Môžete zmraziť banány na zimu? Top 10 domácich receptov

Mrazenie ovocia a zeleniny na zimu sa stáva každým rokom čoraz populárnejším. To nie je prekvapujúce: mrazením sa zachová maximálne množstvo vitamínov a mnohé si tiež zachovajú svoju chuť. Nie všetky potraviny sú však na túto metódu vhodné. Napríklad veľa ľudí nevie, či sa zrelé banány dajú zmraziť, a ak áno, ako.

Prečo ľudia mrazia banány?

Táto myšlienka sa môže niektorým zdať zvláštna, ale nie je úplne pravdivá. Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste mohli chcieť zmraziť banány na dlhú zimu. Napríklad nie všetky regióny predávajú toto ovocie celoročne. Iní ich jednoducho chcú mať vždy po ruke bez toho, aby museli chodiť do obchodu. Najčastejším dôvodom je však krátka trvanlivosť ovocia.

Každý vie, že banány dlho nevydržia. A ak sú už zrelé, čoskoro sa začnú kaziť. Aby ste ich nevyhodili, môžete ich zmraziť. Potom z nich môžete robiť smoothie alebo koktaily, piecť koláče, pridávať ich do mlieka alebo kaše alebo robiť zmrzlinu – existuje mnoho spôsobov, ako využiť mrazené ovocie.

Výber a príprava banánov

Pri mrazení vyberajte zrelé alebo aj mierne prezreté ovocie. Zelené banány sa neodporúčajú, pretože účelom mrazenia je zachovať ich prirodzené vlastnosti a nezrelé banány potrebujú ďalej dozrievať. Ak šupka začala mierne tmavnúť, je to normálne a neovplyvní to chuť.

Najprv oddeľte banány. Je dobré ich umyť, pretože nevieme, ako boli prepravované. Po umytí ich osušte utierkou – to je nevyhnutné, ak plánujete ovocie zmraziť aj so šupkou. Sušenie je tiež oveľa jednoduchšie.

Príprava mrazničky

Pred mrazením banánov nemusíte robiť žiadne špeciálne kroky na prípravu mrazničky. Stačí vykonať základné čistenie, uvoľniť miesto v mraziacom priestore na nádoby alebo vrecká s ovocím a zabezpečiť, aby teplota nepresiahla -18 °C (-20 °F). Je dobré udržiavať priestor na ovocie oddelený od zeleniny, a najmä od mäsa alebo rýb.

Vyhraďte si miesto, kam umiestnite misku s ovocím do počiatočného mrazničky na približne 1,5 – 2 hodiny. Malo by byť rovné, aby sa nakrájané kúsky nekotúľali ani nedotýkali. Inak sa zlepia.

Ako zmraziť banány doma

Existuje niekoľko receptov na domáce mrazenie tohto ovocia. Výber závisí od dostupného priestoru v mrazničke, zamýšľaného použitia a vašich osobných preferencií.

S šupkou

Toto je najjednoduchší spôsob, ako uchovať ovocie čerstvé na zimu. Pripravené ovocie jednoducho vložte do vrecúšok a vložte ich do mrazničky. Všetko ovocie môžete vložiť do jedného vrecka, každé do samostatného vrecka, alebo ovocie zabaliť do fólie. Tip: nezabudnite označiť obal, aby ste banány skonzumovali pred dátumom spotreby.

Potom jednoducho vyberte požadované množstvo ovocia a rozmrazte ho v chladničke alebo pri izbovej teplote. Šupka stmavne, ale to neovplyvní chuť. Takto zmrazené ovocie sa môže použiť do pečiva alebo pridať do hotových jedál, ako je kaša alebo zmrzlina.

Bez šupky

Táto metóda sa mierne líši od predchádzajúcej. Ošúpané banány by sa mali poukladať na tácku s malou medzerou medzi nimi. Najprv tácku vysteľte potravinovou fóliou alebo alobalom. Potom vložte ovocie do mrazničky na približne 1,5 hodiny. Potom ich môžete vložiť do úložného vrecka. Dbajte na to, aby vo vnútri zostalo čo najmenej vzduchu. Môžete použiť vhodné vzduchotesné nádoby. Takto sa banány skladujú na konečné zmrazenie.

