11 najlepších receptov na jablkový džem na zimu

Krásne, aromatické a lahodné jablkové želé s osviežujúcou kyslosťou si obľúbia všetci bez ohľadu na vek a je obzvlášť chutné a prospešné pre rodinu, keď ho kuchár vie pripraviť na zimu. Počas mrazivých, dlhých, sivých večerov tento dezert vyvolá spomienky na teplé, slnečné leto. Táto pochúťka určite poteší každého v rodine, ako aj príbuzných a hostí, dokonca aj tých, ktorí majú radi sladké.

Jablkový želé: jemnosti a špecifiká prípravy jedla

Tento prípravok sa zvyčajne pripravuje s pridaním zahusťovadiel (želatína, pektín). Pri varení môžete k hlavnej zložke – jablkám – pridať rôzne druhy ovocia, bobule, hrozienka, koreniny a dokonca aj tekvicu.

Aké odrody jabĺk sú vhodné?

Na varenie je vhodná absolútne akákoľvek odroda ovocia: sladká, kyslá alebo sladká s náznakom kyslosti. Hlavné je, aby jablká neboli zhnité alebo pokazené, aby sa nepokazila chuť prípravku.

Požadované kontajnery

Na zaváranie môžete použiť malé alebo litrové poháre. Na servírovanie použite krásne, priehľadné sklenené misky.

Najobľúbenejšie recepty na jablkové pyré

Dodržiavaním podrobných pokynov najpopulárnejších receptov je ľahké pripraviť najchutnejšie a najaromatickejšie želé, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Klasická verzia

Jednoduchý, ale chutný a rýchly recept. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jablká (sladké) – 500 gramov;
• voda (čistená) – 1,5 šálky;
• kryštálový cukor – 100 gramov;
• želatína – 20 gramov.

Varenie bez želatíny

Hoci jablká neobsahujú prírodné zahusťovadlá, ako napríklad ríbezle, môžete z nich pripraviť želé bez pridania želatíny. Na to varte ovocie pol hodiny aj so šupkou, potom sceďte v cedníku, jemne roztlačte a nechajte tekutinu odtiecť. Potom pridajte cukor a zmes varte na miernom ohni, kým nezhustne. Potom nalejte do pohárov, uzavriete viečkami a dajte do chladničky.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• ovocie – 550 gramov;
• cukor – 300 gramov;
• voda (čistá) – 300 mililitrov.

Detské želé z jabĺk a sliviek

Táto pôsobivá, krásna a neuveriteľne lahodná pochúťka sa nachádza v ponuke takmer každej detskej kaviarne. Jej jedinečnou vlastnosťou je kombinácia jablkového želé a jemnej šľahačky v jednom dezerte. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• jablká (ľubovoľnej odrody) – 250 gramov;
• čistá voda – 500 mililitrov;
• cukor – 250 gramov;
• smotana (stredne tučná) – 250 mililitrov;
• želatína – 15 gramov;
• mäta (na ozdobu) – pár vetvičiek.

Z jablkovej šťavy so želatínou

Tento recept sa jednoducho pripravuje, no zároveň sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou. Želatína sa nechá napučať a zahrieva sa (bez varu), kým sa úplne nerozpustí. Potom sa pridá šťava, dobre sa premieša, naleje do foriem a dá sa do chladničky.

Tajomstvo tohto dezertu spočíva v tom, že vyšľaháte trochu šťavy a želatíny do peny a potom ju lyžicou nanesiete na vrch mrazeného dezertu. Hotový dezert potom uložíte do chladničky, aby úplne stuhol.

Jablkový džem so škoricou

Táto skutočne reštauračná pochúťka bude vyzerať skvele doma aj na akomkoľvek sviatočnom stole. Kombinácia škorice a ovocia vytvára nádherný chuťový profil a rafinovanú, žiarivú arómu. Pripravený želé sa teplý naleje do foriem spolu so škoricovými tyčinkami, kúskami ovocia a hrozienkami.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jablká (sladké odrody) – 2 kilogramy;
• škorica (môžete použiť aj mletú) – 2-3 tyčinky;
• veľký citrón – 1 kus;
• ľahké hrozienka – 80 gramov;
• cukor – 500 gramov.

