7 podrobných receptov na výrobu čerešňového džemu s kôstkami na zimu

Čerešňový džem Čerešňový džem sa dá variť podľa rôznych receptov. Pridávajú sa rôzne prísady, ktoré vytvárajú jedinečnú chuť. Recept na čerešňový džem s kôstkami je veľmi jednoduchý. Hlavnou výhodou je, že nemusíte strácať čas odstraňovaním kôstok.

Jemnosti varenia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť predtým, ako začnete vyrábať čerešňový džem, je pripraviť si všetky potrebné ingrediencie.

Pravidlá pre výber surovín

Nie každá čerešňa je vhodná na výrobu džemu s kôstkami. Plody by mali byť pevné a dužina pevná. Mierne nezrelé čerešne sú v poriadku. Na džem sa dajú použiť záhradné aj divé čerešne. Zaváraniny vyrobené z divých čerešní však budú kyslejšie, takže budete musieť pridať viac cukru.

Na varenie je vhodná akákoľvek odroda. Pred varením nezabudnite ovocie pretriediť.

Ako dlho trvá varenie čerešňového džemu s kôstkami?

Doba varenia zaváranín závisí od požadovanej konzistencie. Pre mäkké a krehké bobule varte približne hodinu. Pre celé bobule varte 20 – 35 minút.

Ako správne pripraviť nádoby

Na varenie džemu je najlepšie použiť smaltované panvice. Ak použijete hliníkovú panvicu, počas varenia dôjde k oxidácii, čo negatívne ovplyvní chuť zaváranín.

Hotový dezert sa umiestni do sklenených pohárov, ktoré sú vopred umyté a sterilizované.

Ako pripraviť čerešňový džem s kôstkami na zimu

Čo môže byť lepšie ako vychutnať si aromatický džem?

Klasický recept

Požadovaná sada produktov:

• zrelá čerešňa;
• kryštálový cukor.

Vlastnosti varenia konzerv doma:

1. Bobule očistite od akýchkoľvek nečistôt, dôkladne ich opláchnite pod vodou a nechajte uschnúť na uteráku.
2. Potom bobule preložte do hrnca a posypte cukrom. Dobre premiešajte, aby pustili šťavu.
3. Nechajte 6-9 hodín. Počas tejto doby čerešne pustia dostatok šťavy na varenie.
4. Nádobu postavte na sporák, znížte teplotu na minimum a varte, kým nezovrie.
5. Potom dezert varte ďalšie 4 minúty.
6. Potom vypnite oheň a nechajte zmes lúhovať 6 hodín.
7. Hotový hustý džem sa plní do pohárov.

Rýchly a jednoduchý recept na „päťminútovku“

Čo budete potrebovať:

• 1 kg šťavnatých a zrelých čerešní;
• 1 kg kryštálového cukru.

Ako variť:

1. Množstvo cukru a bobúľ by malo byť rovnaké. Ak je odroda príliš kyslá, môžete pridať viac cukru.
2. Preberte bobule a posypte ich sladidlom. Prikryte a nechajte bobule lúhovať asi 2,5 hodiny. To im umožní pustiť šťavu, takže počas varenia nebudete musieť pridávať vodu.
3. Nádobu so zmesou postavte na sporák. Varte na miernom ohni 5-7 minút.
4. Počas tepelného spracovania sa zmes pravidelne mieša drevenou špachtľou a pena sa odstraňuje.

Bez sterilizácie

Nie je nič jednoduchšie ako zaváranie jedla bez sterilizácie. Nevydrží však tak dlho.

Čo budete potrebovať:

• čerešňa;
• trochu studenej vody;
• sladidlo.

Proces varenia:

1. Na prípravu lahodného džemu sa ovocie triedi a dôkladne umyje v hrnci.
2. Potom ich treba položiť na uterák, aby voda mohla vyschnúť.
3. Pripravte sirup, potom ním zalejte bobule a nechajte 6 hodín lúhovať. Počas tejto doby bobule pustia šťavu.

Preložte džem do hrnca. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým zmes nezovrie. Keď zmes zovrie, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni približne 20 minút, pričom neustále miešajte a odstraňujte penu. Keď je dezert hotový, nechajte ho lúhovať ďalších 6 hodín a potom ho preložte do pohárov.

