10 najlepších receptov na varenie jabĺk v sirupe na zimu

Jablká v sirupe sú obľúbenou zimnou pochúťkou. Tento sladký dezert milujú deti aj dospelí. Príprava tejto pochúťky je jednoduchá; kľúčom je vybrať si správne ovocie, pripraviť nádoby a postupovať podľa podrobných pokynov. Potom si s príchodom chladného počasia celá rodina vychutná lahodný domáci dezert.

Tajomstvá a triky na varenie jabĺk v sirupe

Konzervovaním jabĺk v sirupe môžete získať dvojitý úžitok: sirup sa môže zriediť vo vode a piť ako kompót a plátky ovocia sa môžu použiť ako náplň do koláčov alebo jednoducho zjesť ako voňavú pochúťku s čajom.

Pri príprave tohto dezertu je potrebné zvážiť určité vlastnosti a pravidlá:

• Prezreté plody by sa nemali používať na konzervovanie, inak sa počas spracovania premenia na kašu.
• Je lepšie zvoliť sladké odrody, potom budú mať plátky medovú príchuť.
• Plody so známkami hniloby alebo poškodenia hmyzom sa nepoužívajú, aby sa nepokazila chuť dezertu.

Príprava všetkých ingrediencií a nádob

Pred zaváraním si ovocie pripravte. Preberte ho, opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte (ak to recept vyžaduje) a nakrájajte na porcie.

Vezmite sklenené nádoby s objemom 1 až 2 litre, očistite ich od nečistôt pomocou sódy bikarbóny a sterilizujte ich. Existujú rôzne spôsoby ohrievania pohárov, v závislosti od preferencií gazdinky: nad výlevkou vriacej kanvice, v mikrovlnnej rúre, v hrnci s vriacou vodou, v rúre.

Najlepšie recepty na zimu

Vďaka našej kolekcii najlepších receptov na jablká v cukrovom sirupe si každý domáci kuchár nájde svoju obľúbenú možnosť. A podrobné pokyny s podrobným popisom postupu vám pomôžu vyhnúť sa chybám.

Tradičná zimná príprava

Konzervované sladké jablká sa pripravujú podľa tradičného receptu. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1,5 kg ovocia;
• 300 gramov kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Jablká sa umyjú, zbavia stopiek a jadierok a rozdelia na malé kúsky, ktorých počet závisí od veľkosti ovocia. Šupka sa ponechá, pretože to pomôže plátkom jabĺk lepšie si udržať tvar počas varenia. Výsledné kúsky sa vložia do čistých sterilizovaných pohárov.

Priveďte vodu do varu a zalejte ňou jablká. Nechajte ju variť 20 minút, potom tekutinu sceďte späť do hrnca. V tomto bode pridajte potrebné množstvo cukru a zmes znova priveďte do varu. Sirupom zalejte plátky jabĺk a ihneď uzavrieme viečka. Poháre otočte hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť pod froté utierkou.

Varenie plátkov jabĺk v cukrovom sirupe

Pre tento recept si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• 2,5 kg ovocia;
• 500 gramov kryštálového cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 2 litre čistej vody.

Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stopky a jadrovníky. Potom ich nakrájajte na mesiačiky, ale nie príliš tenké. Z vody, cukru a kyseliny citrónovej si pripravte sirup. Jablkové mesiačiky varte 1-2 minúty a potom ich preložte do sterilizovaných pohárov. Hotový dezert zalejte vriacim sirupom a pevne uzavrite viečkami. Nechajte vychladnúť ako zvyčajne.

Priehľadný džem

Dokonca aj neskúsený domáci kuchár dokáže pripraviť číry džem z kúskov jabĺk. Recept je jednoduchý a nevyžaduje si dlhé varenie.

Sada ingrediencií je nasledovná:

• 1 kg ovocia;
• 700 gramov kryštálového cukru.

Jablká umyte a nakrájajte na 5-7 cm plátky, pričom odstráňte jadrovník. Vložte ich do smaltovanej panvice alebo misky a každú vrstvu posypte cukrom.

Prípravok by mal stáť cez noc pri izbovej teplote, aby ovocie pustilo šťavu.

Ráno postavte nádobu na sporák, priveďte k varu na miernom ohni a varte asi 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte cez noc vychladnúť. Potom postup zopakujte. To isté urobte aj na druhý deň a večer horúci džem uzavrite do sterilných pohárov.

