16 najlepších receptov na banánové zimné zaváraniny

Banánový džem je skvelý spôsob, ako potešiť kolegov, priateľov a rodinu na zimu. Je dostupný celoročne, takže si túto lahodnú pochúťku môžete pripraviť kedykoľvek. Je to jednoduchšie na jeseň, keď je k dispozícii sezónne ovocie a bobule. Môžu sa pridať do banánový džem, džem, zaváraniny. Mimochodom, banány sa dajú sušiť, mraziť, nakladať alebo konzervovať na zimu.

Zložitosti prípravy banánov na zimu

Banány na konzervovanie sa kupujú mierne nezrelé. Ich šupka je zelenkastá a dužina je pevná a svetlá. Doma sa neskladujú v chladničke, pretože rýchlo tmavnú. Najlepšie sa uchovávajú na chladnom mieste mimo dosahu svetla.

Textúra ovocia je jemná, no zároveň pevná, vďaka čomu sa ľahko roztlačí. Zrelosť banánov ovplyvňuje chuť a farbu dezertu. Ak sú banány prezreté, dezert bude menej chutný a bude mať tmavšiu farbu. Ľudia, ktorí držia diétu, si môžu tieto džemy pripraviť bez cukru, ale nemajú dlhú trvanlivosť a mali by sa uchovávať v chladničke.

Pripravte si ingrediencie

V receptoch je uvedená hmotnosť banánov bez šupky. Preto by ste mali použiť o 40 % viac ošúpaných banánov, ako je uvedené. Banány sú ťažké. Na zvýraznenie chuti banánového džemu sa doň pridáva sladké a kyslé ovocie alebo bobule. Varte v malých porciách.

Aký druh nádoby je potrebný na konzervovanie?

Na výrobu džemu sú vhodné malé sklenené poháre s objemom nie väčším ako 500 ml. Ľahko sa sterilizujú v mikrovlnnej rúre. Môžete ohrievať v mikrovlnnej rúre niekoľko pohárov naraz 5 – 10 minút. Pred ohrievaním v mikrovlnnej rúre naplňte poháre do štvrtiny horúcou vodou.

Chutné banánové zimné recepty

Praktické ženy v domácnosti neprehliadajú lacné banány. Sú nevyhnutnou kúpou. Používajú ich na výrobu skvelých dezertov, pečiva a džemov, ktoré vydržia roky.

Príprava kandizovaného ovocia

Zvyšné ovocie sa kandizuje na neskoršie použitie. Pre tých, ktorí majú radi sladké, je to náhrada cukríkov. Zdraví jedinci si ho pridávajú do rannej kaše a ozdobujú ním tvaroh.

Produkt je bohatý na vitamíny a mikroelementy.

V zime pomáhajú kandizované banány predchádzať prechladnutiu. Podporujú imunitný systém. Ich vysoký obsah vlákniny zlepšuje funkciu čriev. Na prípravu tejto zdravej pochúťky používajú domáci kuchári minimum ingrediencií:

• 1 diel vody;
• 3 diely cukru;
• 3 diely pevných, nie prezretých banánov.

Jedna porcia váži 300 – 350 g. Kým sa sirup varí, ovocie sa krája. Plátky sa na 2 – 3 minúty ponoria do vriacej vody. Pre jednoduchšie použitie ich vložte do cedníka. Po blanšírovaní cedník krátko vložte do studenej vody. Plátky po uvarení nestmavnú.

Sirup varte na miernom ohni približne 10 minút. Upravte teplotu, aby sa udržiaval na miernom ohni. Pridajte plátky banánov. Varte 15 minút. Odstráňte hrniec z ohňa a prikryte pokrievkou. Nechajte plátky banánov namočené v sirupe aspoň 8 hodín. Potom ich dierkovanou lyžicou preložte do cedníka.

Po 4 hodinách sa kruhy poukladajú v jednej vrstve na pergamenový papier. Kandizované ovocie sa potom suší. Metódy sušenia sa líšia:

• na slnku;
• v rúre;
• v sušičke.

Optimálna teplota je 70 °C. Pre zabezpečenie rovnomerného sušenia sa kandizované ovocie niekoľkokrát otočí. Hotové plátky sa ochladia, posypú práškovým cukrom a vložia do kartónovej krabice alebo papierového vrecka.

Sušenie ovocia

Sušené lupienky obsahujú vitamín B₆, ktorý normalizuje metabolizmus. Sú pohodlným občerstvením do práce.

