Ako správne zmraziť kuriatka čerstvé na zimu doma a je to možné

Lišky majú výraznejšiu a živšiu chuť ako šampiňóny. Ich aktívne obdobie rastu je za priaznivých poveternostných podmienok od polovice leta do začiatku jesene. Existuje mnoho metód na dlhodobé konzervovanie húb. Okrem klasických metód – mrazenia, sušenia a konzervovania – je obľúbenou možnosťou aj mrazenie. Ako správne zmraziť kuriatka na zimu, aby zostali čerstvé. Aké faktory by ste mali zvážiť?

Tento produkt podlieha skaze, preto by sa mal spracovať a pripraviť ihneď po zbere. Neodporúča sa skladovať produkt dlhšie ako niekoľko dní, a to ani v chladničke.

Môžu sa kuriatka zmraziť na zimu?

Lišky sú bohaté na vitamíny nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského tela. Najlepším spôsobom ich konzervácie je mrazenie. Mrazenie umožňuje zachovať konzistenciu, chuť, arómu a zloženie húb. Môžu a mali by sa zmraziť, pretože tento proces je v porovnaní s konzervovaním rýchly a jednoduchý.

Začínajúce ženy v domácnosti budú mať niekoľko otázok. Pozrime sa na ne podrobnejšie nižšie.

Zvláštnosti práce s hubami

Pri zbere si uvedomte rôzne druhy. Falošné kuriatka sa často maskujú ako bežné kuriatka, pretože sú si veľmi podobné a ľahko sa dajú zameniť. To môže viesť k otrave a zhoršeniu zdravia. Preto je dôležité mať pri zbere nablízku niekoho, kto sa v danej oblasti vyzná.

Vlastnosti práce:

1. Počas nakladanie kuriatok Strácajú svoju chuť, preto je dôležité jesť huby čerstvé alebo ich zmraziť.
2. Čerstvo nazbierané kuriatka sa musia spracovať ihneď po príchode domov.
3. Chladenie kuriatok spôsobuje horkosť.

Výber a príprava húb pred začatím procesu

Ktorá metóda je najúčinnejšia a je potrebné predbežné tepelné spracovanie produktu?

Pravidlá spracovania pred mrazením:

• Najbezpečnejšie huby pre zdravie sú tie, ktoré boli očistené a pripravené v deň zberu.
• Dôležitou podmienkou je, že kuriatka musia byť mladé. Ak je kuriatka veľká alebo tmavožltá, je najlepšie ju vyhodiť.
• Triediť a odstraňovať lesný odpad. Orezať korene a skontrolovať, či sa na nich nenachádzajú škodcovia. Červy sa týmto druhom potravy živia len zriedka.

• Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Na prípravu je potrebné vybrať celé malé huby.
• Po umytí je potrebné kuriatka vysušiť. Na to ich rozložte na uterák a počkajte, kým z povrchu nezmiznú všetky kvapky vody.
• Pre lepšiu konzerváciu vzoriek sa odporúča pred zmrazením pridať soľ a premiešať.

Príprava chladničky

Príprava chladničky na skladovanie potravín spočíva v jej rozmrazení a vybratí všetkých potravín, ktoré neboli počas zimy použité.

Je dôležité odpojiť spotrebič od siete a vybrať všetok obsah z mrazničky. Nechajte ju úplne rozmraziť. Utrite špongiou namočenou v roztoku vody a sódy a osušte bavlnenou handričkou. Ak máte miesto na uskladnenie mrazených potravín, môžete ich nechať niekoľko dní v chladničke.

Potom ho zapojte do zásuvky, počkajte, kým sa nedosiahne požadovaná teplota, a môžete začať s prípravou jedla.

Recepty na mrazenie kuriatok doma

Najlepšie spôsoby, ako konzervovať kuriatka a pripraviť rôzne jedlá v zime.

Mrazenie surových húb

Čerstvé kuriatka musia byť správne zmrazené.

Čo budete potrebovať na varenie:

• hlavný produkt;
• soľ;
• panva;
• sito;
• kontajnery a balíky.

Metóda prípravy:

• Huby pretrieďte a vyhoďte všetky staré alebo poškodené exempláre. Lišky, ktorých klobúčiky sa už otvorili, môžu počas varenia zhorknúť.
• Vyberte si mladé, malé a pevné. Zvyšky nevyhadzujte, dajú sa pripraviť aj inak.
• Pozbierajte odpadky a odrežte korene.
• Opláchnite veľkým množstvom vody. Venujte zvláštnu pozornosť oblasti pod uzáverom, pretože sa tam často hromadia nečistoty.