Dôležité! Aby ste predišli rozpadnutiu džemu počas varenia, nemiešajte ho počas varenia. Môžete ho len jemne stlačiť, aby sa ponoril do sirupu.

Ovocie nakrájané na kúsky v ríbezľovom sirupe

Plátky jabĺk sa konzervujú nielen v cukrovom sirupe, ale aj v ríbezľovom sirupe, ktorý dodáva prípravku arómu a špecifickú chuť bobúľ.

Na začiatok si pripravte:

• 1 liter ríbezľovej šťavy;
• 1 kg ovocia;
• 500 gramov kryštálového cukru.

Jablká sa nakrájajú a umiestnia do sterilizovaných pohárov. Ríbezľová šťava sa naleje do smaltovaného hrnca a pridá sa potrebné množstvo cukru. Keď sirup zovrie a sladidlo sa úplne rozpustí, jablká sa nalejú do sklenených pohárov, na vrch sa nasadia kovové viečka a poháre sa sterilizujú. Potom sa poháre uzavrú a nechajú vychladnúť.

Jablká Antonovka v cukrovom sirupe

Malé jablká Antonovka sa dajú konzervovať celé. Budete však potrebovať viac cukru ako pri sladších odrodách.

Komponenty na prípravu:

• 1,5 kg jabĺk;
• 700 gramov kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Jablká sa umyjú a starostlivo sa vykroja. Celé jablká sa vložia do zaparených pohárov. Zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa 15 minút odstáť. Potom sa voda naleje do hrnca a pridá sa potrebné množstvo cukru. Keď zovrie, nalejú sa jablká Antonovka, zaskrutkujú sa viečka a poháre sa dajú vychladnúť pod teplú deku.

Voňavý recept s vanilkou

Vanilka dodá jablkovému džemu jedinečnú arómu. Na 3-litrový pohár budete potrebovať len trochu.

Ingrediencie pre recept:

• 1 kg zrelých sladkých jabĺk;
• 500 gramov kryštálového cukru;
• voda;
• na špičke noža vanilín (môžete použiť aj vanilkový cukor, len zdvojnásobte množstvo).

Jablká umyte, ošúpte a vložte ich do pohárov. Z cukru, vody a vanilky si uvarte sirup a nalejte ním plátky jabĺk. Poháre vložte do sterilizačného zariadenia, uzavrite ich, otočte hore dnom a zabaľte, aby pomaly vychladli.

Bez sterilizácie

Plátky jabĺk môžete pripraviť v sladkom sirupe aj bez sterilizácie. Na to budete musieť zmes niekoľkokrát zaliať vriacou vodou. Zvyčajne sa vykonávajú dva takéto procesy. Pri treťom pokuse nádoby pevne uzavrite kovovými viečkami a nechajte ich vychladnúť pod dekou. Takýto prípravok je lepšie skladovať bez sterilizácie v chladnej pivnici alebo suteréne, aby sa konzervy nepokazili.

So šafranom

Šafran dodáva tomuto jedlu z plátkov jabĺk jedinečnú chuť. Plátky vložte do sterilizovaných pohárov. Kým sa sirup vrie, pridajte vetvičky šafranu a zalejte ním jablká. Potom sterilizujte na miernom ohni asi 15 minút, uzavriete a nechajte pomaly vychladnúť.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová nielen osviežuje chuť hranolčekov, ale pôsobí aj ako konzervačná látka, ktorá zabraňuje kazeniu zaváranín. Použite pol čajovej lyžičky kyseliny na liter vody; inak je recept identický s tradičnou verziou.

Varenie v multivarke

Ak máte v kuchyni pomalý hrniec, použite ho na prípravu tohto zimného dezertu. Na pol kila jabĺk pridajte 50 gramov cukru a 50 gramov masla. Najprv pridajte maslo, počkajte, kým sa úplne neroztopí, a potom pridajte cukor. Plátky jabĺk vložte do pripraveného karamelu a pečte na stupni „Pečenie“ dozlatista. Tento dezert môžete jesť ihneď alebo použiť ako plnku do koláča.

Podmienky skladovania

Priemerná trvanlivosť plátkov jabĺk v sirupe nie je dlhšia ako jeden rok. Ak džem nebol sterilizovaný, odporúča sa spotrebovať ho do šiestich mesiacov. Na skladovanie je ideálna chladná pivnica alebo suterén, alebo ak nie je k dispozícii ani jedno, izolovaná lodžia alebo špajza.

Hlavné je, aby sa tam nedostalo žiadne svetlo a teplota vzduchu nepresiahla 15 stupňov.