Recept s korením a citrónom na zimu

Tento želé dodá drsnej zimnej strave nádych teplej letnej farby. Pridanie rôznych korenín dodáva dezertu podmanivú arómu a pikantnú chuť.

Najprv sa jablká odkôstkujú a potom sa varia v hrnci s vodou, kým nezmäknú. Spolu s nimi sa varia aj citróny, škorica a tymian. Potom sa dajú do cedníka, aby sa odkvapkala všetka šťava, a potom sa hrniec postaví na sporák a varí sa na miernom ohni, kým zmes nezhustne.

Potom pridajte štipku šafranu, nalejte do horúcich pohárov a uzavrite viečkami. Budete potrebovať:

• jablká – 2 kilogramy;
• voda (čistená) – 1,5 litra;
• citróny – 3 kusy;
• cukor – 900 gramov;
• tymian – 15 gramov;
• škorica – 4 tyčinky;
• šafran – 1 štipka.

Originálny recept s mliekom a pomarančmi

Táto originálna, pruhovaná pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Trik spočíva v striedaní vrstiev pomaranča a mlieka. Najprv nalejte prvú vrstvu do formy a hotový výrobok dajte do chladničky.

Keď zhustne, opatrne nalejte druhú vrstvu a opäť dajte do chladničky. Pred podávaním formu z dezertov opatrne vyklopte na tanier.

Na prípravu budete potrebovať:

• pomaranče – 2 kusy;
• cukor – 200 gramov;
• mlieko – 450 mililitrov;
• vanilín – 8 gramov;
• voda – 400 mililitrov;
• želatína – 20 gramov.

S mätou

Pridanie voňavej mäty do dezertu dodá sviežosť a zvýrazní arómu. Ide o tradičný recept pochádzajúci z Británie. Je zaujímavé, že tento želé sa môže podávať aj s mäsom (najmä jahňacím), rybami alebo hydinou. V dezertoch sa tiež perfektne hodí k čokoláde. Zloženie:

• zelené jablká – 1 kilogram;
• cukor – 450 gramov;
• vínny ocot (biely) – 4 polievkové lyžice;
• soľ – 1/4 čajovej lyžičky;
• jemne nasekaná mäta – 7 polievkových lyžíc.

Zmiešané brusnice a kdoule

Tento ovocný sortiment bude nielen originálnou, aromatickou lahôdkou, ale aj lahodným doplnkom k mäsovým a hydinovým jedlám.

Vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• dule – 0,8 kilogramu;
• jablká – 400 gramov;
• brusnice – 400 gramov;
• cukor – 500 gramov;
• citrónová šťava – 5 polievkových lyžíc;
• voda – 350 mililitrov.

Zdravý prípravok z tekvice

Tento sýty, zdravý dezert s bohatou, osviežujúcou chuťou je ideálny ako na slávnostný stôl, tak aj na večerné rodinné stretnutie.

Tekvicu a jablká ošúpte a nakrájajte na kocky, vložte ich do hrnca a na miernom ohni varte do mäkka (zvyčajne do 15 minút). Potom tekutinu sceďte, pridajte cukor a rozmixujte v mixéri na pyré. Želatínu roztopte vo vode s dvojitou vaničkou a zmiešajte s ovocným a zeleninovým pyré. Nakoniec nalejte do misiek a dajte stuhnúť do chladničky.

Varenie bez sterilizácie

Na prípravu tohto džemu ošúpte jablká, varte ich 15 minút a potom ich sceďte v cedníku. Potom ich nechajte scediť, pridajte cukor a varte ďalších 10-15 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte želatínu a dobre premiešajte. Horúci džem potom nalejte do dobre umytých pohárov, uzavrite viečkami a skladujte na chladnom mieste.

Podmienky skladovania

Želé zrolované do pohárov skladujte na chladnom (ale nie mraziacom), suchom a tmavom mieste až 2 roky.

Prípravky v nesterilizovaných pohároch sa môžu skladovať v chladničke iba maximálne šesť mesiacov.