Banánové pyré

Ak nemáte dostatok miesta v mrazničke, môžete banány zmraziť ako pyré. Na to budete potrebovať mixér alebo kuchynský robot. Poslúži aj stojanový mixér. Ak je ovocie prezreté, môžete ho roztlačiť vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky. Vďaka tomu bude mať tekutejšiu a hladšiu konzistenciu.

Na predĺženie trvanlivosti pridajte trochu citrónovej šťavy (polievkovú lyžicu na pohár pyré).

Pyré nalejte do nádob a zmrazte. Na to sú ideálne formičky na ľad. Keď je pyré zmrazené, môžete kocky preložiť do vrecka a najprv z nich odstrániť všetok vzduch. Takto zmrazené banány sa dajú ľahko pridať do cereálií, mlieka, smoothies alebo použiť ako detskú výživu.

Plátky banánov

Ak nechcete banány neskôr krájať alebo máte len obmedzený priestor v mrazničke, môžete ovocie zmraziť na kúsky. Pripravené banány ošúpte a nakrájajte na malé krúžky s hrúbkou do 3 cm. Snažte sa, aby boli približne rovnakej veľkosti. Nakrájané ovocie poukladajte na plech na pečenie alebo tácku a predmrazte na 1,5 – 2 hodiny.

Po zmrazení vložte kúsky do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Pre pohodlie môžete každý banán umiestniť do samostatnej nádoby.

Tieto kúsky potom môžete použiť na výrobu pečiva, koktailov alebo na zdobenie cukroviniek.

Banánová zmrzlina

Ak si túto zimu chcete dať hotový dezert, môžete si vyrobiť zmrzlinu. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako ju pripraviť.

Mrazené banány v čokoláde. Zloženie:

• banány – 3 kusy;
• čokoládová tyčinka – podľa vášho výberu.

Príprava.

Ovocie prekrojte na polovicu (voliteľné, ak je malé). Zapichnite do nich špajdle alebo nanukové paličky. Roztopte čokoládu vo vode na vodnej ploche za stáleho miešania. Lyžicou rozotrite čokoládu na ovocie. Posypte kokosovými vločkami, orechmi alebo kandizovaným ovocím podľa vlastného výberu. Zmrazte.

Čokoládovo-banánová zmrzlina. Zloženie:

• banány – 3 kusy;
• hustá smotana – podľa chuti;
• kakaový prášok – 1 polievková lyžica.

Príprava.

Ošúpané ovocie nakrájajte na kolieska a nechajte cez noc zmraziť. Po 10 – 12 hodinách vyberte mrazené ovocie a vložte ho do mixéra. Mixujte do hladka. Pre jemnejšiu chuť pridajte trochu smotany. Pre zmrzlinu s čokoládovou príchuťou pridajte kakaový prášok. Rozdeľte zmrzlinu do misiek a ozdobte podľa chuti.

Ako skladovať mrazené potraviny

Tak ako takmer všetko ovocie a zelenina, aj mrazené banány sa skladujú v špeciálnych nádobách: pohároch, vzduchotesných nádobách alebo vreckách. Môžu sa použiť aj bežné plastové vrecká, ale dbajte na to, aby vo vnútri zostalo čo najmenej vzduchu.

Optimálna teplota na skladovanie tohto ovocia je 18 – 22 stupňov Celzia. Ak je vaša mraznička teplejšia, trvanlivosť bude výrazne kratšia. Preto je vhodné mať mrazničku s manuálnou reguláciou teploty.

Trvanlivosť

V závislosti od spôsobu mrazenia sa môže trvanlivosť banánov líšiť. Neošúpané banány majú najkratšiu trvanlivosť, preto je najlepšie ich spotrebovať ako prvé. Maximálna doba spotreby sú dva mesiace.

Ošúpané, celé alebo nakrájané banány, ako aj roztlačené banány (za predpokladu, že k nim bola pridaná citrónová šťava), sa dajú skladovať o niečo dlhšie – až 3 mesiace. Upozorňujeme, že tieto lehoty sú platné, ak sú dodržané všetky pravidlá skladovania.

Ako správne rozmraziť

Banány by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote. Neohrievajte ich v mikrovlnnej rúre ani vo vodnej vani. Dužina môže po zmrazení stmavnúť, ale to neovplyvní chuť. Aby ste tomu predišli, pokvapkajte ovocie citrusovou šťavou.

Teraz už s istotou viete, že banány sa dajú mraziť, takže ak máte po ruke prebytočné ovocie, nevyjde nazmar.