sú skladovať zeleninu v chladničke jeden deň. Ak však potrebujete jedlo pripraviť rýchlo, môžete mrazené potraviny uchovávať niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Neodporúča sa vkladať mrazené kusy do horúcej vody, pretože rýchlo strácajú svoju chuť a živiny.