21 jednoduchých domácich receptov na jablkové pyré na zimu

Jablkový pretlak sa dá na zimu konzervovať tak, že sa horúca zmes preleje do sklenených pohárov, potom sa pasterizuje a uzavrie viečkami. Existuje nespočetné množstvo receptov, ale hlavnou ingredienciou sú vždy samotné jablká. Ovocie sa nakrája, zmäkne, roztlačí a pridá sa cukor alebo med (voliteľné). Jedlo sa varí v smaltovanom hrnci.

Jablkové pyré: Tipy na varenie

Jablkový pretlak je jedlo vyrobené z roztlačených alebo rozdrvených jabĺk. Kašovitá zmes sa pripravuje z rôznych odrôd. Ovocie sa pred varením olúpe a zbaví jadrovníka.Plody sa nakrájajú na malé kúsky a varia sa vo vode 15-30 minút.

Keď je zmes mäkká, pretlačte ju cez sitko, zmäknite ju mačkadlom na zemiaky alebo ju rozmixujte v mixéri. Potom pridajte cukor a vráťte na oheň. Keď zmes zovrie, varte nakrájané ovocie na miernom ohni za stáleho miešania 10 minút.

Zvyčajne sa na 1 – 2 kilogramy jabĺk použije šálka vody a šálka cukru. Farba a konzistencia pokrmu závisí od odrody a času varenia. Šupka (alebo šupka) môže ovplyvniť farbu zmesi. Hotový pokrm by mal pripomínať hustú kyslú smotanu.

Domáce jablkové pyré sa používa ako samostatný dezert, náplň do sladkých koláčov alebo polotovar na výrobu marshmallow a pastiliek.

Aké odrody jabĺk sú vhodné?

Jablkový pretlak si môžete pripraviť z akéhokoľvek jablka. Kľúčové je, aby bolo ovocie zrelé a bez poškodenia hmyzom, plesní alebo hniloby. Mäkšie odrody mäknú rýchlejšie. Tvrdé jablká z neskorej jesene budú vyžadovať dlhšie varenie. Odroda určuje chuť – sladkú, kyslú alebo sladkokyslú.

Na toto jedlo môžete použiť rôzne druhy jabĺk. Jablká Antonovka budú mať mierne kyslastú konzistenciu. Jedlo pripravené z červených jabĺk bude mať ružovkastú farbu.

Príprava ovocia a nádob na zaváranie

Zmes sa varí vo veľkom smaltovanom hrnci a potom sa preleje do sklenených pohárov s objemom 0,5 – 1 litra. Pred zaváraním sa poháre utierajú sódou bikarbónou, opláchnu a sterilizujú nad parou. Ovocie sa tiež dôkladne umyje, ošúpe a zbaví jadrovníka.

Zdravé a chutné recepty

Zaváraniny pripravované na zimu sa vložia do čistých pohárov, pasterizujú sa 5 – 10 minút a zarolujú sa kovovými alebo skrutkovacími viečkami.

Klasický spôsob

Zlúčenina:

• 2 kg jabĺk;
• pohár cukru;
• pohár tekutiny;
• 20 ml citrónovej šťavy.

S kondenzovaným mliekom pre tých, ktorí majú radi sladké

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu veľmi hladkého pyré:

• 1,95 kg plátkov jabĺk;
• 180 g kryštálového cukru;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 205 ml vody.

Recept bez sterilizácie

Jednoduchý recept:

• 975 g ovocia;
• 205 g kryštálového cukru;
• 206 ml tekutiny;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Rýchly spôsob varenia v pomalom hrnci

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1,5 kg ovocia;
• 205 ml vody;
• 215 g kryštálového cukru.

V mikrovlnnej rúre

Pyré si môžete pripraviť takto: ošúpte 2-3 jablká, prekrojte ich na polovicu, položte ich na tanier a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 2 minúty. Potom zmäknuté ovocie roztlačte vidličkou alebo v mixéri.

