10 najlepších receptov na džem z čiernych egrešov na zimu

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu lahodnou a aromatickou pochúťkou, vyskúšajte recepty na džem z čiernych egrešov. Tento dezert obsahuje veľa vitamínov a prospešných prvkov. Hoci je tento druh egrešov vzácny, je dôležité vedieť, ako z neho pripraviť džem.

Špecifiká výroby džemu z čiernych egrešov

Príprava na zimu čierny egreš treba to urobiť inak:

• výber iba zrelých bobúľ;
• pridanie želatíny;
• varenie v smaltovanej miske;
• dôkladná sterilizácia pohárov.

Odporúča sa dôkladne odstrániť stopky z ovocia. Čierny negus by mal byť pred pridaním do sirupu suchý.

Výhody čierneho egrešu

Tmavé egreše majú inú chuť a zloženie ako ich zelené náprotivky. Pevnejšie bobule obsahujú viac vitamínov C a A. Vďaka pektínu a vitamínu P sú čierne egreše nevyhnutné na odstraňovanie solí ťažkých kovov z tela.

Džem z čiernych egrešov je prospešný pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Pravidelná konzumácia bobúľ a jedál z nich môže pomôcť v boji proti anémii a normalizovať krvný tlak.

Konzumácia egrešov, ktoré chutia podobne ako hrozno, posilňuje telo a zlepšuje jeho ochranné vlastnosti.

Nebojte sa, že nutričné ​​hodnoty čiernych bobúľ sa znížia, keď sa varia s cukrom. Aj po uvarení si tmavé egreše zachovávajú svoje najlepšie vlastnosti.

Príprava bobúľ a ďalších ingrediencií

Najdôležitejšou časťou prípravného procesu je výber zrelých, celých a nepoškodených plodov. Na odrezanie stoniek a stoniek egrešov použite nožnice. Bobule niekoľkokrát opláchnite. Ak chcete odstrániť vlhkosť z povrchu plodov, položte ich na uterák a nechajte uschnúť.

Najlepšie je bobule prepichnúť špáradlom, inak počas varenia prasknú. Ak potrebujete odstrániť semienka, opatrne urobte zárez na boku a pomocou špajdle semienka vytiahnite.

Sterilizácia nádob

Na výrobu džemu z čiernych egrešov je potrebné dôkladne sterilizovať poháre. Na začatie procesu dôkladne umyte nádobu teplou vodou a potom roztokom sódy bikarbóny alebo suchej horčice. Nezabudnite opláchnuť pod tečúcou vodou.

Potom vložte suché nádoby do rúry a predhrejte ju na 150 – 180 stupňov Celzia. Nádoby s objemom 0,5 – 0,7 litra nechajte v rúre 10 minút.

Rýchlo dezinfikujte v mikrovlnnej rúre. Do každej nádoby pridajte trochu vody a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 7-8 minút.

Ďalšou metódou sterilizácie je použitie hrnca s vriacou vodou. Vložte dovnútra naparovač. Poháre otočte hore dnom. Proces trvá 10 – 15 minút.

Na džem z čierneho ovocia použite kovové skrutkovacie viečka. Môžu sa dezinfikovať spolu so sklenenou nádobou.

Recepty a postupná príprava

Konzervovanie egrešov s cukrovým sirupom na zimu by sa malo vykonávať podľa overených receptov. Pri varení bobúľ sa používajú ďalšie prísady, ktoré dodajú pochúťke jedinečnú chuť a arómu. Domáce ženy môžu experimentovať kombináciou čiernych egrešov s iným záhradným ovocím a korením.

Klasická verzia

Jednoduchý recept na džem sa pripravuje:

• varenie cukrového sirupu do priehľadnosti;
• pridanie listov mäty, medovky alebo ríbezlí do glazúry;
• po 5 minútach varu odstráňte listy;
• plnenie pripraveným čiernym ovocím;
• trvanie na vypnutom ohni 2-3 hodiny;
• varenie vo vriacom sirupe po dobu 15 minút.

Džem sa vloží do horúcich nádob a uzavrie sa skrutkovacími viečkami.

Studený džem bez varenia

Hnedé egreše si zachovajú viac vitamínov, ak sa nevaria. Cukor sa používa v pomere 1:1 k bobuliam.

Pripravené ovocie vložte do nádoby a mixujte do hladka. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Nechajte miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes neustále miešajte drevenou lyžicou.

Keď už v džeme nezostanú žiadne zrnká cukru, preložte ho do pohárov. Posypte navrch trochou kryštálového cukru, aby sa nepokazil. Pyré z bobúľ nemiešajte. Odporúča sa pridať do pochúťky pomaranč. Rozdrvte ho aj s kôrou.