S čerešňovými listami

Čo budete potrebovať:

• čerešňa;
• čerstvé čerešňové listy;
• voda;
• kryštálový cukor.

Ako pripraviť džem:

1. Najprv si musíte pripraviť nálev z čerešňových listov. Na to nalejte trochu vody do hrnca a pridajte listy.
2. Dajte na oheň, priveďte vodu do varu a varte ďalších 15 minút.
3. Hotová infúzia sa nechá lúhovať 7 hodín.
4. Keď čas uplynie, listy sa odstránia a z výsledného nálevu sa pripraví cukrový sirup.
5. Vložte čerešne do sirupu a pridajte ešte niekoľko čerstvých listov.
6. Zmes dôkladne premiešajte a varte približne 15-25 minút.

Pred naplnením pohárov džemom ich sterilizujte parou. Preložte džem a naskrutkujte viečka na poháre. Po vychladnutí môžete džem uskladniť v pivnici.

S želatínou a bez vody

Čo budete potrebovať na varenie:

• čerešňa;
• voda;
• kryštálový cukor;
• želatína.

Ako variť:

1. Bobule umyte a nechajte ich vysušiť na čistej utierke.
2. Instantnú želatínu je možné ihneď rozpustiť vo vode a pridať do zmesi. Ak želatína nie je instantná, najskôr ju namočte do teplej vody a nechajte 30 minút lúhovať, aby napučala.
3. Vložte bobule do hrnca, pridajte sladidlo a nechajte 4,5 hodiny lúhovať.
4. Keď ovocie pustí šťavu, preložte nádobu na sporák. Varenie trvá približne 5 minút.

Keď želatína napučí, vložte ju do dvojitého hrnca a nechajte ju namočiť a zhustnúť. Dávajte pozor, aby nezovrela. Pripravenú želatínu ihneď nalejte do džemu a vypnite oheň. Dôkladne premiešajte a potom nalejte do pohárov.

V multivarke

Čerešňový džem si môžete pripraviť v pomalom hrnci. Potrebujete len čerešne a cukor. Čerešne umyte a osušte na utierke. Potom ich posypte kryštálovým cukrom a premiešajte. Nechajte džem niekoľko hodín odstáť, aby bobule pustili čo najviac šťavy. Na zvýraznenie farby džemu môžete pridať trochu sódy bikarbóny. Nedodá mu žiadnu chuť, ale dezertu dodá krásny, sýty odtieň.

Zmes vložte do pomalého hrnca a nastavte ho na „tlakový hrniec“. Keď zmes zovrie, vypnite režim a nastavte ho na „dusenie“. Varte na miernom ohni asi hodinu. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc strúhaného zázvoru. Potom varte na miernom ohni ďalších 20 minút.

Variácia v čokoláde

Môžete experimentovať a pripraviť si nezvyčajný čerešňový dezert s pridaním čokolády.

Čo budete potrebovať na varenie:

• čerešňa;
• kryštálový cukor;
• kakao.

Ako variť:

1. Bobule preberte a umyte. Nechajte ich vysušiť na uteráku.
2. Bobule vložte do hrnca a zasypte cukrom na 4-6 hodín. To umožní bobuľam uvoľniť dostatok šťavy.
3. Zmes postavte na sporák a varte na miernom ohni 5-7 minút, kým zmes nezačne postupne vrieť.
4. Nechajte zmes lúhovať 4 hodiny. Potom znova varte 5-7 minút. Znova vychladnite a znova varte 5 minút.
5. Potom pridajte kakao alebo horkú čokoládu. Varte do mäkka, približne 6 minút.
6. Pred zaváraním vopred sterilizujte poháre.
7. Hotový dezert vložte do pohárov a uzavrite ich.

Ako a ako dlho môžete skladovať džem?

Odporúča sa skladovať konzervy na dobre vetranom mieste s nízkou teplotou vzduchu. Hlavné je chrániť poháre pred priamym slnečným žiarením. Na tento účel je vhodná pivnica alebo suterén. Poháre je možné skladovať aj v chladničke alebo špajzi. Trvanlivosť sterilizovaného džemu je približne 2 roky. Nesterilizované poháre vydržia približne 1 rok.