Recepty na výrobu marhuľového pyré na zimu s cukrom a bez cukru, s pridaním jabĺk

Všeobecne sa verí, že nestačí len vypestovať bohatú úrodu ovocia a bobúľ, treba ich vedieť aj uchovať. Jemné plody marhule sa v čerstvom stave ťažko uchovávajú.

Aby si ich ľudia mohli vychutnať čo najdlhšie, vyrábajú z nich kompóty, džemy a kandizované ovocie. Tento článok popisuje jednoduché recepty na výrobu marhuľového pyré na zimu.

Vlastnosti výroby marhuľového pyré

Aby sa uľahčil proces prípravy marhuľového pyré na zimu, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

• marhuľovú hmotu po predhriatí v malom množstve vody rozomelíme;
• pracujte iba so zrelým ovocím (môžete si vziať aj prezreté ovocie);
• Na výrobu detského výrobku musia byť marhule olúpané.

Pri výbere receptov na marhuľové pyré na zimu odborníci na výživu odporúčajú voliť ovocie pripravené bez pridaného cukru. Marhule majú veľa prirodzenej sladkosti, ktorá sa v konzervovanej forme plne zachováva. Prírodné pyré je pre telo zdravšie.

Ako si vybrať marhule

Ak nemáte ovocie vo vlastnej záhrade, budete musieť zájsť do obchodu alebo na trh. Marhuľové pyré na zimu sa vyrába zo zrelých, sladkých marhúľ. Pevné, nezrelé marhule sa dajú použiť na kompót, ale nie sú vhodné na iné zaváranie.

Zrelá marhuľa má ružovkastú farbu a je mäkká na dotyk. Kôstka sa ľahko oddeľuje od dužiny.

Plody určené na prípravu by nemali mať žiadne známky hniloby, byť pokrčené alebo príliš špinavé.

Ako si doma pripraviť marhuľové pyré

Existuje niekoľko spôsobov spracovania marhúľ, všetky sú jednoduché a ľahko realizovateľné aj pre začiatočníkov. Nižšie sú popísané podrobné pokyny na výrobu marhuľového pyré na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Najjednoduchší recept na marhuľové pyré na zimu.

1. Na 1 kg zrelého, dobre umytého ovocia je potrebné pripraviť 150 – 200 g cukru (môže sa nahradiť fruktózou) a 250 ml vody.
2. Odkôstkované plody sa nakrájajú na veľké kusy a zalejú sa vodou v širokej nádobe s hrubými stenami.
3. Zmes priveďte do varu na miernom ohni. Ovocie varte maximálne 10 minút.
4. Horúcu ovocnú hmotu pretrepte cez sito alebo roztlačte tĺčikom, prípadne nasekajte mixérom.
5. Pridajte cukor a znova zahrievajte na ohni 5-8 minút za stáleho miešania.
6. Vložte do horúcich, čistých pohárov a pevne uzavrite viečkami.

S jablkami

Po príprave jablkovo-marhuľové pyré na zimuZručná gazdinka nielenže poteší svoju rodinu lahodným jedlom, ale aj obohatí jedálny lístok o zdravý dezert bohatý na vitamíny.

Jablkovo-marhuľové pyré na zimu sa pripravuje takto.

1. Plody sa berú v ľubovoľnom pomere, zvyčajne v rovnakých častiach. Jablká by mali byť sladké a mäkké, úplne zrelé. Plody sa ošúpu, vykôstkujú a nakrájajú na kúsky.
2. Ovocie sa zaleje studenou vodou tak, aby len sotva pokrývala zmes.
3. Zmes varte na miernom ohni, kým úplne nezmäkne. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny. Ak kúsky jabĺk zostanú tvrdé, pokračujte vo varení.
4. Ešte horúce sa ovocie rozomelie na homogénnu hmotu pomocou akejkoľvek metódy vhodnej pre domácu pani.
5. Cukor alebo fruktóza sa pridáva podľa chuti. V žiadnom prípade nie je potrebných viac ako 200 g cukru na 1 kg ovocia.
6. Zmes s cukrom opäť priveďte do varu. Po 8 minútach hotové ovocné pyré uzavrite do pohárov.

Bez cukru

Marhuľové pyré bez cukru je prírodný a zdravý produkt. Jeho príprava je jednoduchá. Všetky kroky sú rovnaké ako pri tradičnom marhuľovom pyré, s výnimkou pridania cukru.

Keďže cukor je konzervačná látka a zabraňuje kazeniu produktu, ovocné pyré bez cukru sa musí sterilizovať.

Sterilizácia zahŕňa zahrievanie hotového výrobku umiestneného v pohároch vo vriacej vode alebo v rúre pri teplote 90 stupňov Celzia počas 15 minút. Poháre sa po zahriatí uzavrú.

Skladovanie

Poháre s marhuľovou hmotou sa môžu skladovať v chladničke, pivnici alebo chladnej špajzi.

Sklenené poháre a plechové alebo plastové viečka musia byť obarené vriacou vodou alebo upečené v rúre.

Mnoho žien v domácnosti pripravuje „surové pyré“, čo je rozmixovanie čerstvého ovocia bez varenia. Tento produkt sa naleje do plastových nádob alebo plastových fliaš a uchováva sa v mrazničke.

Ako dlho sa to môže skladovať?

Marhuľové cukríky sa dajú skladovať v tesne uzavretej nádobe v pivnici približne rok. V mrazničke sa trvanlivosť predlžuje na 2 roky.

Po otvorení sa má výrobok skladovať iba v chladničke, maximálne však 2 týždne.

Ak sa viečko nádoby počas skladovania nafúkne, zmes má nepríjemný zápach, nezvyčajnú chuť alebo je plesnivá, výrobok nekonzumujte!

Záverom možno povedať, že marhule sú zdravé a cenovo dostupné ovocie, a to aj na detskú výživu a diétne účely. Dokonca aj začiatočník dokáže pripraviť toto sladké ovocie na zimu.