TOP 13 receptov na výrobu domáceho paradajkového pretlaku na zimu

Obrovské množstvo kuchárov po celom svete ho používa na prípravu širokej škály jedál, omáčok, štiav a dokonca aj koktailov. Preto otázka, ako si v pohodlí domova pripraviť lahodný paradajkový pretlak zo zrelých paradajok, zaujíma takmer každého domáceho kuchára. Tento prípravok je všestranný a má dlhú trvanlivosť.

Ako si doma pripraviť paradajkový pretlak

Jednou z dôležitých vlastností je, že hustý, chuťovo a farebne bohatý prípravok sa získa zo zrelých, mäsitých, hrubostenných paradajok.

Čo budete potrebovať

Na prípravu skutočne lahodného jedla potrebujete zrelú, nepokazenú zeleninu, koreniny, správny recept a nádoby.

Zloženie

Hlavnou ingredienciou sú paradajky. Recepty tiež pridávajú korenie, soľ, cukor, cesnak, cibuľu, slivky, koreniny a slnečnicový olej.

Tára

Pred varením sa nádoba dôkladne umyje a sterilizuje (v niektorých receptoch tento postup nie je potrebný).

Na zber sú vhodné malé aj väčšie poháre.

Recepty a spôsoby výroby domáceho paradajkového pretlaku

Existujú rôzne možnosti varenia, ale všetky majú spoločné vysoké chuťové vlastnosti a všestranné použitie.

Klasická verzia

Na tento recept si vezmite 2,5 kilogramu paradajok, 150 gramov cukru, 6 strúčikov cesnaku, 6 cibúľ, 100 mililitrov octu a niekoľko polievkových lyžíc soli.

Paradajkový pretlak cez mlynček na mäso

Na prípravu tohto džemu umyte zeleninu, nakrájajte ju na kúsky a pomocou mlynčeka na mäso ju rozmixujte na hustú, hladkú pastu. Nakoniec poháre pevne uzavrite viečkami a uskladnite.

Ako rýchlo pripraviť paradajkový pretlak z paradajok pomocou mixéra

Aby ste to dosiahli, paradajky dôkladne umyte, odstráňte stonky a hrubé tkanivo okolo nich, potom ich nakrájajte na štvrtiny, vložte ich do misky a rozmixujte, kým nevznikne pyré.

Recept bez octu

Na prípravu bez octu sa zmes pomaly varí na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, pričom výsledný produkt si zachová svoju vynikajúcu chuť a žiarivú farbu. Na prípravu budete potrebovať iba:

• zrelé, červené, mäsité paradajky – 3 kilogramy;
• kuchynská soľ (môžete sa zaobísť aj bez nej) – 1 polievková lyžica.

Varenie v multivarke

Paradajkový pretlak sa v pomalom hrnci pripravuje pohodlne a rýchlo. Zeleninu jednoducho pomelte v mlynčeku na mäso, všetko nalejte do misky a nastavte hrniec na režim „Dusenie“ na 35 – 40 minút.

Metóda bez sterilizácie

Pri tejto možnosti sa pripravená zmes odstráni zo sporáka a ihneď sa naleje do pohárov. Potom sa pred uzavretím pohárov na vrch každého z nich pridá lyžica horúceho slnečnicového oleja.

Pikantný paradajkový pretlak s korením a cesnakom „Dobrý, že si olížete prsty“

Pre znalcov pikantnej kuchyne bude tento recept skutočným objavom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• paradajková šťava (hustá, domáca) – 6 litrov;
• feferónka (kapsicum) – 200 gramov;
• cesnak – 300 gramov;
• soľ – 2,5 polievkovej lyžice.

Recept so slivkami

Pridaním tohto ovocia vznikne zo zmesi skutočne lahodná omáčka. Na to budete potrebovať 2 kilogramy paradajok a polovicu sliviek – 1 kilogram.

S rastlinným olejom

Pridanie rastlinného oleja zlepšuje konzistenciu – stáva sa príjemnejším a jemnejším. Navyše, olej zvýrazňuje arómu a chuť a príprava je celkom jednoduchá.

S jablkami a aromatickým korením

Táto lahodná zimná marmeláda ponúka rafinovanú arómu a jemnú, pikantnú chuť. Okrem paradajok budete potrebovať jablká, cesnak, škoricu, čierne korenie a muškátový oriešok.

S paprikou a cibuľou

Na prípravu tejto lahodnej pasty si vezmite 2 kilogramy papriky, 500 gramov cibule, 150 gramov cukru, 500 mililitrov hustého paradajkového pretlaku, polievkovú lyžicu soli, 200 mililitrov rastlinného oleja, 500 mililitrov vody a 100 mililitrov rastlinného oleja.

S paprikou a cibuľou

Pridaním korenia a cibule je paradajkový pretlak ešte chutnejší, výživnejší a aromatickejší. Jeho konzervovanie na zimu vám umožní používať ho po celý rok ako korenie do polievok, omáčok a jedál.

Paradajkový pretlak v rúre

Pripravuje sa z roztlačených paradajok s pridaním rastlinného oleja a soli, naleje sa do hlbokého plechu na pečenie, vloží sa do rúry a pečie sa 1 hodinu.

Trvanie a podmienky skladovania zimných prípravkov

Paradajkový pretlak v uzavretých pohároch sa môže skladovať na chladnom a suchom mieste až 1 rok, v otvorenom pohári – 1-2 týždne (skladujte iba v chladničke).