Pečenie v rúre

Ako piecť v rúre:

1. Ošúpte 1,05 kg ovocia, prekrojte ho na 2 polovice a pečte 30 minút pri teplote 160 stupňov.
2. Necháme vychladnúť, v mixéri vytvoríme pastu a rozdelíme do pohárov.

V odšťavovači

Ak namiesto šťavy dostanete pyré, môžete k 1,05 kg jablkovej dužiny pridať šálku cukrového sirupu a pyré uvariť. Čas varenia je 10 – 15 minút.

Recept na jablkové maškrty v odšťavovači

Jedlo si môžete pripraviť takto:

• vyberte zmäknuté jablká z odšťavovača;
• rozomeliť v mixéri;
• pridajte 1 šálku cukru na 1,05 kg hmotnosti;
• zapálime, privedieme k varu a varíme 15 minút.

Pikantná škorica v Thermomixe

Recept bez cukru:

• 0,55 kg olúpaného ovocia;
• škorica podľa chuti.

Ovocný sortiment hrušiek a jabĺk

Ako variť sortiment:

• 1,05 kg plátkov jabĺk;
• 1,06 kg hrušiek;
• 1,5 pohára vody;
• 310 g kryštálového cukru.

Voňavá lahôdka so slivkami

Zlúčenina:

• 3,5 kg plátkov jabĺk;
• 1 kg sušených sliviek;
• 2 šálky cukru;
• 0,5 l tekutiny;
• 25 ml citrónovej šťavy.

So smotanou

Zlúčenina:

• 1,95 kg plátkov jabĺk;
• 105 ml vody;
• 109 ml krému;
• 255 g kryštálového cukru.

Pikantné pyré

Zlúčenina:

• 1,05 kg ovocia;
• 2-4 polievkové lyžice strúhaného chrenu;
• 1 polievková lyžica medu;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• soľ podľa chuti.

Domáca pastila

Pastilu si môžete pripraviť aj z jabĺk. Najprv si jedlo pripravte podľa klasického receptu. Potom zmes za častého miešania varte na miernom ohni 2 hodiny, kým sa nezredukuje o 1/3. Zmes rozotrite v tenkej vrstve na nádobu vystlanú papierom na pečenie a vysušte v elektrickej sušičke alebo v rúre.

Pena-želé

Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu tohto jedla:

• 950 g ovocia;
• 240 g kryštálového cukru;
• 260 ml vody;
• 15 g želatíny.

S pomarančmi

Obrobok môžete uzavrieť pomocou tohto receptu:

• 950 g plátkov jabĺk;
• 1 pomaranč;
• 150 ml vody;
• 240 g kryštálového cukru.

S želatínou

Zlúčenina:

• 850 g ovocia;
• 210 ml vody;
• 205 g cukru;
• 15 g želatíny.

S mrkvou na zimu

Zlúčenina:

• 1,05 kg jabĺk;
• 1,06 kg mrkvy;
• 1,5 šálky cukru;
• 150 ml vody.

S banánom

Zlúčenina:

• 970 g ovocia;
• 2 banány;
• 230 ml vody;
• 205 g cukru.

Cez mlynček na mäso so šupkou

Pyré si môžete pripraviť podľa tohto receptu:

• 1,05 kg ovocia;
• 235 ml vody;
• 300 g cukru.

Recept pre deti

Recept na detské pyré pre bábätko a dojča:

• 1 kg ľahkých jabĺk;
• 150 ml vody.

Trvanie a pravidlá skladovania pokrmu

Pripravená horúca jablková dužina sa rozloží do pohárov, pasterizuje a uzavrie viečkami. Zmes nemusíte sterilizovať, ak pridáte viac cukru a varíte ju dlhšie.

Chladná špajza pomôže udržať pokrm v dobrom stave. Po pasterizácii sa poháre môžu skladovať pri izbovej teplote.