• Nenamáčajte ich, pretože absorbujú vodu a to ovplyvní chuť.
• Rozložte na uterák a nechajte úplne vyschnúť.
• Pre dosiahnutie chrumkavých kuriatok ich rozložte na tanier a zmrazte. Po 24 hodinách ich preložte do nádoby a ihneď uskladnite.
• Huby by mali byť uzavreté. Vrecká so zipsom by mali mať špeciálny uzáver a mraziace nádoby by mali mať veko.
• Označte fixkou dátum a rok zmrazenia.

Varené kuriatka

Lišky môžete konzervovať tak, že ich najskôr uvaríte.

Fázy prípravy obrobku:

1. Charakteristickým znakom tejto metódy je úplné odstránenie horkosti. Čerstvé huby pretrieďte a odstráňte zvyšky. Huby s veľkými klobúkmi prekrojte na polovicu.
2. Na varenie budete potrebovať dvojnásobné množstvo vody ako hlavnej ingrediencie. Priveďte vodu do varu a osoľte podľa chuti. Potom pridajte hlavnú ingredienciu.
3. Varte 7 minút. Na povrchu tekutiny sa môže vytvoriť film, preto ho ihneď odstráňte. Dlhšie varenie spôsobí stratu chuti a arómy.
4. Tekutinu sceďte pomocou kúska gázy.
5. Rozložte na uterák a nechajte uschnúť.
6. Rozložte na široký tanier a vložte do rýchlomrazničky. Po 24 hodinách kuriatka vyberte, rozdeľte ich do jednotlivých nádob a zmrazte.

Vyprážané alebo dusené

Huby sa dajú variť dusením alebo vyprážaním. Táto metóda je vhodná, keď nie je čas na konzervovanie produktu a jedinou možnosťou je mrazenie.

Potrebné produkty:

• kuriatka - 2 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• korenie, bobkový list podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Pozbierajte všetky nečistoty a steblá trávy a umyte ich. Osušte ich na utierke. Veľké steblá pozdĺžne nasekajte.
2. Rozohrejte panvicu, pridajte akýkoľvek rastlinný olej a rýchlo opečte huby.
3. Pri vystavení teplu uvoľnia šťavu; varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevyparí.
4. Pridajte olej a nakrájanú cibuľu.
5. Smažte, kým cibuľa nie je priesvitná. Potom pridajte koreniny a soľ.
6. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Rozdeľte do nádob s potravinami. Tesne uzavrite. Ak používate vrecká, odstráňte všetok vzduch a pevne uzavrite.
7. Umiestnite do vzdialeného rohu mrazničky.

Vo forme vývaru

Môžete si pripraviť produkt, ktorý je ideálny na prípravu polievky, mrazenie húb s vývarom.

Kroky varenia:

1. Lišky pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Nalejte vodu do žiaruvzdornej nádoby a priveďte do varu.
2. Keď zovrie, pridajte koreniny, bylinky a soľ.
3. Pridajte kuriatka a dobre premiešajte. Varte maximálne 10 minút.
4. Výslednú tekutinu sceďte do nádoby.
5. Počkajte, kým úplne nevychladne.
6. Vysteľte nádobu na potraviny potravinovou fóliou alebo dovnútra vložte plastové vrecko. Pridajte huby a zalejte vývarom.
7. Nechajte ich chvíľu zmraziť, potom ich vyberte z formy a vložte do plastových vrecúšok, ktoré poukladáte na seba. Ak zvolíte obdĺžnikovú nádobu, môžete ušetriť miesto v mrazničke tak, že položky poukladáte na seba.
8. Polotovar je vhodný na výrobu polievok, julienne, omáčok a tiež na dusenie zemiakov.

Ako dlho a ako sa skladujú polotovary?

Trvanlivosť výrobku závisí od teploty v mrazničke. Ak je teplota medzi -12 a -14 stupňami pod bodom mrazu, výrobok by sa mal spotrebovať do štyroch mesiacov. Pri teplote -18 stupňov sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Pre správne rozmrazenie produktu ho vyberte a uložte do chladničky. Ak je rozmrazený len mierne, vyberte ho a uchovávajte pri teplote 20 stupňov Celzia.

Nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre. Pripravené huby sa nedajú znovu zmraziť. Preto sa musí množstvo húb vypočítať od začiatku.

Lišky sú ideálne na prípravu omeliet, dusených zemiakov a kapusty a polievok.