Sú dobrou maškrtou na jedenie v oblačnom počasí; stimulujú produkciu serotonínu, látky zodpovednej za náladu.

Plátky sa sušia rôznymi spôsobmi:

• na slnku;
• v elektrickej sušičke;
• v rúre.

Sú rozložené v jednej vrstve na pergamenovom papieri, aby nezhnedli, a pokvapkané citrónovou šťavou. V umelých podmienkach sušenie trvá 10 – 12 hodín pri teplote nepresahujúcej 50 °C.

Recept na aromatický banánový sirup

Ovocné sirupy sú ingredienciou v koktailoch a dezertoch. Často sa používajú ako omáčka. Výroba sirupu z banánov je jednoduchá. Použitie:

• 500 olúpaných plodov;
• 2 lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice vody.

Pomocou mixéra rozmixujte ovocie na pyré. Zalejte zmes vodou, pridajte cukor a nechajte 4 hodiny v chladničke. Výsledný sirup nalejte do uzavretej fľaše. V chladničke vydrží 30 – 60 dní.

Banánový džem

Na zimu si uvarte škoricovo-citrónový džem. Tento aromatický džem je ideálny k čaju po nedeľnej prechádzke.

Na sirup budete potrebovať:

• 150 ml vody;
• 400 g cukru;
• šťava z 1 citróna.

Priveďte do varu, varte 3 minúty na miernom ohni, potom pridajte kúsky banánov, škoricu a nerozdrvenú citrónovú kôru. Po 20 minútach vyberte škoricovú tyčinku a citrónovú kôru. Banány rozmixujte v mixéri na pyré, zredukujte džem a nakoniec pridajte likér.

Spotreba potravín:

• banány 1 kg;
• 30 ml likéru;
• 1 škoricová tyčinka;
• kôra z jedného citróna.

Vynikajúci džem s rumom a jablkami

Príprava džemu trvá 1 hodinu. Do hrnca nalejte vodu, pridajte nakrájaný banán a ošúpané plátky jabĺk. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte cukor a rum. Všetko dobre premiešajte.

Hrniec postavte na sporák a varte 40 minút. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju rozmixujte tyčovým mixérom. Džem priveďte do varu, varte 3 minúty a horúci nalejte do sterilného pohára.

Prilepiť

Ovocie použité na výrobu pastily je prezreté, takže jeho farba nie je veľmi chutná. Rozmixuje sa v mixéri. Výsledné pyré sa rozotrie v tenkej vrstve na plech s papierom na pečenie. Plechy s pastilou sa vložia do rúry vyhriatej na 50 °C.

Banánovú pastu sušte 8 – 12 hodín. Dvierka rúry nechajte otvorené, aby mohla unikať para. Sušená pastila sa ľahko odlepí od papiera na pečenie. Zrolujte ju do rolky a nakrájajte na náhodné kúsky.

Je možné zmraziť ovocie na zimu?

Na smoothie, kaše a pečivo sa banány mrazia v šupke a vkladajú do mraziaceho vrecka. Na dezerty a zmrzlinové polevy sa banány mrazia ošúpané. Nakrájajú sa, rozložia na tácku a vložia do mraziaceho priestoru. Po dvoch hodinách sa zabalia do vrecka, označia dátumom a uskladnia v mraziacom priestore.

Marmeláda

Marmeládu skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Dlho si zachováva svoju arómu a rýchlo sa varí.

Berú:

• 0,5 kg banánov;
• vytlačte šťavu zo 4 pomarančov a 2 citrónov;
• 350 g cukru;
• 20 g želatíny.

Banány ošúpte a roztlačte vidličkou alebo ich rozmixujte. Banánové pyré, citrusovú šťavu a cukor uvarte na miernom ohni. Keď zmes zmení farbu na bordovú, pridajte želatínu, premiešajte a nalejte do pohárov.

Džem

Pre mnohé ženy v domácnosti sú konzervované banány novinkou. Zvyčajne sú ingredienciami pre tieto sladké zaváraniny bobule a ovocie pestované v záhrade alebo kúpené na trhu.

Klasické

Najprv si uvarte sirup. Keď sa zredukuje, vložte doň plátky banánov. Varte ich na miernom ohni, kým nezmäknú. Vypnite horák a nechajte hrniec zapnutý. Nechajte džem vychladnúť a potom ho preložte do pohára. Uskladnite ho v chladničke.

Na prípravu klasického banánového džemu vezmite:

• 3 banány;
• Na sirup 1 šálka cukru a ⅓ šálky vriacej vody.