S pomarančmi v pomalom hrnci

Na varenie použite multifunkčný hrniec džem z čiernych egrešov s pomarančom:

1. 700 gramov bobúľ sa naleje do misky.
2. Samostatne nakrájajte pomarančovú dužinu a vložte ju do nádoby.
3. Navrch sa naleje cukor, ktorého množstvo je 500 gramov.
4. Po pol hodine ovocie pustí šťavu, všetko premiešajte a zapnite režim „Dusenie“.
5. Musíte variť 30-40 minút.

Po vychladnutí 2-3 hodiny je vhodné zmes znova prevariť v multivarke.

Recept na cisársky čierny egrešový džem

Kráľovská lahôdka sa pripravuje varením egrešov v odvare z čerešňových listov. Teraz v poradí:

1. Zmiešajte 700 mililitrov odvaru s pol kilogramom cukru.
2. Kilogram vybraného ovocia sa zaleje sirupom.
3. Po 5-6 hodinách sa bobule vyberú a do sirupu sa pridá 250 gramov cukru.
4. Priveďte do varu a pridajte egreše.
5. Po 10 minútach varenia na ohni sa bobule opäť odstránia.
6. Po vychladnutí sirupu pridajte pohár cukru a postup zopakujte.

Sirup musíte ešte dvakrát nechať vychladnúť bez bobúľ a potom ho s bobuľami variť na miernom ohni 10 minút. Pridajte cukor, vždy po 250 gramoch. Priveďte do varu, kým nie je hotový: džem by nemal po naliatí na tanierik stekať.

Sirup rýchlo vychladne, keď sa nádoba umiestni do misky s ľadovou vodou.

Čierny Negus Jam

Tento hybridný egreš produkuje veľké, šťavnaté a voňavé čierne bobule s modrým odtieňom. Príprava lahôdky z čiernych egrešov je potešením. Na varenie čiernych egrešov potrebujete iba 600 – 700 gramov cukru na kilogram ovocia. Bobule zasypte kryštálovým cukrom a varte na miernom ohni asi hodinu, kým sa neobjaví šťava. Položte na stredný oheň a neustále miešajte, aby sa nepripálili. Lahodný dezert je hotový za 30 – 40 minút.

Recept s vlašskými orechmi

Aj keď výroba džemu týmto spôsobom trvá dlho, výsledok je ohromujúci. Na plnku z čiernych egrešov sa používajú vlašské orechy, ale môžu sa použiť aj píniové oriešky alebo mandle. Orechy opečte na suchej panvici dozlatista. Kým chladnú, pripravte si egreše. Do boku urobte zárez a špajdľou opatrne odstráňte semienka. Teraz už len zostáva naplniť egreše vlašskými orechmi.

Plnené bobule pridajte do pripraveného sirupu a varte do mäkka.

Leniva metóda spočíva v varení orechov v cukrovom sirupe 10 minút a následnom pridaní egrešov. Nezabudnite pred varením bobule prepichnúť špáradlom.

Príprava pochúťky pomocou mlynčeka na mäso

Chutný džem sa pripraví pomletím egrešov na mlynčeku na mäso. Do rozmixovanej zmesi pridajte cukor v pomere 1:1. Dôkladne premiešajte a misku postavte na sporák. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-10 minút. Džem vyberte a nechajte ho vychladnúť. Potom ho vráťte na sporák a pokračujte vo varení, kým nie je hotový.

Džem z čiernych egrešov "Päť minút"

Rýchly spôsob, ako pripraviť sladký produkt na zimu, je:

• sirup varte, kým nie je priehľadný;
• plnenie bobúľ cukrovou polevou;
• lúhovanie plodov počas 2 hodín;
• varenie bobúľ v sirupe po dobu 5 minút.

Prípravok je lepšie skladovať pod skrutkovacími viečkami na chladnom mieste.

S kiwi

Chutný džem sa pripraví pridaním plátkov kiwi k čiernym egrešom. Na kilogram bobúľ stačia tri kiwi. Odporúča sa ingrediencie pomlieť v mlynčeku na mäso, pridať cukor a uvariť. Pre príjemnú vôňu môžete pridať 2-3 lístky mäty. Pred prenosom produktu do pohárov sa odstránia.

S aróniou

Čerstvo voňajúce arónie dodajú egrešovému džemu nádhernú arómu. Použite kilogram z každej bobule a iba 800 gramov cukru. Aróniu a egreše môžete variť vcelku. Ak uprednostňujete pyré, pomeľte ich. Po zovretí zmes bobúľ varte 20 – 30 minút na miernom ohni.

Trvanie a podmienky skladovania zimných prípravkov

Džem z čiernych egrešov sa zvyčajne skladuje pod tesne uzavretými kovovými viečkami. Takto sa táto lahôdka môže skladovať v pivnici pri teplote 3 – 5 °C 2 – 3 roky.

Ak poháre nevaríte dlho a uzavriete ich nylonovými viečkami, je lepšie ich vložiť do chladničky.