S citrónom

Citrón harmonicky dopĺňa mierne nevýraznú chuť banánu. Na prípravu džemu budete potrebovať:

• 1 kg banánov;
• 1 citrón;
• 750 g cukru.

Potrebujete nezrelé ovocie s pevnou dužinou. Nakrájajte ho na plátky, vložte do misky a zalejte citrónovou šťavou. Po hodine pridajte cukor, premiešajte a postavte na sporák. Najprv nastavte teplotu na nízku, potom ju zvýšte, keď zovrie.

Nechajte zmes variť na miernom ohni 30 minút za častého miešania. Na povrchu sa vytvorí pena. Zberte ju a džem nalejte do pohára. Keď vychladne, položte naň papierový kruh namočený v koňaku a zatvorte veko.

S oranžovou

Ovocie ošúpte a nakrájajte na náhodné kúsky. V hrnci ich zmiešajte s cukrom a vodou. Varte 35 minút na miernom ohni. Zmes často miešajte. Ľahko sa pripáli. Zloženie v nasledujúcom pomere:

• 1 diel vody;
• 1 diel pomarančov;
• 2 diely banánov;
• 2 diely cukru.

Jeden diel - 500 g. Dva diely - 1000 g.

S jablkami

Jablká ošúpte, dužinu nakrájajte na mesiačiky a vložte do hrnca. Pridajte vodu a varte na miernom ohni. O niečo neskôr pridajte plátky banánu. Keď ovocie zmäkne, rozmixujte ho tyčovým mixérom. Do pyré pridajte cukor, premiešajte, varte na miernom ohni 15 minút a potom nalejte.

Dodržiavajú sa nasledujúce proporcie:

• jablká 2 kg;
• banány 1 kg;
• voda ½ šálky;
• 700 g cukru

S kyselinou citrónovou a badiánom

Na zvýraznenie chuti sa do džemu pridávajú bobule badiánu v tvare hviezd. Obsahujú mnoho biologicky aktívnych látok a esenciálnych olejov. Zloženie:

• 1 badián;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 180 g cukru;
• trochu vanilínu;
• 4 banány (veľké).

Najprv banány roztlačte vidličkou. Potom ich zmiešajte s kyselinou, cukrom a vanilkou. Priveďte k varu a pridajte badián. Zmes sa môže pripáliť, preto neustále miešajte. Keď pyré zovrie, vypnite oheň. Po 4 hodinách varte na miernom ohni 10 minút.

S červenými ríbezľami

Bobule červených ríbezlí visia na kríkoch až do mrazov, nepolámané. Ich kyslastá chuť sa dokonale hodí k nevýraznej banánovej sladkosti. Šťava sa pridáva do džemu. Na výrobu 1 litra je potrebných asi 2 kg bobúľ.

Produkty:

• 1 liter šťavy;
• 4 banány;
• 0,5 kg cukru.

Banány roztlačte vidličkou, zmiešajte so šťavou a cukrom. Varte na miernom ohni 40 minút za stáleho miešania.

So zrelým melónom

Tento džem sa pripravuje dlho. Najlepšie je začať večer. Ošúpte a odstráňte jadierka z melónu. Nakrájajte ho na kocky. Vložte ho do misky, posypte cukrom a premiešajte. Misku prikryte a nechajte cez noc odstáť. Ráno do džemu vytlačte šťavu z 1 citróna, premiešajte a postavte na sporák.

Varte na miernom ohni 30 minút. Do vriacej zmesi pridajte 1 neolúpaný citrón, nakrájaný na plátky a nakrájané banány. Pokračujte vo varení, kým ovocie úplne nezmäkne. Malo by vám vzniknúť pyré. Varte, kým nezhustne, a potom preložte do pohára.

Na tento džem si vezmite:

• 800 g cukru;
• 800 g kúskov melóna;
• 500 g olúpaných banánov;
• 2 citróny.

Podmienky a doby skladovania

Najjednoduchší spôsob skladovania banánové marmelády je zabaliť ju do malých pohárov s plechovými viečkami. Dobre sa uchováva vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Uchovávajte mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Priame slnečné svetlo môže poškodiť zaváraniny. Je dôležité si to pamätať. Nádoby s nylonovými viečkami by sa mali umiestňovať do pivnice alebo chladničky. Za týchto podmienok má banánový džem trvanlivosť 24 mesiacov. Správne pripravené kandizované ovocie vydrží až rok.